CONFERENCIA DE PRODUCCION PECUARIA NUEVO · PDF fileeconomía del país, dice...
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profundidad, y a tal efecto esperamos contar con la participación activa de todas las partes interesadas. Dicho evento promete ser un vehículo de discusión estimulante y productiva para empresas involucradas en la producción de alimentos a lo largo de toda la cadena. NIGEL GARBUTT Presidente Independiente 4 El interés por la certificación de alimentos en la finca se encuentra en su punto más alto. EurepGAP busca desar- rollar normativas de aseguramiento globalmente armonizadas y aceptadas, con un abordaje técnicamente con- sistente y basado en la consulta. Dicho abordaje deberá ser creíble para todas las partes interesadas. El objetivo de la conferencia es dar mayor difusión y conocimiento de las normativas, explicar cómo funcionan y cómo se puede participar en ellas. NUEVO SITIO – LA MISMA DIRECCION La dirección del nuevo sitio de web eurepgap.org podrá ser la misma, pero el sitio ha sido totalmente re-diseñado con el fin de que le resulte más simple al usuario y para que la navegación sea más ágil. Ingrese ahora para obtener: ● noticias y opiniones más recientes ● eventos a un golpe de vista ● la oportunidad de revisar otras normativas ● otros ámbitos de productos ● vínculos útiles de otras organizaciones Próximamente podrá acceder en el “nuevo” sitio a una revisión en línea de las normativas, como también a las respuestas de la lista de preguntas más frecuentes. 9 de Noviembre de 2004 10:00 – 11:00 Inscripción y Café Expositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking) 11:00 – 11:15 Bienvenida e Introducción “Hacia una Armonización Global – el Viaje Continúa” Nigel Garbutt – Presidente Independiente de EurepGAP 11:15 – 12:30 Uniendo la Cadena de Abastecimiento Perspectiva de un Productor en el Aseguramiento de Fincas Gerard Doornbos , Presidente, LTO, Países Bajos Uniendo Productores y Minoristas Dr . Uwe T illmann , CEO/Presidente, Bestmeat, Países Bajos Asegurando Toda la Cadena Hans - Jürgen Matern , Cabeza del área de Aseguramiento de Calidad, Metro, Alemania 12:30 – 14:00 Almuerzo Expositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking) 14:00 – 15:30 Aseguramiento e Integridad de Fincas Situación en la que se encuentra la Normativa AIF Versión 2005 Hugo Hays , Director Técnico de EurepGAP y Miembro del Comité Técnico de Normalización de EurepGAP correspondiente a AIF - Armonización Global - Interpretación Común Temas Elegidos del Programa de Integridad de EurepGAP Chris Anstey , Tesco y el Dr . Kristian Moeller , EurepGAP - Acreditación - Competencias de los Auditores - Duración de las Auditorías - Tecnologías Informáticas 15:30 – 16:00 Pausa Café Expositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking) 16:00 – 18:00 Estudios de Caso: Minoristas y Proveedores trabajando como socios AHOLD/Albert Heijn – Fjord Seafood Migros – Proveedor de Aves de Corral Globus – Productor de huevos Otros 19:00 Cena Conferencia Inscripción aparte. 10 de noviembre de 2004 El Enfoque de EurepGAP: Compartiendo las Mejores Prácticas para su Aplicación 09:00 – 10:30 Sesión Paralela 1 Toda la Finca, Cultivos a Granel, Papas, Ganado Ovino y Bovino Moderador: Dr . Kristian Moeller - Proceso único de auditoría: Reglamentos Generales - Interfase entre módulos de productos - Enfoque de sostenibilidad - Auditorías combinadas 09:30 – 10:30 Sesión Paralela 2 Porcinos y Aves de Corral Moderador: Marc Jansen , CBL, Países Bajos - compartiendo la primera experiencia de aplicación - Expuesto y comentado por representantes de los programas nacionales de aseguramiento y de grupos de productores 09:30 – 10:30 Sesión Paralela 3 Aseguramiento Integrado de Acuicultura: Salmón y otras especies Moderador: Erwin R oetert - Steenbruggen – qa-sense, Países Bajos - Introducción de Normativa de Referencia a Nivel de la Finca - Cadena de Custodia/ Trazabilidad - Primera experiencia de certificación 10:30 – 11:00 Pausa Café Expositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking) 11:00 – 12:00 Continuación de las Sesiones Paralelas 1, 2 y 3 12:00 – 13:30 Almuerzo Expositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking) 13:30 – 15:45 Plenario: Resumen de las Sesiones Paralelas y Discusión Discusión de Panel AIF Preguntas y Respuestas 15:45 – 16:00 Clausura Los participantes podrán: ● Enterarse cómo los comercios minoristas de EurepGAP y los proveedores están trabajando conjuntamente en la certificación