DEFINICION LOGISTICA

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Logstica.El trmino "logstica" (del ingls: Logistics) ha sido tomado del mbito militar para ser utilizado en el mundo empresarial como el trmino que, en un sentido general, se refiere: 1) Al posible flujo de los recursos que una empresa va a necesitar para la realizacin de sus actividades. 2) Al conjunto de operaciones y tareas relacionadas con el envo de productos terminados al punto de consumo o de uso. Por tanto, no es una exageracin el decir que el xito final de un proyecto depende en una buena parte, de la logstica. Definicin de Logstica:

Para Ferrel, Hirt, Adriaensns, Flores y Ramos, la logstica es "una funcin operativa importante que comprende todas las actividades necesarias para la obtencin y administracin de materias primas y componentes, as como el manejo de los productos terminados, su empaque y su distribucin a los clientes". Segn Lamb, Hair y McDaniel, la logstica es "el proceso de administrar estratgicamente el flujo y almacenamiento eficiente de las materias primas, de las existencias en proceso y de los bienes terminados del punto de origen al de consumo". Para Enrique B. Franklin, la logstica es "el movimiento de los bienes correctos en la cantidad adecuada hacia el lugar correcto en el momento apropiado".

Se puede concluir y adoptar la siguiente definicin, para describir de una forma amplia y precisa lo que en el contexto empresarial es Logstica: "La logstica es una funcin operativa que comprende todas las actividades y procesos necesarios para la administracin estratgica del flujo y almacenamiento de materias primas y componentes, existencias en proceso y productos terminados; de tal manera, que stos estn en la cantidad adecuada, en el lugar correcto y en el momento apropiado".

Las actividades claves de la logstica son:

Servicio al cliente.El servicio de atencin al cliente o simplemente servicio al cliente es el servicio que proporciona una empresa para relacionarse con sus clientes. Es el conjunto de actividades interrelacionadas que ofrece un suministrador con el fin de que el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso correcto del mismo. El servicio al cliente es una potente herramienta de marketing. Se trata de una herramienta que puede ser muy eficaz en una organizacin si es utilizada de forma adecuada para ello se deben seguir ciertas polticas institucionales. Servicio al Cliente es Un concepto de trabajo y una forma de hacer las cosas que compete a toda la organizacin, tanto en la forma de atender a los Clientes (que nos compran y nos permiten ser viables) como en la forma de atender a los Clientes Internos, diversas reas de nuestra propia empresa. Elementos del servicio al cliente

Contacto cara a cara Relacin con el cliente Correspondencia Reclamos y cumplidos Instalaciones

Los Diez Mandamientos De La Atencin Al Cliente. Las empresas, dentro de su plan estratgico, posicionan a sus clientes por encima de todo, muchas veces esta sentencia no se cumple. 1.- El cliente por encima de todo. Es el cliente a quien debemos tener presente antes de nada. 2.- No hay nada imposibles cuando se quiere. A veces los clientes solicitan cosas casi imposibles, con un poco de esfuerzo y ganas, se puede conseguirlo lo que el desea. 3. - Cumple todo lo que prometas. Son muchas las empresas que tratan, a parir de engaos, de efectuar ventas o retener clientes, pero qu pasa cuando el cliente se da cuenta?

4. Solo hay una forma de satisfacer al cliente, darle ms de lo que espera. Cuando el cliente se siente satisfecho al recibir mas de los esperado Cmo lograrlo? Conociendo muy bien a nuestros clientes enfocndonos en sus necesidades y deseos.

5.- Para el cliente tu marcas la diferencia. Las personas que tiene contacto directo con los clientes tienen un gran compromiso, pueden hacer que un cliente regrese o que jams quiera volver. Eso hace la diferencia. 6.- Fallar en un punto significa fallar en todo. Puede que todo funcione a la perfeccin, que tengamos controlado todo, pero que pasa si fallamos en el tiempo de entrega, si la mercanca llega accidentada o si en el momento de empacar el par de zapatos nos equivocamos y le damos un nmero diferente, todo se va al piso. 7.- Un empleado insatisfecho genera clientes insatisfechos. Los empleados propios son " el primer cliente" de una empresa, si no se les satisface a ellos como pretendemos satisfacer a los clientes externos, por ello las polticas de recursos deben ir de la mano de las estrategias de marketing. 8.- El juicio sobre la calidad de servicio lo hace el cliente. La nica verdad es que son los clientes son quienes, en su mente y su sentir lo califican, si es bueno vuelven y de lo contrario no regresan. 9.- Por muy bueno que sea un servicio siempre se puede mejorar Si se logro alcanzar las metas propuestas de servicio y satisfaccin del consumidor, es necesario plantear nuevos objetivos, " la competencia no da tregua". 10.- Cuando se trata de satisfacer al cliente, todos somos un equipo Todas las personas de la organizacin deben estar dispuestas a trabajar en Pro de la satisfaccin del cliente, trtese de una queja, de una peticin o de cualquier otro asunto.

