Cuaderno de Campo Para El Profesorado Para Pantalla

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¿Qué es el Don de Gaia?

¿Para qué sirve este cuaderno?

¡Vivo en una reserva de la biosfera!... ¿y tú?

El don de Gaia. Las tareas

Ecodiccionario

“El Don de Gaia” es un proyecto de sensibilización promovido por el G.D.R. Camín Real de la Mesa, que tiene como objetivo concienciar a la población escolar asturiana y a la población de la Reserva del Hombre y la Biosfera de Río Plátano sobre la importancia del medio ambiente como pieza clave en la lucha contra la pobreza.El proyecto, pretende informar a la población escolar en las Reservas de la Biosfera de Asturias y Río Plátano en Honduras sobre la interrelación existente entre la conservación del medio ambiente y el desarrollo económico y social de la comunidad. Se trata de mostrar a los niños y niñas que habitan estos paisajes, los vínculos de su realidad local con el desarrollo global para que puedan movilizarse, cambiar sus hábitos, actitudes y sumarse a la construcción de un mundo más equitativo, solidario y sostenible. Para ello desarrolla un material didáctico multimedia compuesto por un audiovisual y este cuaderno de campo.Paralelamente este proyecto busca hermanar virtualmente dos zonas geográfica, cultural, y sociológicamente distantes pero que comparten su riqueza natural, cultural y etnográfica como potencial motor de desarrollo sostenible.

Este material didáctico está dirigido al profesorado de Educación Primaria de ambas regiones para trabajar temas de Educación para el Desarrollo Sostenible en sus aulas.El reto de “El Don de Gaia” es ayudar a los niños y niñas de ambas reservas a entender las interacciones globales del planeta, orientado a un compromiso de acción directa en su entorno. El proyecto suscribe el llamamiento de Naciones Unidas que reclama la participación de la sociedad civil para alcanzar los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) previstos para 2015. En concreto con el ODM7 y ODM8. Así como con los objetivos marcados en la Cumbre de Desarrollo Sostenible Rio+20 en 2012.

Este cuaderno de campo recoge actividades didácticas que complementan al audiovisual “El Don de Gaia” y está dirigido al profesorado de segundo y tercer ciclo de Educación Primaria. Diseñado para que sirva de complemento al profesorado en el área de Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, el cuaderno pretende fomentar en el alumnado el interés por aprender a establecer relaciones afectivas con los elementos de su entorno.El área de conocimiento del medio en el que se enmarca el cuaderno pretende, además de proporcionar informaciones diversas sobre el mundo, facilitar a niños y niñas los instrumentos necesarios para que sean capaces de comprenderlas e interpretarlas. En definitiva, asentar las bases de una futura ciudadanía mundial, solidaria, curiosa e informada, participativa y demócrata.

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Una de las finalidades del cuaderno es desarrollar la capacidad de interpretar el medio y de intervenir en él de forma activa, crítica e independiente. Por eso en sus temáticas se desarrollan las capacidades de indagación, de exploración y la búsqueda de soluciones a problemas relacionados con la experiencia cotidiana o la adquisición de actitudes y valores para un desarrollo personal equilibrado y solidario.

Las actividades que ofrece este cuaderno de campo entran de lleno en muchas de las competencias básicas establecidas para la Educación Primaria, como son:

Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico.Tratamiento de la información y competencia digital.

Competencia social y ciudadana.Competencia para aprender a aprender.

Autonomía e iniciativa personal.

Asimismo contribuye a desarrollar en el alumnado de Educación Primaria las capacidades que les permitirán:

Identificar los principales elementos del entorno natural, social y cultural, analizando su organización, sus características e interacciones y progresando en el dominio de ámbitos espaciales cada vez más complejos.

Participar en actividades de grupo adoptando un comportamiento responsable, constructivo y solidario, respetando los principios básicos del funcionamiento democrático.

Reconocer y apreciar la pertenencia a grupos sociales y culturales con características propias, valorando las diferencias con otros grupos y la necesidad del respeto a los Derechos Humanos.

Analizar algunas manifestaciones de la intervención humana en el medio, valorándola críticamente y adoptando un comportamiento en la vida cotidiana de defensa y recuperación del equilibrio ecológico y de conservación del patrimonio cultural.

Utilizar las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y como instrumento para aprender y compartir conocimientos, valorando su contribución a la mejora de las condiciones de vida de todas las personas.

Planificación de la secuencia didáctica.

Área implicada Conocimiento del Medio natural, social y cultural

Tema: Las reservas de la biosfera

Nivel: 2º y 3º ciclo de primaria Número de sesiones: 2

Contextualización de la propuesta

El cuaderno de campo trabajará con el alumnado las habilidades, destrezas, conocimientos y conciencia necesarias para que actúen en el mundo que les toca vivir de manera responsable y sostenible. La búsqueda de soluciones a problemas globales como la pobreza, la deforestación o la pérdida de biodiversidad serán actividades a desarrollar. El cuaderno de campo pretende acercarse a la problemática ambiental desde una perspectiva más holística, analizando la causa y consecuencia de la degradación ambiental.