de aseguramiento de fincas ● Identificar opciones para una certificación de productos agrícolas eficiente y rentable ● Desarrollar el concepto de un único proceso de auditoría (“one-stop shop audit”) para los cultivos y el ganado ● Comentar sobre la Versión 2005 de las Norma- tivas AIF de EurepGAP y obtener las mismas ● Comprender las propuestas más recientes para asegurar la integridad de la Certificación de Fincas Por favor consulte nuestro sitio web para obtener más detalles del evento y para inscribirse en el mismo: www.avantel.de/eurepgap2004 CONFERENCIA DE PRODUCCION PECUARIA DEFINIRÁ PLAN PARA EL FUTURO EUREPGAP – CONFERENCIA DE ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS AMSTERDAM 2004 Aseguramiento Integrado de Fincas: Ultimas Noticias Julio 2004 EUREP GAP La Asociación Global para una Agricultura Segura y Sostenible www.eurep.org Con gusto le presentamos la más reciente publicación de nuestro boletín informativo de Aseguramiento Integrado de Fincas. Desde el año 2000, EurepGAP ha estado realizando una consulta amplia en el tema de normativas de aseguramiento integrado de fincas, reconociendo en dicha consulta la necesidad de un abordaje holístico y sostenible de la agricultura. Naturalmente, éstas norma- tivas también deben ser prácticas y reflejar la naturaleza heterogénea de muchos emprendimientos agrícolas. En un mercado de productos agrícolas cada vez más global, los productores necesitan contar con normativas aceptadas globalmente que se puedan auditar, sin que ello implique una duplicación de costos adicionales. En las siguientes páginas describiremos el abordaje de EurepGAP, quien está trabajando hacia la meta de norma- tivas globales armonizadas que puedan ser verificadas de manera eficaz y eficiente. Tres actores importantes dentro de la cadena de suministro de alimentos —desde la finca hasta el consumidor final— describen sus visiones y explican el rol que cumple EurepGAP dentro de su actividad empresarial. Estamos muy agradecidos con todos los miembros de nuestros comités globales (en la tabla se detallan los miembros del comité de conducción), quienes son generosos con su tiempo en la búsqueda de un objetivo compartido — el logro de un entendimiento común en todos los temas técnicos. Se hace cada vez más claro que lograr un enten- dimiento común en criterios técnicos constituye el primer paso en el camino a la armonización. También es claro que esto nos conducirá a una mayor transparencia entre el comprador y el vendedor en el mercado internacional. En la última página de este boletín hacemos conocer por primera vez el programa del evento de comuni- caciones que tendrá lugar el 9 y 10 de noviembre de este año en Ámsterdam. Durante la conferencia estaremos tratando estos temas claves en EL CAMINO HACIA LA AMORNIZACION GLOBAL ACLARACION ACERCA DE NIVELES PARA OBTENER CERTIFICACION EUREPGAP En la reunión del Comité de Conducción de EurepGAP que tuvo lugar en marzo se tomó una decisión clave que se traduce en una aclaración acerca de lo que es requerido para otorgar un Certificado EurepGAP: ● Nivel 1: Obligaciones Mayores – Actividad = La Seguridad Alimentaria se basa en HACCP Genérico. Descripción: No se otorgará ningún certificado público. ● Nivel 2: Obligaciones Mayores y Obligaciones Menores – Actividad = Agricultura Segura y Sostenible; Descripción: La certificación EurepGAP es posible. ● Nivel 3: Recomendaciones/ Mejorías – Descripción = Con el tiempo pueden llegar a convertirse en obligaciones. Clarke, David Assured Food Standards RU Miembro Productor Doornbos, Gerard J LTO Países Bajos Miembro Productor Maillard, Rene VLAM Bélgica Miembro Productor Sorensen, Per Dankse Slageterier Dinamarca Miembro Productor Wahlsten, Peter GCWA Australia Miembro Productor Urlings, Bert Dumeco Países Bajos Miembro Productor Vazquez Platero, Roberto Instituto Nacional de Carnes Uruguay Miembro Productor Anstey, Chris Tesco Stores Reino Unido Miembro Minorista Kaeppel, Reinhard McDonald’s Europe Alemania Miembro Minorista y de Servicios Matern, Jürgen Metro AG Alemania Miembro Minorista Ridge, Steven Somerfield Reino Unido Miembro Minorista Roe, Jon Sainsbury’s Supermarkets Ltd Reino Unido Miembro Minorista Schmid, Fons Royal Ahold Países Bajos Miembro Minorista Zueblin, Johann Migros Suiza Miembro Minorista Disponible traducción simultánea al castellano
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profundidad, y a tal efecto esperamoscontar con la participación activa detodas las partes interesadas.
