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Comportamiento del cultivo de la papaya en Almería:
variedades, ciclos de producción y estrategias de
control de clima en invernadero
JUAN JOSÉ HUESO MARTÍN
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS
CAJAMAR-CAJA RURAL
Primer Grupo Cooperativo en España formado por 20 entidades financieras
(1 banco y 19 Cajas Rurales)
Con 1200 oficinas y
6.000 empleados
Con mas de 1,4 millones de socios cooperativistas
4 millones de clientes
Entidad financiera referente de la industria agroalimentaria a nivel nacional, trascendiendo de lo que hasta ahora ha sido el papel de las cajas rurales en sus ámbitos locales de actuación.
INNOVACION AGROALIMENTARIA
AREA DE INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA
INNOVACION AGROALIMENTARIA
INNOVACION AGROALIMENTARIA GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR
ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR LAS PALMERILLAS EN
ALMERIA
CENTRO DE EXPERIENCIAS DE CAJAMAR DE PAIPORTA EN
VALENCIA
INNOVACION AGROALIMENTARIA
AGROSOSTENIBILIDAD ALIMENTACION Y SALUD TECNOLOGIA
INVERNADEROS
INNOVACION AGROALIMENTARIA
DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA
ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR
LAS PALMERILLAS EL EJIDO ALMERÍA
FRUTICULTURA SUBTROPICAL Y MEDITERRÁNEA
• Uva de mesa, chirimoya y otras annonas, mango, frutales de hueso, papaya, exóticos, granado, almendro.
Selección y evaluación de nuevo material vegetal
• Cultivo protegido de especies frutales: papaya, uva de mesa, pitaya, mango, carambola y litchi.
• Técnicas para mejora de la productividad y calidad en uva de mesa al aire libre y en invernadero.
• Técnicas para mejorar la rentabilidad en níspero japonés.
• Técnicas para control de la vecería en aguacate.
Sistemas de producción y técnicas de cultivo
ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR
LAS PALMERILLAS EL EJIDO ALMERÍA
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS
EL EJIDO ALMERÍA
Ensayo de variedades de papaya cultivadas en invernadero en clima subtropical de la Península
• Intenzza
• Siluet
• Sensation
• BH-65
• Red Lady
Material vegetal
• Filas orientación N-S
• 2,5 x 1,5 (2666 plantas por hectárea)
Densidad de plantación
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
• Multitunel asimétrico con capillas 7,5 m
• Altura: 3,4 m canaleta y 5,4 m cumbrera
• PE térmico incoloro difuso 200 micras
• Ventilación cenital y lateral (N-S)
• Sublimadores
Estructura
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
12
Trasplante
• Jun - 14
Sexado
• Ago - 14 Sep - 14
Recolección
• Abr - 15 Feb - 16
(22 meses)
Ciclo de cultivo
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
• Fenología y crecimiento del cultivo
• Producción
• Calidad de la cosecha
Parámetros estudiados
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Junio-14
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Julio-14
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Agosto-14
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Noviembre-14 Octubre-14
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Diciembre-14 Febrero-15
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Marzo-15 Abril-15
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Septiembre-15 Octubre-15
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Noviembre-15 Enero-16
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
22
100
150
200
250
300
350
400
450
Septiembre Enero Abril Julio Octubre Enero
Alt
ura
de
la p
lan
ta (
cm)
BH-65 Siluet Sensation Intenzza Red Lady
Altura de la planta
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
23
30
35
40
45
50
55
60
65
Noviembre Enero Abril Julio Octubre Enero
Pe
rím
etro
de
l tal
lo (
cm)
BH-65 Siluet Sensation Intenzza Red Lady
Perímetro del tronco
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
24 1En una misma fila letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)
BH-65 Siluet Sensation Intenzza Red Lady
Altura primera flor
(cm) 56,6 b 76,0 ab 83,5 a 83,8 a 82,0 a
Altura primer fruto
(cm) 56,8 b 76,8 ab 87,1 a 85,1 a 103,1 a
Tiempo desde
plantación a antesis
(ddt)
81 a 78 a 81 a 76 a 74 a
Tiempo desde
antesis a
recolección (días)
226 a 229 a 223 a 231 a 233 a
Tiempo total (días) 307 307 304 307 307
Frutos por nudo 1,8 a 2,0 a 1,7 a 1,8 a 1,1 a
Fenología y precocidad
