PANORAMA FAO 2013Seguridad alimentaria: Existe cuando todas las personas tienen en todo momento acceso fsico, econmico y social a suficientes alimentos inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades alimentarias para desarrollar una vida activa y sana.Inseguridad alimentaria: Se da cuando las personas carecen de acceso a una cantidad suficiente de alimentos inocuos y nutritivos, y por tanto no se estn alimentando de forma adecuada para desarrollar una vida activa y sana. Puede deberse a la falta de disponibilidad de alimentos, al insuficiente poder adquisitivo, o a un uso inadecuado de los alimentos a nivel familiar.

Causas y consecuencias de la desnutricin infantil.Si bien las causas fundamentales de la desnutricin infantil son complejas y multifactoriales, abarcando el entorno econmico, social, poltico, cultural y fsico, la pobreza es probablemente la causa principal de ellas. Se encuentra asociada a la inseguridad alimentaria, a la falta de acceso a alimentos inocuos, variados y nutritivos, a una insuficiente ingesta de nutrientes, sobre todo en la alimentacin infantil, y en general tambin a un desconocimiento del valor de la lactancia materna exclusiva y de la alimentacin complementaria. Las condiciones ambientales como la insalubridad, falta de acceso a agua potable, saneamiento y atencin sanitaria y el hacinamiento son otros factores que influyen en el riesgo de padecer desnutricin (FAO, 2013). Cabe mencionar que la diarrea e infecciones (ya sean virales, bacterianas o parasitarias) en infantes son otras de las causas de la desnutricin, y se debe prestar mayor cuidado cuando estas enfermedades ocurren en los primeros 2 aos de vida.Se ha visto que los efectos acumulativos que acarrea la desnutricin infantil se heredan de una generacin a otra , es decir , no slo limita el ciclo vital de cada persona, sino que afecta a sus hijos, perpetundose as el ciclo de desnutricin y pobreza y tambin limitando as el desarrollo econmico de un pas.Otro de los graves problemas que trae como consecuencia la desnutricin es el dfiit de protenas en la dieta, usualmente asociado al alto precio de las carnes para la poblacin ms vulnerable, su principal fuente de protenas. En otros casos se hace muy difcil el acceso a alimentos ricos en vitaminas y minerales contenidos principalmente en frutas y vegetales.Finalmente, la carencia de micronutrientes como hierro, yodo y vitamina A (provenientes de frutas, hortalizas, legumbres, pescado y carne), fenmeno conocido como hambre oculta aumenta los riesgos para los nios de padecer ceguera y retraso en el crecimiento, afectando el coeficiente intelectual y aumentando el riesgo de muerte (UNICEF, 2012). Cabe considerar, por ejemplo , que en la regin ms de la mitad de todos los recin nacidos ms los nios pequeos y un 38,5% del total de nios sufren de anemia, principalmente por dficit de hierro, lo que compromete su desarrollo cognitivo y el rendimiento escolar.