Derivados de Ácidos

CarboxílicosÉsteres, Anhídridos, y Amidas

PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ÉSTERES

• Son más hidrosolubles que los hidrosolubles que los hidrocarburos de los que derivan.

• Son más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los que derivan.

• Son más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso molecular.

• Muchos ésteres poseen un aroma característico. La mayoría de las frutas deben su aroma a esta característica

• Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos.

USOS DE LOS ÉSTERES• Solventes de Grasa

• Plastificantes

• Aromas Artificiales

• Aditivos Alimentarios

• Productos Farmacéuticos (Analgésicos)

• Repelentes de Insectos

• Polímetros Diversos

ESTERES

Estructura (ejemplos):

ANHÍDRIDOS

Son compuestos químicos orgánicos

formalmente son producto de la

deshidratación de dos moléculas de ácido

Carboxílico

Al reaccionar con agua (hidrólisis) vuelven

a constituir los ácidos carboxílicos de

partida

ESTRUCTURA DE LOS ANHÍDRIDOS

USOS DE ANHÍDRIDOS

El más conocido e importante es el anhídrido etanoico o anhídrido acético. Este se utiliza en la fabricación de acetato de celulosa, resinas, etc. también en la síntesis de aspirinas.

AMIDAS

Son compuestos orgánico que consisten

en una amina unida a un grupo

acilo convirtiéndose en una amina ácida

ESTRUCTURA DE LAS AMIDAS

IMPORTANCIA DE LAS AMIDAS

Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminoácidos, las proteínas, el ADN y el ARN, hormonas y vitaminas.