Consejos Para Combinar Sabores - Sabrosía
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10/1/2015 Consejos para combinar sabores Sabrosía http://www.sabrosia.com/2013/03/consejosparacombinarsabores/ 1/1 Dulce + Ácido Esto se ve en muchos postres. Pueden ser unas frambuesas con un toque de vinagre balsámico, una ensalada de piña con limón o una clásica vinagreta, a base de limón, mostaza y miel. Otro popular ejemplo es el pie de limón, que mezcla insuperablemente la acidez del limón y la dulzura del merengue. Grasa/mantequilla + Cualquier cosa Cualquier ingrediente que se añada a la un elemento graso como la mantequilla provoca una sensación de sabor maravillosa, dice Keller. La grasa se potencia con la sal y deja las comidas un tanto crocantes, como los bordes de un filete. Pero también funciona con ingredientes dulces, por ejemplo, los plátanos fritos. Ácido + Plato de bowl Lo que une a las preparaciones como risotto, sopas o estofados, además de que se pueden comer en bowl, es que son platos ricos y complejos en sabor. Un toque ácido va a solo potenciar sus sabores, como un toque de vinagre de jerez, aceto balsámico, vinagre de vino tinto o de la variedad que quieras. Picante + Dulce Estos dos sabores van muy bien juntos, por ejemplo, un toque de ají o de jengibre a una mermelada de fruta. Dulce + Salado Uno de las combinaciones más antiguas y clásicas, desde 【 㠌
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Sabores combinados
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10/1/2015 ConsejosparacombinarsaboresSabrosa
http://www.sabrosia.com/2013/03/consejosparacombinarsabores/ 1/1
Dulce + cidoEsto se ve en muchos postres. Pueden ser unasframbuesas con un toque de vinagre balsmico, unaensalada de pia con limn o una clsica vinagreta, a basede limn, mostaza y miel. Otro popular ejemplo es el piede limn, que mezcla insuperablemente la acidez dellimn y la dulzura del merengue.
Grasa/mantequilla + Cualquier cosaCualquier ingrediente que se aada a la un elemento grasocomo la mantequilla provoca una sensacin de sabormaravillosa, dice Keller. La grasa se potencia con la sal ydeja las comidas un tanto crocantes, como los bordes deun filete. Pero tambin funciona con ingredientes dulces,por ejemplo, los pltanos fritos.
cido + Plato de bowl
Lo que une a las preparaciones como risotto, sopas oestofados, adems de que se pueden comer en bowl, esque son platos ricos y complejos en sabor. Un toque cidova a solo potenciar sus sabores, como un toque de vinagrede jerez, aceto balsmico, vinagre de vino tinto o de lavariedad que quieras.
Picante + DulceEstos dos sabores van muy bien juntos, por ejemplo, untoque de aj o de jengibre a una mermelada de fruta.
Dulce + SaladoUno de las combinaciones ms antiguas y clsicas, desde
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