CULTIVO DE COL DE BRUCELAS Y APIO

COL DE BRUCELAS

COL DE BRUCELAS• Tratamiento del suelo:

La regla básica es una labor en profundidad y abundancia de estiércol o compost. Necesitan cal si el suelo es ácido. El modo tra dicional de cultivarlas es en terreno muy firme. Para trasplantar las a bancal profundo hay que enterrarlas a mayor pro fundidad de la normal y apretar con las manos la Cuidados durante el crecimiento:A las coles de bruselas les beneficia mucho el aporcado durante el crecimiento; también les favorece el acolchado. Lo mismo que las restantes coles, no gustan de la competencia de las malas hierbas. Las coles de Bruselas alcanzan una gran altura y en lugares expuestos en donde soplen vientos fuertes es necesario a veces poner tutores, pero en la mayoría de los casos es suficiente con un buen aporcado. Es importante arrancar las hojas inferiores cuando comienzan a ponerse amarillas.

Suelo y clima

• Las que crecen en lugares donde no hiela carecen de sabor, pero si hay heladas constituyen un excelente alimento para finales del invierno y primavera. Crecen bien en cualquier suelo.

Multiplicación

• El modo tradicional de sembrar las semillas es hacerlo al aire libre en semillero a principios de la primavera. Se obtienen mejores resultados con una siembra en interior en cajas de semillero (pla nas) a partir de mediados del invierno. Si se hizo pronto, se las repica después en cajonera, y luego cuando miden unos 13 cm de alto, se las lleva al bancal de mantenimiento y más tarde a su emplazamiento definitivo, separadas 90 cm. Lo mismo que a otras coles, parece que el trasplante las beneficia. En el bancal pro fundo hay que dejar una separación de 50 cm entre ellas.

Plagas y enfermedades

• Son propensas a todas las enfermedades que afectan a las coles.

Recolección y almacenamiento• La siembra en interior a mediados del invierno da coles a

principios de septiembre, pero no tienen el mismo sabor que las de más entrada la temporada, a las que les favorece la acción de los hielos. Igual que todas las hortalizas, salvo las de raíz, se las recolecta en cuanto maduran. Se cogen primero las de la parte inferior y se avanza luego hacia arriba por el tallo hasta llegar a la parte supe rior de la planta. Si se tienen gallinas se cuelgan las plantas desnu das en el gallinero. En climas templados se recogen las coles hasta la primavera, de ahí que la idea clásica que se tiene de un huerto inglés en febrero sea la de un lodazal desnudo y con manchas de nieve y algunas docenas de coles de Bruselas, desnudas en su parte inferior, que resisten con bravura el viento helado, el aguanieve o el granizo.

• En las regiones de frío intenso o nevadas abundantes para reco lectar las coles se arranca la planta antes de la llegada del mal tiempo y se guarda enterrada en tierra o arena en un sótano o un almacén. Si hace mucho frío se mantendrán así durante meses.

APIO

ORIGEN • El apio es una planta procedente del

Mediterráneo, existiendo otros centros secundarios como el Caúcaso y la zona del Himalaya.Se conocía en el antiguo Egipto. Su uso como hortaliza se desarrolló en la Edad Media y actualmente es consumido tanto en Europa como en América del Norte.

Siembra• Existen dos épocas de siembra en función de los dos ciclos productivos

(invierno y primavera). Las siembras para la campaña de invierno se realizan desde primeros de julio a finales de agosto, efectuando los trasplantes desde últimos de agosto hasta final de octubre.El trasplante en primavera obliga a una siembra en semillero durante las primeras semanas de noviembre, teniendo lugar los trasplantes durante los meses de enero y febrero.

Cuando la plántula alcanza los 15 cm de altura y a desarrollado 3 ó 4 hojas verdaderas, con una longitud de pecíolo de unos 10 cm y de limbo de hoja de 4 a 5 cm, está lista para el trasplante, siempre que tenga una adecuado crecimiento radical. Si la plántula alcanza un desarrollo excesivo de la pare aérea en las primeras fases de semillero, hay que practicar una poda a unos 10 ó 12 cm de altura, para evitar descompensaciones en la planta entre la parte aérea y subterránea.

Preparación del terreno• Es necesario realizar una labor de desfonde

profunda, y a continuación dos pases de rotovator, seguida de una labor de acaballonadora, la cual deja el terreno con surcos de 50 cm de anchura y caballones de igual medida.Si la parcela ha tenido cultivos con recolección mecanizada se recomienda realizar un pase de subsolador y romper la posible suela que se puede localizar más profundamente.

• Es un cultivo de clima templado, que al aire libre no soporta los fríos del invierno en las zonas del interior: cuando la planta está en el periodo de desarrollo, si ocurre una disminución fuerte de temperatura durante algunos días, puede dar lugar a que la planta florezca antes de tiempo; este problema se ve disminuido cuando el suelo está acolchado con lámina de plástico.Necesita luminosidad para su crecimiento.

Las temperaturas depende de la fase de cultivo:• Fase de semillero: siembra entre 17 y 20ºC. Se debe garantizar una temperatura mínima de

13-15ºC para evitar la inducción floral prematura.• Fase de campo: durante el primer tercio del cultivo la temperatura ideal está en torno a 16-

20ºC. Posteriormente se acomoda a temperaturas inferiores a éstas, pero superiores siempre a 8-10ºC. Temperaturas mínimas frecuentes próximas a 5ºC producen pecíolos quebradizos.

• El apio no es demasiado exigente en suelos, siempre que no sean excesivamente húmedos. Requiere un suelo profundo, ya que el sistema radicular alcanza gran longitud vertical. El pH debe estar rondando la neutralidad. Es exigente en boro, por lo que este elemento no debe faltar en el suelo.Soporta mal la salinidad, tanto del suelo como del agua de riego.Este cultivo es exigente en humedad del suelo, pero sin que llegue a ser exagerada; los riegos deben permitir que el suelo esté en un estado perfecto de humedad de tempero. Si el suelo sufre sequedad da lugar a un embastecimiento de los tejidos y, por tanto, a una pérdida de calidad.