CURRICULUM VITAE

MANUEL EDUARDO BALDEON M.D., M.Sc., Ph.D.

Facultad de Ciencias de la Salud Eugenio Espejo,

Medicina,

Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE), https://www.ute.edu.ec

Campus Occidental: Avenida Mariscal Sucre y Mariana de Jesús

Quito, Ecuador

Teléfono +593 (2) 299-0800, Ext. 2115

Dirección electrónica: manuel.baldeon@ute.edu.ec

RECORD ACADEMICO

Post-Doctorado 1998-1999 Hospital General de Massachusetts, Universidad de

Harvard

Ph.D. 1994-1998 (Inmunología/Nutrición) Universidad de Illinois

M.S. 1992-1994 (Inmunología/Nutrición) Universidad de Illinois

M.D. 1982-1989 (Doctor en Medicina) Universidad Central Ecuador

RECORD DE EMPLEO

2016 – Presente Director, Centro de Investigación Biomédica - Universidad Tecnológica

Equinoccial - UTE

2012 – 2016 Director, Centro de Investigación Traslacional - Universidad de las

Américas - UDLA

2012 – 2016 Profesor, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad de las Américas -

UDLA

2001 – 2012 Profesor, Colegio de Ciencias de la Salud. Univ. San Francisco de Quito -

USFQ

2007 - Presente Profesor adjunto “Adjunct professor”, Escuela de Medicina, Universidad

de Massachusetts, USA

2007 – presente Profesor adjunto “Adjunct professor”, Departamento de Epidemiología y

Bioestadística, Universidad de Carolina del Sur, E.U.A.

2010 – 2011 Secretario Nacional, Secretaria Nacional de Educacion Superior, Ciencia,

Tecnología e Innovación (SENESCYT), Gobierno Nacional de la

República del Ecuador

2003 – 2008 Director del Programa de maestría en Alimentos y Nutrición - USFQ

1999-2001 Investigador asociado, Depto. de Biología Celular, Universidad de

Virginia, E.U.A.

1998-1999 Postgrado, “Combined Program in Pediatric Gastroenterology and

Nutrition”, Hospital General de Massachusetts, Escuela de Medicina,

Universidad de Harvard, E.U.A.

1992-1998 Asistente Graduado de enseñanza e investigación, División de Ciencias

de la Nutrición, Universidad de Illinois en Urbana-Champaign

1991-1992 Representante Técnico, Concejo Nacional de Ciencia y Tecnología del

Ecuador

1990-1991 Investigador, Escuela de Medicina de Quito, Universidad Central del

Ecuador

SOCIEDADES Y ORGANIZACIONES PROFESIONALES

- Miembro del Directorio Académico del Instituto Internacional de Ciencias de la Vida (ILSI) -

Norandino (2015 - 2019)

- Miembro del Comité Científico de CEDIA (2014 -2018)

- Miembro de la Sociedad Americana para la Nutrición (ASN)

- Miembro de Global Institute for Bio-exploration (GIBEX)

- Miembro de la Sociedad Ecuatoriana de Ciencias de Alimentación y Nutrición

- Miembro del Instituto para estudio del Glutamato en Latinoamérica

- Miembro de Global Nutrition Network

- Miembro de la Red, Malnutrición en Iberoamérica dentro del Programa Iberoamericano de

Ciencia y Tecnología para el desarrollo (CYTED)

LOGROS ACADEMICOS

- Mejor poster en la sesión biodiversidad y biodescubrimiento. Congreso Internacional de

Biotecnología y Biodiversidad; Escuela Superior Politécnica del Litoral; Junio 9 al12;

Guayaquil, Ecuador.

• Mejor Proyecto de Investigación, Programa “Collaboration Grants”, Universidad San Francisco

de Quito, 2011 - 2012

- Académico Fulbright, “Fulbright Scholar” Universidad de Rutgers, Agosto – Diciembre, 2009

- Primer lugar a la mejor presentación póster (área veterinaria), XIX Congreso Latinoamericano

y VI Ecuatoriano de Microbiología, Asociación Latinoamericana de Microbiología, Quito,

Octubre, 2008

- Miembro del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología, CYTED, Malnutrición en

Iberoamérica, Madrid, España, 2008

- Investigador visitante en el Centro de investigaciones para la salud y la enfermedad,

Universidad de Massachussets Lowell, verano, 2006

- Investigador visitante en el laboratorio de Inmunobiología Universidad de Illinois, Urbana-

Champaign, verano 2005

- Becario del Gobierno de Suecia en el Programa Global Nutrition, Uppsala 2004

- Premio a la Excelencia en Investigación de estudiantes, División de Ciencias de la Nutrición,

Universidad de Illinois en Urbana-Champaign 1995-1997

- Reconocimiento, becario del Capítulo Gamma Sigma Delta de Illinois, The Honor Society of

Agriculture and the College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences, University

of Illinois at Urbana-Champaign, 1992-1993

- Becario de Los Estados Unidos del Graduate Study Program for Latin American and Caribbean

Citizens, Inter-American Foundation, 1992-1994

- Asistente de Bioquímica, Escuela de Medicina de Quito, Universidad Central del Ecuador,

1985-1988

REVISOR DE LAS SIGUIENTES REVISTAS INDEXADAS

International Journal of Food Science + Technology

Journal of Dermatology Research and Therapy

Animal Biotechnology

FASEB - "Experimental biology"

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Revista Nutrición Hospitalaria

Animal Biotechnology

Revista Ecuatoriana de Medicina – Eugenio Espejo – miembro del Comité Editorial

INTERESES ACADEMICO Y CIENTIFICO

Mi interés científico es el estudio del sistema inmune y del estado nutricional en los estados de

salud y enfermedad. Alteraciones del estado nutricional y de las funciones del sistema

inmunológico son problemas centrales de las enfermedades más prevalentes en el mundo como

son las enfermedades infecciosas, enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer, entre otras.

El estudio de la biodiversidad microbiana, vegetal y animal con el propósito de obtener

productos benéficos para ser aplicados en la salud humana y animal, sector agropecuario,

industria cosmética, y energía también es parte de mi interés científico. Varios productos andinos

tienen principios activos que mejoran el estado metabólico de personas con diabetes, síndrome

metabólico y obesidad.

HABILIDADES TECNICAS

He trabajado en la academia por aproximadamente 30 años formando a doctores en medicina,

nutricionistas, ingenieros en biotecnología y de alimentos. He participado en la creación de

programas de maestría en Biomedicina, Microbiología, Alimentos y Nutrición y Ciencias

Básicas Biomédicas en Ecuador. Diagnóstico de enfermedades infecciosas y nutricionales,

cultivo celular, manejo de técnicas de biología molecular, bioquímica, estudios clínicos en

humanos y animales de laboratorio, habilidades en el uso de computadoras.

PROYECTOS FINANCIADOS

- Título: Analisis molecular de Helicobacter pylori (genes de patogenicidad y ancestria) en

biopsias gastricas de pacientes de la Sierra y Oriente Ecuatorianos

Agencia: CEDIA - Ecuador ($ 152.360; CEDIA financia $60,000) 2017 - 2018

- Título: Effects of Lupinus mutabilis Sweet-protein hydrolysates and - – conglutin on glucose

metabolism related to type-2 diabetes.

