Curso Virtual de Agricultura Urbana
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PROPUESTA DE DISEÑO DE CURSO VIRTUAL PARA LA ENSEÑANZA DE AGRICULTURA URBANA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA FAGUA SEDE TIQUIZA DEL MUNICIPIO DE CHIA, CUNDINAMARCA ALBERTO DANIEL POVEDA PERAZA HERNANDO JABIER GÓMEZ GORDILLO UNIVERSIDAD DE SANTANDER CAMPUS VIRTUAL UDES CV UDES ESPECIALIZACION EN ADMINISTRACION DE LA INFORMÁTICA EDUCATIVA 1
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PROPUESTA DE DISEÑO DE CURSO VIRTUAL PARA LA ENSEÑANZA
DE AGRICULTURA URBANA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA FAGUA
SEDE TIQUIZA DEL MUNICIPIO DE CHIA, CUNDINAMARCA
ALBERTO DANIEL POVEDA PERAZA
HERNANDO JABIER GÓMEZ GORDILLO
UNIVERSIDAD DE SANTANDER
CAMPUS VIRTUAL UDES CV UDES
ESPECIALIZACION EN ADMINISTRACION DE LA INFORMÁTICA EDUCATIVA
CHIA CUNDINAMARCA
2014
1
PROPUESTA DE DISEÑO DE CURSO VIRTUAL PARA LA ENSEÑANZA
DE AGRICULTURA URBANA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA FAGUA
SEDE TIQUIZA DEL MUNICIPIO DE CHIA, CUNDINAMARCA
ALBERTO DANIEL POVEDA PERAZA
HERNANDO JABIER GOMEZ GORDILLO
Trabajo final como requisito para optar al título de Especialista en
Administración de la Informática Educativa
JULIO WALTER LEAL TRIGOS
ASESOR
UNIVERSIDAD DE SANTANDER
CAMPUS VIRTUAL UDES CV UDES
ESPECIALIZACION EN ADMINISTRACION DE LA INFORMÁTICA EDUCATIVA
CHIA CUNDINAMARCA
2014
2
NOTA DE ACEPTACIÓN
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
JULIO WALTER LEAL TRIGOS
DIRECTOR
CHIA, CUNDINAMARCA, MARZO 2014
3
DEDICATORIA
A nuestros padres, familiares y amigos que creyeron en el proyecto y nos
apoyaron con su optimismo
4
AGRADECIMIENTOS
Al Señor por la fortuna de llevar a cabo este trabajo, a nuestras familias a
nuestros entrañables amigos Sandra Álvarez Omar Castro y a todos aquellos que
nos ofrecieron su colaboración
5
RESUMEN
PROPUESTA DE DISEÑO DE CURSO VIRTUAL PARA LA ENSEÑANZA DE AGRICULTURA URBANA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA FAGUA SEDE TIQUIZA DEL MUNICIPIO DE CHIA
AUTORESALBERTO DANIEL POVEDA PERAZAHERNANDO JABIER GÓMEZ GORDILLO
PALABRAS CLAVES: Agricultura urbana, Autoconsumo, Objeto Virtual de Aprendizaje, Consumo sostenible, seguridad alimentaria, CHAMILO®
DESCRIPCIÓNTrabajo monográfico desarrollado en la Institución Educativa Oficial Fagua sede Tíquiza del Municipio de Chía, con el cual se busca vincular las acciones de enseñanza y aprendizaje de técnicas en producción agrícola urbana y periurbana con el manejo de herramientas virtuales. El proyecto consiste en diseñar un curso virtual de Agricultura Urbana en la plataforma CHAMILO®, en el cual los estudiantes conocieran los aspectos fundamentales de la agricultura tradicional en relación con la agricultura alternativa.Inicialmente se aplicó una encuesta que buscaba sondear los conocimientos que los estudiantes tenían sobre agricultura alternativa y sobre manejo de TICS. Esta herramienta permitió notar inquietud que los jóvenes tenían de aprender agricultura empleando los servicios de internet y por otra parte se pudo evidenciar el poco conocimiento por parte de los estudiantes sobre las posibilidades de estudiar a distancia y el aprovechamiento de los espacios urbanos y los recursos para la producción de alimentos.A partir de este diagnóstico se diseñó la fase inicial del curso que tiene relación con la problemática ambiental que genera sobrepoblación de algunas ciudades latinoamericanas en términos de la presión que ejercen sobre la producción de alimentos, la que se refleja en el aumento de emisiones de CO2 con el correspondiente incremento del calentamiento global y por ende, su influencia en el cambio climático.
6
ABSTRACT
PROPOSAL OF DESIGN OF A VIRTUAL TEACHING COURSE FOR URBAN AGRICULTURE IN TIQUIZA COLLEGE IN THE
MUNICIPALITY OF CHIA
AUTHORS
DANIEL ALBERTO POVEDA PERAZAHERNANDO JABIER GÓMEZ GORDILLO
KEY WORDS: Urban Farming, Subsistence, Virtual Learning Object, Sustainable Consumption, Food Security, CHAMILO®
DESCRIPTIONMonographic work developed in the Educational Official Institution Fagua section Tíquiza of City of Chía, which it was looked for linking the actions of education and learning of techniques in urban and periurban agricultural production with management of virtual tools
The project consisted of designing a virtual course of Urban Agriculture in the platform CHAMILO®, in which the students knew the fundamental aspects of the traditional agriculture in relation with the alternative agriculture.
Initially there was applied a survey that was seeking to explore the knowledge that the students had on alternative agriculture and on managing TICS. This tool allowed to notice worry that the young persons had of learning agriculture using the Internet services and on the other hand it was possible to demonstrate the little knowledge by students on the possibilities of distance study and the utilization of the urban spaces and the resources for the food production.
From this diagnosis there was designed the initial phase of the course that has relation with the environmental problematic that generates overcrowding of some Latin-American cities in terms of the pressure that is on the food production, which is reflected in the increase of CO2
emissions by the corresponding increase of the global warming and by its influence in the climate change.
7
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION...................................................................................................13
1. PROPUESTA DE DISEÑO DE UN CURSO VIRTUAL PARA LA ENSEÑANZA DE AGRICULTURA URBANA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA TIQUIZA
DEL MUNICIPIO DE CHIA....................................................................................15
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...............................................................16
2.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA................................................................16
2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA..............................................................17
3. OBJETIVOS.......................................................................................................18
3.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................18
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.........................................................................18
4. JUSTIFICACIÓN................................................................................................19
5. MARCO REFERENCIAL...................................................................................22
5.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS..................................................................22
5.1.1 Internacionales.......................................................................................22
5.1.2 Nacionales..............................................................................................24
5.1.3 Locales...................................................................................................27
5.2 MARCO TEORICO.......................................................................................27
5.3 MARCO CONCEPTUAL...............................................................................49
5.4 MARCO LEGAL............................................................................................58
5.5 MARCO DEMOGRÁFICO O CONTEXTUAL................................................61
6. DISEÑO METODOLÓGICO...............................................................................63
6.1 TIPO DE ESTUDIO.......................................................................................63
6.2 POBLACIÓN Y MUESTRA...........................................................................64
8
6.2.1 Población................................................................................................64
6.2.2 Muestra...................................................................................................65
6.3 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN............................................................................................................................66
6.4 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN................................................................66
6.4.1 Análisis de resultados de la Encuesta Diagnóstica................................67
6.4.2 Análisis de resultados relacionados con el diseño de la Estrategia Metodológica...................................................................................................74
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.................................................................75
8. RESULTADOS ESPERADOS...........................................................................79
10.1 Resultados relacionados con el proceso de Enseñanza – Aprendizaje......79
10.2 Resultados económicos..............................................................................79
CONCLUSIONES..................................................................................................80
RECOMENDACIONES..........................................................................................80
BIBLIOGRAFIA.....................................................................................................80
WEBGRAFIA.........................................................................................................82
ANEXOS................................................................................................................83
9
INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Diferencias entre la docencia presencial y virtual……………………......41
Tabla 2. Las características que deben tener los materiales educativos a emplearse en los cursos virtuales ………………………………………………….....50
Tabla 3. Distribución de estudiantes Sede Tíquiza……………………………...….70
Tabla 4. Personas encuestadas…………………………………………………….....73
Tabla 5. Preguntas de la encuesta de diagnóstico……………………………….….74
Tabla N° 6. Resultados de la Encuesta de diagnóstico…………………………..…75
Tabla 7. Ingresos………………………………………………………………….…... 107
Tabla 8. Egresos………………………………………………………………………..108
Tabla 9. Recursos Humanos……………………………………………………….....109
Tabla 10. Recursos Físicos………………………………………………………..... 111
Tabla 11. Recursos Tecnológicos……………………………………………….….. 111
Tabla 12. Cronograma de actividades año 2014……………………………………114
Tabla 13. Cronograma de actividades año 2015…………………………….…..…115
10
INDICE DE FIGURAS
Figura 1: Agricultura urbana y periurbana, según su situación en sector agropecuario……………………………………………………………………………...32
Figura 2.Huerta establecida en la terraza del edificio de The Gary Comer en
Chicago Illinois……………………………………………………………………….......56
Figura 3. Unidad Integral Comunitaria de Agricultura Urbana (UICAU) de la Casa
Cultural IMAGO en el barrio San Joaquín Sector A en la Localidad de Ciudad
Bolívar (BARAJAS, 2013)………………………………………………………………57
Figuras 4 a la 16. Gráficas de las respuestas a las trece preguntas de la
encuesta…………………………………………………………………………………76
11
INDICE DE ANEXOS
Anexo 1. Encuesta diagnóstica……………………………………………………….104
Anexo 2. Diario de campo……………………………………………………………..106
Anexo 3. Aspecto administrativo……………………………………………………...107
Anexo 4. Cronograma de actividades………………………………………………..113
Anexo 5 estructuración del curso de agricultura urbana empleando la plataforma
LMS CHAMILO© ………………………………………………………………………..116
Anexo 6. Visualización de la estapa inicial del diseño del curso en la plataforma
CHAMILO© (descripción del curso)………………………………………………..…119
Anexo 7. Fotografías de la institución educativa oficial Fagua sede Tíquiza del
municipio de chía……………………………………………………………………….122
12
INTRODUCCION
El modelo de ciudad actual enfrenta retos avallasadores en términos de la
satisfacción de las necesidades de sus habitantes, debido a que están sujetas a
los influjos del exterior en lo atinente al abastecimiento de agua y alimentos.
Las ciudades antiguas de América, tenían sistemas de cultivo dentro sí mismas.
El modelo de ciudad actual: industrializada, excluye la posibilidad de
autoabastecerse de alimentos, debido a que los espacios son cada vez más
reducidos: Sin embargo recientes tendencias ecológicas, producto del análisis de
la situación actual de las sociedades humanas han surgido para buscar soluciones
a la problemática del desabastecimiento de alimentos, especialmente en las zonas
marginales.
La agricultura urbana es la respuesta a estos problemas, pues mediante ella no
solo se solucionan problemas relacionados con la Seguridad Alimentaria y ayuda a
mitigar problemas ambientales, sino que también se convierte en un motor de
desarrollo social gracias a su papel integrador.
13
Teniendo en cuenta lo anterior se propone la presente investigación consistente
en el diseño de un Curso Virtual de Agricultura Urbana, que se desarrollará entre
las familias de los estudiantes de la Institución Educativa Oficial Fagua Sede
Tíquiza del Municipio de Chía Cundinamarca.
La metodología empleada en la investigación corresponde al modelo Demográfico
descriptivo, mediante el cual se planea recabar la suficiente información que
permita validar la pertinencia del empleo de las TIC en la enseñanza de la
Agricultura Urbana.
