CONFECCION DE LA CARTA Y SERVICIO DE VINOS Y … · Clasificación De Los Vinos, Cavas Y...
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Objetivo del Programa Formativo:
Temporalización:
Metodología:
Diseñar la carta de vinos, cavas y champagnes segun demanda. Ofrecer al comensal los vinos y/o cavas apropiados al menú, tomar comanda de los vinos elegidos y efectuar su servicio incluyendo degustación y decantación.
1- 3 meses
E-learning.Programa Formativo desarrollado en Plataforma Virtual, para adquirir, ampliar y actualizar de forma fácil y rápida los conocimientos en la especialidad profesional.
CONFECCIÓN DE LA CARTA Y SERVICIO DE VINOS Y CHAMPAGNES Y SU SERVICIO
HOSTELERÍA
Título / DiplomaCurso conducente al Titulo / Diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales en la Especialidad Cursada.
Tema 1. LA UVA.
1. La Uva; Maduración Y Tipos.
2. Seguimiento De La Maduración De La Uva.
3. Algunas Enfermedades De Las Uvas.
4. Origen Del Vino: Composición. Substancias Características
De Los Vinos.
5. Denominación De Origen De Los Vinos Españoles. El Indo Y
Los Consejos Reguladores. Las Añadas.
6. Zonas Vinícolas Extranjeras Y Sus Vinos.
Tema 2. VINOS ESPECIALES. EL SERVICIO DE LOS VINOS.
1. Cavas Y Champagnes; Proceso De Elaboración, Tipos Y
Características.
2. Tipos, Características Y Función De: Botellas, Corchos,
Etiquetas Y Cápsulas.
3. Cristaleria Y Sacacorhos Especiales.
4. La Decantación, Objetivo Y Técnica. Frascas O Jarras Y
Otros Útiles.
5. La Degustación, Objetivo Y Técnica. Uso Del “tastevin”.
6. Clasificación De Los Vinos, Cavas Y Champagnes.
7. Normas A Tener En Cuenta En El Diseño De Carta De Vinos.
Marketing Interno.
8. Normas Generales En El Servicio De Vinos Y
Cavas/champagnes.
TEMARIO
HOSTELERÍA
CONFECCIÓN DE LA CARTA Y SERVICIO DE VINOS Y CHAMPAGNES Y SU SERVICIO
HOSTELERÍA
CONFECCIÓN DE LA CARTA Y SERVICIO DE VINOS Y CHAMPAGNES Y SU SERVICIO