CULTIVO DE MAIZ

El maíz es un cultivo de suma importancia para los agricultores orgánicos, pero la disponibilidad de variedades apropiadas se ve amenazada por la consolidación de la industria de semillas, por la producción y uso de variedades transgénicas y por la reducción de apoyo al sector público para el fitomejoramiento. Los agricultores orgánicos necesitan variedades de maíz con alto rendimiento, mejores cualidades nutritivas, eficiencia en el uso de nitrógeno, y resistencia natural a estrés, enfermedades, plagas, malezas y a la polinización por maíz transgénico. Este proyecto, titulado "Strengthening public corn breeding to ensure that organic farmers have access to elite cultivars", es un proyecto colaborativo de $2.8 millones, fincanciado por el Instituto Nacional de Comida y Agricultura (NIFA por sus siglas en inglés), entre fitomejoradores de los estados de Iowa, Wisconsin, New York y New Mexico.

Capítulo I. Situación de la agricultura del maíz en la región Sur-Sureste 1.1 Producción de maíz en la región Sur-Sureste El cultivo de maíz cubre la mayor parte de la superficie agrícola nacional, ya que se siembran más de 8 millones de hectáreas y se producen más de 23 millones de toneladas de este grano, mismos que se destinan para el consumo humano, la ganadería y la industria con un valor de la producción de más de 57,417 millones de pesos. Las siembras de maíz se realizan en los ciclos de Primavera-Verano y Otoño-Invierno en las modalidades de riego y temporal por lo que el nivel tecnológico y de producción son muy variables y sugiere que los enfoques de los programas de apoyo a la producción de maíz deben estar orientados hacia un incremento en la producción con un cambio tecnológico apropiado a las zonas de producción y a los ciclos de desarrollo del cultivo. La evolución de la superficie sembrada de maíz a nivel nacional en los ciclos PV y OI en el periodo del 2000 al 2007 muestra que, en promedio, la superficie del PV cubre más de 7.1 millones de hectáreas, representa el 87% de la superficie sembrada y presenta una tendencia a disminuir ligeramente en un 8%, en tanto que la superficie sembrada en el ciclo OI es de solo un 13% y ésta se ha mantenido más o menos constante en dicho periodo (Figura 1.1). Figura 1.1. Evolución de la superficie sembrada de maíz OI y PV a nivel nacional y en los estados que comprende la región Sur-Sureste (2000-2007) En contraste, en la región Sur-Sureste la superficie sembrada en el ciclo PV cubre el 83% del total y se aprecia una reducción del 20% que indica que se está realizando una reconversión hacia cultivos perennes de alta rentabilidad o una conversión hacia otros cultivos con mayores 0 1 2 3 4 5 6 7 8 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Superficie (millones de ha) Otoño-Invierno Primavera-Verano Promedios: O-I = 1,044,447 ha P-V = 7,148,851 ha Nacional 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Superficie (millones de ha) Otoño-Invierno Primavera-Verano Promedios: O-I =