La finalidad del proyecto “El Don de Gaia” es fomentar en los niños y niñas de ambas reservas de la biosfera, una actitud de respeto y compromiso con la defensa del entorno que les rodea…”

Competencias básicas trabajadas

Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico.Tratamiento de la información y competencia digital.Competencia social y ciudadana.Competencia para aprender a aprender.Autonomía e iniciativa personal.

Objetivos didácticos

Sensibilizar al alumnado sobre la importancia del medio ambiente como pieza clave en la lucha contra la pobreza.Mostrar la realidad de la vida de la población Irionense y asturiana asentadas en ambas Reservas de la Biosfera a través de la mirada de los niños y niñas que la habitan.

Contenidos

Bloque 1, 2 , 4 y 7 de Segundo y Tercer ciclo de primaria que comprenden:

El entorno y su conservación.La diversidad de los seres vivos.Personas, culturas y organización social.Objetos, máquinas y tecnologías.

Actividades

Sesión 1

Actividad 1. Visionando El Don de GaiaActividad 2. Investigando a Gaia

Sesión 2

Actividad 3. Cuaderno de campo cooperativoActividad 4. Cuentos en la naturalezaActividad 5. El Rincón de mi pueblo

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¡Hola, profe! Soy Veira, la niña protagonista de ”El Don de Gaia”. Como has visto en el cuento, vivo en Iriona, uno de los lugares más maravillosos de Honduras, en la Reserva del Hombre y la Biosfera de Río Plátano.

Desde el año 2011, nuestros amigos y amigas del GDR Camín Real de la Mesa nos han acompañado en diferentes proyectos de cooperación, tratando de solucionar de forma conjunta algunos problemas que atraviesa la región y que afectan al bienestar de nuestra reserva.

Ahora es el turno de que los niños y niñas de ambas comarcas se conozcan y comiencen a colaborar conjuntamente, hermanando dos zonas que comparten riqueza natural, cultural, etnográfica, ..., como potencial motor de desarrollo sostenible.

Por eso me gustaría que ayudes a que tus alumnos y alumnas descubran todo aquello que nos une, logrando así una mayor implicación de la población escolar en los proyectos internacionales de cooperación para el desarrollo que llevamos a cabo.

Para orientarte en tu tarea, te dejo este cuaderno de campo. Con él trabajarás las habilidades, destrezas, conocimientos y conciencia necesarias para que tu alumnado actúe en el mundo de manera responsable y sostenible. En sus actividades se plantean cuestiones como la importancia del medio ambiente como pieza clave en la lucha contra la pobreza o, conseguir un cambio de actitudes que genere estilos de vida más sostenibles, justos y equitativos para todas las personas.

Antes de empezar, aquí van algunas indicaciones que pueden orientarte en aquellos conocimientos previos más importantes.

Gracias por tu ayuda

Veira

Pero... ¿Qué es una reserva de la biosfera?

Según las define la UNESCO:

“Son ecosistemas terrestres o costeros/ marinos, o una combinación de los mismos, reconocidas como tales en un plano internacional en el marco del Programa MAB (Man and the biosphere) de la UNESCO”.Esto significa que una reserva de la biosfera puede ser una montaña, un bosque tropical, un pueblo, una isla o una zona costera o marina.

¿ Y para qué sirven?

“Sirven para impulsar armónicamente la integración de las poblaciones y la naturaleza, a fin de promover un desarrollo sostenible mediante un diálogo participativo, el intercambio de conocimiento, la reducción de la pobreza, la mejora del bienestar, el respeto a los valores culturales y la capacidad de adaptación de la sociedad ante los cambios.”

Las reservas de la biosfera contribuyen al desarrollo sostenible del medio ambiente ya que conservan los recursos que la tierra y el agua tiene; como paisajes, animales, plantas y ecosistemas.

¿Por qué las necesitamos?

En muchas partes del mundo las personas estamos abusando de los recursos naturales, amenazando el bienestar del planeta. Las reservas de la biosfera nos enseñan cómo usar la tierra de forma sostenible y tradicional, cómo proteger las especies animales y vegetales, o cómo poner en valor la producción local y crear un medio ambiente más sano para sus poblaciones y las generaciones futuras. Las reservas nos ayudan a compartir los conocimientos sobre cómo gestionar los recursos naturales de una manera sostenible.

Si necesitas más información sobre las reservas de la biosfera...http://www.unesco.org/new/es/natural-sciences/environment/ecological-sciences/man-and-biosphere-programme/

INDICACIONES PARA EL PROFESORADO

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ACTIVIDAD1

ACTIVIDAD 2 INVESTIGANDO a Gaia.