14
1. TITULO
PROPUESTA DE DISEÑO DE UN CURSO VIRTUAL PARA LA ENSEÑANZA DE AGRICULTURA URBANA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA TIQUIZA
DEL MUNICIPIO DE CHIA, CUNDINAMARCA
15
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
El crecimiento de las ciudades trae consigo una problemática muy seria: la
necesidad posibilitar la seguridad alimentaria de los hogares, lo que quiere decir,
contar con alimentos más sanos, en cantidades adecuadas y con la calidad
nutricional que aseguren el correcto aporte de nutrientes.
Si bien es cierto que la ciudad tiende a limitar las áreas destinadas a la producción
de alimentos a escala comercial, el empleo de materiales reciclables y la
disponibilidad de sustratos de bajo costo posibilitan la producción de alimentos a
escala familiar en los hogares, reduciendo el uso de pesticidas de síntesis y
optimizando espacios subutilizados.
Por otra parte, el desarrollo de los Sistemas de Gestión del Aprendizaje (LMS por
sus siglas en inglés) posibilitan la enseñanza virtual de contenidos específicos
con un componente práctico por medio del cual se pueden realizar actividades de
enseñanza que lleven al establecimiento de pequeños cultivos hidropónicos en
terrazas, jardines, plazoletas, bodegas y solares.
16
2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Por medio la enseñanza en ambientes virtuales es posible implementar técnicas
de producción de alimentos propias de la agricultura urbana y periurbana y así
contribuir a una mejor calidad de vida de las familias?
17
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Proponer el diseño de un Curso Virtual para la enseñanza de técnicas de
producción agrícola urbana para instituciones educativas del Municipio de Chía
Cundinamarca.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Diagnosticar el estado del arte de la agricultura urbana en las Instituciones
Educativas Oficiales del Municipio de Chía
● Motivar la participación de los estudiantes y padres de familia en el curso
● Recopilar referentes bibliográficos que apunten al diseño de curso virtual
sobre agricultura urbana
● Proponer el diseño el curso empleando la plataforma CHAMILO®
● Promover el curso a través de la página institucional
● Evaluar el impacto de la aplicación de la herramienta en el desarrollo del
curso virtual
18
4. JUSTIFICACIÓN
En la actualidad, la especie humana se enfrenta a situaciones sumamente
retadoras, debido a la amenaza que la sobrepoblación cierne sobre la
sustentabilidad de los recursos. El deterioro de los suelos, la disminución de los
bosques y la contaminación del agua y del aire, son problemas derivados de la
superpoblación y a su vez esta se originó de la dependencia de los combustibles
fósiles.
Ante una posible futura crisis alimentaria es necesario fortalecer el autoconsumo
de frutas, hortalizas y la cría de especies menores de animales de granja a partir
de los cuales se puedan obtener los mínimos requerimientos nutricionales
necesarios para el crecimiento y desarrollo de todos los miembros del núcleo
familiar.
El creciente proceso de urbanización en Colombia coincide con el de la
descampesinización, al cual se refiere BELLO (2009 P 23) citado por GOMEZ Y
MARROQUIN (2011 P 14) quien afirma que:
Este no ha tomado la forma de un movimiento clásico campo-ciudad, donde los
excampesinos van a las ciudades a trabajar en las fábricas o a montar sus propios
19
negocios, sino que se ha dado, un proceso de "urbanización desconectada",
donde los excampesinos, empujados a las ciudades, pasan a engrosar los
cordones de miseria, lo que genera el aumento del desempleo, empleos
informales, la delincuencia etc.
Por otra parte, el modelo de desarrollo agrícola ha resultado insuficiente para
satisfacer las necesidades alimentarias de los colombianos debido a que no
resuelve eficazmente los problemas de acceso a los medios de producción y no
regula las temporadas de siembra, lo que resulta en una fluctuación considerable
de los precios de los alimentos que no benefician ni al productor ni al consumidor
sino a la larga cadena de intermediarios.
De acuerdo con GOMEZ Y MARROQUIN (2011), en el caso del Municipio de
Chía:
Este ha mostrado movimientos migratorios desde otras regiones del País, que han
originado limitaciones y estrecheces en términos de infraestructura, prestación de
servicios, falta de alimentos, oferta de empleo e ingreso familiar. Las sucesivas
administraciones públicas no han podido responder a las necesidades básicas de
una población creciente.
El presente trabajo de investigación pretende abarcar los aspectos más
importantes de la producción de alimentos en entornos urbanos e incorporarlos a
un curso virtual por medio del cual puedan diseñarse estrategias de producción
20
limpia y eficiente de alimentos como aporte para mejorar la dieta y economía de
las familias.
La educación, por tratarse de un proceso social de apropiación de la cultura, está
ligado intrínsecamente al desarrollo tecnológico del cual recibe su influjo en
términos de aparición e internalización de los instrumentos didácticos provenientes
de la tecnología. La educación recibe de otras áreas del conocimiento y ciencias
humanas, de la administración y la informática herramientas que apropia como
suyas para el desarrollo del currículo.
Los medios de comunicación son herramientas pedagógicas; tal es el caso de
herramientas como la internet y de recursos como las redes sociales educativas,
los blogs, las wikis y muchas otras que han ocupado un papel relevante en el
proceso de enseñanza- aprendizaje, al punto de constituir en una forma de
enseñanza en la cual los espacios pedagógicos no son físicos sino virtuales; de
igual manera los contenidos y las formas de evaluación.
De acuerdo con lo anterior y siendo unos de los fines de la educación “la
adquisición de una conciencia para la conservación, protección y mejoramiento del
medio ambiente, de la calidad de la vida, del uso racional de los recursos
naturales, de la prevención de desastres, dentro de una cultura ecológica y del
21
riesgo y la defensa del patrimonio cultural de la Nación (fin 10 de la Ley 115 de
1994), la educación ambiental (ámbito del proyecto) surge como herramienta que
puede contribuir a la formación de una conciencia ambiental colectiva que permita
cambiar los hábitos de consumo de recursos y mejore la calidad de vida de la
personas.
El empleo eficiente de los recursos locales en actividades de agricultura urbana, el
mejoramiento de los hábitos de consumo de agua y electricidad, la clasificación de
residuos sólidos para su reciclaje y el desarrollo de prácticas ciudadanas de
denuncia y cuidado de lo público contribuyen ostensiblemente al mejoramiento de
la calidad de vida de los habitantes de las grandes urbes.
22
5. MARCO REFERENCIAL
5.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS
5.1.1 Antecedentes Internacionales
A nivel internacional, los estudios más sobresalientes en relación con Agricultura
Urbana han sido adelantados por la FAO (Food and Agriculture Organization, por
sus siglas en inglés) que es la Organización de las Naciones Unidas encargada de
todos los asuntos relacionados con la seguridad alimentaria de los países.
En cada país, le corresponde diseñar los programas de asistencia en temas de
seguridad alimentaria a las corporaciones de investigación en agricultura o a las
secretarías de agricultura de las provincias, estados o distritos, las cuales buscan
el apoyo de los Institutos de investigación e Instituciones de fomento en materia de
asistencia técnica y de la empresa privada en materia de apoyo económico.
Cuba es el país latinoamericano con más experiencia en el desarrollo de
programas de Agricultura Urbana, después de éste se encuentran México, Chile,
Brasil, Argentina y Colombia
23
A continuación mencionaremos uno pocos casos en los que exitosamente se han
desarrollado programas de Agricultura Urbana en diferentes países.
INIA (2013 P1) hace hincapié que en el Perú, El Instituto Nacional de Innovación
Agraria INIA, adscrito al Ministerio de Agricultura y Riego del Perú implementa
cursos virtuales de agricultura urbana en cada una de sus Extensiones en
colaboración con el Instituto de Promoción de la Economía Social IPES.
FELIPE Y MATIAS (2013 P2) resalta que el Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria INTA, adscrito al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la
Republica Argentina, fomenta la Agricultura Urbana mediante la creación de la
Agencia de Agricultura Urbana y Periurbana AUPU en la capital de la Provincia de
Tucumán, San Miguel de Tucumán
SEDEREC (2013) enfatiza que en la Ciudad de México, la Secretaría de
Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades SEDEREC a través del
programa Agricultura Sustentable a Pequeña Escala, fomenta la práctica de la
agricultura urbana en el Distrito Federal con el fin de proveer alimentos sanos a las
familias más necesitadas
24
ORTIZ (2012 P1), afirma que:
“En América Latina, debido a los grandes retos en términos de atención a las
necesidades básicas de las clases menos favorecidas, se ha mostrado un
creciente interés por favorecer la agricultura urbana”
Por otra parte, algunas organizaciones privadas ofrecen cursos de agricultura
urbana al público en general. Estos cursos tienen un costo para el usuario.
5.1.2 Antecedentes Nacionales
La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria CORPOICA, creó en el
2010 el Grupo Interinstitucional Colombiano de Apoyo a la Agricultura Urbana y
Periurbana GIAUP.
De acuerdo con ARCE (2011 P1):
El grupo, que se posiciona como un referente de consulta y asesoría a nivel
técnico, investigativo y social de calidad, credibilidad y confiabilidad, con
experiencia y conocimiento en tecnologías, metodologías y métodos en AUP,
busca contribuir al mejoramiento de la seguridad alimentaria, la calidad del medio
ambiente urbano y la adaptación urbana frente al crecimiento demográfico.
Las instituciones que actualmente conforman el grupo son las universidades del
Rosario, Los Andes, la Corporación Universitaria Minuto de Dios, el Servicio
Nacional de Aprendizaje (SENA), Corpoica, el Jardín Botánico de Bogotá,
Asociación Agroambientalistas e IPES-Promoción del Desarrollo Sostenible.
25
La Universidad Nacional de Colombia (UNAL) por medio del Instituto de Estudios
Ambientales (IDEA) y el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) ofrecen cursos
virtuales de agricultura sostenible y ecológica respectivamente.(IDEA, 2013)
El Jardín Botánico de Bogotá José Celestino Mutis publicó un curso de agricultura
urbana destinado al manejo de fertilización y control de plagas en unidades de
agricultura urbana.
AGUDELO Y SANABRIA (2013 P10) resaltan el trabajo que adelanta el Jardín
Botánico José Celestino Mutis en pro de la Agricultura Orgánica mediante la
creación y sostenimiento de Unidades Integrales Comunitarias de Agricultura
Urbana (UICAU) en varias localidades de la ciudad de Bogotá.
.
Por otra parte, FUNDACION SANTA FE DE BOGOTA (2014 P1) informa que la
Fundación, en alianza con FIDES, la Alcaldía Municipal de Madrid, el SENA, la
Fundación Santa Matilde, la Fundación Cavies y la Universidad del Rosario,
estableció huertas urbanas en las casas de pacientes con discapacidad que
atiende.
La incorporación de las Tecnologías de la Información y las Telecomunicaciones
en el ámbito educativo, la adopción de técnicas de agriculturas modernas y
26
amigables con el medio ambiente y por último, la sinergia entre estos dos
procesos se presentan en este apartado, con el fin de dar una mirada al proceso
de enseñanza con TICS aplicadas a la resolución de problemas ambientales.
En primer, lugar la enseñanza empleando las Tecnologías de la Información y las
Telecomunicaciones, es un campo relativamente nuevo en Colombia, lo anterior
puede referenciarse de acuerdo con los trabajos publicados al respecto, que no
alcanzan los veinte años. El archivo pedagógico nacional, reúne todas las
publicaciones de trabajos de grado hechos en todos los posgrados.
5.1.3 Antecedentes Locales
La Facultad de Ingeniería Agronómica de Universidad de Ciencias Aplicadas y
Ambientales (UDCA) reporta en trabajo de Grado presentado en el año 2011 en el
cual se aborda un estudio de caso mediante la metodología de la Investigación
Acción Participativa (IAP).
