Dieta Hospitalarias
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DIETA HOSPITALARIAS
ALIMENTO LIQUIDOS CLAROS
LIQUIDOS COMPLETOS PURE BLANDA QUIMICA BLANDA MECANICA
Verduras NODE FACIL DIGESTION COCIDAS
DE FACIL DIGESTION COCIDAS
COCIDAS COCIDAS Y SUAVES
FrutasAGUA DE MANZANA DILUIDA
DE FACIL DIGESTION DE FACIL DIJESTION SIN SEMILLAS COCIDAS O TEXTURA
SUAVE
Cereales NO
ATOLE DE MAIZ, AVENA GALLETAS MARIAS
ATOLE DE MAIZ, AVENA GALLETAS MARIAS
ATOLE DE MAIZ, AVENA GALLETAS MARIAS, PAN DE CAJA, ARROZ, PASTA, TORTILLA
ATOLES PAN DE CAJA, ARROZ, PASTA
Leguminosas NO A
TOLERANCIAA TOLERANCIA A TOLERANCIA A TOLERANCIA
AOA NOPOLLO, RES, QUESO, HUEVO
POLLO, RES, QUESO, HUEVO
POLLO, RES, PESCADO,QUESO FRESCO, HUEVO
POLLO, RES, PESCADO,QUESO FRESCO, HUEVO
LECHE NO
DESCREMADA, DESLACTOSADA LIGHT, YOGURE, HELADO
DESCREMADA, DESLACTOSADA LIGHT, YOGURE, HELADO
DESCREMADA, DESLACTOSADA LIGHT, YOGURE, HELADO
DESCREMADA, DESLACTOSADA LIGHT, YOGURE, HELADO
ACEITE NO
MANTEQUILLA, ACEITE DE MAIZ, CANOLA, OLIVO
MANTEQUILLA, ACEITE DE MAIZ, CANOLA, OLIVO
POCA CANTIDADMANTEQUILLA, ACEITE DE MAIZ, CANOLA, OLIVO, AGUACATE
AZUCAR
GELATINAS, MIEL, AZUCAR, MERMELADA, NIEVES
GELATINAS, MIEL, AZUCAR, MERMELADA, NIEVES, FLAN
GELATINAS, MIEL, AZUCAR, MERMELADA, NIEVES, FLAN
POCA CANTIDAD GELATINAS, MIEL, AZUCAR, MERMELADA, NIEVES
LIBRES TE TE TE POCA CANTIDAD TE
DIETA LIQUIDAAlimentos Permitido Alimentos No Permitido
Te de manzanilla. Gelatina de agua. Consomé sin grasas. Jugo de frutas transparentes que
se vean a través del vaso Caldos sin grasas. Miel
Leche. Atoles con leche. Jugos cítricos. Caldos y consomé con sal, grasas
o residuos. Café e infusiones con cafeína. Flanes o pudines. Néctares, líquidos densos o con
pulpa.Nota: el líquido no debe ser demasiado concentrado ya que puede ocasionar otros síntomas tales como diarrea.
DIETA LÍQUIDOS GENERALESAlimentos Permitido Alimentos No Permitido
Caldos y consomés desgrasados Sopa tipo crema coladas Galletas marías licuadas Atoles de maíz, avena Frutas licuadas (no cítricos) Verduras licuadas Huevo tibio Carne de pollo y res bien cocida y
en trozos o agregarla en papilla
Leche entera. Alimentos pesados.
Nota: el sabor de esta dieta debe ser agradable para el paciente de lo contrario no la comerá y el riesgo de desnutrición aumenta.
DIETA SECAAlimentos Permitido Alimentos No Permitido
Carne seca Cacahuates Almendras Frutos secos
Agua Jugos Sopás aguadas Te Caldos Atole Todo aquel que contenga liquidos sal
DIETAS ESPECIALES
(EN AUSENCIA DEL NUTRIOLOGO)
DIETA ENTERAL DE INCIO (SE DIVIDE EN 5 TOMAS DE 250ml a 300 ml )
TOMA 1
ZANAHORIA ½ TAZA
Galletas marías 5 piezas
manzana 1 pieza
Pechuga de pollo deshebrado ¼ taza
Leche deslactosada light 240 ml
TOMA 2
Chayote ½ TAZA
Pan blanco sin corteza 1 pieza
Bistec cocido 30gr (palma de la mano sin dedos)
Miel 2 cucharaditas cafeteras
TOMA 3
chayote ½ TAZA
Pan blanco sin corteza 1 pieza
pera ½ pieza
Bistec cocido 30gr (palma de la mano sin dedos)
Aceite de olivo 1 cucharada cafetera
TOMA 4
ZANAHORIA ½ TAZA
Galletas maría 5 pieza
Pera ½ pieza
Pechuga de pollo deshebrado ¼ taza
Leche deslactosada light 240 ml
Aceite de olivo 1 cucharadita cafetera
Miel 2 cucharaditas cafeteras
PASOS A SEGUIR:
1. Lavarse las manos antes de hacer la preparación.
2. Lavar y desinfectar los alimentos.
3. Hervir todas las frutas y verduras sin cáscara y sin semilla.
4. Retirar la orilla del pan blanco.
5. Cocinar y hervir muy bien el filete de res o pollo.
6. Utilizar leche deslactosada light para licuar alimentos.
7. Los alimentos se deben de licuar hervidos.
8. Licuar los alimentos.
9. Colar (colador) los alimentos 3-4 veces
10.En caso de no obtenerse los mililitros o tazas de alimento deseados ya licuado y colado, complementar con leche deslactosada light hasta obtenerlos.
PROCEDIMIENTO:
1. Agregar una taza de leche deslactosada light de 240 ml. en la licuadora.
2. Colocar la carne de res o pollo deshebrado cocido o hervido.
3. Agregar el pan blanco sin la orilla
4. Agregar las verduras cocidas sin cáscara y sin semilla.
5. Agregar la fruta cocida sin cáscara y sin semilla.
6. Agregar el aceite de canola.
7. Agregar una taza de leche deslactosada light 240 ml
8. Licuar.
9. Colar de 3 a 4 veces la mezcla.
10.Almacenar en vasos tapados con fecha de elaboración y refrigerarlos.
DIETA ENTERAL DE SEGUIMIENTO (SE DIVIDE EN 5 TOMAS DE 250ml a 300 ml )
TOMA 1
zanahoria ½ taza
Manzana 1 pieza
Galletas maría 5 piezas
Bistec cocido 30gr (palma de la mano sin dedos)
Leche deslactosada light 240 ml
Miel 2 cucharaditas cafeteras
TOMA 2
ZANAHORIA ½ TAZA
Pera ½ pieza
Pan blanco sin corteza 1 pieza
Pechuga de pollo deshebrado ¼ taza
Aceite de oliva 1 cucharadita cafetera
Miel 2 cucharaditas cafeteras
TOMA 3
Chayote ½ taza
Manzana 1 pieza
Pera ½ pieza
Pan blanco sin corteza 1 pieza
Bistec cocido 30 gr (palma de la mano sin dedos)
Aceite de oliva 2 cucharaditas
Miel 2 cucharaditas
TOMA 4
Chayote ½ TAZA
Manzana 1 pieza
Galletas marías 5 piezas
Aceite de olivo 1 cucharadita cafetera
TOMA 5
Espinaca ½ TAZA
Manzana 1 piezaPan blanco sin corteza 2 piezas
Pechuga de pollo deshebrado ¼ taza
Leche deslactosada light 240 ml
Miel 2 cucharaditas cafeteras