Transporte.Se denomina transporte o transportacin (del latn trans, "al otro lado", y portare, "llevar") al traslado de personas o bienes de un lugar a otro. Dentro de esta acepcin se incluyen numerosos conceptos, de los que los ms importantes son infraestructuras, vehculos y operaciones. Los

transportes pueden tambin distinguirse segn la posesin y el uso de la red. Los contratos de transporte se diferencian unos de otros, fundamentalmente, en la responsabilidad en la coordinacin de la operacin de transporte y en la responsabilidad sobre la carga. Transporte Internacional de Carga (TIC). Operacin de suministrar el servicio de trasladar los productos como carga por un precio denominado flete, desde el lugar de produccin, ensamblaje o manufactura, al lugar de almacenamiento si es necesario, seguir al punto de embarque internacional (exportacin), proseguir al punto de desembarque internacional (importacin), continuar al lugar de almacenamiento si es necesario y finalmente, hasta el local del cliente en el exterior (importador). Los criterios para seleccionar el transporte son: Costos. Este se debe evaluar si el medio de transporte vale lo que cuesta en comparacin con otros medios. Tiempo de trnsito. Tiempo que retiene la mercanca desde que la recibe hasta que la entrega. Capacidad. Espacio que da el transporte para dar un servicio adecuado a cada tipo de mercanca. Confiabilidad. Seguridad en el medio de transportacin. Asequibilidad. Conocimiento de los transportistas de la ruta especfica. Seguridad. Entregar las mercancas en las mismas condiciones en las que fueron embarcadas.

Los factores a tomar en cuenta en la logstica del transporte son: En un precio de exportacin, o bien, al momento de determinar la cotizacin de un producto, los costos logsticos son los que representan mayor porcentaje y consideracin en las operaciones de comercio internacional. Es por eso importante realizar una buena seleccin del medio de transporte y los dems servicios logsticos.

Existen elementos a considerar APRA poder seleccionar un buen transporte, cabe mencionar que tambin depende mucho de la situacin en las que se encuentra la empresa, las caractersticas propias del producto y a que mercado va dirigida la mercanca. Para la logstica actual de transporte, la mercanca debe estar en el lugar y momento indicado; a la hora indicada; en el da indicado y en la forma adecuada.

Gestin de Inventarios.INVENTARIO, STOCKS O EXIXTENCIAS son un conjunto de artculos almacenados en un lugar y en un momento determinados, que estn disponibles para ser empleados. Las ventajas del inventario son: Reduccin tiempos de entrega

Incremento de la flexibilidad Reduccin de los costes de pedido Reduccin de los costes de ruptura de stocks Reduccin de los costes de adquisicin y produccin Mejora de la calidad Pero sus inconvenientes son los siguientes: Incremento del coste de almacenamiento Incremento del coste financiero Posible obsolescencia de lo almacenado Ocultacin de problemas Los inventarios se pueden clasificar segn: Su nmero y valor: Artculos A Artculos B Artculos C

El tipo de demanda: Independiente Dependiente La gestin del inventario es una medida crtica utilizados por cada empresa. Si existe una mala gestin de inventario, se pueden dar lugar a importantes prdidas financieras. Hay una serie de innovadoras soluciones de gestin de inventario de negocios que puede utilizar el propietario para mantener su inventario bajo control.