De GOMEZ Y MARROQUIN (2011), autores del estudio puede extraerse que:
En él participaron once familias en cuyos hogares se desarrollaron huertas
urbanas en las que se cultivaron especies hortícolas como: acelga, cebolla larga,
espinaca, lechuga Batavia, lechuga crespa y lechuga escarola entre otras
empleando técnicas propias de la agricultura ecológica haciendo uso de materiales
de fácil consecución como botellas, bolsas, llantas, aserrín, arena de río y listones
de madera. Para el estudio se escogieron mujeres cabeza de hogar, por tratarse
27
de una población vulnerable. Como principal resultado se reporta el
aprovechamiento de más del 60% de los alimentos producidos en el hogar; el
resto (excedente) fue compartido con otros hogares o comercializado.
5.2 MARCO TEORICO
Dentro de este marco, las instituciones educativas tienen un papel preponderante
debido a que son las primeras llamadas a formar a sus estudiantes en la
comprensión de los impactos que sobre el medio ambiente ejercen las actividades
humanas y buscar desde el quehacer institucional, estrategias para su abordaje y
solución a través de la ejecución de proyectos transversales.
El Desarrollo Sostenible
En Octubre de 1984 se reunió por primera vez la Comisión Mundial sobre Medio
Ambiente y Desarrollo (World Commission on Environment and Development)
atendiendo un llamado formulado por la Asamblea General de las Naciones
Unidas en el sentido de establecer una agenda global para el cambio.
28
Para lograrlo destinaron tres años a audiencias públicas y recibieron comentarios
escritos, que fueron analizados por científicos y políticos provenientes de 21
países.
RED CAMACUA (2012 P1), al respecto señala:
En 1987 se publica el Informe de la Comisión llamado “Nuestro Futuro Común”,
también llamado Informe Brundtland. Dicho documento postuló principalmente
que la protección ambiental había dejado de ser una tarea nacional o regional para
convertirse en un problema global. Todo el planeta debía trabajar para revertir la
degradación actual. También señaló que debíamos dejar de ver al desarrollo y al
ambiente como si fueran cuestiones separadas.
Por último señala que el desarrollo dejaba de ser un problema exclusivo de los
países que no lo tenían. Ya no se trataba de que los "pobres" siguieran el camino
de los "ricos". Como la degradación ambiental es consecuencia tanto de la
pobreza como de la industrialización, ambos debían buscar un nuevo camino. Uno
nuevo al que llamó desarrollo sostenible.
La definición de desarrollo sostenible planteada por UNITED NATIONS (1987
P15) en el Documento Oficial del Informe Brundtland es:
“Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las
posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades”
29
Agricultura urbana
La agricultura urbana se refiere a la producción de hortalizas en espacios urbanos
y suburbanos, empleando materiales de bajo costo y técnicas de producción
limpia para obtener alimentos sanos.
AGUDELO Y SANABRIA (2011 P 11) afirman:
En la agricultura urbana convergen modelos productivos de bajo costo y rápida
implementación que permiten la producción continua de alimentos en tierras
aledañas a asentamientos urbanos para poblaciones urbanas vulnerables. La
agricultura urbana es una herramienta muy valiosa dentro de los programas de
seguridad alimentaria y básicamente está dirigida a mejorar la alimentación y las
condiciones de vida de la población vulnerable a través de la promoción, el
establecimiento y el seguimiento de huertas de producción hortícola intensiva a
nivel familiar, escolar, comunitario e institucional.
La agricultura urbana incorpora técnicas de producción amigables con el medio
ambiente. En primer lugar, el empleo de pesticidas naturales provenientes de
extractos de plantas, asegura que no se produce contaminación de los alimentos
por pesticidas y biomagnificación de toxinas y metabolitos en los seres humanos.
Por otra parte, el bajo o medio laboreo del suelo asegura su permanencia en el
30
tiempo impidiendo o minimizando la erosión. El manejo del recurso hídrico de
manera oportuna y suficiente reduce su desperdicio y segura a las plantas
adecuadas niveles de hidratación; los fertilizantes son empleados en proporciones
racionales y necesarias son de bajo costo y no producen contaminación del agua
Agricultura periurbana
La agricultura periurbana se refiere al cultivo de especies hortícolas en zonas muy
cercanas a la ciudad o que están en el límite entre la ciudad y el campo.
De acuerdo con lo anterior, el siguiente esquema muestra cómo está enclavada la
Agricultura Periurbana dentro del espectro general de la agricultura:
Figura 1: Agricultura urbana y periurbana, según su situación en sector agropecuario
Tomado de: HERMI ZAAR (2011)
31
Como se observa, se considera agricultura periurbana la que se practica en torno
a los centros urbanos, en un espacio intermedio entre la ciudad y el campo. Se
trata de explotaciones localizadas en las cercanías del perímetro de las ciudades,
en un espacio de "confrontación" o transición entre lo urbano y lo rural y que,
dependiendo de la superficie pueden tener otras actividades como la ganadería, la
silvicultura o la pesca.
En cuanto a las diferencias entre las agriculturas urbana y periurbana, HERMI
ZAAR (2011) afirma:
Teniendo en cuenta éstas definiciones, podemos decir que, en general, los
conceptos de Agricultura Urbana y de Agricultura Periurbana se asemejan y se
diferencian en aspectos relacionados principalmente con los tipos de cultivo y la
escala de producción y de venta, estos últimos condicionados por la extensión del
terreno cultivado. La afinidad entre ambas agriculturas la encontramos en las
prácticas de cultivos intensivos de hortalizas, de hierbas, de frutales y en la cría de
pequeños animales domésticos y algunas vacas lecheras, principalmente si estas
actividades son practicadas por personas que viven en ciudades. La discrepancia
la hallamos si comparamos por un lado, el tamaño de los huertos y por otro, el
cultivo de algunos productos como los cereales. Sobre su finalidad, mientras la
mayoría de los agricultores urbanos tienen como objetivo mejorar la alimentación
de la familia, ya que las extensiones cultivadas son habitualmente pequeñas, en
espacios reducidos, vacíos o abandonados; los agricultores periurbanos con
extensiones más amplias, aunque menores que una finca rústica media, tienen
como meta, además de la subsistencia, la comercialización de los excedentes en
ferias locales, mercados o supermercados de la propia ciudad u otras cercanas.
32
Seguridad alimentaria
De acuerdo con CONPES (2007 P 4):
La Seguridad Alimentaria Nacional se refiere a la disponibilidad suficiente y estable
de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en
cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones
que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y
activa
UNITED NATIONS (1975) admite:
Que el concepto de Seguridad alimentaria ha cambiado a lo largo de las últimas
décadas. Inicialmente, en 1974 la Cumbre mundial sobre la alimentación definió la
misma como la “disponibilidad en todo momento de un suministro adecuado
mundial de alimentos básicos para sostener una expansión constante del consumo
de alimentos y para compensar las fluctuaciones de la producción y los precios.
FAO (1983) acepta que:
El concepto de Seguridad Alimentaria debe incluir el hecho de asegurar el acceso
de las personas vulnerables a los suministros disponibles, lo que implica que la
atención debe ser equilibrada entre la oferta y la demanda, es decir, asegurar que
todas las personas tengan en todo momento acceso físico y económico a los
alimentos básicos que necesitan.
33
El concepto mayormente aceptado en la actualidad es que se derivó de la cumbre
mundial de la alimentación del año 1996 la cual reconoció que la seguridad
alimentaria hace parte de los derechos humanos. Al respecto, STAMOULIS Y
ZEZZA (2003 P7) afirman que:
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento
acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los
alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.”
Esta concepción implica cuatro dimensiones:
Disponibilidad de alimentos
Acceso a los alimentos
Que los alimentos cumplan con los requisitos nutricionales y
Estabilidad
Importancia de desarrollar estrategias que ayuden a la seguridad alimentaria
El VIII Encuentro de Gobernadores por la Infancia, la Adolescencia y la Juventud,
realizado en Bucaramanga en junio de 2009, centró sus discusiones en el derecho
a la seguridad alimentaria y nutricional, tema prioritario para el país, dado la grave
situación nutricional que vive un porcentaje significativo de la población
colombiana.
34
A propósito del evento, DEL CASTILLO, (2009) afirma que:
Funcionarios gubernamentales plantearon que la mortalidad por desnutrición de
menores de 5 años (casos en que se reporta la desnutrición como causa directa
de muerte) fue entre 580 y 700 casos de 2003 a 2005. Por otra parte, el director de
Unicef planteó que cerca de una tercera parte de las muertes en este grupo etéreo
se asociaba a desnutrición, lo que daría una cifra cercana a 5.000 muertes
anuales asociadas a déficits nutricionales.
Educación virtual
La educación en primer lugar, es un proceso mediante el cual el individuo socializa
con sus semejantes e interactúa con el medio que lo rodea. Es pues un proceso
complejo mediante el cual, a partir del aprendizaje de la cultura y la ciencia, el
hombre puede intervenir sobre sí mismo y sobre su medio ambiente
transformándolo y recreándolo.
Modelos de formación aplicados al proceso de enseñanza – aprendizaje
apoyado por TIC
El proceso de enseñanza – aprendizaje mediado por las TIC, puede ser
organizado de diferentes formas de acuerdo con las modalidades existentes.
35
De acuerdo con CAPACHO (2011 P12):
Existen tres modalidades básicas de aprendizaje: formal, no formal y
autoaprendizaje. El aprendizaje formal o tradicional forma a los estudiantes
mediante la presencialidad haciendo uso de tiempos y espacios fijos. El
aprendizaje no formal, también puede clasificarse en cuatro tipos: El que no
conduce a títulos profesionales, el que corresponde a acciones de actualización o
entrenamiento, grupal o autónomo y por último, está el informal, en el cual el
proceso educativo no está sistematizado ni estructurado formalmente y esta
guiado por el “libre albedrio” del aprendiz.
Se han desarrollado diversos modelos de formación, cada uno con sus propias
características particulares que responden a los objetivos de la formación
brindando diferentes metodologías; entre ellos se encuentran:
Aprendizaje constructivista
Que se logra estableciendo Relaciones entre los nuevos conocimientos y los
conceptos ya existentes en el aprendiente. En este caso, el tutor debe identificar
los preconceptos del estudiante para fijar el umbral del aprendizaje inicial del
curso virtual, por otra parte, se entiende que el aprendizaje se logra en un
36
ambiente colaborativo donde a partir de la interacción del estudiante con su medio
es capaz de darle sentido al conocimiento.
DÍAZ BARRIGA y HERNÁNDEZ (1998), citados por SANTOS, (2000), afirman:
“La concepción constructivista del aprendizaje escolar se sustenta en la idea de
que la finalidad de la educación que se imparte en las instituciones educativas es
promover los procesos de crecimiento personal del alumno en el marco de la
cultura del grupo a que pertenece.”
Al respecto en investigador José Capacho recoge los enfoques constructivistas
estudiados por otros autores como el Aprendizaje por exploración, Aprendizaje por
visualización, Aprendizaje por experimentación y Aprendizaje por construcción,
entre otros (CAPACHO,2011 P 115)
De acuerdo con CAPACHO (2011):
La aplicación de las didácticas constructivistas con TIC tiene los siguientes
fundamentos: Primero, el alumno debe desarrollar tareas complejas del mundo
real expuestas en el mundo virtual. Segundo, a partir de esas situaciones se
reconoce la interacción social donde el discernimiento y las soluciones se den a
través de la sinergia entre los participantes. Tercero, al reconocer la complejidad
de los problemas del mundo real, se entiende que pueden ser solucionados desde
diferentes perspectivas.
37
El Aprendizaje colaborativo
Que tiene sus fundamentos en la teoría histórico - social de Vygostky en los
modos de interacción social entre el sujeto y el otro, a través de un medio de
comunicación, que en este caso es virtual. En este modelo se emplean diferentes
herramientas de conversación y colaboración que serán descritas más adelante.