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
25
Producción total
(kg m-2)
Producción
comercial (kg m-2) Destrío (%)
Frutos por
planta
Peso medio
del fruto (g)
BH-65 10,4 c 9,1 b 12,6 b 70 a 483 d
Siluet 18,5 ab 16,7 a 10,1 b 81 a 781 c
Sensation 21,4 ab 19,1 a 10,7 b 83 a 862 bc
Intenzza 22,3 a 18,7 a 16,3 b 76 a 938 b
Red Lady 17,1 b 10,9 b 36,1 a 26 b 1558 a
1En una misma columna letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)
Productividad
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
26
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
Distribución de la producción a lo largo del ciclo
BH-65 Siluet Sensation Intenzza Red Lady
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
27
Estado de maduración en recolección: 50-60% piel amarilla
BH-65 Siluet Sensation Intenzza Red Lady
Peso medio del
fruto (g) 499 b 925 a 817 a 1083 a 1054 a
Longitud (cm) 14,1 b 20,5 a 19,5 a 22,3 a 21,6 a
Diámetro ecuatorial
máximo (cm) 9,6 b 9,7 b 11,1 a 10,1 ab 10,8 ab
Relación
pulpa/semilla 2,0 2,0 1,8 1,9 1,7
Firmeza (N) 111,5 a 76,8 ab 47,3 bc 18,2 c 87,6 ab
SST (°Brix) 10,3 ab 10,2 ab 9,7 b 10,1 ab 11,6 a
Acidez
(g ac, cítrico L-1) 0,99 b 0,61 c 0,54 c 0,77 bc 1,31 a
Color piel hueº 94,9 a 84,5 a 80,7 a 85,4 a 81,0 a
Color pulpa hueº 58,3 a 59,7 a 58,6 a 56,2 a 48,9 b
1En una misma fila letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)
Calidad del fruto
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
28
7
8
9
10
11
12
13
14
15
24/04/2015 13/05/2015 17/06/2015 15/10/2015 19/11/2015 17/12/2015 11/01/2016 09/02/2016
Evo
luci
ón
co
nte
nid
o S
ST (
°Bri
x)
BH-65 Siluet Sensation Intenzza Red Lady
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Variedad ideal
• Forma: piriforme u obovado.
• Peso: 700-900 g; papaya tipo Solo (no papayón).
• SST: al menos 10 ºBrix a la hora del consumo.
• Pulpa: color naranja, gruesa.
• Piel: sin manchas fisiológicas (Skin freckles), con brillo.
• Jugosidad, textura y aroma (no potente).
CONSUMIDOR
• Aptitud al manipulado.
• Buena postcosecha.
• Suministro continuo y homogéneo.
COMERCIALIZADOR
• Pies hermafroditas.
• Porte pequeño-medio.
• Rápida entrada en producción.
• Inserción baja de frutos en el tallo.
• Productiva.
• Homogeneidad entre plantas.
PRODUCTOR
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
1. De acuerdo con el ideotipo, de entre las 5 variedades que
componen el ensayo realizado se recomiendan principalmente
las variedades Sensation y Siluet.
2. Intenzza, variedad actualmente más cultivada, presenta
elevada producción aunque la planta es más vigorosa y
produce mucha fruta de calibre superior al ideal.
3. BH-65 es una variedad recomendable para invernaderos de
poca altura por sus características y dulzor, pese a que su
producción es menor a las anteriores.
1. Red Lady es una variedad con tamaño excesivo y elevada
producción no comercial.
ENSAYO DE VARIEDADES (2014-2016)
Ensayo de ciclos de trasplante
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
Ciclo de cultivo
Trasplante Floración Inicio recolección
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
Objetivo
Determinar el ciclo de cultivo ideal para la producción de papaya en invernadero en el Sureste de España
• Verano (Jun-14-Jul-16): 25 meses
• Otoño (Sep-14- Jul-16): 22 meses
• Primavera (Mar-15-Jul-16): 16 meses
Tratamientos
Características del invernadero: Multitúnel asimétrico con capillas 7,5 m (E-O) PE térmico incoloro difuso 200 micras Altura: 3,4 m canaleta y 5,4 m cumbrera Ventilación cenital y lateral (N-S) Sublimadores
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
Material vegetal: - BH-65
Densidad de plantación: 2666 plantas por hectárea 2,5 x 1,5 m (2666 pl/ha) Filas orientación N-S
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
• Fenología y crecimiento del cultivo
• Producción
• Calidad de la cosecha
Parámetros estudiados
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
37
Fenología
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
38
1En una misma columna letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)
Altura primera
flor (cm)
Altura primer fruto
(cm)
Altura de la planta
(cm)
Ciclo de Otoño 79,7 a 95,7 a 272
Ciclo de Primavera 54,9 b 68,4 b 211
Ciclo de Verano 56,6 b 56,8 b 296*
Fenología y crecimiento de la planta
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
39
