Compuestos-Organicos en Los Seres Vivos
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COMPUESTOS ORGANICOS
• En la naturaleza se encuentran ampliamente
distribuidos tanto formas inorgánica como
orgánicas de carbono.
• Los compuestos orgánicos se denominan así
porque en algún tiempo se creyó que solo
eran producidos por organismos.
• Los principales grupos de compuestos
orgánicos importantes en los seres vivos: son
los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleídos ( ADN, ARN).
Generalidades de Los compuestos orgánicos:
• Tienen como constituyente central el átomo de carbono.
• Constituyentes estructurales principales de las células y de los tejidos
• Participan en las reacciones metabólicas y las regulan
• Transmiten información genética y otro tipo se señales químicas ( hormonas) , señales eléctricas ( impulsos nerviosos)transmitidos una sustquímicas llamadas neurotransmisores
• Son fuente de energía para los procesos biológicos
Isómeros
• Compuestos con las misma forma molecular
pero con estructuras diferentes y propiedades
distintas se denominan isómeros.
• Isómeros estructurales: diferentes en la
disposición covalentes de sus átomos
• Isómeros geométricos: ( Cis – Trans) difieren
en la disposición espacial de sus átomos
• Isómeros Enantiomerismo: constituyen
imágenes como en el espejo uno al otro
GRUPOS FUNCIONALESLos compuestos orgánicos contienen grupos funcionales que les proporcionan propiedades y características especificas.
• Grupo hidroxilo: R-OH• Grupo carbonilo: Aldehído = R – COH,
• Cetona = R – CO – R • Grupo Carboxilo: R-COOH• Grupo Amino: R – NH2• Grupo Fosfato : R – PO4H2 • Grupo Sulfhídrico: R- SH • Grupo Metilo: R – CH3
Elementos Componentes
Descripción
CARBOHIDRATOSComo
Reconocerlo
Función Principal
C, H, O Hidrato de carbono, carbono
hidratado, Carbono con agua
Este grupo esta formado por:
Azucares , Almidones, Celulosa
La Unidad básica de los CH : es una
Azúcar
MONOSACARIDOS:
es una unidad de azúcar, son los mas
sencillos
no son hidrolizables
La mas abundante : es la glucosa
Se clasifican por el numero de C :
Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas
Triosas = 3 C
Tetrosas= 4 C
Pentosas= 5 C
Hexosas= d e 6
C
• Fuente de energía, y
de Almacenamiento
• Forman parte
estructural de las
células
Pentosas: como la Ribosa
y Desoxirribosa que
forman parte de los
ácidos nucleicos
Hexosas: Glucosa,
fructuosa, galactosa.
La Glucosa : que es el
combustible para la
Respiración celular.
Elementos Componentes
Descripción
CARBOHIDRATOSComo
Reconocerlo
Función Principal
DISACARIDOS
Dos monosacáridos en forma de
anillo, que están unidos por
enlaces (glucosídicos )
Maltosa : glucosa +glucosa (Malta)
Sacarosa: glucosa + fructuosa
(Azúcar de mesa)
Lactosa : glucosa + galactosa
( azúcar que se encuentra en la
Leche)
Son
Hidrosolubles
Enlace
glucosidico
se rompe con
agua
Fuente de energía
Constituyentes de
otros compuestos
Elementos Componentes
Descripción
CARBOHIDRATOSComo
Reconocerlo
Función Principal
POLISACARIDOS
Consiste en unidades repetitivas
de azucares, es decir varias
unidades de monosacáridos
unidos por enlaces glucosidicos ,
por lo general el azúcar que mas
se repite : es la glucosa
Energéticos:
Almidón, Glucógeno
Estructurales :
Celulosa, Quitina
Son
macromolécu
las
Almidón:
almacenamiento de
energía los vegetales ,
plantas
Glucógeno: forma de
Almacenar glucosa en
los tejidos musculares
y el hígado (Almidón
animal)
Celulosa: carbohidrato
estructural, forma
parte de pared celular
de plantas
Quitina: Forma el
exoesqueleto de
artrópodos
Elementos
Componentes Descripción
LIPIDOS Como Reconocerlo Función Principal
C, H, O
a veces
N, P
Se definen por ser solubles en
solventes no polares, ( como el éter,
benceno, cloroformo, gasolina)
Son de consistencia aceitosa
Son insolubles en el agua
Los de importancia biológica:
� Grasas neutras,
� Fosfolípidos,
� Carotenoides
� Esteroides
Contienen mucho
menos oxigeno en
relación con C y el H
1. Fuente de
energía, y de
Almacenamiento
2. Forman parte
estructural de las
células
GRASAS NEUTRAS :
Son los mas abundantes en la
naturaleza, y en el ser humano .