454,363 ha P-V = 2,372,319 ha Sur-Sureste Proyecto para la Producción de Maíz de Invierno en la Región Sur-Sureste de México (2008-2009) Sur-Sureste 10 márgenes de ganancia. La superficie sembrada en el OI cubre el 17% del superficie total sembrada en el año, y permanece casi constante en el periodo de análisis, pero es importante tratar de identificar aquellas zonas que obtienen dos cosechas de maíz en el año o en su defecto conocer las áreas que se siembran de maíz para así inducir un incremento en la superficie sembrada en el ciclo. Es importante analizar el comportamiento de los rendimientos de maíz en los diferentes ciclos y se observa que a nivel nacional y en el ciclo PV, se tiene una tasa de incremento del 19 % que sugiere una mejora tecnológica, sin embargo, en el ciclo OI se ha logrado una tasa de crecimiento del 32% que refleja el posible impacto de los programas de apoyo al campo, donde se ha tenido un mejor desarrollo tecnológico y con buenos niveles de producción, especialmente en las zonas de riego y de buen temporal donde se ha logrado una producción más tecnificada en comparación con los productores del ciclo PV (Figura 1.2). Figura 1.2. Evolución del Rendimiento de maíz OI y PV a nivel nacional y en los estados que comprende el programa Sur-Sureste (2000-2007) En la región Sur-Sureste los rendimientos de maíz muestran un comportamiento aleatorio producto de los excesos o deficiencias de agua que se presentan el periodo de análisis. Destaca que en el ciclo de PV 2004 se tuvo una sequía que fue valorada por el COLPOS (2005)1 en el estado de Chiapas y que se confirma con la información del SIAP2 , misma que se extendió en toda la región y que ocasionó una reducción de los rendimientos de maíz en comparación con los otros años. A partir de ese año, se tuvo un crecimiento hasta alcanzar los rendimientos de 1 Informe del Programa de Fomento Productivo Regional de Maíz en Zonas de Consumo 2004 del estado de Chiapas. 2 Sistema Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP). 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Rendimiento (t/ha) Otoño-Invierno Primavera-Verano Nacional Promedios: O-I = 4.86 (t/ha) P-V = 2.48 (t/ha) 1.6 1.7 1.8 1.9 2.0 2.1 2.2 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Rendimiento (t/ha) Otoño-Invierno Primavera-Verano Sur-Sureste Promedios: O-I = 1.84 (t/ha) P-V = 1.91 (t/ha) Proyecto para la Producción de Maíz de Invierno en la Región Sur-Sureste de México (2008-2009) Sur-Sureste 11 2.1 t/ha que están por debajo del rendimiento medio nacional del maíz. En el ciclo OI el comportamiento de los rendimientos de maíz difieren a los del ciclo PV ya que en el 2002 los rendimientos fueron menores en el OI en comparación con el PV y en el año de 2004, el ciclo OI reportó mayores rendimientos que el PV. Esta situación está asociada al comportamiento temporal de las lluvias en las diferentes zonas que si bien reportan reducciones en el rendimiento de maíz, no tienen tantos riesgos de siniestros como se ha encontrado en el ciclo PV en la región. 1.2 Variación promedio de la producción-consumo de maíz en la región Sur-Sureste La región Sur-Sureste del país (nueve entidades) participa con el 41% de la superficie sembrada de maíz, pero con solo el 25% del volumen de

producción (ya que los rendimientos medios de esta región están un 52% por abajo de la media nacional) y el valor de la producción que aporta esta región es tan solo del 28% (Cuadro 1.1). Cuadro 1.1. Producción promedio de maíz en PV y OI en la región Sur-Sureste del país (2000- 2007) Estado Superficie Sembrada (ha) Superficie Cosechada (ha) Rendimiento (t/ha) Volumen de producción (toneladas) Precio Medio Rural ($/t) Valor de la Producción (miles de $) Campeche 161,938 91,777 1.79 164,281 2,260 370,685 Chiapas 671,617 662,680 2.30 1,524,164 2,468 3,764,740 Guerrero 481,212 475,569 2.74 1,303,059 2,789 3,637,341 Oaxaca 596,013 560,435 1.37 767,796 3,332 2,555,967 Puebla 591,213 510,570 1.85 944,555 2,674 2,519,964 Quintana Roo 64,582 26,283 0.60 15,770 2,681 42,063 Tabasco 85,701 59,313 1.55 91,935 2,849 261,887 Veracruz 546,285 464,759 2.08 966,699 2,776 2,683,218 Yucatán 165,198 158,324 0.88 139,325 2,962 412,550 Total 3,363,759 3,009,710 1.68 5,917,584 2,755 16,248,415 La balanza de producción-consumo de maíz en la región muestra que existe un déficit de grano de maíz de más de 800 mil toneladas que se tienen que importar de otras regiones para abastecer la creciente demanda de este grano alimenticio, especialmente en los estados deficitarios como son Yucatán, Veracruz y Puebla3 . Destaca que las entidades excedentarias de este cereal son las de Campeche, Chiapas y Guerrero y que son las que abastecen en parte la 3 Información proporcionada por la SAGARPA en el 2007. Proyecto para la Producción de Maíz de Invierno en la Región Sur-Sureste de México (2008-2009) Sur-Sureste 12 demanda de maíz en la zona (Cuadro 1.2). Es de conocimiento regional que por mucho tiempo, el estado de Chiapas ha sido y sigue considerándose como el granero de maíz de la región SurSureste, sin embargo, los excedentes en producción no alcanzan a satisfacer las demandas de otras entidades y sobre todo, la movilización de grano de maíz de las zonas de producción a las de consumos se refleja en los precios medios rurales que prevalecen en cada entidad. Cuadro 1.2. Balance de producción-consumo de maíz de la región Sur-Sureste Estado Maíz Producción Consumo Balance Campeche 164,281 145,630 18,651 Chiapas 1,524,164 834,908 689,256 Guerrero 1,303,059 648,869 654,190 Oaxaca 767,796 937,376 -169,580 Puebla 944,555 1,256,844 -312,289 Quintana Roo 15,770 179,593 -163,823 Veracruz 966,699 1,407,038 -440,339 Yucatán 139,325 1,294,238 -1,154,913 Total 5,825,649 6,704,496 -878,847 1.3 Variación espacial, temporal y cíclica del maíz en la región Sur-Sureste En la región Sur-Sureste la producción de maíz es importante ya que por las condiciones climáticas que prevalecen se pueden obtener dos producciones de maíz al año en el mismo terreno. La región cuenta con un alto potencial de producción ya que la distribución espacial y temporal de la precipitación, y las zonas con humedades residuales y de riego, permiten épocas de siembra de noviembre a febrero y cosechas de abril a junio, haciendo que la producción del maíz se obtenga en la época donde empieza el desabasto de maíz para el consumo humano en las zonas marginadas de autoconsumo de maíz de esta región. Las siembras de maíz de Otoño-Invierno en la región Sur-Sureste