Dicho evento promete ser un vehículode discusión estimulante y productivapara empresas involucradas en laproducción de alimentos a lo largo detoda la cadena.
NIGEL GARBUTTPresidente Independiente
4
El interés por la certificación dealimentos en la finca se encuentra en supunto más alto. EurepGAP busca desar-rollar normativas de aseguramientoglobalmente armonizadas y aceptadas,con un abordaje técnicamente con-sistente y basado en la consulta. Dichoabordaje deberá ser creíble para todaslas partes interesadas.El objetivo de la conferencia es darmayor difusión y conocimiento de lasnormativas, explicar cómo funcionan ycómo se puede participar en ellas.
NUEVO SITIO – LAMISMA DIRECCIONLa dirección del nuevo sitio de webeurepgap.org podrá ser la misma, pero elsitio ha sido totalmente re-diseñado con elfin de que le resulte más simple al usuarioy para que la navegación sea más ágil.Ingrese ahora para obtener:
● noticias y opiniones más recientes● eventos a un golpe de vista● la oportunidad de revisar otras
normativas● otros ámbitos de productos● vínculos útiles de otras organizaciones
Próximamente podrá acceder en el“nuevo” sitio a una revisión en línea de lasnormativas, como también a las respuestasde la lista de preguntas más frecuentes.
9 de Noviembre de 200410:00 – 11:00 Inscripción y CaféExpositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking)
11:00 – 11:15 Bienvenida e Introducción“Hacia una Armonización Global – el Viaje Continúa” Nigel Garbutt – Presidente Independiente de EurepGAP
11:15 – 12:30 Uniendo la Cadena de Abastecimiento Perspectiva de un Productor en el Aseguramiento de FincasGerard Doornbos, Presidente, LTO, Países BajosUniendo Productores y MinoristasDr. Uwe Tillmann, CEO/Presidente, Bestmeat, Países BajosAsegurando Toda la CadenaHans-Jürgen Matern, Cabeza del área de Aseguramiento de Calidad,Metro, Alemania
12:30 – 14:00 AlmuerzoExpositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking)
14:00 – 15:30 Aseguramiento e Integridad de FincasSituación en la que se encuentra la Normativa AIF Versión 2005Hugo Hays, Director Técnico de EurepGAP y Miembro del Comité Técnicode Normalización de EurepGAP correspondiente a AIF- Armonización Global - Interpretación Común
Temas Elegidos del Programa de Integridad de EurepGAPChris Anstey, Tesco y el Dr. Kristian Moeller, EurepGAP- Acreditación- Competencias de los Auditores- Duración de las Auditorías- Tecnologías Informáticas
15:30 – 16:00 Pausa CaféExpositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking)
16:00 – 18:00 Estudios de Caso: Minoristas y Proveedorestrabajando como sociosAHOLD/Albert Heijn – Fjord SeafoodMigros – Proveedor de Aves de CorralGlobus – Productor de huevosOtros
19:00 Cena ConferenciaInscripción aparte.