¿Qué te ha parecido el cuento?¿ Te gustaría seguir aprendiendo cosas sobre “El Don de Gaia”?.

Con estas actividades podrás adentrarte en plena naturaleza hondureña y asturiana para descubrir todo lo que tienen en común ambas reservas. ¡Vamos! ¡La selva te espera!. Ayúdate de estos enlaces en internet para contestar estas preguntas sobre el cuento, y después organiza con tus compañeros y compañeras un debate en clase.

¿Quién es la diosa Gaia? ¿ De qué otras formas podemos referirnos a la Tierra?

http://es.wikipedia.org/wiki/Gaia

http://es.wikipedia.org/wiki/Diosa_madre

¿En qué consiste el don que otorgó la diosa Gaia a los garínagu?

¿Por qué habían perdido el don los habitantes de Iriona?¿ Cómo logran recuperarlo?

¿Qué pretende enseñarnos el cuento?

¿Crees que en tu pueblo se ha perdido el “Don de Gaia”? Cuéntanos al menos dos ejemplos que razonen tu respuesta.

http://www.caminrealdelamesa.es/patrimonio/es/20/http://www.caminrealdelamesa.es/patrimonio/es/9/

¿Qué haces tú para cuidar el planeta ?¿Cómo conseguiremos que todas y todos los habitantes del mundo recuperemos “El Don de Gaia”?

http://www.peques.com.mx/cuida_tu_medio_ambiente_desde_tu_barrio_o_colonia.htmhttp://www.peques.com.mx/como_cuidar_el_medio_ambiente_desde_tu_escuela.htm

¿Sabes lo que es un cuaderno de campo?. ¡En tu clase podéis hacer uno!. Trabajar por parejas buscando en el ecodiccionario las cuestiones de la ficha que encontraréis al final de las actividades. Seréis investigadores e investigadoras y buscaréis las diferencias y las cuestiones en común sobre flora, fauna, etc, que tienen las dos reservas estudiadas. Una vez terminada la ficha, la pondréis en común con el resto de compañeros y compañeras. Se tratará de una de las hojas que formarán parte del cuaderno de campo de vuestra clase. ¡Aquí os dejamos las tapas!

VISIONANDO “El Don de Gaia”.

Una vez visionado el cuento “El Don de Gaia”, el profesorado puede desarrollar una serie de actividades en el aula, contribuyendo a aumentar los conocimientos sobre ambas reservas de la biosfera.

ACTIVIDAD 3 Cuaderno de campo cooperativo

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ACTIVIDAD 4 Cuentos en la naturaleza

¿A qué se dedicaban las personas mayores en tu pueblo cuando eran jóvenes? Seguro que muchas de ellas trabajaban en oficios relacionados con la vida en el campo y en la naturaleza. Pregunta en tu familia, vecindario o amistades cercanas si hay personas apicultoras, ganaderas, pastoras, campesinas, etc. Pídeles que te cuenten alguna historia, anécdota, cuento o leyenda que esté relacionada con el respeto a la tierra y a la naturaleza, recupérala y compártela con tu clase.

ACTIVIDAD 5 El rincón de mi pueblo

¿Hay algún lugar en tu pueblo donde se te pasen las horas volando?¿ Un sitio dónde te guste jugar, estar con tu familia o te parezca que el paisaje es increíble? ¿Por qué no nos lo enseñas?.

¡Vamos! Pide prestada la cámara fotográfica de tu clase y toma una imagen de ese lugar. Luego, ya en el aula, cuéntale al resto de tus compañeros y compañeras por qué ese rincón es tan especial para ti. ¡Hasta podéis ir a visitarlo toda la clase!

Pega aquí la fotografía con el

rincón favorito de tu pueblo y

cuéntanos por qué deberíamos

visitarlo.

Ahora piensa qué lugares de

la Reserva del Hombre y la

Biosfera de Río Plátano te

gustaría conocer y visitar.

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Pareja formada por los investigadores/as: ___________________________________

Fecha de la observación: ____/___ /_______

Lugar de la observación: ______________________________________

Especie animal seleccionada de Honduras/Asturias

Nombre: __________________________________________________

Origen: ___________________________________________________

Descripción del aspecto del animal y características: _______________________________________________

______________________________________________________________________________________________

¿Podemos encontrar esta especie o una similar en tu reserva? Pon un ejemplo: ______________________

Dibujo:

Especie vegetal seleccionada Honduras/Asturias

Nombre: _______________________________________________

Origen: ________________________________________________

Descripción del aspecto del vegetal y características: ______________________________________________

______________________________________________________________________________________________

¿Podemos encontrar esta especie o una similar en tu reserva? Pon un ejemplo: _______________________

Dibujo:

Actividad económica seleccionada o comida Honduras/Asturias

Tipo de actividad/comida : ______________________________________________________________________

Sector o tipo de plato: __________________________________________________________________________

Descripción de la actividad/ comida y características: ______________________________________________

______________________________________________________________________________________________

¿Podemos encontrar esta actividad/comida o una similar en tu reserva? Pon un ejemplo: ______________

______________________________________________________________________________________

Dibujo:

¡Hola! Este es el ecodiccionario de Gaia, en él

podrás descubrir todo lo que quieras saber sobre la Reserva del Hombre y la Biosfera de Río Plátano en Honduras y las reservas de la

biosfera asturianas de Somiedo y Las Ubiñas-La Mesa …”

¿A qué esperas para aprender?

