INGREDIENTESCONCHAS FINAS O MALAGUEÑAS

CEBOLLAPIMIENTO ROJO

TOMATEAJO

GUINDILLAVINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAPIMIENTA

UNAS HOJAS DE LAURELSAL

CORTAMOS LA CEBOLLA, EL TOMATE Y EL PIMIENTO EN PEQUEÑOS DADITOS Y PICAMOS EL

DIENTE DE AJO

SOFREÍMOS EN PRIMER LUGAR LA GUINDILLA A LA QUE INMEDIATAMENTE AÑADIREMOS EL AJO Y LA CEBOLLA. CUANDO ÉSTA ESTÉ DORADA LE INCORPORAREMOS EL PIMIENTO ROJO Y EN UN PAR DE MINUTOS HAREMOS LO

MISMO CON EL TOMATE Y EL LAUREL. SALPIMENTAMOS Y REHOGAMOS TODO JUNTO UNOS 5 MIN A FUEGO MEDIO/BAJO.

POR OTRO LADO, COLOCAMOS LAS CONCHAS FINAS EN UNA OLLA A LA QUE LE PONDREMOS UN PELÍN DE AGUA Y EL VINO BLANCO PARA

QUE UNA VEZ TAPADA LA OLLA SE FORME VAPOR Y SE ABRAN. ¡ATENCIÓN! ESTAS ALMEJAS TARDAN MÁS EN ABRIR QUE LAS

CHIRLAS Y LAS DE CARRIL, ETC. EN CUANTO ABRAN, SACAMOS DE SU CONCHA Y RESERVAMOS LA

CARNE CON UN POCO DEL CALDO QUE HAN GENERADO

Si les quitamos esta parte gris nos aseguraremos de que no contengan ni un solo grano de arena al comerlas

NOS ENCONTRAMOS EN LA RECTA FINAL, COMO VEIS LO QUE SIGUE NO TIENE CIENCIA NINGUNA: INCORPORAMOS LAS ALMEJAS CON EL CALDO AL SOFRITO QUE TENÍAMOS HECHO Y TRAS REDUCIR UN PAR

DE MINUTOS PARA INTEGRAR SABORES, RELLENAREMOS LAS MEDIAS CONCHAS CON UN GAJO DE ALMEJA Y UNA CUCHARADA DE

LA SALSA CONSEGUIDA

LAS EMPLATAMOS ACOMPAÑADAS DE UNA RODAJA DE LIMÓN POR SI ALGUIEN QUIERE DARLES UN TOQUE CÍTRICO Y…

¡¡BUEN PROVECHO!!