Período de
recolección
(meses)
Producción
total (kg,m-2)
Producción
comercial
(kg,m-2)
Destrío
(%)
Frutos
por
planta
Peso
medio
del fruto
(g)
Ciclo de
Otoño 9 (22) 7,5 ab 6,6 a 12,4 a 46 b 543 b
Ciclo de
Primavera 8 (16) 6,0 b 5,4 a 10,0 a 34 b 609 a
Ciclo de
Verano 15 (25) 14,1 a 12,5 a 11,3 a 101 a 483 c
1En una misma columna letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)
Productividad y precocidad
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
NOV
OCT
SEP
AGO
JUL
JUN
MAY
ABR
MAR
FEB
ENE
JUN
MAY
ABR
MAR
FEB
ENE
DIC
NOV
OCT
SEP
AGO
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
Calidad del fruto (junio)
Estado de maduración en recolección: 90-100% piel amarilla
Peso
medio
del
fruto
(g)
Longitud
(cm)
Diámetro
ecuatorial
máximo
(cm)
Relación
pulpa/
semilla
Firmeza
(N)
SST
(ºBrix)
Acidez
(g ac,
cítrico
L-1)
Color
piel hº
Color
pulpa
hº
Ciclo de
Otoño 717 ab 16,1 ab 9,8 a 2,2 9,0 ab 13,5 a 0,83 b 89,2 a 63,9 a
Ciclo de
Primavera 878 a 17,4 a 9,9 a 1,9 6,4 b 11,4 b 0,58 c 90,2 a 65,1 a
Ciclo de
Verano 510 b 14,2 b 8,5 b 2,1 24,8 a 10,3 b 1,57 a 67,8 b 59,2 b
1En una misma fila letras diferentes indican diferencias significativas (Test de Tukey p<0,05)
Calidad del fruto (junio)
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
1. El ciclo de primavera es el que tiene la más rápida entrada en producción (8 meses) y el que produce los frutos más grandes con una producción de 5,5 kg m-2 (solo una barriga). Un ciclo completo con dos barrigas (28 meses), podría alcanzar los 14,1 kg m-2.
2. El ciclo de otoño presenta una cosecha ligeramente superior al de primavera en su primera barriga (6,6 kg m-2) pero es el que más tarda en entrar en producción (12 meses).
3. El trasplante en junio fue el más productivo (12,5 kg m-2) y necesitó 10 meses para entrar en producción con frutos más pequeños.
4. En general se observa un pico fuerte de producción en primavera, otro menor en otoño y recolección escalonada durante el invierno.
5. Independientemente de la fecha de trasplante hay un hueco de producción en verano (julio y agosto) debido a la falta de cuaje en invierno precedente y otro hueco en marzo-abril debido a la falta de cuaje en verano previo.
44
ENSAYO DE CICLOS DE TRANSPLANTE (2014-2016)
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Ensayo de control de clima
Temperatura en invernadero
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
NOV
OCT
SEP
AGO
JUL
JUN
MAY
ABR
MAR
FEB
ENE
JUN
MAY
ABR
MAR
FEB
ENE
DIC
NOV
OCT
SEP
AGO
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Objetivo
Analizar la respuesta fisiológica y productiva del cultivo de papaya en invernadero con diferentes estrategias de control del clima.
• Control de clima pasivo (CCP): Ventilación
• Control de clima activo (CCA): Ventilación + Nebulización + Calefacción
Tratamientos
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Características del invernadero: Multitúnel asimétrico con capillas 7,5 m (E-O) PE térmico incoloro difuso 200 micras Altura: 3,4 m canaleta y 5,4 m cumbrera Sublimadores Dos módulos: 900 m2
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Material vegetal: Siluet Fecha trasplante: 4 abril 2016
Densidad de plantación: 2666 plantas por hectárea 2,5 x 1,5 m (2666 pl/ha) Filas orientación N-S
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Control clima pasivo
Consigna ventilación: 25ºC
LATERAL
CENITAL
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Control clima activo
NEBULIZACIÓN
CALEFACCIÓN
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
SISTEMA DE NEBULIZACIÓN DE BAJA PRESIÓN Boquillas dobles: 5+5 L/h Presión: 4 Kpa Marco: 0,1 boquilla/m2
Caudal: 1L/m2
Consigna: 60% HR Pulsos: 20” activo -20”parado Periodo: junio-septiembre
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
SISTEMA DE CALEFACCIÓN Generador de aire caliente Combustible: Gasoil Ventiladores
Consigna: 15 °C Salto térmico: 10 °C
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Trasplante
• Abril - 16
Sexado
• Junio-16
Recolección
• CCA: dic-16
• CCP: mar-17
Ciclo de cultivo
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
• Fenología y crecimiento del cultivo
• Producción
• Calidad de la cosecha
Parámetros estudiados
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Altura de la planta
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Altura de la
primera flor