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Ceiba: Es un árbol de gran tamaño originario de zonas tropicales. Su nombre significa “bote”, debido a que el tronco de las ceibas era utilizado para construir pequeñas embarcaciones. La ceiba es plantada en zonas rurales para ser utilizada como cerca viva, sombra para ganado, como barrera rompevientos y para proteger cultivos gracias a sus copas densas y extendidas. La ceiba era considerado un árbol sagrado entre las diferentes culturas prehispánicas como los mayas .

¿Sabías que la tercera ciudad más grande de Honduras se llama La Ceiba?

Castaño: Es un árbol caducifolio, nativo de las regiones templadas del hemisferio norte. Sus hojas son grandes, alargadas y con el borde aserrado. El fruto es la castaña, que aparece en el interior de los denominados erizos. Es un árbol cultivado desde la antigüedad para aprovechar su madera y su fruto. Tradicionalmente en Asturias ha sido una madera muy utilizada en la construcción de viviendas, hórreos, paneras, cuadras y también para muebles.

¿Sabías que fueron los romanos los que difundieron el castaño por toda la Península Ibérica?

Caoba: Es una especie botánica de árboles originaria de la zona intertropical americana que alcanza grandes dimensiones, hasta 70 m de altura. Su madera rojiza, que da nombre al color caoba tiene un gran valor para la elaboración de muebles en el mercado mundial. Esta fiebre del «oro rojo», como a veces se denomina a la caoba, hace que la tala ilegal sea su principal amenaza. La madera de la caoba es muy pesada por lo que se hunde rápidamente en el agua y no se pueden utilizar los ríos para que floten los troncos hacia un aserradero.

¿Sabías que muchos instrumentos musicales como violines o pianos se fabrican con madera caoba?

Zapote: Es una especie de árbol frutal, que crece en bosques húmedos tropicales. Los frutos son bayas, de un tamaño promedio de 7 por 6 cm, verdosos por fuera y anaranjados por dentro cuando maduran. Son comestibles y muy apreciados por su sabor y aroma. La madera es usada para construcción y carpintería. Es originario de México y América Central y puede alcanzar entre 10 y 15 metros de altura.

¿Sabías que las semillas del zapote se usan como tónico para la piel, dan el sabor amargo al chocolate o incluso se utilizan para planchar ropa?

Brezo: Es un pequeño arbusto frondoso con tallo ramificado que crece sobre los acantilados marinos, en las landas y en los bosques claros de suelos pobres. A final de otoño todos estos lugares adquieren un bello color con las tonalidades malvas de sus flores. Es natural de Europa, Norte de África y América. La miel de brezo es muy apreciada por sus propiedades y beneficios.

¿Sabías que el origen de su nombre deriva de la palabra griega que significa "barrer" ya que el brezo se utilizaba para hacer escobas?

Cedro: Es un árbol que crece en los bosques húmedos de América. Son de gran tamaño, de madera olorosa y copa cónica o vertical, muy utilizados en los parques. Las flores, son pequeñas y con un olor característico algo desagradable que recuerda al del ajo. Su madera es muy apreciada para fabricar muebles finos y puertas. Muy usada en ebanistería, instrumentos musicales, esculturas y tallados, también en aeromodelismo, juguetes y artesanía.

¿Sabías que en el antiguo Egipto se usaba cedro en la fabricación de sarcófagos?

Haya: Es un árbol de hoja caduca que llega a superar los 300 años. Originario del centro y oeste de Europa. Conserva la corteza prácticamente lisa durante toda su vida, de un gris ceniciento o blanquecino. Vive en laderas, fondos de valle, en zonas frescas de suelo húmedo. Sus bosques tienen un aspecto un tanto sombrío, casi propio de cuento de hadas, no permitiendo crecer en el suelo apenas ninguna otra planta.

¿Sabías que con la madera del haya se construyen las traviesas del ferrocarril?

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Arándano: Es un arbusto que en estado silvestre se puede encontrar en montañas altas y ambientes mínimamente húmedos. Es originario de las zonas más frías del hemisferio Norte. En Asturias está presente de modo natural en bosques de coníferas y brezales. Sus flores son pequeñas, de color blanco o blanco rosado y se disponen en racimos. Sus frutos son falsas bayas de color negro azulado.

¿Sabías que su fruto es muy apreciado por sus propiedades y beneficios naturales?