Hay diferentes formas de inventario y cualquier empresa puede basarse en una o ms formas de inventario. En primer lugar, se menciona el inventario de materiales y componentes: este tipo de inventario es el almacenamiento de las distintas partes para la fabricacin de productos ms grandes. Otra forma de inventario que puede tener una empresa son los productos que estn listos para la venta. stos productos estn listos para la venta inmediatamente y no requieren se ensamblados, juguetes, artculos para el hogar, muebles y suministros de oficina son slo algunos de los muchos temas que pueden ser parte de un inventario listo para la venta. Si un negocio es el almacenamiento de los productos para su posterior utilizacin o almacenamiento de las partes que posteriormente son usadas en la creacin de productos, la empresa siempre debe saber lo que tienen en sus manos. De no saber lo que uno tiene, no hay forma que la empresa funcione correctamente. La mala administracin de fondos, prdida de beneficios, y el robo son algunas de las consecuencias ms comunes de la mala gestin de inventario. En la mayora de los casos el espacio de almacenamiento es un activo valioso, el uso de espacio de almacenamiento debe ser utilizado de manera eficiente. Las empresas que tienen una comprensin de su inventario tambin encuentra que en el futuro nunca necesitarn de espacio adicional de almacenamiento (excepto si se ampla el negocio en s), ya que gestionaron con eficiencia el espacio existente. Conocer el valor de una empresa ayuda a la empresa para determinar el xito global.

Procesamiento de pedidos

El procesamiento de pedidos es una parte muy importante del mundo de los negocios. Por desgracia, las personas que no participan activamente en l puede que no sean conscientes de lo que es el procesamiento de pedidos, y como las empresas logran esta tarea. Con una serie de pasos destinados a completar el proceso de negocios en forma organizada y eficiente, el procesamiento de pedidos no es una tarea sencilla y requiere

de personas perspicaces con conocimientos tcnicos particulares de negocios. Los centros de atencin telefnica, son un rea especfica de negocios que puede centrarse exclusiva y ampliamente en el procesamiento de pedidos. Este suele ser el punto focal de lo centros, y las personas que trabajan en estos, estn capacitados para tomar la Informacin de las ordenes de los clientes, esta informacin es luego transferida al sistema de la empresa. El procesamiento de pedidos, es la forma en que las empresas procesan y organizan una compra que se ha realizado por parte del consumidor. La compra puede ser de cualquier nmero de cosas. Esta compra puede ser: productos, servicios, informacin o reparaciones, todas estas formas de compras, requieren el procesamiento del pedido y la organizacin de la compra por parte de la empresa. Los centros de atencin telefnica principalmente giran en torno a la tramitacin de pedidos hecho por los consumidores o contestar a las preguntas del cliente. Incluso si el consumidor slo est llamando para hacer un comentario sobre la empresa o sus servicios, esto casi siempre debe quedar documentado, sobre todo si el centro de llamadas maneja la cuenta del cliente cuando se trata de reparacin y produccin. Las empresas deben tener algn tipo de procesamiento de pedidos para tener xito; esto les ayudar a realizar un seguimiento de sus clientes, pedidos e informacin de contacto. Con este fin, los consumidores deben de llamar a las empresas para obtener informacin, la que deber ser proporcionada a los clientes con comodidad y facilidad.

Pronstico en una empresa."Un pronostico es un inicio o una seal por donde se puede saber una cosa futura mediante indicios". Pronstico es el proceso por el cul los rganos directivos de la empresa disean continuamente el futuro deseable y seleccionan las formas de hacerlo factible. Presupuestar como palabra anloga, resulta de hacer el cmputo anticipado del costo, de los gastos e ingresos o rentas de un negocio, los presupuestos se realizan con base en el conocimiento acumulado que la

organizacin tiene de la actividad concreta de la empresa, de los cambios y pronsticos sobre las cantidades y precios. El periodo del presupuesto se realiza correspondiendo con el ao financiero-fiscal-contable. La problemtica principal es la poca confiabilidad del pronstico. Los pronsticos que realiza la empresa con mayor frecuencia son: Pronstico Pronstico Pronstico Pronostico Pronstico Pronstico de de de de de de ventas produccin compras gastos inversiones caja Pronstico de abastecimiento Pronstico de condiciones Pronstico comercial Pronstico de tecnologa Pronstico de precios