10 de noviembre de 2004El Enfoque de EurepGAP:
Compartiendo las Mejores Prácticas para su Aplicación
09:00 – 10:30 Sesión Paralela 1Toda la Finca, Cultivos a Granel, Papas, Ganado Ovino y BovinoModerador: Dr. Kristian Moeller- Proceso único de auditoría: Reglamentos Generales- Interfase entre módulos de productos- Enfoque de sostenibilidad- Auditorías combinadas
09:30 – 10:30 Sesión Paralela 2Porcinos y Aves de CorralModerador: Marc Jansen, CBL, Países Bajos- compartiendo la primera experiencia de aplicación- Expuesto y comentado por representantes de los programas nacionales
de aseguramiento y de grupos de productores
09:30 – 10:30 Sesión Paralela 3Aseguramiento Integrado de Acuicultura: Salmón y otras especiesModerador: Erwin Roetert-Steenbruggen – qa-sense, Países Bajos- Introducción de Normativa de Referencia a Nivel de la Finca- Cadena de Custodia/ Trazabilidad- Primera experiencia de certificación
10:30 – 11:00 Pausa CaféExpositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking)
11:00 – 12:00 Continuación de las Sesiones Paralelas 1, 2 y 3
12:00 – 13:30 AlmuerzoExpositores de EurepGAP y oportunidad para relacionarse (networking)
13:30 – 15:45 Plenario: Resumen de las Sesiones Paralelas yDiscusiónDiscusión de Panel AIFPreguntas y Respuestas
15:45 – 16:00 Clausura
Los participantes podrán:● Enterarse cómo los comercios minoristas de
EurepGAP y los proveedores están trabajandoconjuntamente en la certificación deaseguramiento de fincas
● Identificar opciones para una certificaciónde productos agrícolas eficiente y rentable
● Desarrollar el concepto de un único procesode auditoría (“one-stop shop audit”) para loscultivos y el ganado
● Comentar sobre la Versión 2005 de las Norma-tivas AIF de EurepGAP y obtener las mismas
● Comprender las propuestas más recientespara asegurar la integridad de la Certificaciónde Fincas
Por favor consulte nuestro sitio webpara obtener más detalles del eventoy para inscribirse en el mismo:www.avantel.de/eurepgap2004
CONFERENCIA DE PRODUCCION PECUARIADEFINIRÁ PLAN PARA EL FUTURO
EUREPGAP – CONFERENCIA DE ASEGURAMIENTOINTEGRADO DE FINCAS AMSTERDAM 2004
Aseguramiento Integrado de Fincas: Ultimas Noticias Julio 2004
EUREPGAPLa Asociación Global para una Agricultura Segura y Sostenible
www.eurep.org
Con gusto le presentamos la másreciente publicación de nuestro boletíninformativo de Aseguramiento Integradode Fincas.Desde el año 2000, EurepGAP ha estadorealizando una consulta amplia en eltema de normativas de aseguramientointegrado de fincas, reconociendo endicha consulta la necesidad de unabordaje holístico y sostenible de laagricultura. Naturalmente, éstas norma-tivas también deben ser prácticas yreflejar la naturaleza heterogénea demuchos emprendimientos agrícolas. En un mercado de productos agrícolascada vez más global, los productoresnecesitan contar con normativasaceptadas globalmente que se puedanauditar, sin que ello implique unaduplicación de costos adicionales. En las siguientes páginas describiremosel abordaje de EurepGAP, quien estátrabajando hacia la meta de norma-tivas globales armonizadas que puedanser verificadas de manera eficaz yeficiente. Tres actores importantes dentrode la cadena de suministro de alimentos—desde la finca hasta el consumidorfinal— describen sus visiones y explicanel rol que cumple EurepGAP dentro desu actividad empresarial.Estamos muy agradecidos con todos losmiembros de nuestros comités globales(en la tabla se detallan los miembrosdel comité de conducción), quienes songenerosos con su tiempo en labúsqueda de un objetivo compartido —el logro de un entendimiento común entodos los temas técnicos. Se hace cadavez más claro que lograr un enten-dimiento común en criterios técnicosconstituye el primer paso en el caminoa la armonización. También es claroque esto nos conducirá a una mayortransparencia entre el comprador y elvendedor en el mercado internacional.En la última página de este boletínhacemos conocer por primera vez elprograma del evento de comuni-caciones que tendrá lugar el 9 y 10 denoviembre de este año en Ámsterdam.Durante la conferencia estaremostratando estos temas claves en
EL CAMINO HACIA LA AMORNIZACION GLOBAL
ACLARACION ACERCA DE NIVELES PARA OBTENER CERTIFICACION EUREPGAP
En la reunión del Comité de Conducción de EurepGAP que tuvo lugar en marzose tomó una decisión clave que se traduce en una aclaración acerca de lo que esrequerido para otorgar un Certificado EurepGAP:
● Nivel 1: Obligaciones Mayores – Actividad = La Seguridad Alimentaria se basa enHACCP Genérico. Descripción: No se otorgará ningún certificado público.