Roble: Es un árbol caducifolio, corpulento y puede llegar a alturas de 50 metros, son de copa englobada y coposa. Nativo del hemisferio norte, se puede encontrar tanto en climas fríos como en climas tropicales. Los frutos del árbol de roble son bellotas. Se caracterizan por tener una sola semilla con un aspecto leñoso y muy apreciadas por la fauna silvestre. Puedes contemplar robles majestuosos en el otoño. ¿Sabías que en la localidad de Bermiego en Quirós puedes ver uno de los robles más viejos de Asturias? Se trata de un ejemplar centenario declarado Monumento Natural.

Palma africana: Es originaria de Guinea Occidental. Es una planta propia de la región tropical calurosa (selva húmeda tropical cálida). Sus frutos alimentan a muchas aves, mamíferos arborícolas, voladores y rastreros y albergan diferentes animales. La acelerada expansión de la palma africana en Honduras, para producir biocombustibles, coloca en peligro la existencia de los humedales al convertir las mejores tierras del país en plantaciones de palma.

¿Sabías que el modelo basado en el monocultivo no contribuye al desarrollo de los pueblos y daña al medio ambiente?

Guacamaya: Es una especie de ave perteneciente a la familia de las psitácidas, de origen americano. La apariencia y características son muy similares a las de un loro, con la diferencia del colorido y brillante plumaje rojo, azul y amarillo que poseen las Guaras rojas y su larga cola. Es una especie de hábitos diurnos y muy social, que puede llegar a formar bandadas de varias decenas de miembros, los cuales se reúnen para buscar alimento, acicalarse, protegerse mutuamente y dormir juntos.

¿Sabías que el Guacamaya es el ave nacional de Honduras?

Oso pardo: Este mamífero omnívoro plantígrado ocupaba originariamente la práctica totalidad de Europa y Asia, casi la mitad oeste de Norteamérica y algunas zonas de Oriente Próximo y del Magreb.Se alimenta de hierbas, frutos y con materia animal, desde hormigas hasta carroñas de grandes mamíferos. Es un animal habitualmente solitario, sólo suelen formar grupos en el caso de las hembras con sus cachorros, y estos pueden estar juntos meses e incluso algunos años cuando se independizan de su madre.

¿Sabías que los cazadores furtivos y las personas que invaden su hábitat son las principales amenazas del oso pardo?

Tapir: Es un mamífero con un alargado hocico en forma de trompa que usa principalmente para arrancar las hojas, hierbas y raíces que constituyen su alimento. Los tapires habitan en regiones selváticas húmedas. Su principal amenaza es la acción humana, debido a la caza excesiva y la destrucción de su hábitat. Hoy en día, todas las especies se clasifican en "vulnerable" o "amenazado".

¿Sabías que el tapir está lejanamente emparentado con el caballo y el rinoceronte?

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Salmón: Es un pez fluvial y marino que nada por los océanos y mares de casi todo el mundo excepto el Océano pacífico. Llega a los ríos en primavera y verano, pero no desova hasta el otoño, volviendo después al mar. Permanece en él algún tiempo y retorna al río ascendiendo por él para desovar en los sitios adecuados. Cuando llega la época del desove en Asturias, los salmones emprenden el viaje río arriba, venciendo toda clase de resistencias, a buscar los sitios adecuados para la postura.

¿Sabías que Campanu es como se designa al primer salmón pescado desde el momento en que cesa la veda en los ríos asturianos?

Manatí: Es un mamífero acuático también conocido como Vaca de Mar, de origen americano que habita en las costas y en las desembocaduras de los ríos. Aunque por lo regular es de color gris, se encuentran algunos color café. El manatí es un animal tímido e inofensivo al que le gusta nadar en compañía de su grupo para jugar, comer o moverse de un lugar a otro. Sus poblaciones han disminuido en las últimas décadas y algunos gobiernos los han declarado especie protegida.

¿Sabías que los antepasados de los manatís eran originarios de África?

Jabalí: Es un mamífero con un notable parecido al cerdo domestico, con el cuerpo macizo y robusto y las patas fuertes y cortas, al igual que el cuello y la cola, aunque ésta no se enrosca como la del cerdo. El jabalí es el animal omnívoro por excelencia y uno de los que disponen de más variados habitats, ya que vive en cualquier lugar y en cualquier altitud, estando presente en bosques, montañas, zonas costeras, valles, e incluso en las proximidades de los pueblos y las ciudades, por lo que puede ser considerado el todo terreno de la fauna asturiana.

¿Sabías que el pelo del jabalí se utilizó para la producción de cepillos de dientes hasta la invención de materiales sintéticos?

Jaguar: Es el felino más grande de Honduras y del continente americano en general. Su hábitat está constituido por una gran variedad de ecosistemas como selvas tropicales, áreas con matorrales y bosques húmedos. Su alimentación es variada, pero sus presas preferidas son los pecaríes y los tapires jóvenes. También puede comer roedores, lagartos, monos, frutos e incluso peces. Suele rugir como señal delimitadora del territorio. En Honduras se encuentra en peligro de extinción, manteniéndose en la reserva de la Biosfera de Río Plátano una población.