Si la demanda es inferior al pronstico, el proveedor puede sospechar que el pronstico original era un intento por obtener un precio favorable o alguna otra concesin. Si la demanda excede el pronstico, los costos del proveedor pueden aumentar debido a la urgencia, las compras de emergencia, y cambios en los programas de produccin. Las tcnicas para el planteamiento pueden ser cuantitativas y cualitativas y se pueden emplear separadas o en conjunto. La tcnica cuantitativa se basa en tomar datos del pasado para hacer las predicciones del futuro, algunas tcnicas cuantitativas hacen hincapi en identificar indicadores que sean sobresalientes mediante los cuales se puedan crear modelos lineales o de regresin mltiple. Los desarrolladores de modelos cuantitativos clasifican a algunos pronsticos cuantitativos como repetitivos, ya que consideran que los valores que se pronostican siguen un comportamiento repetitivo a travs del tiempo, la labor de los analistas de este tipo de pronsticos es el identificar ese comportamiento y desarrollar el pronostico, para desarrollar dicho pronostico es necesario tener en cuenta algunos factores como el valor constante, tendencia, variaciones estacinales, variaciones cclicas, variaciones aleatorias y puntos de modulacin. Los pronsticos cualitativos se basan en la repuesta de opiniones de diversas personas, valorizando con juicio dichas opiniones para utilizarlas al generar el pronstico. Estas tcnicas cualitativas son ms flexibles que las cuantitativas, sin embargo son tan precisas y exactas como estas.

Diferencia entre logstica y cadenas de suministro.Logstica: Proceso de planificar, implementar y controlar el flujo eficiente y efectivo y el almacenamiento de materias primas, inventario en proceso, productos terminados e informacin relacionada desde el punto de origen al punto de consumo con el propsito de conformar los requerimientos de los clientes (Council of Logistic Management).

Cadena de Suministros (GCS): Es un conjunto de enfoques y herramientas utilizadas para integrar eficientemente a proveedores, empresas manufactureras, centros de distribucin y locales de venta de modo que los bienes sean producidos y distribuidos en las cantidades correctas, a los lugares correctos y en los momentos correctos, a fin de minimizar los costos en el sistema global, satisfaciendo, al mismo tiempo los requerimientos de nivel de servicio. Administracin de cadena de Suministro (Supply chain management): es una filosofa de trabajo que busca incrementar continuamente la eficiencia en la cadena de valor reduciendo simultneamente la complejidad, aumentando la visibilidad y la velocidad. Abarca todas las actividades relacionadas con el flujo y transformacin de bienes, desde la etapa de materias primas (extraccin) hasta el usuario final, as como los flujos de informacin relacionados. Como se puede apreciar hay una gran diferencia entre cada uno de los conceptos, debido al alcance de los mismos. La Logstica es al Supply Chain, lo que el corazn al cuerpo humano. El cuerpo humano no es una cadena eslabonada de rganos, sino un conjunto integrado de sistemas interrelacionados mediante un sistema de informacin y comunicacin. En esencia el cuerpo humano es energa, materia e informacin, tres cantidades fundamentales del universo. El sistema circulatorio distribuye el flujo de sangre en el cuerpo y si el corazn falla, el flujo se detiene y el cuerpo se vuelve materia."

Eficacia, Efectividad y Eficiencia.

Eficacia: Virtud, actividad, fuerza y poder para obrar. = objetivos/resultados bajo condiciones ideales. El propsito a que se aspira puede lograrse bajo las condiciones que favorezcan al mximo su consecucin. Dicho de otra manera, cuando se crean condiciones de mximo acondicionamiento para alcanzar un fin y ste se logra, los recursos puestos en funcin de ese fin fueron eficaces. La eficacia es un punto de referencia para lograr algo que se ha demostrado que es posible. La eficacia se refiere a la capacidad de lograr resultados.

Efectividad: Calidad de efectivo. = objetivos/resultados bajo condiciones reales. El propsito se ha logrado bajo las condiciones reales del lugar donde se llev a cabo. Dicho de otra manera, cuando se llevan a la prctica acciones para lograr el propsito que previamente se alcanz bajo condiciones ideales y ste se consigue bajo las condiciones reales existentes, los recursos puestos en funcin para ese fin fueron efectivos. La efectividad se refiere a la capacidad de lograr el mximo de resultados al mnimo costo. Eficiencia: Virtud y facultad para lograr un efecto determinado. = recursos/resultados bajo condiciones reales. Los estudios de eficacia y efectividad no incluyen recursos, los de eficiencia s. Para que haya eficiencia el proceso tiene que ser efectivo. La eficiencia, trata de lograr resultados con el mnimo esfuerzo o costo.

