CONCEPTO DE ENZIMA Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente

son proteínas Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones

que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.

CATALIZADOR Un catalizador es una sustancia que acelera una reacción química, hasta hacerla instantánea o casi instantánea. Un catalizador acelera la reacción al disminuir la energía de activación. Cofactor. Cuando se trata de iones o moléculas inorgánicas La actividad de algunas enzimas depende solamente de su estructura comoproteína, mientras que otras necesitan, además, uno o más componentes noproteicos, llamados cofactores. El cofactor puede ser un ion metálico o bien unamolécula orgánica, llamada coenzima, aunque algunos enzimas necesitan deambos. .

Algunas enzimas actúan con la ayuda de estructuras no proteícas. En función de su naturaleza se denominan:

Coenzima. Cuando es una molécula orgánica. Aquí se puede señalar, que muchas vitaminas funcionan como

coenzimas; y realmente las deficiencias producidas por la falta de vitaminas responde más bien a que no se puede sintetizar un determinado enzima en el que la vitamina es

el coenzima.

vías metabólicas importantes que comprenden coenzimas formadas a partir de vitaminas hidrosolubles.

Función biológica Las vitaminas hidrosolubles son generalmente coenzimas o precursores de ellos. En consecuencia, la carencia de una vitamina se traduce en el frenado o paralización de la reacción en la que está implicada, con las consecuencias biológicas previsibles. El ácido ascórbico, poe ejemplo, es esencial para la actividad de la prolinhidroxilasa, un enzima que intervienen en la síntesis del colágeno; la vitamina B12 es esencial para la actividad de la malonil-CoA mutasa, que transforma el metilmalonil-Coa en succinil-CoA, mientras que el folato es una parte esencial de la molécula del propio coenzima A. Las vitaminas liposolubles tienen funciones menos definidas, y en algunos casos todavía no bien conocidas a nivel molecular, aunque su deficiencia también da lugar a enfremedades carenciales.