¿Sabías que su nombre común proviene de lenguas indígenas yaguá y que significa fiera?.

Tepezcuintle: Es conocido como el roedor más grande del sureste de México, de aspecto rechoncho, de color café con manchas blancas en los costados y vientre también blanco, de orejas y cola pequeñas y cachetes abultados, especialmente en los machos. Se alimenta de vegetales (tubérculos, hojas, semillas, frutos). Es un excelente nadador. Es objeto de caza por su excelente carne, la cual es extremadamente suave y su sabor es muy parecido a la del cerdo. La cacería indiscriminada y aún más la destrucción de su hábitat amenazan su supervivencia como especie.

¿Sabías que se le conoce como "perro de montaña" ya que tepetl significa montaña e itzcuintli perro en una lengua azteca?

Vaca Asturiana de los Valles: Es una raza bovina autóctona que se cría fundamentalmente en la Cordillera Cantábrica. Las vacas de esta raza son mansas, de carácter noble y buenas madres. La vaca está perfectamente integrada en duros ecosistemas desde tiempos ancestrales y cumple la importante misión de conservar el medio natural y el paisaje, a la par que constituye una fuente de ingresos indispensables para los pobladores de zonas de montaña.

¿Sabías que esta vaca soporta perfectamente temperaturas extremas por lo que es frecuente encontrarla en las montañas?

Urogallo cantábrico: Es un ave forestal que se distribuye desde el suroeste de Europa al este de Siberia. En Asturias, el urogallo cantábrico es algo más pequeño y presenta un pico menos robusto que el pirenaico, tiene un color más claro y manchas blanquecinas por la parte inferior del cuerpo. Está incluido en el Catálogo Nacional de Especies Amenazadas con la categoría "En peligro de extinción".

¿Sabías que el nombre de esta especie se debe a que en la época de celo el macho emite un sonido que se asemeja al del uro, una especie de toro salvaje en la actualidad extinguido?

Lobo: Es un mamífero carnívoro depredador que comparte un ancestro común con el perro. Se halla en una gran cantidad de ecosistemas, ya que puede vivir en bosques, montañas, tundras, y praderas. Viven, viajan y cazan en grupos muy organizados. Forma grupos familiares y suele cazar en manada, sobre todo en invierno. Cada grupo tiene una pareja dominante cuyo macho domina a los machos y la hembra a las demás hembras.

¿Sabías que es un mito que los lobos aullen a la luna? Es para comunicarse y la luna llena les permite una mejor visión y por eso es frecuente verlos en ese momento.

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Ganadería Asturiana: Desde la antigüedad constituye uno de los pilares básicos de la economía asturiana y las razas introducidas en esa época son las mismas que aún se mantienen. La ganadería asturiana es fundamentalmente de vacuno, siendo de leche sobre todo en la costa y los valles interiores, y de carne en las sierras y montañas de la cordillera como es el caso de la comarca del Camín Real de la Mesa.

¿Sabías que la trashumancia es una actividad que sigue realizándose en Asturias?

Ganadería Hondureña: La ganadería constituye una actividad de suma importancia económica para Iriona, considerándose como uno de los municipios con mayor desempeño de esta actividad. Se basa en la cría y venta de ganado vacuno y productos lácteos, en menor escala la venta de ganado porcino; actividades que se dan más a nivel local (comunitario) y con poca proyección en los mercados locales y/o regionales.

¿Sabías que el huracán Mitch en 1998 causó muchos daños en la ganadería hondureña?

Agricultura: Honduras es tierra de pequeños y pequeñas agricultoras que representan el 70% de la producción de todos los alimentos que los hondureños y hondureñas consumen. Los municipios de las zonas más empobrecidas del país, son las más ricas en recursos naturales y tierras. Sin embargo los campesinos y campesinas forman parte de los grupos en mayor situación de vulnerabilidad de Honduras, debido a que no tienen tierras propias.

¿Sabías que en Iriona se cultiva frijol, arroz y maíz pero también banano y yuca en la costa?

Madreñero: Es una persona que realiza madreñas. Son unos zapatos de madera de una sola pieza en cuya suela están un talón y dos tacos delanteros que tienen la misión de aislamiento de la humedad o del barro, hace falta una madera adecuada como son la de castaño, adedul, haya o nogal, etc. El oficio de madreñero es común a todas Asturias y se compatibilizaba con las labores del campo y raramente se convertía en una actividad en exclusiva.

¿Sabías que el oficio de madreñero se conserva en algunos pueblos asturianos en la actualidad?

Turismo rural: Es el turismo que se realiza en las poblaciones rurales. Es un turismo que se caracteriza generalmente por estar en contacto con la naturaleza y los habitantes de los pueblos y sus actividades agrícolas.