Un Ingeniero en logstica debe manejar procesos, tcnicas o tecnologas que le permitan alcanzar resultados al menor costo, en el menor tiempo y en el lugar adecuado sin dejar de lado la calidad, logrando as la satisfaccin del cliente.

Donde se aplica la logstica?

La logstica se aplica para la gestin efectiva de la cadena de suministro (supply chain) cadena logstica. En una empresa, sirve para administrar estratgicamente la adquisicin, el movimiento, el almacenamiento y el control de los inventarios. Est tambin organiza todo el flujo de informacin , a travs de los cuales la empresa y su canal de distribucin se dirigen de tal modo que la rentabilidad y la efectividad se maximicen.

Consiste en maximizar margen, rentabilidad y competitividad a travs de una ptima asignacin de los recursos. Las operaciones de la compaa deben planificarse para cumplir simultneamente con dos condiciones: Eficacia en el uso de recursos y satisfaccin al cliente para asegurarse su lealtad. Organiza a varios departamentos, por ejemplo: los proveedores, los almacenes, los manufactureros, los distribuidores y los consumidores para hacer que todo funcione adecuadamente y que llegue el producto eficazmente al consumidor final. Los principales beneficios de aplicar adecuadamente la logstica son:

Coordinar en forma ptima el producto correcto, el cliente correcto, el lugar correcto y el tiempo correcto. Satisfacer la demanda eficazmente Disminuir tiempos y costos Ahorrar espacios en almacenes Mayor satisfaccin del cliente Incrementar la rentabilidad de la empresa, as como su competitividad Aumentar el valor para los consumidores de los productos

Se emplea en mil reas, como conferencias, presentaciones, congresos hasta eventualidades climticas y cadena de suministro. Fue tomada del mbito militar para ser utilizado en varias reas como el mundo empresarial.

Logstica en Organizaciones.Cuba ser un ejemplo para la logstica de Amrica.Entrevista a Arturo Fras, director de Global Training Center de Mxico.

El 8vo Congreso Internacional de Logstica se realiz en La Habana del 26 al 29 de marzo del 2009, Fras justifica la eleccin de ese pas por creer que, cuando logre abrirse a los mercados de manera completa, la excelencia de sus profesionales se potenciar con la incorporacin de tecnologas, y ser una fuente de oportunidades de negocios. Opiniones de un mexicano que conoce y ama la gran isla del Caribe.

8vo Congreso Internacional de Logstica en Cuba Ao tras ao, realizamos en Mxico, un evento denominado Congreso Anual de Logstica. sta, fue la primera vez que se hizo en un concepto regional, incluyendo al rea de Centroamrica y el Caribe, bsicamente. En este momento, le estamos dando un giro de versatilidad en las conferencias; algunas aplicaciones especficas de mejoramiento en la cadena de suministro en diferentes regiones. La eleccin de Cuba para el desarrollo del Congreso Se eligi Cuba debido a que tengo muy buena relacin personal con la Asociacin Cubana de Logstica, con el Ministerio de Transporte y el de Economa y porque en los ltimos dos aos, que he estado vinculado muy de cerca, he vivido el desarrollo de Cuba y me pareci oportuno que nosotros diramos el salto a nivel regin, y darlo hacia Cuba porque est sufriendo una evolucin radical en el contexto de la forma de hacer negocios. Esa es la primera llamada para todos los que tengan en su direccin de crecimiento sta parte de la regin. Lo sobresaliente de la logstica cubana Cuba tiene algunas caractersticas logsticas sobresalientes. Es el nico pas del Caribe que tiene ferrocarril y red ferroviaria, lo cual es excelente ya que es un pas extenso con casi 1600 kilmetros desde una punta a la otra. Por otra parte, tiene una capacidad portuaria muy importante. No debemos olvidar queen Cuba se est produciendo algo interesante porque Espaa, China, Alemania e Italia estn invirtiendo cada vez ms en desarrollos, primero tursticos y ahora industriales.