Agencia: Universidad de Illinois, Urbana-Champaign ($20.000), 2017

- Título: Effect of breast milk pasteurization on free amino acids content and immune

components at Maternity Hospital Isidro Ayora, Quito

Agencia: CEDIA - Ecuador ($ 51,200) 2017

- Título: ENDO - ECHO - Extension for Community Healthcare Outcomes, Ecuador

Agencia: CEDIA - Ecuador ($ 70,000) 2017

- Título: Effect of Saccharomyces boulardii CNCM-I 745 as complementary treatment of

helicobacter pylori infection on gut microbiome

Agencia: Biopax, Francia (30,000 euros), 2015 - 2017

- Título: Atherosclerosis Risk Factor Reduction in Ecuador: Training Primary Care Physicians in

Behavioral Counseling and Establishing Office Support and Patient Follow-up Systems

Agency: International Atherosclerosis Society ($ 360,000) 2014-2016

- Título: Estudio Comparativo de la Eficacia Nutricional de la Suplementación con Leche versus

Leche Fortificada con Hierro, Cinc, y Vitamina A en niños de 6 a 10 años de Quito y Guayaquil

Título: Nestle - Ecuador ($ 130,000) 2014-2016

- Title: Translational Research Program -CIT

Agency: Universidad de las Américas (approximately $400.000) presupuesto anual

- Título: Fraccionamiento químico y análisis biológico para la determinación de principios

activos de extractos de plantas obtenidos del Bosque Nublado, Provincia de Pichincha

Agencia: Universidad San Francisco de Quito ($ 10,000) 2012-2013

- Título: Efficacy of complementary treatment with Lupinus mutabilis (chocho cocinado) in

patients with type-2 diabetes

Agencia: Universidad San Francisco de Quito ($ 3,000) 2012-2013

- Título: Estudio Comparativo de la Eficacia Nutricional de la Complementación Actual con Mi

Papilla versus Leche Fortificada con hierro en niños de 12 a 36 meses que asisten a las

guarderías del Distrito Metropolitano de Quito

Agencia: Programa Mundial De Alimentos Y Ministerio De Salud Publica Del Ecuador

($27,000) 2009-2010

- Título: Evaluation of the hypoglycemic effect of lupinus mutabilis at different doses and

preparations in healthy volunteers

Agencia: Universidad San Francisco de Quito ($ 15,000) 2009-2010

- Título: The Effects of nutritional Status and Age on free glutamate content in human milk from

nursing adolescent and adult mothers

Agencia: International Glutamate Technical Committee ($ 25,000) 2009-2013

- Título: Hyportensive effect of Undaria Pinnatifida (wakame) in the spontaneous hypertensive

rat: mechanisms of action

Agencia: Comisión Fulbright y Universidad de Rutgers ($ 25,000) Agosto – Diciembre 2009

- Título: Estudio piloto para “screening” de prevalencia de hipotiroidismo congénito en el

Ecuador

Agencia: Fundación para la Ciencia y Tecnología ($ 600,000.00 dos años a partir de 2008; co-

autor con Jose Varea, Marco Fornasini)

- Título: Prevalencia de Sobrepeso y Obesidad en Adolescentes Ecuatorianos y Factores de

Riesgo

Agencia: Fundación para la Ciencia y Tecnología ($ 25,000.00 dos años a partir de 2005; co-

autor con Rodrigo Yépez)

- Título: Efecto de fórmulas infantiles con probióticos en la microbioda intestinal

Agencia: Sustainable Science Intitute, San Francisco, CA, USA ($ 9,991.00 un años a partir de

enero 2005)

- Título: Identificación de antígenos protectivos de metacercarias y fases juveniles de Fasciola

hepatica

Agencia: Fundación para la Ciencia y Tecnología ($ 35.000,00 dos años a partir de 2004; co-

autor con Gabriel Trueba)

- Título: Efecto del Fioton® en la función de células inmunológicas de sujetos con obesidad

Agencia: Grünenthal del Ecuador ($ 5.900,00 a partir septiembre 2005)

PUBLICACIONES

Tesis:

•Baldeón ME (1998) Molecular dissection of interferon-gamma treated pancreatic -cells.

Thesis, Doctor of Philosophy. Division of Nutritional Sciences, University of Illinois at Urbana-

Champaign.

• Baldeón ME (1994) Effects of the inflammatory cytokine interferon- on pancreatic -cell

phenotype and function. Thesis, Master of Science. Division of Nutritional Sciences, University

of Illinois at Urbana-Champaign.

Artículos de Revista

- Baldeón ME, Fornasini M, Flores N, Merriam PA, Rosal M, Zevallos JC, Ockene I. (2018)

Impact of Training Primary Care Physicians in Behavioral Counseling to reduce Atherosclerosis

Risk Factors in Ecuador. PAHO Panamerican Journal of Public Health 42e139

https://doi.org/10.26633/RPSP.2018;42:e139

- Mercado AF, Moya WT, Fornasini M, Peláez G, Baldeón ME. (2018) Manejo Clínico de

Hemorragia Subaracnoidea por Aneurisma Intracraneal en una Mujer Embarazada en Quito,

Ecuador: Reporte de caso. Rev Colomb Obstet Ginecol 69:132-139

- López-Jaramillo P, Otero J, Camacho PA, Baldeón M, Fornasini M. (2018) Reevaluating

nutrition as a risk factor for cardio-metabolic diseases. Colombia Médica (Cali) 49:175-181

- Muñoz EB, Luna-Vidal DA, Fornasini M, Baldeón ME, Gonzalez de Mejía E. (2018) Gamma-

conglutin peptides from Andean lupin legume (Lupinus mutabilis Sweet) enhanced glucose

uptake and reduced gluconeogénesis in vitro. Journal of Functional Foods 45:339-347

- Guevara AD, Reyes S, López M, Flores N, Aguirre S, Muñoz EB, Fornasini M, Baldeón ME.

(2017) Impact of Milk Based Micronutrient Supplementation in School Children in Quito-

Ecuador. Nutrición Hospitalaria 35:50-58

- Quiroga C, Cevallos V, Morales D, Baldeón ME, Cárdenas P, Rojas-Silva P, Ponce P. (2017)

Molecular identification of Leishmania spp. in Sand Flies (Dipteria: Psychodidae,

Phlebotominae) From Ecuador. J Med Entomol 54:1704-1711 (Published 12 July;

https://doi.org/10.1093/jme/tjx122)

- Galante MJ, Fors M, Baldeon ME, Fornasini M. (2017) Estudio de Corte-Transversal de

Riesgo de Enfermedad- Cardiovascular y de Diabetes Mellitus Tipo II en un Centro Publico de

Atención Primaria en Quito. Rev Ecu Med Eugenio Espejo 7(8): 16-24.

- Carrillo EP, Flores N, Fornasini M, Baldeon ME. (2017) Identificación, uso e impacto

potencial del Sistema grafico de rotulado de alimentos tipo semaforo en Quito. Rev Ecu Med

Eugenio Espejo 7(8): 34-44.

- Salome F, Stephanie S, Grijalva M, Fornasini M, Baldeon ME. (2017) Expresión y Función

del Receptor de la Leptina (OBR) en Células Periféricas Mononucleares aisladas de personas con

peso normal u Obesidad. Rev Ecu Med Eugenio Espejo 7(8): 54-63.

