Dieta Correcta
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Dieta Correcta.
¿Qué es una dieta? Dieta es un concepto que incluye a todos los alimentos que
conforman la alimentación de una persona. Es decir, lo que consumimos día a día.
Somos capaces de vivir sin ciertos alimentos en nuestra dieta, pero si existe
deficiencia de algún nutrimento, entonces, nuestro cuerpo no puede funcionar
correctamente. Los nutrimentos interactúan entre sí, de manera muy importante,
durante su digestión, absorción y metabolismo, reunidos en la dieta.
Después de definir que es una dieta, entonces ¿qué es una dieta correcta?, según la
NOM 043 es la que cumple con las siguientes características:
Completa. Equilibrada.
Inocua. Suficiente.
Variada. Adecuada.
Las cualidades de estas características son:
Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en
cada comida alimentos de los 3 grupos.
Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre
sí.
Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque
está exenta de microrganismos patógenos, toxinas, contaminantes, que se
consuma con mesura y que no aporte cantidades excesivas de ningún
componente o nutrimento.
Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera
que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el
caso de los niños o niñas, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
Variada: Que de una comida a otra, incluya alimentos diferentes de cada
grupo.
Adecuada: Que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y
ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban
sacrificar sus otras características.
El plato del buen comer es una herramienta que brinda a la población
opciones prácticas, con respaldo científico, para la integración de una
alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y
posibilidades. Está dividido en tercios, su clasificación se realizó de lo que más
se debe consumir a lo que menos se debe consumir.
Frutas y verduras: aportan vitaminas, minerales y fibra, tienen bajo valor
calórico y un alto contenido de agua.
Cereales y tubérculos: fuente principal de energía, provocan saciedad
inmediata, algunos son buena fuente de fibra otros tienen poca o carecen de
esta por el proceso industrial que hayan sufrido.
Leguminosas y alimentos de origen animal: fuente principal de proteínas,
tienen alta cantidad de hierro y calcio.
También existe otra herramienta como el plato del buen comer, pero esta está enfocada a
los líquidos y se le conoce como la jarra del buen beber donde indica que bebidas
se deben consumir más y cuales menos.
1. Agua natural (6-8 vasos).
2. Leche semidescremada y descremada (0-2 vasos).
3. Té y café sin azúcar (0-4 vasos).
4. Bebidas no calóricas endulzadas con edulcorantes artificiales o sustitutos de
azúcar (0-2 vasos).
5. Jugo de fruta 100% natural, leche entera, bebidas deportivas y bebidas
alcohólicas (0-1/2 vaso al día).
6. Refrescos, concentrados de jugos y otras bebidas altas en azúcares (0 vasos
al día).
Tips básicos para lograr una dieta correcta:
1. La dieta diaria debe de constar de por lo menos 5 comidas durante el día:
desayuno, colación de media mañana, comida, colación de media tarde y
cena
2. Es muy importante que nuestras comidas contengan los 3 grupos de
alimentos que son: frutas y verduras, cereales y tubérculos, leguminosas y
alimentos de origen animal.
3. Se debe comer a sus horas y no saltarse alguna comida.
4. La hidratación es parte fundamental, es necesario ingerir por lo menos 2 litros
de agua al día.
5. Tomarse el tiempo para comer es básico ya que el cerebro tarda 20 minutos
en que llegue la señal de haber ingerido suficiente alimento.
6. No abusar de los alimentos fritos, que contengan grasa, que tengan alto
contenido de azúcar y harinas refinadas.
Principios de una alimentación sana:
Los alimentos contienen compuestos químicos que aunque no son nutrimentos
esenciales, juegan un papel relevante en la salud. Estos son: las grasas totales, las
de tipo saturado, el colesterol, los antioxidantes, la fibra vegetal, varios
compuestos "fotoquímicos", la sal, los aditivos y los contaminantes químicos.