Cuba apuntando a una logstica de excelencia Como es de pblico conocimiento, las restrictivas condiciones econmicas del pas han retrasado la incorporacin de tecnologas de punta. Pero a nivel de procesos, los profesionales cubanos, exigidos por la carencia, son expertos. Cuando se abra el mercado cubano a las tecnologas modernas, estos profesionales que tan bien han desarrollado los procesos absorbern rpidamente los beneficios tecnolgicos y tendrn una logstica de excelencia. Tengo el caso concreto del Lic. Alfredo lvarez, director general de la cementera Cruz Azul de Mxico, que est muy interesado en ver cmo operan un par de plantas de cemento que estn enclavadas en Cuba y que de alguna manera se encuentran paradas. En sntesis, se trata de ya

reactivar la infraestructura que existe y anexarle la modernizacin tecnolgica para que se pueda gestar una buena evolucin logstica. Hay que destacar adems la apertura mental que poseen. La gente de la Asociacin Cubana de Logstica se ha caracterizado por su alto grado de investigacin, aportan mucha escritura al respecto a otros pases con envos o levantando informacin para generar datos y resultados concretos. Las conferencias Participar como conferencista Luigi Galli de Mxico que nos explicar qu estn haciendo para poder lograr establecer un Logistics Scoreboard a nivel regin en lo que se refiere a la cadena de suministro. Como se sabe, Grupo Comex es una empresa referente en Mxico, han logrado acotar sus costos de transporte, inventarios y dems. Otro conferencista ser Arturo Chvez de Logstica Mabe, cuya compaa est recientemente con la adquisicin de la parte de General Electrics en lo que se refiere a electrodomsticos. Esto le da una perspectiva continental a sta empresa ya que se encuentran en el proceso de racionalizacin de manufactura y logstica desde Estados Unidos hasta Argentina. Asimismo, participarn conferencistas reconocidos como Luis Anbal Mora, presidente de High Logistics de Colombia, que ha dedicado los ltimos quince aos de su vida a la prctica de logstica en empresas de Colombia y que contina haciendo trabajos formativos; adems es escritor, tiene varios libros del tema sobre inventarios, almacenes y una buena cantidad de alumnos diseminados por Amrica. Por otro lado, participarn, entre otros, el director del Canal de Panam; un grupo de personas de la Asociacin de Carga de Mxico (Amacarga); instituciones y organizaciones de Cuba que exhibirn sus investigaciones; hablar el Ministro de Economa de Cuba sobre las perspectivas ante la apertura de Cuba y su evolucin como pas. Mxico y Cuba Mxico, como nacin vecina, debera tener ms suministros y participacin de comercio exterior con Cuba. Por tal motivo, asistir mucha gente de dependencias polticas y de puertos de Mxico para hacer este tipo de connotacin y dilogo y conversar del futuro en Cuba y tratar de vincularse a ese tipo de desarrollo, aportando inversiones en infraestructura. Ser muy interesante. Networking y recreacin Habr actividades de networking, integracin y recreativas y de relaciones sociales, como el Cocktail de bienvenida en el Restaurante 1830 que queda en la punta de uno de los dos extremos de la baha de La Habana, con una visin muy bonita. El evento se desarrollar en el Hotel Meli Cohiba. El

Gobierno de Cuba est haciendo un gran aporte para que se pueda participar del evento con precios accesibles. Congreso en Cuba: placer para los sentidos Pero lo ms importante es que es un pas muy lindo y te atrapa en todos los sentidos; hay gente muy abierta y clida que har que los asistentes se enamoren de Cuba. Cuando lo hemos realizado en Mxico, durante siete veces se hizo en Acapulco, y muchos de los asistentes nos decan que les encantaba el lugar porque se prestaba para realizar contactos. No solo se tiene que dar el concepto de esttica de conferencia sino que tiene que existir el lugar ideal. Si tienes conferencias excelentes junto a la atmsfera adecuada, ests en lo correcto. Mxico tiene mucho paralelismo en su evolucin con Cuba. En mucho tiempo hemos estado compartiendo cuestiones de cultura y eso hace que llevemos ese paralelismo tambin a la logstica.

Hotel Habanilla

hacia un servicio personalizado.