- Graf BL, Rojas-Silva P, Baldeón ME. (2016) Discovering the Pharmacological Potential of

Ecuadorian Market Plants Using a Screen-to-Nature Participatory Approach. J Biodivers Biopros

Dev 3(1):1-9

- Muñoz EB, Santander S, Rojas-Silva P, Cárdenas PA, Fornasini M, Cifuentes SC, Salvador D,

Baldeón ME. (2016) Diagnostic Efficacy of Molecular Techniques for Detection and

Identification of Leishmania Species in Human Whole Blood and Skin Samples from Ecuador.

Am J Trop Med Hyg 95 (4):803-805

- Albarracín SL, Baldeón ME, Sangronis E, Cucufate-Petruschina A, Reyes FGR. (2016) L-

glutamato: un aminoácido clave para las funciones sensoriales y metabólicas. Archivos

Latinoamericanos de Nutrición 66 (2):101-112

- Anaguano DF, Ponce P, Baldeón ME, Santander S, Cevallos C. (2015) Blood-meal

identification in phlebotomine sand flies (Diptera: Psychodidae) from Valle Hermoso, a high

prevalence zone for cutaneous leishmaniasis in Ecuador. Acta Tropica 152:116- 120.

- Salvador I, Mercado A, Bravo GL, Baldeón ME, Fornasini M. (2015) Risk and protective

factors for gastric metaplasia and cancer: a hospital-based case-control study in Ecuador. Nutr

Hosp 32(3):1193-1199.

- Graf BL, Rojas-Silva P, Rojo LE, Delatorre-Herrera J, Baldeón ME, Raskin I. (2015)

Innovations in Health Value and Functional Food Development of Quinoa (Chenopodium quinoa

Willd.). Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 14(4): 431-445.

- Loayza MF, Villavicencio FX, Santander SC, Baldeón M, Ponce LK, Salvador I, Vivar Díaz

N. (2014) Improved method for extraction and detection of Helicobacter pylori DNA in

formalin-fixed paraffin embedded gastric biopsies using laser micro-dissection. MethodsX 2:1-7.

- Baldeón ME, Mennella JA, Flores N, Fornasini M, San Gabriel A. (2014) Free amino acid

content in breast milk of adolescent and adult mothers in Ecuador. Springerplus 21 (3):104-107.

- Flores N, Villegas E, Villacis D, Fornasini M, Cifuentes SG, Naráez L, Baldeón ME. (2014)

Concentrations of Immunoglobulin A, Interleukin-6, and Tumor Necrosis Factor in Breastmilk

of Adolescent and Adult Mothers in Quito: A Cohort Study. Breastfeed Med. 9 (0):1-2.

- Cifuentes SG, Trostle J, Trueba G, Milbrath M, Baldeón ME, Coloma J, Eisenberg JN. (2013)

Transition in the cause of Fever from malaria to dengue, northwestern Ecuador, 1990-2011.

Emerg Infect Dis. 19(10):1642-5.

- Esposito D, Munafo JP Jr, Lucibello T, Baldeon M, Komarnytsky S, Gianfagna TJ. (2013)

Steroidal glycosides from the bulbs of Easter lily (Lilium longiflorum Thunb.) promote dermal

fibroblast migration in vitro. J Ethnopharmacol. 148(2):433-40.

- Berg B, Trueba G, Alcocer C, Cifuentes S, Fornasini M, Baldeón ME. (2013) Antígenos de

Fasciola Hepática como candidatos a vacunas contra fascioliasis. Rev Ecu Med Eugenio Espejo 2

(3): 23-28.

- Cifuentes AG, Flores N, Villegas E, Villacís D, Fornasini M, Narváez L, Checa C, Ponce P,

Santander S, Baldeón ME (2013) Comparación del Consumo y de los Niveles Séricos de

Micronutrientes Entre Madres Adolescentes y Adultas Lactantes en el Hospital Gineco-

Obstétrico Isidro Ayora de Quito Rev Ecu Med Eugenio Espejo 1 (2): 34-40

- Baldeón ME, Castro J, Villacrés E, Narváez L, Fornasini M. (2012) Hypoglycemic effect of

cooked Lupinus mutabilis and its purified alkaloids in subjects with type-2 diabetes. Aceptado

para publicación Nutr Hosp 27(4):1245-1250

- Fornasini M, Castro J, Villacrés E, Narváez L, Villamar M, Baldeón ME. (2012)

Hypoglycemic Effect of Lupinus mutabilis in Healthy Volunteers and Subjects with

Dysglycemia. Aceptado para publicación Nutr Hosp 27 (2):425-433

- Lopez M, Zumarraga C, Mogrovejo P, Benítez N, Baldeón ME. (2010) Modificaciones en el

Estilo de Vida (Dieta y Actividad Física) en Mujeres con Exceso de Peso. Ciencia en Acción –

Secretaría Nacional de Ciencia y Tecnología – SENACYT, pp 32-35

- Teas J, Baldeón ME, Chiriboga DE, Davis JR, Sarriés AJ, Braverman L. (2009) Could dietary

seaweed reverse the metabolic syndrome? Asia Pac J Clin Nutr.18(2):145-154

- Yépez R, Carrasco F, Baldeón ME. (2008) Prevalencia De Sobrepeso Y Obesidad En

Estudiantes Adolescentes Ecuatorianos Del Área Urbana. Archivos Latinoamericanos de

Nutrición; 58(2):139-143

- Baldeón ME, Naranjo G, Granja D. (2008) Effect Of Infant Formula With Probiotics On

Intestinal Microbiota. Archivos Latinoamericanos de Nutrición; 58(1): 5-11

- Yépez R, Baldeón ME, Carrasco F, Checa R, Granda J, Loza G, Paredes C, Robles J. (2006) El

Exceso de peso en los adolescentes ecuatorianos supero a la desnutrición. Rev Ecua Salud Publ

1:31-37

- Baldeón ME, Jácome JC, Fornasini M, (2006) Sobrepeso y obesidad: diagnóstico, prevalencia

y problemas de tratamiento en adultos burócratas en Quito. Medizine 2:13-21, 2006

-Lu L, Baldeón ME, Savidge T, Pothoulakis C, Walker WA (2003). Development of Microbial-

Human Enterocyte Interaction: Cholera Toxin. Pediatr Res 54:212-218

- McCracken VJ, Chun T, Baldeón ME, Ahrné S, Molin G, Mackie RI, Gaskins HR. (2002)

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- Baldeón ME, Ceresa P. B, Casanova JE. (2001) Expression of Constitutively Active Rab5

Uncouples Maturation of the Salmonella-containing Vacuole from Intracellular Replication.

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- Fusunyan RD, Nanthakumar NN, Baldeón ME, Walker WA. (2001) Evidence for an innate

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- Baldeón ME, Walker WA (1999) Luminal regulators of intestinal immune responses. Curr.