El aprendizaje situado
FONTALVO (2007) plantea que:
La teoría del Aprendizaje Situado postula, que existe una relación entre el aprendiz
y el contexto, que se estructura sobre una base práctica, por ello, para que el
aprendizaje sea efectivo, el aprendiz debe estar activamente envuelto en un
diseño de instrucción real. Se le denomina aprendizaje situado, pues “lo que se
sabe” se relaciona con las situaciones en la cuales se produjo o aprendió. Esta
teoría tiene una connotación situacional, ya que, los significados se reconstruyen
cuando se les utiliza en ciertas situaciones o cuando son similares a los contextos
en donde se les aplicó por primera vez.
38
El aprendizaje experiencial
Está basado en la teoría de David Kolb, la cual dice que el aprendizaje es un
proceso circular en el que se mezclan factores cognitivos como experiencias
concretas, reflexión y observación, conceptos abstractos, generalizaciones y una
experimentación activa.
Los estilos de aprendizaje
Para BARBERA Y BADIA (2004):
Los estilos de aprendizaje se clasifican en cuatro cuadrantes como divergentes,
asimiladores, convergentes y acomodadores. Cada uno de ellos con
características de aprendizaje diferentes. En forma general a los divergentes se
les conoce como personas que les gusta ver las cosas desde distintos puntos de
vista, son creativos y muy comprensivos a la hora de aprender. Los asimiladores
prefieren realizar observación es reflexivas, las cuales les permiten crear
conceptualizaciones abstractas, les gusta desarrollar teorías y planes de trabajo.
Los convergentes combinan la experimentación activa con la conceptualización
abstracta. Se les considera “pragmáticos” y “lógicos”, son capaces de resolver
problemas y tomar decisiones. Por último, los acomodadores parten de
experiencias concretas y la experimentación activa, no les gusta realizar análisis
lógicos y les gustan todas las actividades que impliquen tomar riesgos y se
acerquen a su realidad.
39
El Docente virtual
Los nuevos desafíos en educación hacen que el docente presencial desarrolle
destrezas que le permitan abordar al estudiantado de una manera virtual en la
cual, la comunicación dinámica y oportuna es una faceta esencial. El docente
debe enfrentarse a la continua innovación en términos de herramientas y
contenidos que puede incorporar a su actividad docente y, es necesario entonces
que adopte una tendencia pedagógica de acuerdo con su estilo de enseñanza y
las necesidades del curso.
BARBERA Y BADIA (2004 P22) considera nueve aspectos fundamentales en los
que es necesario hacer comparaciones entre el quehacer del docente presencial y
el del docente virtual, tales aspectos se abordan a continuación:
Tabla 1. Diferencias entre la docencia presencial y virtual
DIFERENCIAS ENTRE LA DOCENCIA PRESENCIAL Y VIRTUAL
Aspecto Docencia
Presencial
Docencia
Virtual
Planificación Requiere decidir, Debe ser siempre
40
básicamente,
sobre la
secuencia de
contenidos, la
metodología y las
tareas y el tipo de
evaluación.
explícita y
completa para no
desorientar al
alumno y atender
prioritariamente a
los elementos
relacionados con
la temporización
del recurso.
Presentación de la información Se trata de un
medio
inminentemente
oral y, por tanto,
pone énfasis en
la aportación
verbal de la
información a los
alumnos.
Se trata de un
medio
principalmente de
soporte escrito y
pone énfasis en la
ayuda hacia una
búsqueda
autónoma de la
información por
parte del alumno.
Participación Por medio de
trabajos y
Mediante retos
planteados en
41
actividades
prácticas a las
que se coloca al
alumno en
situación de
realizar
contribuciones
forma de debates
o foros virtuales
que atraen el
interés y la
intervención del
alumno
Interacción Reducida a los
momentos de
clase presencial.
No tiene un
momento
preestablecido,
pero su formato
preferiblemente
asincrónico se
dilata a lo largo de
todo el tiempo de
docencia.
Seguimiento y evaluación Discontinuo a
través de los
trabajos y
actividades
puntuales
Continuado por
tener la posibilidad
de registrar todas
las acciones que
efectúa el alumno
42
seleccionadas
para tal efecto y
las intervenciones
de clase.
a lo largo de su
proceso de
aprendizaje
Dominio de la tecnología No es
estrictamente
necesario si nos
referimos a
tecnología dela
información y la
comunicación.
Básico para poder
comunicarse con
los alumnos y
proporcionarles
información y
orientación
ajustada.
Capacidad de respuesta La que se asume
en los momentos
de clase y
tutorías
personales.
Inmediata si esta
automatizada y
regular si las
conexiones son
frecuentes y
establecidas
Colaboración docente La coincidencia
en el tiempo
puede dificultar el
encuentro entre
El entorno virtual
amplía el tiempo y
las posibilidades
de colaboración
43
profesores. docente.
Tiempo de docencia y carga
docente
Limitado a las
horas de clase y
a la corrección
externa de
trabajos
Variable en función
del número de
alumnos y
actividades
virtuales
propuestas
durante el curso.
Tomado de: BARBERA Y BADIA (2004 P22)
El alumno virtual
El alumno virtual también es una evolución educativa. Se trata de un ser humano
interesado en aprender por medio de mediaciones tecnológicas que lo acercan a
un objeto virtual de aprendizaje.
BORGES (2007) plantea:
Las características del ciudadano (y estudiante) del siglo XXI en términos de su
relación con el mundo mediada por la tecnología y la información son:
44
El ciberespacio le permite tener una identidad virtual o ciberidentidad distinta de su
identidad real, o varias, si lo desea. Dispone de movilidad digital en el ciberespacio
y, así, por ejemplo, puede ser estudiante al mismo tiempo que tiene
responsabilidades familiares y laborales.
● Necesita formarse y reciclarse a lo largo de su vida laboral.
● Sus expectativas son cada vez más las de un estudiante-cliente: espera un
servicio de apoyo, una buena calidad del servicio, la atención de unos
profesionales, fiabilidad tecnológica y disponer de recursos de calidad para el
aprendizaje.
● Posee destrezas tecnológicas, de comunicación, de navegación, e
informacionales; posee algunas o muchas de las destrezas necesarias en la
sociedad TIC.
● Utiliza Internet de forma variada y creciente, para trabajar, para formarse, para
el ocio, para informarse, para comprar, para relacionarse y comunicarse.
● Puede convertirse en emisor de información, iniciativas, críticas, etc., a escala
planetaria.
Para BARBERA Y BADIA (2004) son varios los factores que intervienen en el
estudiante para lograr desenvolverse con éxito en la virtualidad y los clasifican en
cinco grupos:
A. Factores de la situación vital del estudiante: Satisfacción, barreras de
aprendizaje, abandono del estudiante, persistencia
45
B. Factores cognitivos y metacognitivos: Uso de estrategias de aprendizaje y de
su capacidad cognitiva.
C. Factores motivacionales y afectivos: Autoestima, autoeficacia, interés,
motivación, nivel de ansiedad, actitud
D. Factores relacionados con la interacción social: Habilidades comunicativas,
pertenencia a un grupo o comunidad.
E. Diferencias individuales: Historial de estudios previos, dominio de herramientas
tecnológicas, estilos de aprendizaje, cumplimiento académico.
El proceso de enseñanza virtual – aprendizaje virtual
Definir el proceso de enseñanza - aprendizaje es una tarea ardua debido a la
enorme cantidad de aportes realizados a su comprensión hechos desde diferentes
disciplinas y con muy variados enfoques. Cuando las actividades de enseñanza y
aprendizaje se virtualizan adquieren una dinámica propia de la interacción entre el
docente virtual y el estudiante virtual, los cuales interactúan en un entorno virtual
de aprendizaje.
El papel de los contenidos y de los recursos didácticos informáticos es
preponderante a la hora de diseñar unidades didácticas o mejor: Objetos virtuales
de aprendizaje
46
BARBERA Y BADIA (2004 P40) plantea que las características más relevantes en
relación con el proceso de aprendizaje en aulas virtuales son:
● Una organización menos definida del espacio y el tiempo educativos.
● Un uso más amplio e intensivo de las TIC.
● Una planificación y organización del aprendizaje más guiados en sus aspectos
globales.
● Unos contenidos de aprendizaje apoyados con mayor base tecnológica.
● Una forma telemática de llevar a cabo la interacción social.
● Un desarrollo de las actividades de aprendizaje más centrado en el alumnado.
El aula virtual de Aprendizaje (AVA)
Las definiciones más simples encontradas en internet coinciden en afirmar que el
aula virtual es el espacio para atender, orientar y evaluar a los estudiantes
mediante el uso del ordenador. Es un entorno de aprendizaje que se convierte en
un dispositivo de comunicación y compartición de saberes. En el aula virtual
interactúan el tutor y el estudiante alrededor de un objeto virtual de aprendizaje.
Para SCAGNOLI (2005):
El aula virtual no debe ser solo un mecanismo para la distribución de la
información, sino que debe ser un sistema adonde las actividades involucradas en
el proceso de aprendizaje puedan tomar lugar, es decir que debe permitir
47
interactividad, comunicación, aplicación de los conocimientos, evaluación y manejo
de la clase.
BARBERA Y BADIA (2004 P 40) afirman que:
Un aula virtual no es un entorno virtual, porque el entorno es inerte mientras en el
aula están involucrados los intereses, las emociones y la empatía. En el aula
confluyen dos dimensiones irrenunciables. Por un lado, la tecnología se pone al
servicio de la actividad institucional, tal como se ponen los pupitres, el tablero y
otros recursos físicos en el aula convencional. Por otra parte, los documentos
destinados a la instrucción son fundamentales; son el equivalente a las órdenes
del docente.
Componentes del aula virtual
Un aula virtual es diseñada para orientar el proceso de enseñanza- aprendizaje de
un módulo virtual que hace parte de un curso virtual. El modulo es una temática o
conjunto de temáticas que serán abordadas mediante el desarrollo de las
herramientas disponibles en la plataforma virtual del curso Físicamente, un aula
virtual ofrece diversos recursos empleados en el proceso de aprendizaje y
evaluación del mismo como:
48
● Información del Curso
● Información de tutor
● Documentos
● Agenda
● Anuncios
● Actividades
● Evaluación
● Calificaciones
● Grupos
● Usuarios
● Herramientas
o Foro
o Correo
o Wiki
Los materiales didácticos en el aula virtual
BARBERA Y BADIA (2004 P 126) describen las características que deben tener
los materiales educativos a emplearse en los cursos virtuales, las cuales pueden
resumirse en la siguiente tabla:
Tabla 2. Las características que deben tener los materiales educativos a emplearse en los cursos virtuales
49
MATERIALES DEL AULA VIRTUAL
Tipo de
materiales
Definición y funciones
educativas
Ejemplos
1. Material para
acceder al
contenido
Se trata de un tipo de
material, a veces
denominado recurso
educativo, que permite al
estudiante, siguiendo un
proceso determinado,
acceder a algunos
materiales de contenido.
Un índice, un fichero de datos,
una base de datos documental,
un buscador en Internet.
Por ejemplo: www.google.com
2. Materiales de
contenido
Se trata de un tipo de
materiales que tienen como
objetivo ser el soporte de los
principales contenidos que
conforman una determinada
unidad didáctica.
Libros de texto, materiales
didácticos escritos, materiales
audiovisuales, materiales
multimedia. Por ejemplo:
cualquier CD con contenido
sobre un área específica de
conocimiento.
3.Material que Se trata de materiales que, Documentos elaborados con
50
proporciona
soporte al proceso
de construcción de
conocimiento
sin ser estrictamente
contenidos, tienen la función
de ayudar al estudiante en
su proceso de construcción
de conocimiento, siendo
muchas veces soportes
instrumentales cuando el
estudiante realiza una
actividad de enseñanza y
aprendizaje.
aplicaciones informáticas
(procesadores de texto, hojas
de cálculo, bases de datos,
programas de autoría,
programas de aprendizaje con
ayuda del ordenador).