El caso del Hotel Hanabanilla, de la cadena hotelera Islazul, ilustra las posibilidades de la logstica como herramienta para compatibilizar un servicio de calidad con la reduccin de costes en un establecimiento turstico. El proceso de mejora ha implicado la reorganizacin del almacn, la subcontratacin de actividades a un operador logstico y una nueva poltica de proveedores que ha conseguido una reduccin del 37% de los mismos, factores que se inscriben como puntos clave del modelo de gestin aplicado por el complejo turstico. Un dato es suficiente para comprobar el xito del proceso: la fiabilidad de los suministros se ha incrementado de un 87% a un 100%. CHOCOLATE Fuentes de material: son nuestros proveedores principales (campesinos con sus fincas de sembrado de cacao) tenemos otros proveedores que son fuente clave para fabricacin del producto. Transporte de entrada: a nuestra planta de produccin llegan todos nuestros proveedores por va terrestre, se descarga y se almacena Produccin: desde que al camin trae la materia prima se inicia el proceso de produccin, ya que para descargar este camin se necesita del montacargas para llevarla al sitio de almacenamiento.

Los operarios recogen los bultos de cacao en la bodega de almacenamiento para vaciarlos en la maquina purificadora la cual extrae impurezas, tales como clavos, piedras, semillas podridas etc.

Al terminar el proceso de purificacin pasa a la vaporizadora la cual ayuda a ablandar y a descascarar el cacao para dejar la semilla limpia.

A continuacin la semilla es sumergida el un tanque de agua a una temperatura de 20*c la cual ayuda a endurecer un poco la semilla.

El producto pasa a una trituradora donde la semilla ya es transformada en polvo.

Luego este polvo de cacao pasa a una caldera donde se le agregan una serie de conservantes y preservativos y algunos ingredientes tales como: AZUCAR, MANTECA DE CACAO, LECHE EN POLVO, MASA DE CACAO, LESITINA DE SOYA ETC. En este proceso se hace el chocolate blanco u oscuro.

Esta mezcla es calentada temperatura establecida.

y

revuelta

constantemente

a

una

A seguir pasa a las maquinas moldeadoras las cuales le dan forma y variedad al producto.

Finalmente pasa a la maquina empacadora que le pone el empaque comercial al producto.

Para terminar los operarios empacan la variedad de productos terminados a sus respectivas cajas para pasar a ser almacenadas de nuevo.

Almacenamiento de producto terminado: Este producto se debe almacenar en cajas de acuerdo a su textura debidamente estibada, el lugar de almacenamiento debe tener un ambiente adecuado, una temperatura estable, seguir las normas de sanidad etc. Transporte de salida: al tener el producto final se procede a cargar los camiones de distribucin los cuales con su control interno entregan el producto fina al cliente. Cliente: el cliente recibe su producto en un buen estado de buena calidad y al tiempo requerido para as satisfacer las necesidades del consumidor.

SISTEMA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA DIRECCION GENERAL DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA DIRECCION DE DOCENCIA

PROGRAMA DE ASIGNATURA BASADO EN COMPETENCIAS1. DATOS GENERALES CARRERAS ASIGNATURA SEMESTRE MODULO-DOMINIO CREDITOS SATCA Horas de docencia (presencial) 38 COMPETENCIAS GENERICAS Aplica en todas COMPETENCIAS ESPECIFICAS Como materia introductoria, aplica a todas debido a que se brinda un panorama general de los alcances de la titulacin 2. PROBLEMTICA (Justificacin) Debido a la globalizacin se requiere una titulacin que se enfoque en la especializacin de las operaciones de flujo de materiales y distribucin de producto terminado. El ingeniero en logstica conoce la posible aplicacin de sus conocimientos y habilidades dentro de los diferentes sectores econmicos as como su relacin laboral con otros profesionistas. 3. CONTENIDOS PREVIOS NO APLICAN