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- Baldeón ME, Chun T, and Gaskins HR (1998) Interferon-alpha and interferon-gamma

differentially affect pancreatic beta cell phenotype and function. Am. J. Physiol. 275 (Cell

Physiol. 44): C25-C32

- Chun T, Aldrich CJ, Baldeón ME, Kawczynski LV, Soloski MJ, and Gaskins HR (1998)

Constitutive and regulated expression of the class IB Qa-1 in pancreatic -cells. Immunology 94:

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- Baldeón ME, Neece DJ, Nandi D, Monaco JJ, and Gaskins HR (1997) Interferon-

independently activates the MHC class I antigen processing pathway and diminishes glucose

responsiveness in pancreatic -cell lines. Diabetes 46: 770-778

- Gaskins HR, Baldeón ME, Selassie L, and Beverly JL (1995) Glucose modulates

aminobutyric acid release from the pancreatic TC6 cell line. J. Biol. Chem. 270: 30286-30289

- Baldeón ME, Vaca M, Alvarez M, Vivero S, and Calle A (1991) Malaria: Healthy carriers and

species of Plasmodium in Camarones-Esmeraldas 1990. Rev. Facul. Cien. Med. Quito 29: 23-27

- Baldeón ME, Felix C, Marino F, Polo M, and Lopez-Jaramillo P (1991) Preeclampsia, calcium

and nitric oxide interactions. Rev. Inst. Invest. Cien. Salud 6: 59-76

- Lopez-Jaramillo P, Baldeón ME, Marino F, Polo M, and Moncada S (1991) Preeclampsia

calcium and nitric oxide: is the prevention of preeclampsia with dietetic supplements of calcium

due to the production of nitric oxide? Metrociencia 2: 54-61

Capítulos de libros y libros

- Baldeon ME, Flores N (2013) Aspectos fisiológicos del glutamato Relacionados con la

obesidad. (cap 6). Umami y Glutamato aspectos químicos, biológicos y tecnológicos. (ed. F

Reyes), Editora Plêiade, Sao Paulo, pp. 201-231

- Baldeon ME, (2011) Aspectos fisiológicos del glutamato Rrelacionados con la obesidad. (cap

10 ). Umami y Glutamato aspectos químicos, biológicos y tecnológicos. (ed. F Reyes), Editora

Plêiade, Sao Paulo, pp. 369-3384

- Baldeon ME, Flores N (2011) O glutamato no leite materno e no desenvolvimento do intestino

do lactante. (cap 6 ). Umami e Glutamato aspectos químicos, biológicos e tecnológicos. (ed. F

Reyes), Editora Plêiade, Sao Paulo, pp. 195-225

- Baldeon ME, (2011) Aspectos fisiológicos relacionados à obesidade. (cap 10 ). Umami e

Glutamato aspectos químicos, biológicos e tecnológicos. (ed. F Reyes), Editora Plêiade, Sao

Paulo, pp. 359-368

- Baldeón ME, Benitez N (2010) Importancia de la Ciencia y la Tecnología en la Educación

Superior. El caso de la formación de Recursos Humanos en el Área de la Salud. Transformar la

Universidad para Transformar la Sociedad. (ed. R Ramírez), Secretaría Nacional de

Investigación y Desarrollo, Quito, Ecuador, pp. 217-233

- Donají A, Baldeón ME, Gómez-Martínez, Marcos A, Maza LL y Valdés R (2010): La

desnutrición en la obesidad. REF. REVISTA/LIBRO Red de malnutrición (libro blanco) (en

prensa)

- Baldeon ME, Estupiñan M, Ludeña I, Leon F, Ramos R (2009) Actualizacion en Alergia; E-

Medical Learning, GlaxoSmithKline, The Concept, Quito, Ecuador.

- Yépez R, Baldeón ME, López P (2008) Obesidad. Ediciones SECIAN, Quito, Ecuador

- Baldeón ME (2008) Nutrición: más allá de las necesidades básicas. Del Big Bang a Dolly. (ed.

C. Montúfar, G. Trueba), Colección SAN FRANCISCO, Quito – Ecuador, pp. 177-186

- Baldeón ME, Gaskins HR (2000) Diabetes and immunity (chapter 25). Nutrition and

Immunology Principles and Practice. (ed. ME Gershwin, B German, CL Keen), Humana Press,

Totowa, NJ, pp. 301-311

- Baldeón ME (2008) Nutricion: mas alla de las necesidades basicas. Del Big Bang a Dolly. (ed.

G. Trueba, C. Montufar), Coleccion SAN FRANCISCO, Quito – Ecuador, pp. 177-186

Publicaciones electronicas

- Dicko MH, Mofor CT, Baldeón ME, Hugo LF, Mamiro P (2005) Nutrition And Infection

Acquired Immuno-Deficiencies. http://www.vtshost.com/file_list.asp

- Baldeon ME, Estupiñán M, Ludena I, Leon F, Ramos R. (2009) Curso de Actualización en

Alergia, E-medica Learning http://distancia.usfq.edu.ec:8900

Resúmenes de posters

- Baldeon ME. (2017) Glutamate in the control of energy balance. Ann Nutr Metab (Abstract)

71(suppl 2):172

- Carrillo EP, Flores N, Fornasini M, Baldeon ME. (2017) Compliance of food products to the

front of package traffic light label act in Ecuador in 2016. 12th International food data

conference Argentina, Buenos Aires. 11th - 13th, Octubre.

- Ordoñez M, Baldeón ME. (2017) Implementation of the ENDO-CHO project in the Rural

Service of Newly Graduated Physicians in Ecuador. Meta ECHO, Albuquerque New Mexico,

October, 13 – 16

- Baldeon ME. (2017) Glutamate in the control of energy balance. Annals of Nutrition and

Metabolism (aceptado para publicación)

- Baldeón ME, Fornasini M, Hidalgo A, Masabanda L, Castro J, Tufiño M, Villacrés E. (2017)

Addition of a Snack of Lupinus mutabilis Sweet to the Conventional Treatment with Metformin

in the Control of Type-2 Diabetes. FASEB J (Abstract) 31:647.11

- Fornasini M, Baldeón ME, Zevallos JC, Flores N, Rosal M, Merriam P, Ockene I. (2017)

Impact of Training Primary Care Physicians in Behavioral Counseling to Reduce Cardiovascular

Disease Risk Factors in Quito, Ecuador. FASEB J (Abstract) 31:975.9

- Fornasini M, Guevara D, Reyes S, López M, Cocha I, Morales M, Flores N, Aguirre S,

Baldeón ME. (2016) Impact Of Micronutrient-Fortified Milk Supplementation On

Anthropometric Measures And Lipid Profile On School Children In Quito, Ecuador. FASEB J

(Abstract) 30:669.12

- Guevara D, Reyes S, Anarumba A, López M, Cevallos S, Montenegro E, Flores N, Fornasini

M, Baldeón ME. (2016) Impact Of Milk Based Micronutrient Supplementation On Zinc, Iron,

and Vitamin A Deficiencies In School Children In Quito - Ecuador. FASEB J 30:292.8

- Gálvez G, Santander S, Raskin I, Baldeón ME. (2015) Effects Of Triptolide On The

Expression Of Inflammatory Markers In Lipopolysaccharide-Treated Human Endothelial Cells

(HUVEC). FASEB J (Abstract) 29 (1 Supl), 7891.

- Funes S, Santander S, Grijalva M, Fornasini M, Baldeón ME. (2015) Leptin Receptor (OBR)

Resistance On Immune Cells From People With Obesity. FASEB J (Abstract) 29 (1 Supl), 252.8.

- Almeida E., Bodniza E., Santander S., Villacrés E., Baldeón ME. (2014) Identificación de

polimorfismos y expresión del gen de gamma-conglutina en Lupinus mutabilis, (POSTER)

Congreso Internacional de Biotecnología y Biodiversidad; Escuela Superior Politécnica del

Litoral; Junio 9 al12; Guayaquil, Ecuador.

