8/17/2019 Crema Pastelera de Limón 2

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"Crema Pastelera de Limón"

Receta de Crema Pastelera de Limón

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Te enseñamos como elaborar en casa paso a paso una estupendacrema pastelera de limón, una

variante de la receta tradicional con un sabor especial que seguro que te gusta.

Ingredientes:

- Zumo de limón, 175 ml

- Huevos, 4 grandes

- Azúcar, 150 gramos

- Mantequilla, una cucharada

- Piel rallada de un limón

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Preparación:

El zumo de limón que nosotros utilizamos lo hacemos exprimiendo varios limones hasta obtener la

cantidad indicada en la lista de ingredientes, aunque también puedes comprar alguno en el supermercado

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ya hecho. El limón es una estupenda fuente de propiedades entre las que destaca la vitamina C, si

tomamos a menudo este cítrico ayudaremos a nuestro organismo a combatir todo tipo de gripes,

resfriados y muchos otros virus. Ahora separamos las yemas de las claras y colocamos las yemas en un

bol. Las claras las puedes usar para cualquier otro uso ya que en esta receta no las necesitamos.

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Batiremos las yemas de huevo en el bol donde las hemos echado, como siempre hacemos se utilizan los

habituales huevos de gallina, del tamaño que prefieras. Estos huevos son una gran fuente de proteínas,

además estas proteínas son las de más valor para nuestro organismo. La cantidad es tan alta que de

cada 100 gramos de huevo aproximadamente unos 12 son de proteínas. Una vez hecho le agregamos el

zumo exprimido de limón y la piel rallada de uno de los limones que hemos utilizado para el jugo. Batimos

esta vez al menos unos 2 ó 3 minutos para mezclar bien todos los ingredientes que hemos echado al bol.

Pasamos ahora la mezcla que tenemos en un perol, colocamos este perol a calentar a fuego muy lento,

poco a poco observaremos cómo conforme va tomando temperatura la mezcla va espesando. Es

importante que lo vayas moviendo de forma suave pero constante, así facilitarás que la mezcla tome

cuerpo.

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Mantendremos así durante varios minutos, hasta que nosotros mismos consideremos que esta crema está

en su punto. En ese momento apartamos el perol del fuego y agregamos la mantequilla, uno de esos

alimentos que no suelen faltar en la cocina. La mantequilla básicamente se elabora a partir la crema de

leche batida. Hay muchas formas de obtener la mantequilla, por este motivo hoy en día podemos

encontrar en el mercado una gran variedad de muchos sabores diferentes. Con el calor la mantequilla se

derretirá, así que removemos para integrar la mantequilla en la crema, le dará espesor. Ya tenemospreparada estacrema pastelera de limón.