Por ejemplo: un mapa de
conceptos o un cuadro de doble
entrada vacíos que el
estudiante debe completar.
Tomado de: BARBERA Y BADIA (2004 P 126)
5.3 MARCO CONCEPTUAL
A continuación se enuncia el significado de diferentes términos propios del
lenguaje de las TIC y que guardan relación directa con el estudio del que trata el
presente trabajo:
Ambiente virtual de aprendizaje
51
El ambiente virtual de aprendizaje (AVA) es un software diseñado para facilitar las
actividades de enseñanza- aprendizaje por medio de una plataforma tecnológica
en la cual interactúan el tutor y el estudiante. El tutor administra los recursos
didácticos para el estudiante, de tal manera que se convierte ya no en un expositor
sino en un facilitador e integrador y diseñador de medios y métodos y el estudiante
pasa de ser un receptor de información a un investigador que integra la
información que encuentra en diferentes fuentes a la solución de un problema
específico.
Aprendizaje colaborativo
JOHNSON & JOHNSON (1986 P 31-32) afirman:
Es un modelo pedagógico en el cual se establece un sistema de interacciones que
induce la influencia recíproca entre los integrantes del equipo. De esta manera se
ejerce una influencia positiva y motivante al interior del grapo sin crear
competencia sino colaboración.
Por su parte, SCAGNOLI (2005) establece:
“El aprendizaje colaborativo se adquiere por medio del desarrollo de herramientas
grupales caracterizadas por la interacción y el aporte de todos al conocimiento y a
la resolución de problemas”
Blendedlearning o B- learning
52
CASTELLANO (2010), se refiere al B-learning como:
La combinación de estrategias tradicionales con herramientas propias de la
educación a distancia. Esta estrategia se emplea en las instituciones en la cuales
no es posible adelantar un programa de e- learning completo por falta de recursos
tecnológicos en los hogares de los estudiantes.
CHAMILO®
Es una plataforma de gestión de aprendizaje LMS (Learning Management System,
por sus siglas en inglés). Este programa permite administrar cursos virtuales.
CHAMILO® permite diseñar cursos empleando diversas herramientas; así mismo
administra una base de datos con toda la información de los usuarios del curso, de
ésta manera se administran las actividades y las calificaciones.
Diario de campo
Es una técnica de recolección de información ampliamente utilizada en
investigación etnográfica, cuya importancia radica en la posibilidad de consignar
en él una gran cantidad de detalles que aparecen durante el transcurso de la
investigación y que luego son empleados en el análisis de los fenómenos
estudiados
53
E - learning
CASTELLANO (2010 P 173), lo define como:
La educación a distancia mediada por los computadores., insiste en la necesidad
de que se debe entusiasmar al estudiante y alentarlo a participar en actividades
interactivas. También debe asegurarse el continuo acompañamiento y apoyo
tutorial para que no se reduzca al automatismo planificado sino que haya una
preocupación del tutor y el estudiante por satisfacer todas las necesidades de éste
último en función del conocimiento.
Entorno de aprendizaje
Es el conjunto de propuestas formativas virtuales, cuyo común denominadores
que el medio dentro del que, o mediante el que, se desarrollan los procesos
formativos no es un aula presencial, sino virtual. Un aula virtual se crea con
medios tecnológicos e informáticos y se abastece de diferentes tecnologías de la
información para proporcionar los contenidos al alumnado, y también diferentes
tecnologías de la comunicación para ofrecer medios de comunicación a los
miembros del aula.
Etnografía Educativa
Se refiere a la aplicación de la etnografía al campo educativo.
SIERRA (2004 P 166), afirma:
54
Por una parte la etnografía es la forma de investigación que nos permite realizar
un estudio descriptivo y un análisis teóricamente orientado de una cultura o de
algunos aspectos concretos de una cultura, y, por otra, La educación es una
actividad cultural que, como cualquier otro aspecto de la cultura, podemos
describir teniendo en cuenta: el parentesco, la organización de la política o las
formas de intercambio económico. Cuando lo que deseamos describir de una
cultura es el funcionamiento de la educación, podemos hablar de etnografía de la
educación.
Huerta urbana
Tradicionalmente, hemos ligado el concepto de “agricultura” con el de “campo”,
desconociendo en ocasiones, que la ciudad también brinda espacios propicios
para la producción de alimentos, que aunque en menor escala, cumplen con los
requisitos nutricionales que las familias necesitan y, en ocasiones mejoran la dieta
al tratarse de alimentos cultivados sin el empleo de agroquímicos de síntesis.
Las huertas urbanas han sido concebidas en las ciudades modernas como no solo
una fuente de alimentos, sino también como estrategia para recuperar jóvenes de
áreas marginales.
A continuación se muestran imágenes de huertas urbanas realizados en dos
ciudades del mundo con claras diferencias pero con una sola intensión: producir
alimentos sanos empleando espacios urbanos para ello.
55
Figura 2.Huerta establecida en la terraza del edificio de The Gary Comer en
Chicago Illinois
Figura 3. Unidad Integral Comunitaria de Agricultura Urbana (UICAU) de la Casa
Cultural IMAGO en el barrio San Joaquín Sector A en la Localidad de Ciudad
Bolívar
56
Tomado de (BARAJAS, 2013)
Desnutrición infantil en Colombia
Se conoce por desnutrición al problema generado por falta de una sana y
adecuada alimentación. Es importante tener en cuenta que no solamente están
desnutridas aquellas personas que carecen de alimentos, sino también aquellas
que aún consumiendo una cantidad suficiente de éstos, se encuentran
desnutridas, pues existen alimentos que carecen de nutrientes y vitaminas
necesarios para el ser humano.
Para CASTILLO (2012 P 2):
El panorama de nutrición infantil en Colombia es alentador si se compara con
países con similar PIB per cápita y con otros países de la región. Sin embargo,
aún falta camino para poder alcanzar las metas de milenio en algunos indicadores
y disminuir las diferencias entre las regiones.
Sistema de Gestión de Aprendizaje o LMS (Learning Management System)
Un sistema de gestión de aprendizaje es un software instalado en un servidor web que se
emplea para administrar, distribuir y controlar las actividades de formación no presencial
de una institución u organización.
57
Las principales funciones del sistema de gestión de aprendizaje son: gestionar usuarios,
recursos así como materiales y actividades de formación, administrar el acceso, controlar
y hacer seguimiento del proceso de aprendizaje, realizar evaluaciones, generar informes y
gestionar servicios de comunicación como foros de discusión, videoconferencias, entre
otros.
Mapa conceptual
NOVAK Y GOWIN (1988) creadores de ésta herramienta didáctica afirman:
Un mapa conceptual representa una jerarquía de diferentes niveles de
generalidad, de inclusividad o importancia, y se conforma de: conceptos,
proposiciones y palabras enlace. Los conceptos se refieren a objetos, eventos,
hechos o situaciones y se representan en círculos llamados nodos. Existen tres
tipos de conceptos: supraordinados (mayor nivel de inclusividad), coordinados
(igual nivel de inclusividad) y subordinados (menor nivel de inclusividad). Las
proposiciones representan la unión de dos o más conceptos relacionados entre sí,
mediante una palabra enlace; las palabras enlace expresan el tipo de relación
existente entre dos o más conceptos y se representan a través de líneas rotuladas.
Objeto virtual de aprendizaje
Al respecto del concepto de OVA, CASTELL Y DIAZ (2012 P2) enfatizan que:
Un objeto virtual de aprendizaje es cualquier material digital que puede ser usado,
reusado y referenciado para el aprendizaje por medio del uso de tecnologías. Las
características de un OVA son:
58
Se fundamenta en el uso de recursos tecnológicos
Permite el aprendizaje significativo, es decir, tiene sentido en función de las
necesidades del estudiante.
Sirve para adquirir un conocimiento específico.
Permite desarrollar competencias particulares.
Está asociado con un propósito educativo y formativo.
Se accede a él a través de internet.
Tecnologías de la Información y las Comunicaciones
Las Tecnologías de la Información y la Comunicaciones (TIC) son el conjunto de
tecnologías que se necesitan para la gestión y transformación de la información, y
muy en particular el uso de ordenadores y programas que permiten crear,
modificar, almacenar, administrar, proteger y recuperar esa información.
5.4 MARCO LEGAL
La Constitución Política de Colombia
59
ALCALDIA DE BOGOTA (2011 P3), en referencia al Título II De los Derechos,
Garantías y Deberes, Artículo 20 cita:
Se garantiza a toda persona la libertad de expresar y difundir su pensamiento y
opiniones, la de informar y recibir información veraz e imparcial, y la de fundar
medios masivos de comunicación. Estos son libres y tienen responsabilidad social.
Se garantiza el derecho a la rectificación en condiciones de equidad. No habrá
censura.
Por otra parte, el artículo 67 establece que la educación es un derecho de la
persona y un servicio público que tiene una función social; con ella se busca el
acceso al conocimiento, a la ciencia, a la técnica, y a los demás bienes y valores
de la cultura.
Los dos artículos anteriores son el pilar fundamental para el desarrollo de las TIC
y su empleo como mediaciones tecnológicas en la educación colombiana.
Educación ambiental
El artículo 14 de la Ley general de educación (Ley 115 de 1994) plantea como
componente de la enseñanza obligatoria la enseñanza de la protección del
ambiente, la ecología y la preservación de los recursos naturales, de conformidad
con lo establecido en el artículo 67 de la Constitución Política, que reza: La
educación es un derecho de la persona y un servicio público que tiene una función
social; con ella se busca el acceso al conocimiento, a la ciencia, a la técnica, y a
60
los demás bienes y valores de la cultura. La educación formará al colombiano en
el respeto a los derechos humanos, a la paz y a la democracia; y en la práctica del
trabajo y la recreación, para el mejoramiento cultural, científico, tecnológico y para
la protección del ambiente...El artículo 22 de la misma ley que establece los
objetivos específicos de la educación básica en el ciclo de secundaria, establece
como objetivo en su literal e: el desarrollo de actitudes favorables al conocimiento,
valoración y conservación de la naturaleza y el ambiente.
La educación ambiental es definida por la Ley 1549 del 5 de Julio de 2012 como
Un proceso dinámico y participativo, orientado a la formación de personas críticas
y reflexivas, con capacidades para comprender las problemáticas ambientales de
sus contextos (locales, regionales y nacionales). Al igual que para participar
activamente en la construcción de apuestas integrales (técnicas, políticas,
pedagógicas y otras), que apunten a la transformación de su realidad, en función
del propósito de construcción de sociedades ambientalmente sustentables y
socialmente justas
Desarrollo Sostenible.
La ley 99 de 1993 establece en su artículo 3:
61
“Se entiende por desarrollo sostenible el que conduzca al crecimiento económico,
a la elevación de la calidad de la vida y al bienestar social, sin agotar la base de
recursos naturales renovables en que se sustenta, ni deteriorar el medio ambiente
o el derecho de las generaciones futuras a utilizarlo para la satisfacción de sus
propias necesidades.
Proyecto Ambiental Escolar
El proyecto Ambiental Escolar PRAE es la herramienta que tienen las instituciones
de educación básica para dirigir las estrategias tendientes a mejorar problemáticas
ambientales en la institución y su entorno,
El PRAE está reglamentado por el decreto 1743 de 1994 emanado de la Ley 115.
De acuerdo con MINISTERIO DE EDUCACION (2000), los principios rectores del
PRAE, se encuentran consignados en el artículo 2:
“La educación ambiental deberá tener en cuenta los principios de interculturalidad,
formación en valores, regionalización, de interdisciplina y de resolución de
problemas. Debe estar presente en todos los componentes del currículo”
A partir de los proyectos ambientales escolares, las instituciones de educación
formal deberán asegurar que a lo largo del proceso educativo, los estudiantes y la
62
comunidad educativa en general, alcancen los objetivos previstos en las Leyes 99
de 1993 y 115 de 1994 y en el proyecto educativo institucional.