consisten de un Glicerol con una a tres
moléculas de ácidos grasos , formando
los :
Monoglicéridos, Diglicéridos,
Triglicéridos
Monoglicerido :
1 Glicerol + 1 A. Graso
Digliceridos :
1 Glicerol + 2 A Grasos
Trigliceridos:
1 Glicerol + 3 A. Grasos
Fuente de energía
Elementos
Componentes Descripción
LIPIDOS Como Reconocerlo Función Principal
C, H, O
A veces
N, P
Los Ácidos grasos: Son cadenas largas
de átomos de C unidos a átomos de
H, y al final de la mol. COOH
Se dividen en :
Saturados: sin dobles enlaces entre
C – C, enlaces saturados de atomos H
Insaturados: con dobles enlaces entre
C – C , Saturados: mantecas
Insaturados : aceites
Fuente de energía
FOSFOLIPIDOS :
Son anfipaticos que forman doble capa
entre dos medios acuosos , tienen un
extremo hidrófilico y el otro extremo
hidrófobico
Formado de 1
molécula de glicerol
(que es la parte
hidrofilica) y 2 ácidos
grasos en el otro
Extremo ( que es la
parte hidrófobo )
Forman la bicapa
lipídica de las
membranas
celulares
Elementos
Componentes Descripción
LIPIDOS Como Reconocerlo Función Principal
CAROTENOIDES :
Pigmentos de los vegetales, color
rojo , amarillo, anaranjado. Son de
consistencia aceitosa y son
insolubles en agua
La mayoría de
los animales
convierten los
carotenoides en
vitamina A, que
posterior se
convierte en
retinol
ESTEROIDES:
Poseen átomos de C dispuestos en
cuatro anillos unidos entres si , de
los cuales tres son anillos de 6
carbonos y un anillo de cinco C.
De importancia : Colesterol , sales
biliares, hormonas de la corteza
suprarrenal ,
Colesterol
componente de
las membranas
celulares -
Fluidez-
Las hormonas
regulan aspectos
del metabolismo
Elementos
Componentes Descripción
PROTEINASComo Reconocerlo Función Principal
C,H, O , N , S Macromoléculas compuestas de
aminoácidos.
Implicados en casi todos los
aspectos del metabolismo ya que
la mayoría de las enzimas que
participan en las reacciones
químicas son proteínas
Los aa están unidos por enlaces
peptídicos
Peptido = 1 aminoácido
Dipeptido = 2 aminoácidos
Polipeptido = mas de dos
aminoácido
La unión de 20 aa
forman una
proteína
Forman parte de
estructuras
principales en las
células. Forman las
enzimas necesarias
para las reacciones
químicas del
metabolismo
Carbono
alfa
Grupo
Grupo
Amino
PROTEÍNAS
ESTRUCTURA CLASIFICACIÓNFUNCIONES
Estructural
Enzimática
Hormonal
Defensa Transporte
Reserva
ContráctilAminoácidos
Enlacepeptídico
Péptidos oproteínas
Organizaciónestructural
unidos por
formando
tienen
E. terciaria
E. cuaternaria
E. secundaria
E. primaria
Plegamientoespacial
Plegamiento Varias cadenaspolipeptídicas
Secuencia deaminoácidos
α hélice
Conformación β
definida por
es la
sólo en
20 se distinguen
Heteroproteínas
Holoproteínas
Fibrosas
Globulares
Colágeno
Actina/Miosina
Ej
Nucleoproteínas
Lipoproteínas
Fosfoproteínas
Glucoproteínas
Cromoproteínas
Caseína
Cromatina
HDL, LDL
FSH, TSH...
Proteoglucanos
Hemoglobina
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.Albúminas
Globulinas