Mano de obra Maquina Materiales

Métodos Medio ambiente

Mediciones

Poco personal

Falta de capacitación Sueldo

s bajo

s

Contra

tacio

nes

Jubil

acion

es

Man

ejo d

e Equ

ipos

Fun

ciona

rios n

uevo

s

Equipos Rotos

Repue

stos

Viejos

Equipos discontinuos

Equipo

s de

refri

gera

ción

Calidad de la leche

Prove

.No

cum

ple

Carac

t.

Organ

olépt

icas

Fallas en el proceso

Terminación

Refrigeración

Mala iluminación

Mala ventilación

Elevadas Temperaturas

Condiciones locales

Inspecciones locales

Calidad del empaque

Problema: tiempo de duración de la leche 2 días.

Diagrama ishikawa