● Nivel 2: Obligaciones Mayores y Obligaciones Menores – Actividad = AgriculturaSegura y Sostenible; Descripción: La certificación EurepGAP es posible.
● Nivel 3: Recomendaciones/ Mejorías – Descripción = Con el tiempo puedenllegar a convertirse en obligaciones.
Clarke, David Assured Food Standards RU Miembro Productor
Doornbos, Gerard J LTO Países Bajos Miembro Productor
Maillard, Rene VLAM Bélgica Miembro Productor
Sorensen, Per Dankse Slageterier Dinamarca Miembro Productor
Wahlsten, Peter GCWA Australia Miembro Productor
Urlings, Bert Dumeco Países Bajos Miembro ProductorVazquez Platero,
RobertoInstituto Nacional
de Carnes Uruguay Miembro Productor
Anstey, Chris Tesco Stores Reino Unido Miembro Minorista
Kaeppel, Reinhard McDonald’s Europe Alemania Miembro Minorista yde Servicios
Matern, Jürgen Metro AG Alemania Miembro Minorista
Ridge, Steven Somerfield Reino Unido Miembro Minorista
Roe, Jon Sainsbury’sSupermarkets Ltd Reino Unido Miembro Minorista
Schmid, Fons Royal Ahold Países Bajos Miembro Minorista
Zueblin, Johann Migros Suiza Miembro Minorista
Disponible traducción simultánea al castellano
Como país pequeño, Uruguay tienemucho deseo de desarrollar una acciónconjunta que incremente el valor de lasexportaciones de carne, siendo las mismasextremadamente importantes en laeconomía del país, dice Roberto VázquezPlatero, presidente del Instituto Nacionalde Carnes (INAC).Tanto los productores como los procesa-dores de carne son concientes de estosdesafíos y se comprometen a enfrentar losmismos con el fin de hacer la industriamás competitiva.“Estos objetivos fueron enfatizados en laestrategia de INAC para el futuro y estoexplica el interés de INAC por el trabajoque realiza EurepGAP en normativas dealimentos reconocidas internacionalmente”,dijo el Sr. Platero.“Nos damos cuenta de que hay unatendencia creciente a establecer regula-ciones en el ámbito privado y que éstasson dictadas por las exigencias delconsumidor en cada mercado al que seexporta carne”, dijo.“Dichas exigencias reflejan la preocupaciónpor temas de seguridad, calidad, nutrición,ternura de la carne y bienestar animal, asícomo también por la certificación a travésde organismos independientes”.Vázquez Platero agregó: “El análisis com-parativo de homologación (‘benchmarking’)de nuestro programa de carne natural conEurepGAP, es una forma de brindargarantías necesarias, tanto a los minoristas ylos proveedores de servicios de marketing,como también a los consumidores.“Nuestro país ya cuenta con una valiosaexperiencia en materia de cumplimientode regulaciones del ámbito privado, sobretodo en el mercado más importante, losEstados Unidos.“Es bastante frecuente que nos visitenminoristas del ámbito privado parainspeccionar nuestros sistemas de pro-ducción y plantas procesadoras, y con-firmar nuestra posición como proveedores.”El Sr. Vázquez Platero destacó que elUruguay ha sido recientemente declaradolibre de aftosa por la OIE, y nombradocomo uno de los cuatro países en elmundo de ser provisionalmente libre de
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En enero de este año, la empresaSainsbury’s, uno de los principalesminoristas del Reino Unido, alcanzó suobjetivo primario en el aseguramiento deproductos, y esto se logró basándosepredominantemente en la certificaciónEurepGAP.Con el advenimiento del AseguramientoIntegrado de Fincas de EurepGAP,también se están explorando nuevasmaneras de aplicar esta normativa paraincluir la base de abastecimiento decarnes más elaboradas.Jon Roe, Gerente del área de Proveedoresde Sainsbury’s explicó: “El compromiso dela compañía de abastecerse de carne yproductos cárnicos de Marca Propia segúnlas normativas de aseguramiento equi-valentes, sin importar el país de origen, hasido extendido para incluir ingredientes dealimentos más elaborados.“Nuestro objetivo es desarrollar unaseguramiento que sea independiente-mente verificable de acuerdo a lasnormativas de Mejores Prácticas quehayan sido identificadas en nuestrosCódigos de Prácticas agrícolas eimplementadas a través de los programasde aseguramiento aprobados.”“Asimismo, estamos desarrollando solu-ciones prácticas que puedan ser aplicadasa las diferentes cadenas de abaste-cimiento utilizadas por nuestros pro-veedores de productos más elaborados”.El Sr. Roe señaló que Sainsbury’s seencuentra representado en varios Comitésde Conducción de EurepGAP y estátrabajando fuertemente para asegurarque sus normativas sean compatibles conlas normativas internacionales y lossistemas de certificación correspondientes.“Estoy seguro de que éste trabajo tendráenormes beneficios potenciales en el ase-guramiento de la integridad de los productosaprovisionados internacionalmente”, dijo.
