Curso Pateleria
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PASTELERIA Preparación de pies
tradicionales.
Recomendaciones
especiales pie.
Elaboración de la ga-
lleta para pie.
Pie de Manzana.
Pie de Piña.
Pie de Melocotones.
Pie de Fresa.
TEMA 4
´´Escaparates de l as pastelerías
Llenos de dulces y pasteles
Que solo con mirarlos
Te dicen cómeme. ‘’
ADRIANA KATHERINE
CONTRERAS MORA
TUTORA: DIANA MARITZA
MURCIA
DIRRECCIÓN WEB: SOFIA PLUS
ESCUELA NORMAL SUPERIOR
LEONOR ALVAREZ PINZON
Breve historia de pastele-
ría.
Maquinas necesarias .
Manipulación de elemen-
tos y elaboración de pos-
tres.
En esta semana aprendí todo
lo relacionado con la historia,
conceptos , elementos nece-
sarios para la realización de
un buen postre.
TEMA 2 Cremas
y salsas.
Crema
chantilly.
Crema
Inglesa.
Crema de Mantequilla.
Frutos Secos.
En esta semana aprendí a
realizar todo tipo de cremas,
su utilización y la combina-
ción de estas con otros in-
gredientes como lo son los
frutos rojos
TEMA 3 Mousses y aplicaciones.
Elaboración de batido es-
ponjoso.
Preparación de gelatina.
Elaboración de Mousses.
Esta semana estuvo dedicada a
todo lo relacionado con la pre-
paración de mousses su com-
binación con otros ingredientes
y por último se realizo un mous-
ses para saber como quedaría.
TEMA 1