- Rodríguez N, Zabala A, Santander S, Villacrés E, Fornasini M, Baldeón ME. (2014)

Evaluación del efecto citotóxico del extracto de alcaloides de Lupinus mutabilis Sweet (chocho

andino Ecuatoriano) en cultivos in vitro de Leishmania mexicana, (POSTER) Congreso

Internacional de Biotecnología y Biodiversidad; Escuela Superior Politécnica del Litoral; Junio

9 al12; Guayaquil, Ecuador. Premio “EL MEJOR POSTER EN LA SESIÓN BIODIVERSIDAD Y

BIODESCUBRIMIENTO”, CIBB JUNIO 09-12

- Castañeda Al, Ponce K, Proaño F, Santander S, Baldeón ME. (2014) Actividad leishmanicida

de extractos etanólicos de plantas del noroccidente de la provincia de Pichincha (POSTER)

Congreso Internacional de Biotecnología y Biodiversidad; Escuela Superior Politécnica del

Litoral; Junio 9 al12; Guayaquil, Ecuador.

- Viteri D, Fornasini M, Sisa I, Baldeón ME. (2012) Implementation and utility of the CBSE in

a PBL curriculum: The experience of a private university in Ecuador, 2006-2011 (Abstract).

IAMSE June 23-26

- Castañeda A, Loyza MF, Santander S, Baldeón ME. (2012). Efecto de extractos de plantas

ecuatorianas en cultivos de leishmania mexicana (Abstract). II Encuentro Nacional de

Investigación de Enfermedades Infecciosas y Medicina Tropical; Pontificia Universidad

Católica del Ecuador; Junio 20 al 22; Quito. Ecuador.

- Cifuentes S, Eisenberg J, Trueba G, Baldeón ME (2012). Análisis molecular de dengue en el

área de Borbón – Esmeraldas usando muestras de suero y sangre capilar tomada en papel filtro.

Presentado en: II Encuentro Nacional de Investigación de Enfermedades Infecciosas y Medicina

Tropical; Pontificia Universidad Católica del Ecuador; Junio 20 al 22; Quito. Ecuador.

- Flores N, Villegas E, Villacis D, Fornassini M, San Gabriel A, Baldeón ME. (2011) Free

amino acid content in breast milk in adolescent and adult nursing mothers. (Abstract). FASEB J.

March 17, 25: 590.3

- Loayza F, Morales F, León R, Baldeón ME. (2008) Nueva estrategia terapéutica basada en

nanotecnología contra leishmaniasis cutánea Americana. XIX Congreso Latinoamericano y VI

Ecuatoriano de Microbiología. Octubre 15-18

- Berg B, Trueba G, Alcocer C, Baldeón ME. (2008) Efecto de la vacunación con catepsina l1 y

tioredoxina peroxidasa en ovejas experimentalmente infectadas con fasciola hepática. XIX

Congreso Latinoamericano y VI Ecuatoriano de Microbiologia. Octubre 15-18, Best Poster

award.

- López BY, Pasquel MG, Baldeón ME. (2007). Changes in fat mass, leptin, and neuropeptide Y

in subjects with excess weight treated with a hypocaloric diet. FASEB 21:830.12 (abstract)

- Yepez R, Paredes C, Checa R, Baldeon ME, Carrasco R (2006) Obesidad en los adolescentes

Ecuatorianos. (Resumen). Memorias del Segundo Congreso Nacional de Investigacion

Tecnologia e innovacion & Jornadas ESPOLcienceia 2006 13: 116-117

- Baldeón ME, Naranjo G, Croix J, y Gaskins HR. (2006) Efecto De Fórmula Infantil Con

Probióticos En La Microbiota Intestinal. Seminario-Taller: “La biotecnologia en el Ecuador:

Estado Actual y Perspectivas Futuras, RedBio Ecuador

-López M, Zumárraga C, Moya G, Mogrovejo P, Baldeón ME (2006) Educational interventional

trial on lifestyle modifications (diet and physical activity) in women with obesity in an open

market in Quito – Ecuador. International Congress on Physical Activity and Public Health,

Atlanta, USA

- Baldeón ME, Casanova JE (2001) Role of Rho GTPases in LPS Signaling in Intestinal

Epithelial and Macrophages (Abstract). Sociedad Iberoamericana de Biologia Celular.

- Baldeón ME, Ceresa P. B, Casanova JE (2001) Expression of Constitutively Active Rab5

Uncouples Maturation of the Salmonella-containing Vacuole from Intracellular Replication.

(Abstract) 101 Annual meeting of the American Society of Microbiology.

-Fusunyan RD, Nanthakumar NN, Sanderson IR, Baldeón ME, Walker WA (1999) Il-8

secretion is a function of enterocyte differentiation in Caco-2 cells in response to stimulation

with proinflammatory mediators. (Abstract). Gastroenterology 116: G3832

- Baldeón ME and Gaskins HR (1998) Ontogenic and functional analysis of intestinal galectin-

3. (Abstract). FASEB J. 12 (suppl. II): 5057

- Baldeón ME and Gaskins HR (1996) Differential expression of galectin-3 on the cell surface

of large and small intestinal epithelial cells. (Abstract). Proceedings, XXIst International

Congress on Microbial Ecology and Disease, Institute Pasteur-Paris, France, p. 93

- Chun T, Baldeón ME, and Gaskins HR (1995) Pancreatic -cells express nonclassical class I

MHC genes (Abstract). Diabetes 44 (suppl. 1): 241A

- Baldeón ME and Gaskins HR (1994) Pancreatic -Cell sensitivity to the inflammatory

cytokine, IFN- is restricted to glucose-regulated events and a function of metabolic activity.

(Abstract). FASEB J. 5 (suppl. II): 5462

- Gaskins HR, McCracken B, Baldeón ME, and Leiter EH (1993) Interferon- alteration of

pancreatic -cell phenotype and function. (Abstract). Endocrinology 75: 186B

Simposios, Eventos y Conferencias

• Año 2011

Título País, fecha

Efectos del Estado Nutricional y la

Edad en las Concentraciones de

Glutamato libre en Leche Materna

de Madres Adolescentes y Adultas

❖ Expositor

❖ 12th IGSSA Annual Meeting

❖ Sao Paulo,

Brasil

❖ Octubre

Contenido de glutamato libre en

leche maternal de madres lactantes

adolescentes y adultas y el efecto de

su estado nutricional y edad

❖ Ponente

❖ VI Simposio Latinoamericano de

Nutrición (SLANUT)

❖ Universidad Peruana de Ciencias

Aplicadas

❖ Lima, Perú

❖ Del 3 al 5 de

noviembre

Creating a Culture of Change ❖ Center for Simulation &

Research

❖ Conferencia

❖ Ohio, EUA

❖ Del 19 al 20

septiembre

Conferencia: Teaching & Evaluating

Competencies in Health Care

Professionals

❖ Regional Health Care Educators

Conference

❖ Asistente

❖ Ohio, EUA

❖ Del 23 al 24

septiembre

Simposio: A importancia do Sabor

Na alimentaçaon

❖ International Life Science

Institute (ILSI)