La responsabilidad de la Institución educativa, plasmada en el artículo 3 del
mencionado decreto, va más allá de la ejecución de actividades por parte de los
docentes. Debe tratarse de un proceso mancomunado dirigido desde las diversas
instancias del gobierno escolar.
LAS TIC
La Ley 1341 de 2009 en su artículo 6 define las TIC:
“Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (en adelante TIC), son
el conjunto de recursos, herramientas, equipos, programas informáticos,
aplicaciones, redes y medios, que permiten la compilación, procesamiento,
almacenamiento, transmisión de información como voz, datos, texto, video e
imágenes”.
La Ley 115 de 1994, también denominada Ley General de Educación propone
trece fines de la educación al ser ésta un derecho fundamental y un servicio
público. Todos estos fines alcanzados mediante diferentes mediaciones
pedagógicas y tecnológicas; es estas Últimas se encuentran las TIC.
La Ley 1341 de 2009 o Ley de TICS:
63
CRCOM (2013) refiriéndose a la Ley 1341 de 2009 o Ley de TICS y citando uno sus
principios orientadores (Artículo 2, numeral 7) afirma:
“En desarrollo de los artículos 20 y 67 de la Constitución Nacional el Estado
propiciará a todo colombiano el derecho al acceso a las tecnologías de la
información y las comunicaciones básicas, que permitan el ejercicio pleno de los
siguientes derechos: La libertad de expresión y de difundir su pensamiento y
opiniones, la de informar y recibir información veraz e imparcial, la educación y el
acceso al conocimiento, a la ciencia, a la técnica, y a los demás bienes y valores
de la cultura. Adicionalmente el Estado establecerá programas para que la
población de los estratos desarrollará programas para que la población de los
estratos menos favorecidos y la población rural tengan acceso y uso a las
plataformas de comunicación, en especial de Internet y contenidos informáticos y
de educación integral”
5.5 MARCO DEMOGRÁFICO O CONTEXTUAL
64
5.5.1 Aspecto Histórico – Geográfico del Municipio de Chía
Origen e historia
El municipio de Chía es de origen precolombino, estuvo habitado por los Muiscas.
Los españoles liderados por Gonzalo Jiménez de Quesada, llegaron a esta
población en abril de 1537. Los conquistadores encontraron un pueblo organizado
social, política y administrativamente y con profundas estructuras religiosas y
culturales.
Geografía
Chía está situada en el centro del Departamento de Cundinamarca, Sabana de
Bogotá, a 20 kilómetros al norte de la capital.
El Municipio se encuentra entre las cordilleras del Zaque en el oriente y la del
Mohán en el occidente. Su valle es regado por los ríos Bogotá y Rio frío. El centro
de la población está situado a 2.562 metros de altura, a 4º 52´ de latitud norte y
74º 04´ longitud oeste. Su temperatura promedia es de 13º centígrados.
Su extensión territorial es de 80 kilómetros cuadrados. Está dividida en 9 veredas,
una zona central y esta a su vez en 33 Juntas de Acción Comunal.
65
Limites.
Por el norte con el Municipio de Cajicá, por el sur con el Municipio de la Calera y
Bogotá D.C., por el occidente con los Municipios de Tenjo y Tabio y por el oriente
con el Municipio de Sopó.
Población.
De acuerdo con DANE (2005) Chía tiene una población de 126.069, y ocupa el
puesto 5 de los 116 municipios que hay en el departamento de Cundinamarca,
representando un 4,92 % de la población total de éste.
Aspecto Económico.
En lo que hace referencia al uso del suelo, este ha cambiado radicalmente en los
últimos 10 años, las tierras de cultivo se urbanizaron; pero dicho crecimiento se
hizo de manera desorganizada sin ninguna planeación lo cual le ha generado al
Municipio muchos problemas en la prestación de los servicios públicos que la
población exige.
Al convertirse estas tierras cultivables en zonas urbanísticas, la agricultura sufre
un notorio retroceso; de los grandes cultivos de cebada, trigo, papa, frutas y
legumbres, solo quedan pequeñas huertas caseras y los últimos latifundios que
66
aún existen se cubrieron con plásticos en la producción de flores de exportación y
la ganadería se desarrolla en menor escala.
La industria está representada por las empresas agroindustriales que se dedican a
la producción y comercialización de flores, la industria láctea y de procesamiento
de alimentos, la industria avícola y porcina, la producción de materiales para la
construcción, fabricas de muebles, salsamentarias y algunas microempresas
productoras de comestibles, calzado y artesanías.
5.5.2 La Institución Educativa Fagua.
IEO FAGUA, 2012 en su PMI plantea una breve reseña histórica de la institución:
La institución Educativa Tíquiza se encuentra ubicada en la vereda del mismo
nombre en el municipio de Chía en el Departamento de Cundinamarca; hace parte
de la Institución Educativa Fagua. Esta Institución cuenta con 601 estudiantes y
ofrece los servicios de Educación Básica Primaria y Educación Básica Secundaria
en dos jornadas. La Institución Educativa Oficial Fagua fue establecida mediante el
decreto N°001442 de 18 de septiembre de 1997.
(Véase Anexo 7: Fotografías de la IEO Fagua sede Tíquiza del Municipio de Chía)
6. DISEÑO METODOLÓGICO
67
6.1 TIPO DE ESTUDIO
El estudio corresponde al modelo de un Estudio Etnográfico Descriptivo en el
cual se analiza en primer lugar, la pertinencia del uso de una plataforma educativa
para la enseñanza de la Agricultura Urbana y la Nutrición Adecuada. En segundo
lugar se determina el grado de apropiación por parte de los participantes, del curso
diseñado en la plataforma.
A continuación se señalan aportes de algunos autores especializados en el tema:
SAN FABIAN (1992 P18), a propósito de la relación entre la etnografía y la
educación afirma que:
"Al ser la educación un proceso cultural por el que niños y jóvenes aprenden a
actuar adecuadamente como miembros de una sociedad, hace de ella un ámbito
particularmente idóneo para la investigación etnográfica"
ALVAREZ (2008 P2)
Este tipo de investigación cualitativa, también llamado etnografía educativa es
totalmente aplicable a la educación, por ser esta un proceso cultural en el que
niños y jóvenes aprenden a actuar como miembros de una sociedad.
68
…Básicamente, considero que las características más destacadas de la etnografía
escolar son:
La participación prolongada en el contexto a estudiar para dar cuenta del
punto de vista de "los nativos".
La observación participante por parte del investigador como "nativo
marginal".
-a descripción reflexiva con carácter holístico.
INCLAN (1992), citado por PIÑA (1997) afirma que:
La peculiaridad de la etnografía educativa es que busca indagar en los
significados de las situaciones cotidianas que se presen tan en las escuelas.
Por tal motivo hace énfasis en el estudio de lo micro, en el análisis cualitativo y en
la recuperación del sujeto. Para acercarse a la realidad empírica, los
investigadores delimitan un universo de estudio, realizan observaciones por
periodos prolongados que describen completa y detalladamente, y efectúan
entrevistas estructuradas y no estructuradas.
6.2 POBLACIÓN Y MUESTRA
69
6.2.1 Población
La población de la Institución Educativa Oficial Tíquiza es de 641 estudiantes
distribuidos así: en Preescolar 41 en Básica primaria 220 y en Básica secundaria
340. La siguiente tabla muestra la distribución de los estudiantes en cada uno de
los grados ofrecido en la Institución:
Tabla 3. Distribución de estudiantes Sede Tíquiza
DISTRIBUCION ESTUDIANTES SEDE TÍQUIZA
Grado Curso N° Estudiantes Total
Transición
T 1 2141
T 2 20
Primero 101 48
220
Segundo201 26
202 25
Tercero301 27
302 26
Cuarto 401 31
Quinto 501 37
Sexto601 28 340
602 28
Séptimo 701 34
70
702 34
Octavo
801 29
802 27
Noveno 901 34
Décimo
1001 F 36
1002 31
Undécimo
1101 F 34
1102 25
Total de estudiantes 601
6.2.2 Muestra
Para efectos del presente estudio se escogieron únicamente 102 de 214
estudiantes pertenecientes a los grados sexto (6º) a noveno (9º), los cuales
representan el 35.6% de la población estudiantil. En ésta muestra poblacional hay,
116 niñas y 98 niños con edades comprendidas entre los 12 y los 17 años, siendo
la edad promedio los 15.2 años
6.3 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
71
En primer lugar, se aplicó una encuesta (Véase Anexo 1 Encuesta diagnóstica)
Mediante el desarrollo de esta encuesta puede evidenciarse el grado de
pertinencia de la implementación del Curso de Agricultura Urbana.
Para la recolección de la información relacionada con la ejecución del proyecto se
diseñó un Diario de Campo. Esta herramienta permite monitorear el desarrollo del
proyecto de una manera rigurosa detectando fallos y errores susceptibles de
corrección y, asimismo detectar potencialidades y oportunidades. (Véanse Anexo
2. Diario de campo y Anexo 4. Cronograma de actividades)
6.4 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Debido a que hasta el momento, el Proyecto se encuentra en la fase de
Implementación y el Curso del que trata en la fase de Diseño, se han obtenido
resultados parciales que tienen que ver con la parte exploratoria. Estos resultados
pueden agruparse en dos grupos: por un lado los arrojados de la aplicación de la
encuesta diagnóstica y por otro los obtenidos de la experiencia de diseño del
Curso y de las estrategias metodológicas.
6.4.1 Análisis de resultados de la Encuesta Diagnóstica
72
La encuesta diagnóstica (Véase Anexo 1 Encuesta Diagnóstica) se aplicó a
personas pertenecientes a la Comunidad Educativa de la Institución Educativa
Oficial Fagua Sede Tíquiza entre los que se contaron Estudiantes, Docentes,
Administrativos y Padres de Familia. A continuación se muestra el número y
naturaleza de las personas encuestadas
Tabla N°4. Personas encuestadas
PERSONAS ENCUESTADAS
Estudiantes 102
Docentes 15
Administrativos 5
Padres de Familia 40
Tabla N°5. Preguntas de la encuesta de diagnóstico
PREGUNTAS DE LA ENCUESTA DE DIAGNOSTICO
Número Pregunta
1 ¿Conoce con propiedad técnicas de agricultura urbana?
73
2 ¿Practica usted alguna técnica de agricultura urbana?
3 ¿Considera que al realizar agricultura urbana puede mejorar la calidad
de los alimentos que usted consume?
4 ¿Separa Usted los residuos sólidos orgánicos?
5 ¿Aprovecha los residuos orgánicos?
6 ¿Sabe usted que muchos de los residuos orgánicos contienen gran
cantidad de nutrientes que se pueden aprovechar en agricultura y
jardinería ayudando al cuidado del medio ambiente?
7 Algunos productos como verduras y hortalizas son de alto costo y
contribuyen a una dieta balanceada además ayuda en dietas
medicadas, ¿Le interesaría conocer como producirlos?
8 ¿Le interesaría conocer técnicas de cultivo donde se utilizan
materiales que se reciclan como botellas, plástico entre otros, donde la
inversión básicamente es el tiempo que usted puede emplear?
9 En la institución IEO Fagua de Chía se han realizado cultivos
hortícolas ¿Ha contribuido, participado o conoce el proyecto?
10 ¿Apoyaría y participaría en la implementación de técnicas de cultivo
urbano?
11 ¿Sabe qué es la educación a distancia?
12 ¿Sabe Usted qué son las TIC?
13 ¿Considera conveniente la aplicación de un curso virtual para la
74
enseñanza de técnicas de cultivo urbano?