¿Sabías que los primeros establecimientos de turismo rural en Asturias surgieron en el año 1985, convirtiéndose así en una de las primeras comunidades autónomas en poner en práctica este tipo de turismo que es muy beneficioso para el medio rural?

Forestación: Se ocupa de estudiar, fomentar y de gestionar la práctica de las plantaciones, especialmente de los bosques, como lo que son, recursos naturales renovables. Un problema que enfrenta el sector forestal en Honduras es la producción de madera clandestina. Se reconoce que la deforestación es uno de los grandes problemas ambientales del país, originando la pérdida de millones de hectáreas de bosques en los últimos años.

¿Sabías que la forestación está íntimamente relacionada con la silvicultura, que se ocupa del cultivo de los bosques o montes?

Vaqueiros de alzada y pastores: Son ganaderos que vivían en las zonas montañosas del centro occidente de Asturias y cuidaban el ganado trasladándolo según las estaciones. El pastor desarrolla una jornada de trabajo continua para atender a los animales, ordeñar, elaborar queso, proveerse de agua, etc. Todo ello durante las horas de sol, ya que las cabañas carecen de luz eléctrica y las comodidades de la vida en un núcleo poblado.

¿Sabías que los pastores y pastoras han conservado los secretos de la elaboración artesana de los quesos?

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Apicultura: La producción apícola es una alternativa para frenar la deforestación en las comunidades de la Reserva del Hombre y la Biosfera de Río Plátano y el parque Nacional Sierra del Río Tinto. En la actualidad, la apicultura en Honduras constituye una actividad tradicional orientada a satisfacer el autoconsumo de miel. Por eso, el perfil general de los apicultores posee una reducida cantidad de colmenas.

¿Sabías que las abejas son polinizadoras naturales y que su importancia en los ecosistemas es imprescindible?

Castaña: Es el fruto del castaño. La castaña constituyó un importante aporte calórico para el ser humano, y también para los animales domésticos ya que se utilizó su alimentación, debido a que son ricas en grasas, proteínas, minerales y en vitamina C. Se pueden comer crudas, hervidas, asadas o dulces. Otro uso importante de las castañas es la harina, con ella se puede preparar pan, pasteles y pasta.

¿Sabías que en noviembre se celebra el amagüesto que es la fiesta de la castaña?

Frijol: Es una legumbre nativa del centro de México y Guatemala. Es una de las leguminosas más importantes en la dieta diaria de la población hondureña. Dentro de los granos básicos, el frijol ocupa el segundo lugar después del maíz, tanto por la superficie sembrada, como por la cantidad que consume la población. Los frijoles en Honduras siempre han sido base de una adecuada alimentación, porque además de ser muy sabrosos, contienen alto contenido de proteínas y fibra.

¿Sabías que a los frijoles se les conoce también como “poroto, haba, habichuela, alubia, judía”, entre otros nombres?.

Seta: Son hongos que crecen a los pies de los robledales y castaños. En la zona del Camín Real de la Mesa, hay infinidad de tipos como boletos, níscalos, también son comunes los rebozuelos, las trompetas de los muertos...En Asturias “ir a setas” es toda una experiencia. Se puede aprovechar esta actividad lúdica para disfrutar del paisaje, adentrándose en el monte o en sus frondosos valles y bosques.

¿Sabías que en Asturias se pueden recoger setas todo el año, pero con el otoño y las primeras lluvias es cuando el bosque está mejor para la recogida de setas y hongos?

Yuca: Es un arbusto perenne, autóctono y extensamente cultivado en Sudamérica y el Pacífico por su raíz almidonosa de alto valor alimentario. En muchos hogares acompaña todos los días a la comida principal (función similar al que en otras partes cumple el pan). Se utiliza extensamente en la cocina latinoamericana. Las variedades dulces se consumen hervidas o fritas como sustituto de las patatas.

¿Sabías que las primeras referencias sobre el cultivo de la Yuca provienen de la cultura maya, hace 1.400 años?

Pote: Es el típico cocido de Asturias, que lleva el chorizo y morcilla típica de la región, así como el lacón, las fabes y las berzas, productos también de la tierra. Es un plato de gran contundencia que suele prepararse en un pote en las chimeneas invernales, en época de matanza, se sirve en platos muy calientes.

¿Sabías que el pote que se hace con castañas es típico de la zona del Camín Real de la Mesa?

Tortilla de maíz: Es un alimento hecho con masa de maíz nixtamalizado (cocimiento del maíz en agua con cal). Tiene forma circular y aplanada. Es usada para preparar diversas comidas. Su origen es mesoamericano, pero se han llevado a diferentes países para cocinarlas de otras formas. La importancia de la tortilla en Honduras es tal que ha sido empleada en la dieta desde épocas muy remotas, siendo parte de la cultura de muchos de los pueblos originarios de América. El maíz es una fuente excelente de carbohidratos.