❖ Asistente

❖ Sao Paulo,

Brasil

❖ Octubre 27

• Año 2012

Título País, fecha

Semana de Investigación

❖ Seminario: Relación entre

formación en agricultura y

alimentos con la investigación en

ciencias de la salud

❖ Conferencista principal

❖ Escuela Agrícola Panamericana

❖ Zamorano,

Honduras

❖ Del 27 al 28

de febrero

Primer Simposio de

Inmunodeficiencias Primarias

❖ Organizador

❖ Universidad San Francisco de

Quito

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 18 al 21

de abril

Los beneficios del gusto Umami

para la salud: su presencia en la

leche materna y sus efectos en el

desarrollo de los recién nacidos

❖ Ponente

❖ XXIII Congreso Brasileiro de

Ciencia y Tecnología de

Alimentos

❖ Universidad de Campinas

❖ Campinas,

Brasil

❖ Del 1 al 4 de

mayo

Los Beneficios del gusto Umani para

la salud: su presencia en la leche

materna y su efecto en el desarrollo

del recién nacido

❖ Ponente

❖ Universidad San Francisco de

Quito

❖ Décimo aniversario del programa

de Maestría en Microbiología

❖ Quito,

Ecuador

❖ 29 de mayo

Simposio internacional sobre:

“Prevención y Tratamiento de

Enfermedades Cardiovasculares y

sus Factores de Riesgo”

❖ Organizador

❖ Universidad San Francisco de

Quito, en colaboración con el

Hospital de los Valles y la

Universidad de Massachusetts

❖ Quito,

Ecuador

❖ Lunes 11 y

martes 12 de

Junio

Effects of age and nutritional status

in the concentrations of free

glutamate in breast milk of

adolescent and adult mothers

❖ Ponente ❖ Japón

Los Beneficios del gusto Umani para

la salud: su presencia en la leche

materna y su efecto en el desarrollo

del recién nacido

❖ Ponente ❖ Brasil

Importancia del Glutamato en el

organismo: Papel en el desarrollo del

infante

❖ Ponente

❖ Organizador: Grupo Ajinomoto

❖ 2º Seminario Ajinomoto &

Química Aromática Andina

❖ Bogotá, Cali,

Barranquilla

y Medellín;

Colombia

❖ Del 14 al 17

de agosto

Effects of age and nutritional status

in the concentrations of free

glutamate in breast milk of

adolescent and adult mothers

❖ Ponente

❖ XIII - IGSSA Annual Meeting:

Lima

❖ Octubre 23

❖ Lima, Perú

Resultados en la investigación:

“Current situation on Monosodium

glutamate (MSG) in each region”

❖ Ponente

❖ Seminario Internacional ‘Comer

bien, Vivir bien’.

❖ Octubre 24

❖ Lima, Perú

Nutrición y Respuesta Inmune

❖ Primer Seminario Internacional

sobre Inmuno-Deficiencias

Primarias

❖ Ponente/Organizador

❖ Escuela de Medicina,

Universidad San Francisco de

Quito

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 18 al 21

de abril

Regional Grant Writing and

Scientific Peer Review Workshop ❖ Asistente

❖ Bogotá,

Colombia

❖ Del 26 al 30

de junio

Los Beneficios del Gusto Umami

para la Salud: Su Presencia en la

Leche Materna y su Efecto en el

❖ Seminario: El Gusto Umami:

Comer Bien – Vivir Bien

❖ Ponente/Organizador

❖ Universidad de Las Américas,

❖ Quito,

Ecuador

Desarrollo del Lactante Facultad de Ciencias de la Salud

en colaboración con Grupo

Ajinomoto

❖ Octubre 26

Aplicación de los Transgénicos en la

Investigación Científica

❖ Seminario: Transgénicos una

cuestión científica

❖ Ponente

❖ Universidad de Las Américas

❖ Quito,

Ecuador

❖ Octubre 29

• Año 2013

Título Evento País, fecha

Percepción del Glutamato

Monosódico (MSG)

❖ Ponente

❖ XIV Reunión anual de Institute

for Glutamate Sciences in South

America (IGSSA)

❖ Sao Paulo,

Brasil

❖ Del 13 al 15

de agosto

Importance of glutamate and

glutamine on gastrointestinal and

immune system function

❖ Ponente

❖ I Simposio Internacional Umami

❖ 4 horas

❖ Sao Paulo,

Brasil

❖ Del 13 al 15

de agosto

I Simposio Latino Americano sobre

Umami: estado da arte nos aspectos

sensoriais

❖ Institute for Glutamate Sciences

in South America (IGSSA)

❖ 8 horas

❖ Sao Paulo,

Brasil

❖ Agosto 16

Importancia de la glutamina en el

funcionamiento del tracto digestivo

y del sistema inmune

❖ Ponente

❖ Organizador: Grupo Ajinomoto

❖ Lima, Perú

❖ 19 de julio

Alergia a los alimentos ❖ Ponente

❖ Organizador: Grupo Ajinomoto

❖ Lima, Perú

❖ 20 de julio

Distribución justa y equitativa de

acceso a recursos genéticos

❖ Asistente

❖ Taller organizado por el

Ministerio del Ambiente (MAE)

❖ Quito,

Ecuador

❖ 8 de marzo

Propuestas para la implementación

de una Entidad de Regulación,

Control y Uso Ilícito de Recursos

Genéticos, Conocimientos

Tradicionales y Expresiones

❖ Asistente

❖ Taller organizado por el

Ministerio del Ambiente (MAE)

❖ Quito,

Ecuador

❖ 20 de febrero

Alimentos Andinos en el tratamiento

de enfermedades crónicas no

transmisibles: síndrome metabólico,

obesidad y diabetes tipo-2

❖ Ponente

❖ IV Congreso Mundial de la

Quinua y I Simposio

Internacional de Granos Andinos

❖ Ibarra,

Ecuador

❖ Del 8 al 12 de

julio

Primera Semana de la Salud

❖ Organizador

❖ Universidad de Las Américas,

Facultad de Ciencias de la Salud

❖ Quito

❖ Del 19 al 21

de noviembre

❖ VIII Congreso Ecuatoriano de

Patología Clínica/Ml

Investigación Traslacional ❖ XI Congreso Ecuatoriano De

Patología/Ml

❖ II Congreso Latino Americano de

Actualización en Medicina de

Laboratorio y Traslacional

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 16 al 17

de octubre

Escritura académica para la

investigación

❖ Taller de formación docente

❖ Universidad de Las Américas,

Facultad de Ciencias de la Salud

❖ Asistente

❖ Quito,

Ecuador

❖ Julio

Taller: Desarrollo y Medición de

Progresos

❖ Asistente

❖ Organizadores: National Board

of Medical Examiners (NBME);

Federacion Panamericana de

Asociaciones de Facultades y

Escuelas de Medicina

(FEPAFEM / PAFAMS);

Asociación de Facultades

Ecuatorianas de Ciencias Médica

y de la Salud (AFEME)

