EL COMPLEMENTO EL COMPLEMENTO ALIMENTARIO ESCOLAR ALIMENTARIO ESCOLAR

(CAE) Y EL COMPRO (CAE) Y EL COMPRO BOLIVIANOBOLIVIANO

INTERVIDA BOLIVIAINTERVIDA BOLIVIASeptiembre, 2005Septiembre, 2005

Visió n y Misió nVisió n y Misió n

En Fundació n Intervida creemos que es inadmisible que millones de seres humanos queden marginados del desarrollo material e intelectual. Consideramos injusto que, contando con conocimientos y tecnologías capaces de proveer recursos suficientes para todos, existan tantas personas sin acceso a la alimentación, la salud y la educación.

Por eso, nuestro objetivo es aliviar el sufrimiento y mejorar las condiciones de vida en que se encuentran miles de niños y sus familias...

Para ello, les facilitamos los recursos materiales, humanos y de conocimiento necesarios para que consigan superar su situación y adquieran las habilidades que les permitan enfrentar los problemas que les afectan y obtener así, losrecursos suficientes para valerse por sí mismos.

En Intervida centramos nuestros esfuerzos en los grupos que son especialmente vulnerables y marginales. Con ellos, realizamos un trabajo má s intenso:

lPoblación InfantillMujereslPueblos Indígenas

Nuestras prioridadesNuestras prioridades

Intervida BoliviaIntervida Bolivia

CarabucoCarabucoPuerto AcostaPuerto AcostaMoco mocoMoco moco

El AltoEl AltoAchocallaAchocallaViachaViachaTiwanacuTiwanacu

TaracoTaraco

Intervención integral, mediante programas, proyectos y actividades en aspectos referidos a:

lSaludlSeguridad Alimentaria

NutricionallEducaciónlDesarrollo Económico

Disminuir la malnutrición en los estudiantes de las unidades educativas del nivel primario del á mbito de intervención de Intervida.

Nutrició n del escolarNutrició n del escolar

Objetivo:Objetivo:

Incluye:Incluye:

lElaboración y distribución de pan enriquecidolDistribución de bebida enriquecidalCapacitación en nutrición escolarlVigilancia Nutricional del escolarlMeriendas escolareslKioscos escolares

Nutrició n del escolarNutrició n del escolar

El Complemento El Complemento Alimentario EscolarAlimentario EscolarCompuesto por:Compuesto por:

lEl pan enriquecidolLa bebida enriquecida y fortificada¡Lá cteo ¡Api con leche

El Complemento El Complemento Alimentario EscolarAlimentario EscolarCon un alcance diario de aproximadamente 70.000 niños de nivel primario, en las Unidades Educativas, rurales y urbanas, de intervención de Intervida Bolivia

Costo del CAECosto del CAE

0.25Pan Enriquecido

0.38Api Enriquecido y Fortificado

0.46Lá cteo Enriquecido y Fortificado

Costo (bs)Producto

Con un costo promedio por ració n de Con un costo promedio por ració n de CAE de 0,70 CAE de 0,70 bsbs

Pan enriquecidoPan enriquecido

La elaboración y distribución del pan enriquecido responde a la necesidad de lograr un alimento inocuo y nutritivo que constituya la parte sólida del Complemento Alimentario Escolar (CAE).

Contenido del pan Contenido del pan enriquecidoenriquecido

39.0 39.0 (partes por millón)(partes por millón)6. Hierro6. Hierro225.8 225.8 KcalKcal6. Energía Total6. Energía Total

35.0 g35.0 g5. Carbohidratos5. Carbohidratos6.4 g6.4 g4. Grasa4. Grasa7.1 g7.1 g3. Proteína3. Proteína

1.0 g1.0 g2. Cenizas2. Cenizas

15.5 g15.5 g1. Humedad 1. Humedad RESULTADOSRESULTADOSENSAYOSENSAYOS

Por ració n: 1 Pan = 65 Por ració n: 1 Pan = 65 grgr

Elaboració n del pan Elaboració n del pan enriquecidoenriquecidoSe realiza en la panificadora de Senkata, asegurando una mejor aceptabilidad por los estudiantes, teniendo como referencia las especificaciones té cnicas del pan enriquecido conforme a la norma establecida por el IBNORCA.

Pan enriquecidoPan enriquecido

El control de calidad garantiza la calidad sanitaria del pan enriquecido.Incluyendo prá cticas sanitarias establecidas en el CodexAlimentarius, mediante la permanente capacitación y seguimiento del personal.

Bebida enriquecidaBebida enriquecida

Complementa la alimentación de los estudiantes del nivel primario de las unidades educativas a travé s de la entrega de una ración alimenticia líquida.

Contenido de la bebida Contenido de la bebida enriquecidaenriquecida

1.44 1.44 mgmg13. Vitamina B1213. Vitamina B12

60 60 mgmg14. Vitamina C14. Vitamina C

110 110 mcgmcg15. Á cido Fólico15. Á cido Fólico

1.44 1.44 mgmg12. Vitamina B612. Vitamina B610 10 mgmg11. 11. NiacinaNiacina B3B3

500 500 mcgREmcgRE9. Vitamina A9. Vitamina A

1 1 mgmg10. Vitamina B110. Vitamina B1

400 400 mgmg6. Calcio6. Calcio

200 200 mgmg7. Fósforo7. Fósforo

5 5 mgmg8. Zinc8. Zinc

10 10 mgmg5. Hierro5. Hierro4.65%4.65%4. Humedad 4. Humedad maxmax5 5 –– 7 g7 g3. Grasa3. Grasa

5 5 -- 6.5 g6.5 g2. Proteína2. Proteína200 200 -- 215 215 KcalKcal1. Energía1. Energía

Por ración: 1 taza = 200 ml

Bebida enriquecidaBebida enriquecida

Es preparada por las juntas escolares para ser consumida por los estudiantes durante el horario de clases.

Bebida enriquecidaBebida enriquecida

Las bebidas enriquecidas son adquiridas por Intervida de proveedores externos seleccionados bajo requisitos té cnicos y económicos.

Distribució n del Pan y la Distribució n del Pan y la bebida enriquecidabebida enriquecida

En convenio con el gobierno municipal y la participación de los equipos de gestión de las unidades educativas.

El Compro BolivianoEl Compro Boliviano

Parte de la mística de Intervida Bolivia, es apoyar a la producción nacional, priorizando la oferta de proveedores nacionales de equipos, insumos, herramientas y servicios, de acuerdo a las características té cnicas solicitadas en cada proyecto

Productos bolivianos

Molino Andinol Harina de trigo (Fortificada con Hierro)

Perla Andinal Sal (Yodada y Fluorada)Industrias Venadol LevaduraGuabirá l Azú car (fortificada con vitamina A)

Ind. Aceite Finol MantecaAndean Valleyl Harina de quínua

Acopiador naccionall Harina de Maíz

Semexal Grano de Soya

Pan enriquecido:ProcedenciaProducto

Productos bolivianos

Fagall Lá cteo enriquecido y fortificado

Fagall Api enriquecido y fortificado

Bebida Enriquecida:ProcedenciaProducto

GRACIAS POR SU GRACIAS POR SU ATENCIÓ NATENCIÓ N