representan el 14% de la superficie sembrada y el 15% del volumen de maíz producido a nivel nacional. Sin embargo, destaca que los rendimientos medios anuales reportados muestran que existe una variación temporal y espacial, que es necesario conocer para identificar las áreas de atención para aumentar la producción de este grano en la región. Destaca que se tiene un índice de siniestro promedio de solo el 3% a nivel regional, pero que no deja de reconocerse que existe una alta variabilidad espacial y temporal de los rendimientos de maíz especialmente en el ciclo OI como se ha discutido previamente (Cuadro 1.3). Proyecto para la Producción de Maíz de Invierno en la Región Sur-Sureste de México (2008-2009) Sur-Sureste 13 La importancia de la producción de maíz en la región Sur-Sureste estriba en que sin el desarrollo de la infraestructura de riego que se ha construido en otras regiones, pero con los volúmenes de agua de escorrentía, las altas precipitaciones que se presentan en algunas regiones y los excedentes de agua que generan niveles freáticos altos que son fuentes de abasto de agua para la producción de maíz, son condiciones que muestran la fortaleza de la región para producir este grano. Cuadro 1.3. Producción de maíz en el ciclo OI en el Sur-Sureste (2000-2007, datos promedios) Entidad Superficie sembrada (ha) Superficie cosechada (ha) Superficie siniestrada (ha) Rendimiento (t/ha) Volumen de producción (t) Campeche 5,520 5,433 87 1.255 6,842 Chiapas 109,260 107,865 1,395 1.441 155,532 Guerrero 23,961 23,934 27 3.419 81,791 Oaxaca 71,908 71,813 96 1.953 140,379 Puebla 34,184 32,067 2,117 1.940 62,498 Quintana Roo 3,997 3,876 122 0.902 3,582 Tabasco 38,916 37,181 1,736 1.690 62,779 Veracruz 181,666 177,335 4,331 2.037 360,803 Yucatán 1,426 1,382 44 2.943 4,070 Total 470,839 460,884 9,955 1.906 878,276 Esta información del ciclo OI indica que se pueden obtener dos producciones de maíz en el año agrícola en esas entidades y esto siguiere que se puede incrementar la producción de grano de maíz ya que en menor superficie se pueden obtener mayores rendimientos y atenuar un poco las demandas de maíz para el consumo regional; por esta razón, es importante identificar las zonas con mayor potencial productivo para inducir los apoyos para la producción de maíz en las diferentes entidades de la región. La evolución de la superficie sembrada y cosechada de maíz por entidad muestra que en el ciclo PV existe una mayor variación y en el ciclo OI la superficie sembrada y cosechada permanece más o menos constante (Figuras 1.3 y 1.4). Proyecto para la Producción de Maíz de Invierno en la Región Sur-Sureste de México (2008-2009) Sur-Sureste 14 Figura 1.3. Superficie sembrada de maíz grano (PV y OI) del año 2000 al 2007 Figura 1.4. Superficie cosechada de maíz grano (PV y OI) del año 2000 al 2007 La variación de los rendimientos de maíz por entidad y por ciclo muestra que en el estado de Campeche se tiene un mayor rendimiento en el PV en promedio (1.7 t/ha) y en el OI solo se tienen rendimientos de 0.7 t/ha, en Chiapas en el PV hay menores rendimientos en comparación con el OI (1.5 y 2 t/ha, respectivamente); en Guerrero en el ciclo de OI es donde se tienen mayores rendimientos (3.5 t/ha) en comparación con el PV

(2.4 t/ha), lo cual se explica porque en el OI se produce bajo condiciones de riego; en el estado de Oaxaca en OI se obtiene más rendimiento (2.4 t/ha) que en el PV (1.4 t/ha) y en los estados de Tabasco y Veracruz los rendimientos de maíz son mayores en el ciclo PV que en el OI (Figura 1.5)