4. RESULTADO DE APRENDIZAJE EN TERMINOS DE COMPETENCIAS GENERICAS Y ESPECFICAS a. COMPETENCIAS GENERICAS Al finalizar la asignatura, el estudiante debe tener las siguientes competencias: Expresar y organizar los conocimientos bsicos del rea de la logstica. Comprende el campo el campo de aplicacin de la logstica, as como su interaccin con otras profesiones. b. COMPETENCIA ESPECIFICA Al finalizar la asignatura, el estudiante debe tener las siguientes competencias: Comprende las bases que sustenten todas las competencias especficas de la titulacin. Utiliza de los conocimientos bsicos de la disciplina UNIDAD DE COMPETENCIA Analiza la Logstica y su campo de aplicacin. ELEMENTOS DE COMPETENCIA Contenido 1 Identifica los factores clave de la logstica Investiga procesos en los cuales se aplique la logstica Observa procesos de logstica en organizaciones Expresa los conceptos bsicos de la logstica Compara procesos logsticos en diferentes organizaciones Contenido 2 Identifica los elementos de un sistema Establece la relacin entre logstica y competitividad Contenido 3 Identifica los elementos del costo en el proceso logstico Contenido 4 Identifica y define las actividades que se realizan en un almacn y su impacto en la cadena de suministro.

Contenido 5 Investiga los diferentes equipos para manipulacin de materiales que se utilizan en la Cadena de Suministro Contenido 6 Investiga y describe los diferentes tipos de software que se utilizan en la Cadena de Suministro 5. CONTENIDOS CONCEPTUALES 1. Concepto y objetivos de Logstica 2. Concepto de Sistema, Cadena de Suministros y Competitividad 3. Concepto de Costos 4. Funcin del Almacn 5. Concepto del Manejo de Materiales 6. Tecnologas de informacin para la logstica 6. ESTRATEGIA DIDACTICA La estrategia de enseanza de esta asignatura, se abordar a travs de diferentes mtodos que establecen una relacin entre los conceptos tericos y su aplicacin: Exposicin de conceptos clave por parte del profesor/facilitador as como del alumno Foros de discusin y debate Construccin de escenarios Investigacin documental y de campo por parte del alumno Redaccin de informes sobre temas selectos asignados.

7. PROCESO DE EVALUACIONa. Criterios generales para la evaluacin del desempeo Se tomar en cuenta: Reportes que sern entregados en tiempo y forma, cumpliendo las reglas gramaticales del idioma. Exposiciones por parte del alumno Participacin activa y critica en clase. Resultados obtenidos en los examenes de conocimientos que se apliquen Asistencia a tutorias. Lineamientos para la elaboracin de trabajos, tareas: Portada ndice Desarrollo Anlisis Conclusiones Referencias Proyectos, mapas, tablas comparativas entre otros b. Evidencias de Aprendizaje

Mapa conceptual y mental de los factores clave (25%) Examen de conocimientos (25%) Contenido 2 Diagrama de un sistema logstico (20%) Ensayo de la relacin entre logstica y competitividad (30%) Examen de conocimientos (25%) Contenido 3 Matriz de rasgos definidos de costos (30%) Examen de conocimientos (70%)

Contenido 4 Reporte de investigacin de las aplicaciones de la logstica (40%) Examen de conocimientos (60%) Contenido 5 Proyecto de aplicacin del proceso logstico (30%) Tabla comparativa de los procesos logsticos en diferentes organizaciones (20%) Examen de conocimientos (50%) Contenido 6 Reporte de investigacin del software utilizado en la logstica (30%) Glosario de trminos clave de los procesos logsticos (35%) Examen de conocimientos (35%)

Tiempo estimado por contenido conceptual:1 Horas presenciales=4 2 Horas presenciales=12 3 Horas presenciales=4 4 Horas presenciales=8 5 Horas presenciales=6 6 Horas presenciales=4 TOTAL Horas presenciales= 38 Horas NO presenciales = 72 9. FUENTES DE INFORMACIN 1. Ballou, Ronald H. (2004). Logstica. Administracin de la Cadena de Suministro. Pearson. Prentice Hall 5a Edicin 2. Chopra, Sunil y Meindl, Peter (2008). Administracin de la Cadena de Suministro. Estrategia, Planeacin y Operacin. Pearson. Prentice Hall. Tercera Edicin 3. Christopher, Martin (2004). Logstica. Aspectos Estratgicos. Editorial Limusa 4. Mercado, Salvador H. (2004). Trfico Internacional. Editorial Limusa. Segunda Edicin. 5. Portales, Rodriguez Genaro de Jess Transportacin Internacional. Editorial Trillas. 6. Simchi-Levi, David; Kaminsky, Phillip y Simch-Levi, Edith (2008). Design and Managing the Supply Chain; Concepts, Strategies and Case Studies.