MINORISTA DEL R.UNIDO LOGRA OBJETIVO
DE ASEGURAMIENTO
LAS NORMATIVAS EUREPGAP FORTALECEN LACADENA DE ALIMENTOS EN TODO EL MUNDO
Los estándares de calidad armonizadoscontrolados por EurepGAP a nivel de lafinca y por IFS a nivel del procesamiento, leayudarán a Dumeco aplicar un planGenérico de HACCP a lo largo de toda lacadena de abastecimiento, de esta manerabrindando a los clientes un aseguramientoglobal que abarca toda la cadena, dijoBert Urlings, el director de calidad y medioambiente de la compañía.Las plantas de procesamiento de Dumecoya se han adherido a los más altosestándares en lo que concierne a laseguridad de los alimentos y el bienestaranimal, abriéndose camino a los mercadosmás importantes de carne fresca en Europa,Asia y los Estados Unidos, dijo el Dr. Urlings.Dumeco pertenece a Bestmeat, uno de losproveedores de carne fresca y productoscárnicos de calidad con mayor crecimientoen Europa. Bestmeat le provee alimentossanos diariamente a 100 millones de clientes.El Dr. Urlings explicó que además deproducir alimentos seguros y sanos,Dumeco se sintió obligado a:
● brindar servicios y productos confiablesa sus clientes
● ser un empleador digno y confiable● agregar valor a la cadena de
abastecimiento● abogar por el bienestar y la integridad
de los animales en la cadena deabastecimiento
● crear valor para las partes interesadas –accionistas, empleados, proveedores, lacomunidad.
“Desde esta perspectiva, EurepGAP ad-quiere especial relevancia, al igual que laarmonización de los requisitos de losminoristas constituye un paso necesario parafacilitar los negocios internacionales”, dijo.“Además, un alto nivel de consenso entrelos actores en la cadena de abastecimiento
Encefalopatia Espongiforme Bovina o “malde la vaca loca” (Mayo 2004).“Nuestro compromiso con los programasde Carne Natural certificada —tantobovina como ovina— que actualmente seencuentran en proceso de aprobación deEurepGAP, y las acciones realizadas paraformar parte del programa de verificaciónde procesos de USDA, son factores quefortalecen nuestra estrategia de diferen-ciarnos como exportadores”, enfatizó.
Roberto Vázquez Platero
PAIS PEQUEÑO COMPARTE UNA GRAN IDEA
(minoristas, procesadores de carne yproductores) favorecerá la seguridad de losalimentos, el bienestar animal y la eficaciadentro de la cadena.”Con frecuencia se le estaba prestandomayor atención a las pequeñas diferenciasentre los diferentes estándares de calidad,que a temas cruciales en común relativos ala seguridad de los alimentos y al bienestaranimal, declaró.Actualmente Dumeco está trabajando coninstitutos científicos para desarrollar uncontrol HACCP genérico en toda lacadena de abastecimiento. El Dr. Urlingsagregó que los programas nacionales deaseguramiento, como ser Q&S, IKB y AFSa nivel de las finca y otros como ser BRC,EFSIS e ISO a nivel del procesamiento,brindarán códigos de prácticas invalora-bles para las distintas partes de la cadenadentro de este programa.“Para operar el sistema en forma eficiente,es necesario que los estándares de calidadse encuentren armonizados a lo largo dela cadena de abastecimiento, de otraforma, el sistema se volvería tan complejoque colapsaría”.“Se deberá realizar un gran esfuerzo paralograr estos objetivos, pero toda la industriase verá favorecida por los resultados. Es laúnica estrategia por la cual se puede lograrun ‘campo de juego’ común y equitativo, ygenerar confianza en nuestros productossanos por parte de los consumidores.”
LA ARMONIZACION ES VITAL PARATODOS, DECLARA DUMECO