Tabla N° 6. Resultados de la Encuesta de diagnóstico
RESULTADOS DE LA ENCUESTA DE DIAGNOSTICO
Número de la pregunta
RespuestasSÍ NO
Número Porcentaje NúmeroPorcentaj
e1 23 22,55% 79 77,45%2 24 23,53% 78 76,47%3 86 84,31% 16 15,69%4 49 48,04% 53 51,96%5 51 50,00% 51 50,00%6 72 70,59% 30 29,41%7 74 72,55% 28 27,45%8 80 78,43% 22 21,57%9 74 72,55% 28 27,45%
10 82 80,39% 20 19,61%11 44 43,14% 58 56,86%12 63 61,76% 39 38,24%13 63 61,76% 39 38,24%
A continuación se ofrece el análisis de la encuesta contestada por los estudiantes.
Este análisis, así como las gráficas que allí aparecen fueron realizados por los
autores del presente trabajo monográfico:
Figura 4. Respuestas a la pregunta 1: ¿Conoce con propiedad técnicas de
agricultura urbana?
75
22,55%
77.45%
SI
NO
De acuerdo a los resultados es evidente el vacío en cuanto al conocimiento de las
técnicas de cultivo urbano en la población de estudio siendo el 77,45 por ciento de
las personas encuestadas posibles pioneras en el desarrollo de huertas.
Figura 5. Respuestas a la pregunta 2: ¿Practica usted alguna técnica de
agricultura urbana?
76
23.53%
76.47%
SINO
Esta figura muestra de forma determinante la oportunidad de implementar en la
comunidad el OVA de agricultura urbana siendo esta una herramienta de gran
importancia para la masificación de las técnicas de cultivo, el 23,53 por ciento
podrían mejorar sus cultivos realizando proyectos productivos y sirviendo como
modelos aprendientes en la comunidad.
Figura 6. Respuestas a la pregunta 3: ¿Considera que al realizar agricultura
urbana puede mejorar la calidad de los alimentos que usted consume?
77
84.31%
15.69%
SINO
El resultado de esta pregunta nos hace ver claramente que hay conocimiento de
algunas ventajas que conlleva la práctica de cultivo urbano y la conciencia que se
tiene frente a la necesidad de tener alimentos de mayor calidad y el 84 por ciento
de la muestra considera que se pueden obtener realizando agricultura urbana.
Figura 7. Respuestas a la pregunta 4: ¿Separa Usted los residuos sólidos
orgánicos?
78
48.04%51.96%
SINO
Si consideramos que aproximadamente la mitad de los encuestados realizan
clasificación de los residuos es muy probable que el numero sea mucho mayor
cuando se considere reutilizar los residuos orgánicos como estrategia para realizar
diferentes tipos de abonos útiles a las huertas y cultivos urbanos que generarían
ganancias en las familias que implementen las practicas de agricultura
capacitándose en el OVA.
Figura 8. Respuestas a la pregunta 5: ¿Aprovecha los residuos orgánicos?
79
50.00%50.00%SINO
En la actualidad existen diversas estrategias para aprovechar los residuos
orgánicos y en el OVA se darán a conocer algunas de forma muy acertada que
promoverán las técnicas de cultivo urbano para que sea mayor el número de
familias comprometidas al cuidado del medio ambiente.
80
Figura 9. Respuestas a la pregunta 6: ¿Sabe usted que muchos de los residuos
orgánicos contienen gran cantidad de nutrientes que se pueden aprovechar en
agricultura y jardinería ayudando al cuidado del medio ambiente?
70.59%
29.41%
SINO
Un alto porcentaje de encuestados saben que los residuos orgánicos son valiosos
para la agricultura pero como se observa en la pregunta 8 tan solo la mitad de la
muestra aprovecha los residuos, esto quiere decir que existe algún conocimiento
pero no suficiente para el aprovechamiento de residuos orgánicos.
81
Figura 10. Respuestas a la pregunta 7: ¿Algunos productos como verduras y
hortalizas son de alto costo y contribuyen a una dieta balanceada además ayuda
en dietas medicadas, ¿Le interesaría conocer como producirlos?
72,55
22,45%
SINO
Cuando se trata de mejorar la calidad de vida y se presenta una propuesta para
capacitar a la comunidad se ve altamente interesada, estos son los datos que
arroja un 72,55 por ciento de la muestra que tiene interés en mejorar su dieta y
cultivar estos alimentos.
82
Figura 11. Respuestas a la pregunta 8: ¿Le interesaría conocer técnicas de cultivo
donde se utilizan materiales que se reciclan como botellas, plástico entre otros,
donde la inversión básicamente es el tiempo que usted puede emplear?
78.43%
21.57%
SI
NO
Los materiales por ser reciclados no tienen alto costo y algunos como las botellas
plásticas sirven como materas donde se pueden cultivar diferentes hortalizas que
con ayuda OVA se capacitaría a la comunidad interesada en realizar la huerta, en
realidad el 78,43 por ciento del resultado de la encuesta muestra interés en
aprender.
83
Figura 12. Respuestas a la pregunta 9: En la institución IEO Fagua de Chía se han
realizado cultivos hortícolas ¿Ha contribuido, participado o conoce el proyecto?
72.55%
27.45%
SI
NO
En la IE se realizan deferentes proyectos y el de la huerta es una de ellos que
tiene bastante acogida, abriendo la ruta para complementar esta práctica con el
OVA de agricultura urbana para aplicar técnicas específicas de siembro para
huertas urbanas y periurbanas.
84
Figura 13. Respuestas a la pregunta 10: ¿Apoyaría y participaría en la
implementación de técnicas de cultivo urbano?
80.39%
19.61%
SI
NO
El resultado de más del 80 por ciento confirma el interés de la comunidad en
participar e implementar técnicas de cultivo urbano esto muestra también que
existen espacios donde se puede realizar las huertas y lo más importante
personas que desean mejorar la calidad de sus alimentos y contribuir con el
cuidado del medio ambiente.
85
Figura 14. Respuestas a la pregunta 11: ¿Sabe qué es la educación a distancia?
43.14%
56.86%SINO
De acuerdo con AQUILINO, (2013 P 3):
Las nuevas tecnologías inciden en los procesos de construcción de la subjetividad
(aprendizaje) acelerando y ampliando procesos de comunicación ya existentes
que mutan el sentido de la experiencia. En cierto modo, la entrada de nuevas
tecnologías significa una aceleración de procesos ya existentes, aunque estas
introducen también innovaciones transcendentales en la manera de experimentar
la realidad, en el uso del lenguaje, en las formas de leer y de escribir y en la
comunicación en general
Analizando este resultado encontramos que existe una oportunidad de
implementar la educación virtual en un tema innovador y llamativo para la
población de estudio.
86
Figura 15. Respuestas a la pregunta 12: ¿Sabe Usted qué son las TIC?
61.76%
38.24%
SINO
El 61.76% de las personas encuestadas no tienen conocimiento acerca de la
naturaleza u objeto de las TIC; aunque tratándose de adolescentes, es presumible
que manejen ciertas tecnologías como las redes sociales sin saber que
pertenecen a éste ramo.
Figura 16. Respuestas a la pregunta 13: ¿Sabe Usted qué son las TIC?
87
61.76%
38.24%
SINO
La implementación de TIC en agricultura en el municipio de Chía servirá para
acercar a la comunidad a la formación y capacitación de los estudiantes de la IE
Fagua y también sus familias que deseen vincularse con el curso virtual ampliando
las habilidades del 61,76 por ciento en el uso de tic y adiestrando el otro 38,24 por
ciento restante.
6.4.2 Análisis de resultados relacionados con el diseño de la Estrategia Metodológica.
88
En este aspecto cabe afirmar que una vez revisadas todas las fuentes
bibliográficas relacionadas con la metodología de investigación se logró el diseño
de la estrategia metodológica, resultando en una bastante adecuada para lograr
los objetivos.
El diseño del curso no solo busca hacer que las personas aprendan técnicas de
cultivo urbano, sino también que se acerquen a la realidad actual de la Seguridad
Alimentaria en América Latina teniendo en cuenta variables como la
sobrepoblación de las grandes ciudades, la consecuente pobreza, el agotamiento
de los suelos, el alto precio de los alimentos y el abandono de la actividad agrícola
por parte de los campesinos o su viraje hacia otros sectores como el cultivo de
flores, forrajes o especies empleadas en la industria como por ejemplo las fibras
textiles o el cultivo de especies destinadas a la obtención de biocombustibles.
(Véase Anexo 7. Visualización de la etapa inicial del diseño del curso en la
plataforma CHAMILO (descripción del curso)
Por otra parte, fue necesario establecer una metodología de evaluación de los
aprendizajes prácticos debido a la dificultad que representa evidenciar los
aprendizajes prácticos producto de las actividades que los estudiantes realizan en
sus hogares. De acuerdo con lo anterior, se desarrollaron dos estrategias:
89
Establecer cultivos en la Institución y escoger las familias interesadas en
desarrollar el proyecto en su casa para hacer un seguimiento fotográfico apoyado
en el Diario de campo. (Véase Anexo 2 Diario de Campo)
7. RESULTADOS ESPERADOS
90
Los resultados de la implementación del Curso de Agricultura Urbana en la
Institución Educativa Fagua Sede Tíquiza se enmarcan dentro dos grandes
grupos; por una parte, los relacionados con el componente pedagógico y por otra,
los relacionados con el componente económico. Los resultados esperados se
muestran a continuación:
Resultados relacionados con el proceso de Enseñanza – Aprendizaje
Motivación de más de 100 estudiantes de la Institución.
Apropiación de las técnicas de cultivo en lo relacionado con producción de
plántulas, siembra, mantenimiento, control de artrópodos y patógenos,
nutrición y cosecha.
Reconocimiento de las bondades del la agricultura de autoconsumo.
Conocimiento de los métodos de estudio por computador.
Relación del curso con la vida cotidiana de sus usuarios.
Resultados económicos
Producción de alrededor de una (1) tonelada de alimentos.
Mejora en la calidad de vida de al menos 30 familias.
Disminución en el costo de vida debido al logro de cierta autosuficiencia de
la familia para producir su alimento.
Preparación de recetas hechas con los productos cosechados en el huerto
urbano.
91
Obtención de ingresos económicos, producto de la venta de los
excedentes.
Mejorar la dieta y nutrición con alimentos de mayor calidad a menor costo.
8. CONCLUSIONES
92
Con el desarrollo del presente trabajo se evidencia el interés de la población
encuestada para el desarrollar la propuesta de OVA en agricultura puesto que es
un tema de estudio nuevo para la comunidad y presenta grandes ventajas en el
aprendizaje.
Es una oportunidad importante como educadores lograr implementar un curso
virtual dirigido a estudiantes y acudientes que beneficie no solo la calidad de los
alimentos y la economía entre otras más ventajas encontramos que es ambiente
de aprendizaje con metas que unen a la familia.
Por el tema de estudio de agricultura y el impacto prometedor en la comunidad
encontramos apoyo del área administrativa de la Institución Educativa Fagua sede
Tíquiza por involucrar a padres o acudientes y los estudiantes en un trabajo
común que favorecerá el medio ambiente, incentivara la calidad de vida y uso de
TIC.
93
9. RECOMENDACIONES
La orientación del trabajo virtual en los estudiantes es una propuesta que no es
nueva pero que en la IE Fagua sede Tíquiza es innovadora llegando a ser una
oportunidad para impulsar proyectos pedagógicos productivos, trabajos
transversales de temas de biología, medio ambiente e informática entre otros; por
lo tanto recomendamos se brinde espacios a los estudiantes para la
implementación del Curso en la institución como incentivo para el trabajo
extracurricular que se presente para el desarrollo de esta propuesta.
El curso virtual ayudará a realizar diferentes tipos de huertas, el uso de materiales
reciclados y también el aprovechamiento de desechos orgánicos. De esta forma la
bitácora sugerida es una herramienta importante recomendada para el buen
desarrollo y evaluación de las actividades sugeridas en la propuesta del curso
virtual y la obtención de resultados en los cultivos.
