DIAGRAMA DE FLUJO PARA PARA ELABORACIN DE ANTE PROYECTO DE TESISToma de muestra Preparacin del inoculo Fermentacin Pruebas de aprobacin Ante proyecto Marco referencial Fuentes directas: NTP, Tesis, normas legales

Fuentes indirectas: revistas, publicaciones cientficas Definicin de parmetrosCriterios de investigacin: (evaluacin fsica, qumica y organolptica de un proceso estandarizado de elaboracin de bebidas fermentadas)Definicin de pruebas experimentales Organolpticas: (sabor, color, aroma, textura)Fsicas y qumicas: (Ph, grasa fibra, protenas, color Parte experimental de elaboracin de la bebida fermentada Evaluacin de resultadosDiscusiones Conclusiones