¿Sabías que México es el principal país consumidor de tortilla en el mundo?

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Tajadas de banano: La tajada de plátano maduro es un alimento típico de los países caribeños, sobre todo de Colombia, Honduras, y algunas Antillas. Consiste en plátano maduro cortado en largas lonjas que se fríen en aceite caliente. Pueden consumirse como acompañantes de otros platos ( arroz blanco, frijoles, etc) o solas, cubiertas de queso rallado o sin ningún añadido.

¿Sabías que el plátano es la fruta número uno que consumen los principales atletas del mundo?.

Tamal: Es una comida típica hondureña preparados generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maíz o de plátano, y cocida en agua o al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado. La bebida ideal para acompañar es una taza de café.

¿Sabías que los tamales a menudo se sirven como una comida de domingo por la mañana o en navidad, bodas y otras celebraciones?

Afuega´l Pitu: Es un tipo de queso que se elabora en Asturias. Existen distintas variedades, según su composición y forma. Su color puede ser blanco con tendencia al amarillento, dependiendo de su grado de maduración, o bien rojo anaranjado si se le añade pimentón. Su sabor es ligeramente ácido, poco o nada salado, cremoso y bastante seco.

¿Sabías que Afuega´l pitu, significa en bable "ahogar el pollo", ya que antiguamente, para saber si el queso estaba en su punto, se le daba a un pollo para que lo probara, si a éste le costaba tragarlo, entonces el queso estaba bien hecho?.

Escanda: Es un cereal de invierno que se ha cultivado en Asturias desde época de los astures hasta la actualidad, aunque ahora de forma muy reducida. La escanda, se adapta muy bien al clima húmedo y poco soleado de Asturias.

¿Sabías que durante la edad media en las mesas de la aristocracia no faltaba el pan de escanda mientras que la mayoría de la población comía pan de centeno?

Garífuna: Son un grupo étnico zambo descendiente de africanos, caribes y arahuacos originario de varias regiones de Centroamérica y el Caribe. También se les conoce como garínagu o caribes negros. Los garífunas son descendientes de esclavos africanos que se mezclaron con indios caribeños. Hoy en día, existen muchas culturas garífunas a lo largo de la Costa Norte de Honduras y en las Islas de la Bahía. Estas pequeñas comunidades pesqueras son conocidas por su lenguaje, música y danza y reconocidas por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.

¿Sabías que "garífuna" significa, "la gente que come yuca"?

Teito: Las cabañas de teito empezaron siendo viviendas conjuntas en las que personas y animales convivían en un mismo espacio. Al final estas cabañas se modernizaron, contaron con dos entradas y dos espacios totalmente separados. En este último caso las personas habitaban la parte de arriba, aprovechando el calor generado por los animales a modo de calefacción, que se encontraban en la parte de abajo. Los teitos asturianos comenzaron siendo de planta circular.

¿Sabías que estas cubiertas vegetales eran habituales tanto en viviendas como en escuelas, molinos, hórreos o cabañas?

Braña: Pasto alto de montaña donde residen los ganados desde la primavera al otoño. Al llegar la primavera, la mayoría de los vecinos de los pueblos llevan parte de su ganado a esos lugares, en los que permanece hasta el otoño, ascendiendo y descendiendo escalonadamente. La braña consiste, principalmente, en un área de pasto donde el ganado deambula y pasta conjunta y libremente.

¿Sabías que en las Reservas de la Biosfera de Somiedo y Las Ubiñas-La Mesa puedes encontrar muchas brañas con teitos de escoba?

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Casabe: Es un pan tradicional hecho de yuca. Se trata de un pan delgado como una galleta. Es comida típica en la dieta garífuna que preparan las mujeres en dos días mientras cantan canciones tradicionales. Es una costumbre heredada de los indios arawak, uno de los antepasados garífunas.

¿Sabías que el casabe también se consume en Cuba como receta navideña?

Escoba: Es un tipo de matorral bajo, que por la longitud de sus ramas y hojas se convierte en el elemento perfecto para cubrir las casas, porque aguanta todo: lluvia, nieve y hielo. El tejado de escoba también era empleado en otras construcciones como en las escuelas, molinos, hórreos, aunque, con el avance social y de medios, comenzaron a sustituir la escoba por otros materiales como teja o pizarra.

¿ Sabías que se conservan algunas de estas construcciones en Somiedo?

Güifiti: Es una bebida de origen medicinal elaborada a base de hierbas como manzanilla, pericón, anís, pimienta gorda, clavos de olor, palo de hombre, raíz de hao y trigo. En el pasado, los ancestros de los garífunas preparaban el "guifiti" en una botella de agua con raíces, entre otras especies, para curarse de muchos males ante la falta de médicos en sus comunidades.

¿Sabías que en su dialecto garífuna, "güifiti" significa amargo?

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