94
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103
ANEXOS
ANEXO 1. ENCUESTA DIAGNÓSTICA
Universidad de Santander
Especialización en Gestión de la Informática Educativa
Institución Educativa Oficial Fagua Chía
Docentes Investigadores Hernando Jabier Gómez Gordillo y Daniel Alberto Poveda
Peraza
Encuesta para el diagnóstico de la agricultura urbana en el municipio de chía
La agricultura urbana obedece a la aplicación de diferentes técnicas de agricultura que se
pueden hacer en espacios de viviendas convencionales como jardines o solares entre
otros, con el ánimo de favorecer la dieta con alimentos sanos y frescos ayudando a la
economía familiar y también favoreciendo el medio ambiente.
Pregunta Respuesta
si/no
1. ¿Conoce con propiedad técnicas de agricultura urbana?
2. ¿practica usted alguna técnica de agricultura urbana?
3. ¿Considera que al realizar agricultura urbana puede mejorar la
calidad de los alimentos que usted consume?
104
4. ¿Separa usted los residuos sólidos orgánicos?
5. ¿Aprovecha los residuos orgánicos?
6. ¿Sabe usted que muchos de los residuos orgánicos contienen
gran cantidad de nutrientes que se pueden aprovechar en
agricultura y jardinería ayudando al cuidado del medio ambiente?
7. Algunos productos como verduras y hortalizas son de alto costo y
contribuyen a una dieta balanceada además ayuda en dietas
medicadas, ¿Le interesaría conocer como producirlos?
8. ¿Le interesaría conocer técnicas de cultivo donde se utilizan
materiales que se reciclan como botellas, plástico entre otros, donde
la inversión básicamente es el tiempo que usted puede emplear?
9. En la institución IEO Fagua de Chía se han realizado cultivos
hortícolas ¿Ha contribuido, participado o conoce el proyecto?
10. ¿apoyaría y participaría en la implementación de técnicas de
cultivo urbano?
11. ¿Sabe qué es la educación a distancia?
12. ¿Sabe Usted qué son las TIC?
13. ¿Considera conveniente la aplicación de un curso virtual para la
enseñanza de técnicas de cultivo urbano?
Nombre __________________________ Estudiante___ Acudiente___ Administrativo -
___Padre de familia ____
105
ANEXO 2. DIARIO DE CAMPO
Universidad de Santander
Especialización en Gestión de la Informática Educativa
Institución Educativa Oficial Fagua Chía
Docentes Investigadores Hernando Jabier Gómez Gordillo y Daniel Alberto Poveda
Peraza
DIARIO DE CAMPO
Curso
Fecha Actividad Recursos Observación
106
ANEXO 3. ASPECTO ADMINISTRATIVO
PRESUPUESTO
Ingresos
Los ingresos están relacionados con la producción de alimentos en el huerto de la
Institución y en los hogares de los estudiantes. Este aspecto es de difícil
estimación, pues depende de las condiciones que tiene cada familia para
establecer el cultivo; así mismo es difícil determinar los precios de venta.
Para efectos del presente trabajo, se tiene estimado que al menos treinta familias
establecerán sus huertos (Unidades productivas) y obtendrán una producción por
unidad de 50 Kg.
Tabla 7.Ingresos
INGRESOS
Ítem Descripción Cantidad Costo Unitario Costo Total
Producción de
alimentos
Estimación de la
cantidad de
alimentos
producida por 30
familias
50 Kg/Unidad $1.200 $1.800.000
Total $ 1.800.000
107
Egresos
Los principales egresos del proyecto son aquellos relacionados con el diagnostico
y el establecimiento de huertos urbanos y periurbanos en la Institución y el
transporte. En la siguiente tabla se muestran los costos del proyecto:
Tabla 8. Egresos
EGRESOS
Ítem Descripción Cantidad Costo Unitario Costo Total
Papelería Copias de la
Encuesta de
Diagnóstico
200 $50 $10.000
Copias del Diario
de Campo
124 $50 $6.200
Asesoría Tabulación de la
encuesta
1 $40.000 $40.000
Instalación de la
Plataforma
1 $30.000 $30.000
Insumos
agrícolas
Semillas de
diversas especies
20 paquetes $5.000 $100.000
Pequeñas
herramientas
4 kits $20.000 $80.000
108
hortícolas
Abono orgánico 10 bultos $8.000 $80.000
Fuerza de
Trabajo
Estimación de las
horas/ hombre
empleadas
3800
h/hombre
$4.000 $15.200.000
Transporte Pago de pasajes 120 pasajes $1.200 $144.000
Total $15.690.200
RECURSOS
Tabla 9. Recursos Humanos
RECURSOS HUMANOS
Nombre Cargo o actividad Aporte
Gerardo Castro Rector Gestión de espacios y recursos
de la Institución
Gilberto Rojas Coordinador Coordinación de actividades
relacionadas con gestión de
permisos y documentos
Daniel Alberto Poveda
Peraza
Docente Tutoría de los estudiantes en la
Plataforma y en las actividades
de Campo
Hernando Jabier Gómez Docente Tutoría de los estudiantes en la
Plataforma y en las actividades
de Campo
109
Alejandra Chaparro Administrativa Gestión de documentación
Leidy Puentes Docente Biología Acompañamiento y asesoría a
los estudiantes en temas de
biología relacionados con el
desarrollo del los cultivos.
Omar Castro Docente Sistemas Asesoría en temas de software
Estudiantes de los grados
sexto(6°) a noveno (9°)
Usuarios de la plataforma y
gestores de las Unidades
Productivas
Padres de Familia de los
estudiantes beneficiarios del
Proyecto
Acompañamiento a los
estudiantes en las labores
Tabla 10. Recursos Físicos
110
RECURSOS FISICOS
Elemento/Material Descripción Empleo
Papelería e impresos Fotocopias Encuestas y Diarios de Campo
Herramienta agrícola Azadones
Palas
Materas
Herramientas de
horticultura
Preparación del terreno,
siembra y mantenimiento de
cultivos en la Institución
Lote de terreno Institución
Educativa Oficial Fagua
Sede Tíquiza
200 m2 de terreno
destinado a la
producción de
hortalizas
Siembra y cultivo de especies
hortícolas
Tabla 11. Recursos Tecnológicos
RECURSOS TECNOLOGICOS
Material / Equipo Marca / Referencia Empleo/Funciones
Computadores Hewelt Packard Mini Empleo de software para
edición de texto, elaboración de
presentaciones, diseño del
curso virtual y análisis de datos
Acer Aspire One
Compaq Desktop
Impresora Epson XP 201 Impresión de encuestas
Sistema operativo Windows office 2010
Software CHAMILO© Plataforma LMS para el diseño del curso
111
virtual
Word Procesador de texto
Excel Hoja de cálculo
Prezi Elaboración de presentaciones
Cmap Construcción de mapas conceptuales
Hot
Potatoes
JClic
Elaboración de pruebas, crucigramas,
sopas de letras y otros
Pixton Elaboración de historietas
You tube Es el mayor repositorio de videos
Picasa Software que permite catalogar y editar
fotografías, crear álbumes y compartirlos
en internet
Vimeo Es una red social que rechaza videos
comerciales y plagiados. Es la mejor
opción para alojar videos del curso
Web Quest Herramienta que permite diseñar
búsquedas en Internet para que éstas
sean efectivas.
Opinio Programa diseñado para crear encuestas
112
ANEXO 4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
El proyecto se divide en ocho etapas las cuales han sido concebidas de manera
organizada atendiendo al desarrollo del curso desde su diseño hasta la evaluación
del mismo.
Las etapas en las que se encuentra organizado el proyecto son:
1. Formulación del proyecto
2. Diseño del curso
3. Divulgación del curso
4. Inscripción de estudiantes
5. Desarrollo del curso por módulos
6. Evaluación
7. Análisis de resultados
8. Presentación de resultados
113
Tabla 9. Cronograma de actividades año 2014
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES AÑO 2014
Mes/Actividad En
e
Fe
b
Ma
r
Ab
r
Ma
y
Ju
n
Ju
l
Ag
o
Se
p
Oc
t
No
v
Di
c
1.Formulación
1.1 Encuesta
diagnóstica
1.2
Formulación
del proyecto
2. Diseño del
curso
3. Divulgación
4. Inscripción
5. Desarrollo
del curso por
módulos
114
Tabla 9. Cronograma de actividades año 2015
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES AÑO 2015
Mes/Actividad Fe
b
Ma
r
Ab
r
Ma
y
Ju
n
Ju
l
5. Desarrollo del
curso por
módulos
6. Evaluación
final
7. Análisis de
resultados
8. Presentación
de resultados
115
ANEXO 5 ESTRUCTURACIÓN DEL CURSO DE AGRICULTURA URBANA
EMPLEANDO LA PLATAFORMA LMS CHAMILO©
Nombre del curso
Agricultura Urbana en la IEO Fagua del Municipio de Chía
Introducción al curso
En este curso aprenderás todas las técnicas que te permitan producir alimentos
sanos y frescos en tu propia casa empleando materiales de fácil adquisición.
De ésta manera contribuirás a mejorar la dieta de tu familia con alimentos inocuos
y al mismo tiempo disminuirás el impacto sobre el medio ambiente porque éste
tipo de agricultura es menos contaminante que la agricultura tradicional.
Por otra parte, debes ser consciente de que en las próximas décadas puede
darse grave desabastecimiento de alimentos, por lo que es mejor que aprendas a
cultivarlos desde ahora.
Objetivos
1. Conocer la actualidad de la agricultura tradicional en términos de beneficios
económicos, acceso de las personas a los alimentos y efectos sobre el
medio ambiente.
116
2. Conocer las ventajas económicas y beneficios para la salud humana y del
medio ambiente de la Agricultura Urbana.
3. Conocer las principales especies cultivadas.
4. Aprender las técnicas de preparación de sustratos, obtención de plántulas,
trasplante, siembra, y prácticas culturales de diferentes cultivos de
hortalizas.
5. Practicar en tu casa lo aprendido.
6. Evaluar tus conocimientos
Programa del curso
1. Comprensión del panorama actual de la producción de alimentos.
2. Concepto de Agricultura Urbana y Seguridad Alimentaria. Conocimiento de
casos exitosos
3. Comparación entre las Agricultura a Escala Comercial y la Agricultura a
Escala Familiar (Agricultura Urbana)
4. Requerimientos de la Agricultura Urbana
5. Especies cultivadas
6. Sustratos y espacios
7. Producción de plántulas
8. Siembra y Asociación de cultivos
9. Control de arvenses
10.Control biológico y natural de artrópodos plaga y patógenos
11.Fertilización natural edáfica y foliar
117
12.Podas y otras labores culturales.
13.Cosecha
14.Riego y purificación del agua
15.Conocimiento del clima y fases de la Luna y control de variables
ambientales
16.Empaque y conservación de alimentos
17.Recetas saludables y consideraciones nutricionales
18.Evaluación práctica
118
ANEXO 6. VISUALIZACION DE LA ESTAPA INICIAL DEL DISEÑO DEL CURSO
EN LA PLATAFORMA CHAMILO® (DESCRIPCION DEL CURSO)
Vista de inicio del curso
119
Vista de herramientas del curso
Vista de descripción del curso
120
Vista de una lección
121
ANEXO 7. FOTOGRAFÍAS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA OFICIAL FAGUA
SEDE TÍQUIZA DEL MUNICIPIO DE CHÍA
Vista exterior frontal de la Institución Educativa Oficial Fagua
Sede Tíquiza
Cultivo de cebolla en materas y Cultivo de plantas aromáticas y lechuga en eras
122
Cultivo de Lechuga, Espinaca y Repollo en eras
123
