Curso Diseño de Productos Agroturísticos · Búsqueda de un modelo de turismo sostenible...
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Curso Diseño de Productos Agroturísticos
Marvin Blanco M.; IICAMayo 2019
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Pasos Diseño del Producto Turístico
PASO 1 Selección Territorio
Análisis del Entorno
Inventario Atractivos
Análisis FODA
PASO 2Evaluación Potencial Turístico
Selección Idea de Proyecto
PASO 3Definición del
modelo de negocio
PASO 4 Análisis del Mercado
Estudio Técnico
Plan de Mercadeo
Análisis Financiero
Plan Organizacional
PASO 5 Operación del Producto
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Tema 1. Concepto e importancia del turismo como
estrategia de desarrollo rural
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Unidad 1.1 Conceptos y situación del turismo en
el mundo y en Rep. Dominicana
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Turismo Mundial
Es una actividad económica del sector servicios (terciario)
El turismo comprende:
Las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias a lugares distintos a su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros (OMT).
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Situación mundial
0
100
200
300
400
500
600
700
800
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
-4,0
-2,0
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0
MUNDO % de variación
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Elaborado por: Área de TR-UBA, 2009
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Indice de competitividad Turismo
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Turistas Rep. Dominicana
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República Dominicana
• 6.188.000 turistas en 2017 (OMT) y US$7.178 millones de ingresos.
• Los destinos más elegidos son:
• Punta Cana
• Puerto Plata
• Santo Domingo
• Samaná
• La Romana
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Ingresos Turismo
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Fuente: IHT, 2014
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Macroproductos
35. Aventura 6. Turismo Rural
3. Turismo Médico1. Sol y playa 2. Ciudades, monumentos y museos
4. Ecoturismo
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Unidad 1.2 El turismo, estrategia de desarrollo local?
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30 de mayo de 201927
El turismo ¿bueno o malo?
Cuando es bueno, es muy bueno
• Trae riqueza para comunidades, propietarios, y el Estado
• Conserva recursos naturales y culturales amenazados
• Levanta comunidades de la pobreza
Cuando es malo, es muy malo
• Empobrece a largo plazo al país y las comunidades
• Destruye recursos naturales y culturales de todo tipo
• Aumenta la pobreza y los males sociales
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Beneficios cuestionables
El dinero gastado por los turistas sereparte entre las compañías aéreas, los hoteles, las agencias de viajes y los bienes de consumo importados.
BM estima que 55% del gasto turísticorealizado en los países en desarrollo revierte en países del Norte.
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Fuente: Amos Bien, 201629
Desarrollo típico
Entonces se les
construye esto.
Los turistas
quieren esto.
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Turismo Sostenible
Sostenibilidad ambiental, sociocultural y económica
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Justificación del Turismo Rural
1. Diversificar la economía rural.
2. Crear empleo y arraigo rural.
3. Brindar protagonismo a mujeres y jóvenes.
4. Revalorizar patrimonio agropecuario y rural.
5. Incrementar los ingresos agrarios
6. Promueve la calidad, el valor agregado y la comercialización.
7. Fomentar la asociatividad.
8. Mejora la calidad de las cadenas agroalimentarias locales.
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Bajo este modelo, se buscan mayores beneficios para un
destino, que resultan de:
– menos visitantes,
– mayor gasto de cada uno,
– Control de impactos ambientales, sociales y
culturales.
Búsqueda de un modelo de turismo sostenible
“Turismo sostenible es turismo que es económicamente
viable, pero que no destruye los recursos sobre los
cuales el futuro del turismo dependerá” J. Swarbrooke
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Unidad 1.3 Modalidades del turismo en espacios rurales
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Modalidades Turismo en espacio rural
Agroturismo
SaludTurismo Rural
AventuraEcoturismo
TurismoEspacio Rural
Gastronómico
CientíficoEducativo
Etnoturismo
Enoturismo
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Etiquetas
Alternativo Comunitario Campesino Vivencial
Vida al aire libre Solidario Responsable Sostenible
Inclusivo Ecológico Agroecoturismo Ecoagroturismo
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TURISMO RURAL
Actividad turística realizada en el espacio ruralcompuesta por una oferta que integra lasatisfacción de las necesidades de ocio yrecreación y que está dirigida a una demandacuya motivación incluye el contacto respetuosodel entorno natural y una interrelación con lapoblación local (OMT).
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Antecedentes
• El turismo rural emerge en Europa como una estrategia complementaria al desarrollo rural en la década de los 50´s (post-guerra)
• Estrategia para el desarrollo de zonas más desfavorecidas, por su contribución al arraigo de la población, a la generación de empleos, al fortalecimiento de los aspectos culturales y costumbristas.
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Fundamentos de política que justifican el desarrollo de negocios de Turismo Rural
1. Diversificar la economía rural.
2. Crear empleo y arraigo rural
3. Brindar protagonismo de mujeres y jóvenes.
4. Revalorizar patrimonio
5. Incrementar los ingresos agrarios
6. Promover la calidad, el valor agregado y la comercialización.
7. Fomentar la asociatividad.
8. Fortalecer las cadenas agroalimentarias locales.
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Ecoturismo
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Observación de aves
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Turismo de Aventura
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Turismo de Salud
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Agroturismo
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Concepto de Agroturismo
Agroturismo
Agricultura Turismo
Paisaje
Cultivos
Agroindustria
Tradición
Saber-hacer
Artesanía
Actividad
agropecuaria
Hospedaje
Alimentación
Actividades
Tour-operadores
Diseño del productoProductos
Turísticos
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Agroturismo
Coseche usted mismo …
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Turismo Etnico
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Turismo Deportivo
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Turismo Científico
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Turismo Educativo
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Turismo Religioso
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Turismo Místico o Espiritual
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Actores - Beneficiarios
• Comunidades indígenas
• Comunidades campesinas
• Comunidades afro-caribeñas
• Agricultores Familiares
• Neo-rurales
• Extranjeros
• Empresas hoteleras
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Resumen
• Turismo en el espacio rural incluye varias modalidades.
• Concepto difuso en América Latina.
• En Europa es una actividad consolidada mientras en América Latina está en desarrollo.
• Requiere mayor apoyo de los institutos de turismo y de agricultura
• Los ingresos son complementarios de la actividad agropecuaria.
• Muy vulnerable a cambios en la economía y condiciones climáticas.
• Requiere inversiones mínimas para ofrecer productos competitivos.
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Unidad 1.4 Situación del turismo rural
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España
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Italia
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Estados Unidos
El turismo vitivinícola en los Estados Unidos moviliza a 27 millones de personas.
Segunda actividad turística, luego de Disney, y por encima de Las Vegas, Nueva York, y los parques nacionales.
En los últimos años el crecimiento de bodegas dedicadas al turismo del vino ha crecido de 400 a 1200.
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China
• Política de fomento
• Ocupación mano de obra excedentaria
• Orientado al turismo interno
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Argentina
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Uruguay
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Brasil
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Mesa Sectorial de Turismo “ Fortalecimiento del Turismo en el Ámbito Rural en Paraguay “
SENATUR– REDIEX
Paraguay
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Colombia- Eje cafetero
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México
Jalisco
Chiapas
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Ecuador – Turismo Comunitario
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Ecuador - Agroturismo
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Costa Rica
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CARIBE
TURISMO CULINARIO
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Y República Dominicana?
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