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 30 al 31

de julio

Escritura de propuestas de

investigación (grants) para

financiamiento internacional

❖ Taller de formación docente

❖ Universidad de Las Américas,

Facultad de Ciencias de la Salud

❖ Colaboración con Sustainable

Sciences Institute – San

Francisco California, USA

❖ Organizador

❖ 40 horas

❖ Quito,

Ecuador

❖ Agosto

• Año 2014

Título País, fecha

Efecto del Consumo de Lupinus

mutabilis en la Diabetes tipo-2

❖ Ponente

❖ Congreso de Farmacología

❖ Marzo

❖ Ibarra,

Ecuador

Reuniones de trabajo

❖ Universidad Andrés Bello

❖ Santiago de

Chile, Chile

❖ Del 12 al 18

de abril

Aspectos Comunes de la

Biodiversidad

❖ Curso: Manejo de Información

de Biodiversidad a nivel genético

manejo de bases de datos

❖ Centro de Investigación

Traslacional, UDLA

❖ Organizador/Expositor

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 15 al 18

de mayo

Investigator Training Program ❖ Pfizer ❖ Quito,

Workshop ❖ Asistente: Certificado de

aprobación

Ecuador

❖ 27 de junio

General Principles in the treatment

of type-2 diabetes: missing links

❖ Seminario: Alteraciones

Inflamatorias Inmunes del

Síndorme Metabólico/Diabetes

Mellitus tipo-2 y su Relación con

las Enfermedades Mentales y

Cardio-vasculares

❖ Ponente

❖ Universidad Central del

Ecuador,Facultad de Medicina

❖ Quito,

Ecuador

❖ Julio 30

Contenido de aminoácidos libres en

la lecha materna y sus potenciales

efectos en el desarrollo del lactante

❖ Ponente

❖ Jornada Internacional de

Nutrição Pediatríca do Hospital

Samaritano

❖ Umami Committe: Universities

Group and ILSI

❖ Sao Paulo,

Brasil

❖ Del 07 al 15

de agosto

Workshop for journalists-São Paulo ❖ Asistente

❖ Umami Committe: Universities

Group and ILSI

❖ Sao Paulo,

Brasil

❖ 14 de agosto

15ta Reunión Anual del Comité

Técnino de las delegaciones IGSSA

❖ Asistente

❖ International Glutamate Sciences

of South America

❖ Lima, Perú

❖ Septiembre

24

Reconocimiento de ácidos nucléicos

por el sistema inmune y su

importancia en el efecto de las

vacunas

❖ Primer Congreso Internacional de

Medicina Remington:

Enfermedades Tropicales y

Desarrollo de Vacunas

❖ Ponente

❖ Medellín,

Colombia

❖ Septiembre

Sensibilidad a los alimentos ❖ Ponente

❖ Seminario Internacional “Con-

ciencia en la cocina de hoy”

❖ Lima, Perú

❖ Septiembre

25

❖ Seminario: Potencialidades de los

granos andinos en el desarrollo

nacional, su riqueza nutraceútica

y biofarmaceútica

❖ Oeganiza: Ministerio de

Agricultura, Gandería,

Acuacultura y Pesca;

SENESCYT; INIAP

❖ 8 horas

❖ Riobamba,

Ecuador

❖ Noviembre

21

Modelos experimentales: Infección

por el parásito Leishmania

❖ Instituto Nacional de

Investigación en Salud Pública

INSPI

❖ I Simposio Internacional sobre

Biomodelos y su utilidad para la

investigación en Salud

❖ Quito,

Ecuador

❖ Noviembre

25

❖ Ponente

FORO TALLER: La importancia de

los recursos genéticos en el contexto

internacional y nacional

❖ Asamblea Nacional

❖ Asistente

❖ Quito,

Ecuador

❖ Noviembre

PN y la investigación: Términos

"utilización" e “Investigación y

Desarrollo”

Investigación financiada por

terceros y uso comercial.

❖ Taller Nacional de Acceso a

Recursos Genéticos y Protocolos

Bioculturales

❖ Asistente

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 30 de

septiembre al

01 de octubre

La Universidad y la Generación del

Conocimiento: Perspectiva de un

investigador activo en Ecuador

❖ II Congreso de la Red

Ecuatoriana de Universidades y

Escuelas Politécnicas para

Investigación y Postgrado

❖ Ponente

❖ 18 horas lectivas

❖ Loja, Ecuador

❖ Del 15 al 16

de octubre

Eficacia de la adición de Lupinus

mutabilis al tratamiento

convencional de Metformina en el

control de la Diabetes Mellitus Tipo

2

❖ 2º Jornadas Internacionales de

Enfermería, Nutrición Humana y

Terapia Física

❖ Pontificia Universidad Católica

del Ecuador

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 01 al 02

de diciembre

• Año 2015

Título País, fecha

Media Training ❖ Center for Risk Communication

❖ 8 horas académicas

❖ Quito

❖ Agosto 4

Workshop: Saccharomyces boulardii

CNCM I-745 Train the Trainers

❖ BIOCODEX International

❖ Paris, Francia

❖ Del 9 al 10 de

julio

Resistance of Leptin Receptor

(OBR) on Immune Cells From

People with Obesity

❖ Congreso Científico: Novel

Approaches in Biomedical

Research 2015: Immunology

❖ Centro de Investigación

Traslacional, Universidad de las

Américas

❖ Organizador/Ponente

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 02 al 03

de julio

Reuniones de trabajo

❖ Universidad Internacional de

Florida

❖ Miami,

Estados

Unidos

❖ Del 18 al 26

de julio

Reuniones de trabajo

❖ Universidad de Maryland

❖ Maryland,

Estados

Unidos

❖ Octubre

IGSSA XVI Anual Meeting,

September 2015 – Sao Paulo

❖ International Glutamate Sciences

of South America

❖ Asistente y Ponente

❖ Sao Paulo,

Brasil

❖ Del 23 al 25

de septiembre

I Foro Universitario de Salud

Pública

❖ Universidad Central del Ecuador

❖ 40 horas curriculares

❖ Asistente

❖ Quito

❖ Del 10 al 11

de noviembre

Respuesta inmune en enfermedades

Infecciosas y Parasitarias

❖ I Congreso Nacional de

Inmunología en Enfermedades

Infecciosas y Parasitarias

❖ Ponente

❖ Universidad Central del Ecuador

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 01 al 04

de diciembre

Eficacia de la adición de Lupinus

mutabilis al tratamiento

convencional de metformina en el

control de diabetes mellitus, tipo 2.

❖ Visita Científica a la EE Santa

Catalina – INIAP

❖ Expositor

❖ Quito,

Ecuador

❖ Noviembre

10

• Año 2016

Título País, fecha

Importancia del Glutamato en la

inmunología

❖ Conferencias Magistrales

Ajinomoto 2016

❖ Universidad San Ignacio de

Loyola (USIL)

❖ Lima, Perú

❖ Del 07 al 08

de septiembre

Microbiota intestinal, uso

probióticos y respuesta inmune

❖ “XIV Congreso Internacional y

XIV Simposium

Latinoamericano de Medicina

Interna 2016 Asamblea SOLAMI

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 14 al 16

de

Septiembre

Temas actuales en investigación y

manejo de la enfermedad

cardiovascular con enfoque clínico y

comunitario

❖ Hospital Padre Carolo «Un Canto

a la Vida»

❖ Organizador

❖ Colaboración UMass

❖ Quito,

Ecuador

❖ Enero 23

MetaECHO 2016 Conference:

Changing the world together, fast

❖ UNM School of Medicine

❖ Participante

❖ Albuquerque,

Estados

Unidos

❖ Del 7 al 9 de

abril

Congerencia Magistral: Rol de los

modelos matemáticos para la toma

de decisiones en salud pública

❖ Instituto Nacional de

Investigación en Salud Pública

INSPI

❖ Asistente

❖ Quito,

Ecuador

❖ Noviembre

06

❖ II Simposio Saccharomyces

boulardii CNCMI-745 en la

restauración del microbioma

humano

❖ Orlando,

Estados

Unidos

❖ Del 05 al 08

de mayo

Estudio de la biodiversidad de

alimentos andinos para la prevención

y tratamiento de enfermedades

comunes.

