Características cinéticas de los hemoderivados: Importancia clínica, individualización terapéutica
DETERMINACIÓN DE LAS CONSTANTES CINÉTICAS DE DEGRADACIÓN EN SISTEMAS AIREADOS Y NO AIREADOS.
description
Transcript of DETERMINACIÓN DE LAS CONSTANTES CINÉTICAS DE DEGRADACIÓN EN SISTEMAS AIREADOS Y NO AIREADOS.
Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”
Decanato de Agronomía
Programa de Ingeniería Agroindustrial
DETERMINACIÓN DE LAS CONSTANTES CINÉTICAS
DE DEGRADACIÓN EN SISTEMAS AIREADOS Y NO AIREADOS
Navea Junior
Twitter: @JrNavea
E-mail: [email protected]
Marzo-2015
OBJETIVO GENERAL:
Evaluar las constantes cinéticas de degradación en sistemas aireados y no aireados
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Identificar y determinar los parámetros críticos de procesos biológicos
Comparar el comportamiento de los parámetros cinéticos en sistemas aireados y no
aireados
Materiales y Métodos:
Fiolas de 1000 mL Levadura comercial granulada
Difusores de aire Agua destilada
Brixómetro Sacarosa
Cámara de Neubauer Urea
Pipetas de 1,5 y 10 mL
Procedimiento:
1. Realizar el montaje correspondiente al diagrama aireado y no aireado
2. Pesar 100g de sacarosa, 8 g de urea y 1,5 g de levadura
3. Añadir agua destilada hasta 1 litro
4. Agitar la solución hasta disolver completamente la sacarosa
5. Tomar 250 ml de muestra representativa, determinar ° Brix y células por litro (valores
iniciales)
6. Realizar las mediciones correspondientes al paso 5 durante 10 días
TABLA DE DATOS Y RESULTADOS
GRÁFICAS DE RESULTADOS
SISTEMA AIREADO
a.1) Variación del sustrato en función del tiempo Sneto/tiempo
Comportamiento cinético en sistemas aireados
Tiempo (Días)
S medido ° Brix
S neto ° Brix
X medido (UFC/mL)
X Neto (UFC/mL)
μ (Xneto/t)
Ln (So/S)
Biomasa (g/mL)
0 11 11 290 290 0 0 1,0526
1 11 12 290 374 374 -0,08 1,0563
2 11 12 290 2500 1250 -0,08 1,0563
3 11 12 290 2350 783,3 -0,08 1,0563
4 11 13,5 290 2500 625 -0,2 1,062
5 11 13 290 4600 920 -0,16 1,06
6 11 13 290 1066 177,6 -0,16 1,06
7 11 14,2 290 1305 186,42 -0,25 1,0633
8 11 13 290 1870 233,75 -0,16 1,06
9 11 13 290 1337 148,56 -0,16 1,06
10 11 13 290 1190 119 -0,16 1,06
11 11 13 290 1230 111,81 -0,16 1,06
b.1) Concentración microbiana en función del tiempo (X neto/tiempo)
c.1) Consumo del substrato en el tiempo (Ln/S/tiempo)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 120
2
4
6
8
10
12
14
16
Series1
tiempo (dias)
S ne
to °B
rix
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 120
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
Series1
Tiempo (dias)
X ne
to U
FC/m
L
d.1) Velocidad de crecimiento Vs Biomasa (μ/Biomasa)
SISTEMA NO AIREADO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
-0.3
-0.25
-0.2
-0.15
-0.1
-0.05
0
Series1
Tiempo (dias)
Ln S
o/S
Comportamiento cinético en sistemas no aireados
Tiempo (Días)
S medido ° Brix
S neto ° Brix
X medido (UFC/mL)
X Neto (UFC/mL
)
μ (Xneto/t)
Ln (So/S)
Biomasa (g/mL)
0 11 11 290 290 0 0 1,0526
1 11 10 290 334 334 0,09 1,049
2 11 10 290 1000 500 0,09 1,049
3 11 10 290 1800 600 0,09 1,049
4 11 10,5 290 970 242,5 0,04 1,0512
5 11 10,5 290 520 104 0,04 1,0512
6 11 6 290 653 108,83 0,606 1,0336
7 11 4 290 590 84,28 1,011 1,026
8 11 2 290 315 39,38 1,704 1,0183
9 11 1 290 359 39,89 2,4 1,0143
10 11 1 290 402 40,2 2,4 1,0143
11 11 0 290 348 31,63 0 0
SISTEMA NO AIREADO
a.2) Variación del sustrato en función del tiempo S neto/tiempo
b.2) Concentración microbiana en función del tiempo (Xneto/tiempo)
c.2) Consumo del substrato en el tiempo (Ln/S/tiempo)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 120
2
4
6
8
10
12
Series1
Tiempo (dias)
S ne
to (°
Brix
)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 120
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
Series1
Tiempo (dias)
X N
eto
(UFC
/mL)
d.2) Velocidad de crecimiento Vs Biomasa (μ/Biomasa)
CÁLCULOS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 120
0.5
1
1.5
2
2.5
3
Consumo del sustrato en el tiempo
Series1
tiempo (dias)
Ln (S
o/S)
DETERMINAR Ks
Sistema aireado:
µmax = 1250
µmax/2 = 1250/2 = 625
Ks = 1,0563
Sistema no aireado
µmax= 600
µmax= 600/2=300
Ks= 1,049
DETERMINAR LA TASA DE CRECIMIENTO ESPECÍFICO PROMEDIO.
Sistema aireado
µ= (μmax) .¿)
µ (0)= 632.90
µ (1)= 625
µ (2)= 625
µ (3)= 625
µ (4)= 624.9
µ (5)= 624.91
µ (6)= 624.91
µ (7)= 625.01
µ (8)= 626.09
µ (9)= 626.09
µ (10)= 629.09
µ (11)=629.09
Sistema no aireado
µ= (μmax) .¿)
µ (0)= 300.51
µ (1)= 300
µ (2)= 300
µ (3)= 300
µ (4)= 300.31
µ (5)= 300.31
µ (6)= 297.78
µ (7)= 296.67
µ (8)= 295.54
µ (9)= 294.95
µ (10)= 294.95
µ (11)= 0
DETERMINAR LA TASA DE CRECIMIENTO MICROBIANO.
Sistema aireado
∑ µ /n= 625.27
∑ x neto /n= 1717.6
rg = µ* X
rg = (625.27)*(1717.6)
rg = 1073963.75
Sistema no aireado
∑ µ /n= 298.27
∑ x neto /n= 631.75
rg = µ* X
rg = (298.27)*(631.75)
rg = 188432.07