Coquiñas de chorizo al queso
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Taller de Cocina
Por Chef Manolo
Coquiñas de chorizo al queso Ingredientes para 8 personas.
=Harina,200 gr.=Mantequilla,50gr. =Leche,1/2lt. =queso manchego.100gr
=Huevos,3 unidades. = Chorizo,100gr. =pan rallado,200gr.=sal. y pimienta
=Aceite,1/2lr. =Cebolla,50gr. =Ajos,2 dientes. =perejil,1 ramita
Taller de Cocina
Por Chef Manolo
Elaboración. Ponemos un recipiente al fuego suave y ponemos la mantequilla, naves fundida ponemos el ajo cortado fino, lo dejamos que se dore y seguidamente incorporamos la cebolla cortada fina, la dejamos que dore y seguida mente
incorporamos harina, la movemos para que forme la Rut, seguida mente ponemos la leche y el chorizo, sal y pimienta, las dejamos que se enfríen Una vez fria vamos formando bolitas de masa, el queso lo cortamos en cuadritos y vamos colocando un trocito de
queso dentro de cada bola, la dejamos bien redonda, la pasamos por harina huevo batido y pan rallado. Ponemos la sartén con el aceite al fuego, una vez caliente vamos friendo las coquiñas, naves naves doradas las ponemos en una fuente decoradas que dando listas para su consumo. Se sirven muy calientes, el plato lo decoramos con un colchón de fondeé de queso.
