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DIETAS RESTRIGIDAS EN SODIOEs una dieta regular en que la cantidad de sodio es limitadaSe utiliza para mantener el estado de hidratacin, control de la hipertensin, impedir la retencin de lquidos (edema) y para facilitar el manejo de la insuficiencia heptica, renal y cardiaca.El sodio se encuentra en la comida, agua y medicinas.

Personas adultas no superen los 2,4 gramos (2,400mg) de sodio diarios. Para los nios de 7 a 10 aos, el limite es de 1,6 gramos (1,600mg) de sodio. Para los menores de 7 aos son 1,2 gramos de sodio (1,200mg)

EJEMPLOS DE PRODUCTOS QUE CONTIENEN SODIO QUE FRECUENTEMENTE SE LES AGREGA A LOS ALIMENTOS.

Sal (cloruro de sodio)Glutamato de monosodio (MSG)Polvo para hornearSalmueraFosfato de disodioAlginato de sodioBenzoato de sodioHidrxido de sodioPropionato de sodioSulfito de sodio

AJUSTE A LA DIETA DE RESTRICCINVan desde diferentes a inspidos debido a que la mayora de las personas esta acostumbrada a la sal en la comida.Si el mdico lo permite, el contenido de sodio en la dieta puede ser reducido gradualmente para que el paciente se pueda ir ajustando a este.

LAS DIETAS CONTROLADAS EN SODIO SON:Restriccin leve o estandar:Plan de alimentacin de 2,000 mg de sodio. Es una alimentacin normal, que limita los alimentos que se conservan por medio del salado, los embutidos, los productos de salchichoneria, botanas y los enlatados ( a excepcin de los almibares). Se permite cocinar con pequeas cantidades de sal, pero se prohbe la sal de mesa.

DESAYUNO.Leche semidescremada (200ml) con azcar (2 c.p)Cereales integrales (30 g)Un kiwi (150 g)COLACION.Un zumo de naranja natural (300 g)Un pequeo bocadillo (40 g) con queso fresco (60 g)COMIDAEspinacas salteadas (50 g) con piones (12 piezas)Brocheta de pollo (100 g) con tomates pequeos (50 g)Pan (40 g)Aceite ( 2 c.s)Dos albaricoques (150 g)

COLACINTe o infusin con azcar (2 c.p)Pan (40 g) con queso fresco

CENATostadas (80 g) con pimiento, berenjena y cebolla asada (200 g)Alubias con ajo (60 g)Aceite (3 c.s)Un melocotn (150 g)Una copa de vino (150 ml)

Restriccin estricta:Plan de alimentacin de 1,000 mg de sodio.Este plan alimentario no se debe agregar sal al preparar alimentos y menos an en la mesa. Se eliminan los embutidos, los productos de salchichoneria, los enlatados y los alimentos que contengan conservadores ricos en sodio de algunos productos. Los alimentos salados, como botanas saladas, aceitunas, nueces, cacahuates, cecina, machaca o bacalao se eliminan, a la vez que se restringen los productos de panadera a cuatro raciones cmo mximo y la leche se utiliza con moderacin.DESAYUNO.Leche semidescremada (200ml) con azcar (2 c.p.)Pan (40 g) con queso fresco (50 g)Un pltano mediano (150 ml)COLACIN.Un yoghur natural (125 g) con azcar (2 c. p.)Tres galletas (15 g)COMIDA.Arroz (60 g) con verduras (100 g)Salmon (150 g) con alcachofa (50 g)Pan (40 g)Aceite (2 c.s.)Dos mandarinas (100 g)

COLACION.Te o infusin con azcar (2c.p.)Dos biscotes (12 g) con chocolate negro (10 g)CENA. ensalada de lechuga, zanahoria y cebolla (100 g)Tortilla (60 g) con espinacaPan sin sal (50 g)Aceite (3 c.s.)Meln (150 g)

Restriccin muy estricta o severa:Plan de alimentacin de 500 mg de sodio. Esta dieta se debe utilizar por periodos cortos o solo para exmenes de laboratorio. La alimentacin es limitada y se eliminan el pan y las pastas; entre los cereales solo se permite la tortilla de maz sin conservadores. Se restringen las verduras ricas en sodio (como zanahoria, espinacas, apio, betabel y acelgas.

DESAYUNO.Leche semidescremada (200 ml) con azcar (2 c. p.)Pan sin sal (50 g) con mermelada (30 g)Un zumo de naranja natural (300ml)COLACIN.Un yoghur natural (125 g) con azcar (2 c.p.)Una pera mediana (150 g)COMIDA.Judas verdes (200 g) con patatas (120g)Pollo en filete a la plancha (130 g)Ensalada de lechuga y pepinos (150 g)Pan sin sal (60 g)Aceite (2 c.s.)Una manzana mediana (150 g)

COLACIN.Te o infusin con azcar (2 c.p.)Pan sin sal (40 g) con queso frescoCENAArroz (75 g peso crudo) salteado con ajo y perejilEnsalada de tomate con organo (230 g)Merluza a la plancha (150 g)Pan sin sal (50 g)Aceite (3 c.s)Melocotn en almbar (150 g)