❖ La Semana de la Biodiversidad

❖ Ministerio del Ambiente

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 16 al 20

de mayo

II Congreso ecuatoriano de terapia

nutricional, nutrición clínica y

metabolismo curso internacional de

soporte nutricional

❖ Sociedad Ecuatoriana de

Nutrición Parenteral y Enteral

❖ Asistente

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 30 de

junio al 02 de

julio

El Proyecto ECHO ❖ IV Congreso Nacional de

Tecnologías de la Información y

Comunicación TIC-EC

❖ Universidad Católica Santiago de

Guayaquil (UCSG)

❖ 20 horas académicas

❖ Guayaquil,

Ecuador

❖ Del 16 al 18

de noviembre

Estudio clínico de suplementación

de Fe, Zn, y vitamina A en escolares

❖ IV Congreso de la Red de

Universidades (REDU)

❖ ESPE

❖ 20 horas académicas

❖ Quito,

Ecuador

❖ 1 a 2 de

Diciembre,

2016

Impacto de la suplementación de

leche enriquecida con vitamina A,

zinc, y hierro en escolares, Quito -

Ecuador

❖ XL Jornadas Nacionales de

Biología

❖ Escuela Superior Politécnica del

Litoral

❖ Guayaquil,

Ecuador

❖ 16 al 18 de

Noviembre,

2016

Efecto del consumo de chocho en la

diabetes tipo-2

❖ Organización de las Naciones

Unidas para la Alimentación y la

Agricultura (FAO)

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 29 Nov al

1ro Dic, 2016

Evaluación del reconocimiento, uso,

y potencial impacto del rotulado de

semáforo de alimentos en Quito -

Ecuador

❖ International Life Sciences

Institute (ILSI-NorAndino)

❖ Bogotá,

Colombia

❖ Del 18 a 20

Octubre, 2016

• Año 2017

Título País, fecha

Addition of a Snack of Lupinus

mutabilis Sweet to the Conventional

Treatment with Metformin in the

❖ Reunión annual “Experimental

Biology”

❖ Chicago,

Estados

Unidos

Control of Type-2 Diabetes ❖ 22-26 de abril

Mesa redonda: Sustitución de

nutrientes y la etiqueta semáforo

❖ Expositor

❖ Universidad San Francisco de

Quito

❖ Quito,

Ecuador

❖ 12 de mayo

Alimentos andinos en la prevención

y tratamiento de enfermedades

metabólicas: el caso de Lupinus

mutabilis sweet

❖ XVI Congreso Colombiano de

Farmacología y Terapeútica

❖ Universidad Industrial de

Santander

❖ 28 horas académicas

❖ Bucaramanga,

Colombia

❖ Del 3 al 6 de

agosto

Etiquetado de alimentos en Ecuador ❖ Reunión anual, XVIII de IGSSA

❖ Ponente

❖ Buenos Aires,

Argentina

❖ 17 de octubre

Glutamato en el control del balance

energético ❖ 21st International Congress of

Nutrition

❖ Buenos Aires,

Argentina

❖ 15 - 20 de

octubre

Proyecto ECHO ❖ Expositor

❖ 5to Congreso Ecuatoriano de

Tecnologías de la Información y

Comunicación – TICEC

❖ Red CEDIA

❖ Ibarra,

Ecuador

❖ 15 - 17

noviembre

I Congreso de Biomedicina ❖ Universidad Central del Ecuador

❖ Expositor

❖ Quito,

Ecuador

❖ Del 26 al 28

de octubre

• Año 2018

Título Evento País, fecha

Mecanismos hipoglicemiantes del

Lupinus mutabilis sweet

❖ Congreso IberoAmericano de

Diabetes y sus complicaciones

macro y microvasculares

❖ Bucaramanga,

Colombia 8

10 de

Febrero, 2018

Asistente ❖ Reunión anual de ILSI Science

Serving Society

❖ Southampton,

Bermuda 21 –

23 de enero,

2018

Presentación líneas de investigación

en seguridad alimentaria y

nutricional

❖ Primera jornada de vinculación

multisectorial en seguridad

alimentaria

❖ Quito, 7 de

Marzo, 2018

Desórdenes del espectro autisa ❖ Café Vitral, Celebrando la

Diversidad

❖ Quito, 2 de

Abril, 2018

❖

❖

❖ ❖

❖

❖

Tesis de estudiantes de pregrado CIT 2015

Medicina, ✓ Efficacy of complementary treatment with Lupinus mutabilis (chocho cocinado) in patients with type-2

diabetes. Luis Masabanda, Andrea Hidalgo

✓ Eficacia del Lupinus mutabilis en el manejo de pacientes con síndrome metabólico

✓ Estudio de síndrome metabólico. Carlos Masabanda Gabriela Hidalgo

✓ Bacterias comensales en glándulas mamarias murinas durante la gestación y la lactancia: identificación y

caracterización. Patricia Villegas

Biotecnología, ✓ Evaluación del efecto de triptolide sobre la producción de óxido nítrico y citocinas proinflamatorias en

células endoteliales humanas de vena umbilical: una futura alternativa terapéutica contra sepsis. Gabriela

Galvez

✓ Evaluación del efecto citotóxico del extracto de alcaloides de Lupinus mutabilis en cultivos in vitro de

Leishmania mexicana. Anabel Zabala, Natalia Rodríguez

✓ Identificación de especies de Leishmania, en cultivos obtenidos a partir de muestras de pacientes

infectados con Leishmaniasis. Erika Muñoz

✓ Identificación de polimorfismos y expresión del gen de gamma-conglutina en Lupinus mutabilis. Erika

Botniza, Estefania Almeida

✓ Detección de la infección natural de Leishmania spp. en especímenes de Lutzomyia spp., y determinación

molecular de los hospederos de los que se alimenta que se encuentren en las provincias de Esmeraldas,

Pichincha, Morona Santiago y Orellana. Patricia Chiluiza

Gastronomía,

✓ Efecto del uso de glutamato monosodico sobre la sensacion de saciedad y hambre. Andrea Vela,

Steven Páez

Biotecnología – ESPE,

✓ Actividad leishmanicida de extractos etanólicos de plantas del noroccidente de la provincia de pichincha

ESPE. Alexandra Castañeda

✓ Determinación molecular del virus dengue presente en mosquitos Aedes aegypti de diferentes localidades

del país, mediante la técnica de transcripción inversa ‒ reacción en cadena de la polimerasa. Katherin

Triviño

✓ Determinación molecular de fuentes alimentarias mamíferas y detección de infección natural de Leishmania

spp. en Lutzomyia spp. en la localidad de Valle Hermoso, Santo Domingo de los Tsáchilas. David

Anaguano

✓ Análisis comparativo, entre individuos sanos y con obesidad, de la expresión y activación de mecanismos

de inflamación del receptor de leptina (OBR) en células mononucleares de sangre periférica mediante RT-

qPCR y técnicas analíticas colorimétricas. Salomé Funes

✓ Diferencias en los genotipos de Helicobacter pylori encontrados en biopsias gástricas provenientes de

pacientes de Guayaquil y Quito. Valeria Herrera

✓ Filogenia molecular del vector del dengue Aedes aegypti en el Ecuador mediante el gen NADH

deshidrogenasa subunidad 4. Marilyn Garzón