1

Control de crecimiento: factores químicos

Dr. Héctor L. Ayala del Río BIOL3707

¿Porqué controlar el crecimiento de microorganismos?

•  Crecimiento bacteriano puede tener efectos nocivos – Alimentos --> – Humanos, plantas y animales --> – Materiales inanimados

2

¿Cómo los controlamos?

•  Dos estrategias básicas: –  Inhibición -- limitación de crecimiento – Esterilización -- remoción de todos los

microorganismos •  Implementación

– Factores Físicos -- calor, Tº, presión, Radiación, Filtración

– Factores Químicos-- substancias que afectaran el crecimiento -- antimicrobiales

Algunas definiciones

•  Agentes bacterioestaticos-- –  inhiben el crecimiento microbiano

•  Agentes bactericidas -- – Matan microorganismos pero no causan lisis

•  Agentes bacterioliticos -- – Causan muerte y lisis celeluar

3

Lugar de acción de los agentes químicos

•  Pared- penicilina, detergentes, alcoholes •  Membrana - agentes surfactantes,

fenoles •  Síntesis de ácidos nucleicos --

formaldehído,radiación •  Síntesis de proteínas solventes

orgánicos,fenoles

4

¿Cómo medimos el efecto de agentes químicos?

Minimum inhibitory concentration (MIC)

Concentración de inhibidor

•  Factores que afectan MIC –  Inoculo –  T, pH, medio,

aeración

5

Difusión en agar

Difusión en agar

•  Zona de inhibición

6

Midiendo el MIC usando el Etest

•  El Etest posee un gradiente de concentraciones del antibiótico lo que permite detectar el MIC en un medio sólido

Definiendo la sensitividad del halo basado en el MIC

7

Agentes de origen sintético •  Antisépticos

–  Agentes que matan o inhiben el crecimiento de microorganismos

–  No son tóxicos a los humanos –  Tópicos (piel) –  Toxicidad puede depender de la Concentración

•  Ejemplos Efecto –  Alcoholes (60-85%)- Lípidos y proteínas –  Fenoles- Membranas –  Detergentes catiónicos- Fosfolipidos –  H2O2 (3%) Agente Oxidante –  Iodo Agente Oxidante

Ejemplos de antisépticos

8

Agentes de origen sintético cont.

•  Desinfectantes –  Matan o inhiben el crecimiento de

microorganismos en superficies no animadas. –  NO se pueden usar en humanos –  Utilidad -- superficies y cuando no se puede usar

calor o radiación. –  Ej pisos, bancos de laboratorio, paredes en

hospitales y la industria de alimentos. •  Los mas potentes

–  Fenoles -- desnaturaliza proteínas –  Ozono (O3) -- desinfección de agua

9

Modo de acción de los agentes antimicrobianos

•  Fenoles: – Desnaturalizan proteínas, y disuelven

lípidos de la membrana – Desinfección residual – Potentes bactericidas

•  Cresoles -- Lysol •  Triclosan lavado bucal •  Hexilresorcinol pastillas para la garganta

•  Halógenos –  Cloro / Iodo -- agentes oxidantes

•  Alcoholes –  Desnaturalizan proteínas y solubilizan membranas –  Diluir en agua

•  Metales –  CuSO4, Cobre, Zinc, Mercurio –  Inhibidores

•  Sales cuaternarias de amonio –  detergentes

10

Factores que afectan la efectividad de un agente antiséptico o

desinfectante •  Densidad bacteriana •  Tipo de microorganismos •  Temperatura pH •  Concentración del agente (Dilución) •  Modo de acción •  Tiempo de exposición •  Reactividad con otras substancias

Características ideales de agentes químicos de control 1.  Acción rápida a baja concentraciones 2.  Solubilidad en agua o alcohol 3.  Microbicida de amplio espectro 4.  Poder de penetración 5.  Que no sea tóxico a humanos o tejidos

animales 6.  Que su efecto sea duradero en superficies

inanimadas 7.  Que no sea corrosivo o irritante 8.  Precio económico y fácil de conseguir

11

Antibióticos

•  Productos naturales •  Modificaciones •  Espectro variado •  Lugar de acción

– Síntesis de pared y membrana –  ribosomas

Lugar de acción antibióticos

12