(cm)
Altura del primer
fruto comercial (cm)
Frutos por nudo
Control de clima pasivo 58,50 a 104,13 a 0,98 b
Control de clima activo 58,71 a 80,92 b 1,38 a
Producción
total (kg m-2)
Producción
comercial (kg m-2)
Destrío
(%)
Frutos
por
planta
Peso medio
del fruto
(g)
Control de
clima pasivo
4,07 b 3,99 b 2,05 a 14 b 1107,8 b
Control de
clima activo
10,32 a 10,03 a 3,08 a 29 a 1269,0 a
Fenología y productividad
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Distribución de la producción a lo largo del ciclo
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
ENERO-17 CCP
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
ENERO-17 CCA
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
NEBULIZACIÓN 2-AGO
Tª CCP Tª CCA
HR CCA HR CCP
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
JULIO-17 CCP
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
JULIO-17 CCA
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
CALEFACCIÓN 15-ENE
Tª CCP
Tª CCA
HR CCA HR CCP
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
CICLO OTOÑO CCA
CICLO OTOÑO CCP
JULIO-17
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
Evolución del contenido en SST
8,0
8,5
9,0
9,5
10,0
10,5
11,0
11,5
12,0
12,5
16-dic28-dic4-ene27-ene17-feb3-mar14-mar18-abr25-may5-jun 19-jun28-jun
EvolucióncontenidoSST(ºBrix)
Fechademedida
Controldeclimaac vo Controldeclimapasivo
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
1. El sistema de nebulización de baja presión ha mejorado las condiciones climáticas (Tª<35ºC y HR>50%) durante el verano frente a las extremas condiciones de alta temperatura y baja HR (Tª>35ºC y HR<50%) alcanzadas con CCP que han reducido el cuajado de frutos.
2. Con el sistema de calefacción se ha mantenido Tª>15ºC durante el invierno frente a las Tª<10ºC alcanzadas con CCP en dicho periodo.
3. El CCA tiene una más rápida entrada en producción (8 meses) frente al CCP que necesitó hasta (11 meses).
4. El CCA ha acumulado una mayor producción hasta hasta junio-17 alcanzando 10 kg m-2 frente a lo 4 kg m-2 del CCP.
5. La producción con CCA ha sido más escalonada (invierno-primavera) y no concentrada en primavera. Se ha mantenido cierta producción en marzo-abril y se espera mantener cierta producción en jul-ago.
6. Los frutos recolectados con CCA son más grandes y han mantenido SST>10ºBrix.
68
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
ENSAYO DE CONTROL DE CLIMA
«Desarrollo y optimización de un modelo productivo para el cultivo
intensivo de la papaya en España»
CONVOCATORIA FEDER‐INNTERCONECTA 2016
• Desarrollo de una nueva estructura de invernadero y herramientas de control de clima para el cultivo protegido de la papaya.
• Desarrollo de tecnología para la propagación vegetativa de la papaya.
• Desarrollo de técnicas de control biológico para el cultivo de la papaya en invernadero.
• Desarrollo y la puesta a punto del manejo y las técnicas agronómicas necesarias para cultivar con éxito la papaya en invernadero, garantizar su calidad y optimizar su conservación y vida postcosecha.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
EUROPAPAYA
EUROPAPAYA
De la Orden de 17 de noviembre de 2016, por la que se convocan subvenciones para la creación de grupos operativos supra-autonómicos en relación a la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícola (AEI-AGRI),de
la Dirección General de Desarrollo Rural y Política Forestal.
Se apoyará la creación de grupos operativos supraautonómicos los cuales estarán formados por agrupaciones de actores de distintos perfiles, tales como agricultores, ganaderos, investigadores, centros tecnológicos, etc., para poder abordar de una forma conjunta un problema concreto o una oportunidad desde un enfoque multisectorial.
SUBVENCIONES PARA LA CREACIÓN DE GRUPOS OPERATIVOS SUPRAAUTONÓMICOS
GRUPOS OPERATIVOS SUPRA-AUTONÓMICOS
GRUPOS OPERATIVOS SUPRA-AUTONÓMICOS
Producir papaya en cantidad y calidad suficiente para su exportación a Europa. Definir variedades, sistemas de producción, técnicas de cultivo y manejo postcosecha más rentables para Canarias y el Sureste peninsular.
PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE PAPAYA EN ZONAS CON CLIMA SUBTROPICAL-MEDITERRÁNEO. CARISMED
PRESENTADOS APROBADOS Nº ORDEN PUNTUACIÓN PRESUPUESTO TOTAL
251 42 14 89/100 29.568 €
GRUPOS OPERATIVOS SUPRAAUTONÓMICOS
GRACIAS POR SU ATENCIÓN