CHRISTINE BAILEY

MXIMA

PRDIDA DE PESO

CON UN MNIMO

ESFUERZO

PERDER PESO ELIMINAR TOXINAS TONIFICAR CONSERVAR LA LNEA Y LA SALUD

ZUMOSDIETALA LOSDE

CUBIERTA La DIETA de los ZUMOS.indd 2 31/10/12 15:54

Ttulo original:The Juice Diet

Edicin:Grace CheethamJudy Barratt

Diseo:Suzanne Tuhrim

Fotografa:Simon SmithToby Scott

Estilismo:Mari WilliamsJennie Shapter

Traduccin:Remedios Diguez Diguez

Revisin cient ca de la edicin en lengua espaola:Margarita Gutirrez ManuelMdico homepata

Coordinacin de la edicin en lengua espaola:Cristina Rodrguez Fischer

Primera edicin en lengua espaola 2013

2013 Naturart, S.A. Editado por BLUME Av. Mare de Du de Lorda, 2008034 BarcelonaTel. 93 205 40 00 Fax 93 205 14 41e-mail: info@blume.net 2011 Duncan Baird Publishers, Londres 2011 del texto Christine Bailey

ISBN: 978-84-15317-13-5

Impreso en China

Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproduccin total o parcial de esta obra, sea por medios mecnicos o electrnicos, sin la debida autorizacin por escrito del editor.

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Preservamos el medio ambiente. En la produccin de nuestros libros procuramos, con el mximo empeo, cumplir con los requisitos medioambientales que promueven la conservacin y el uso responsable de los bosques, en especial de los bosques primarios. Asimismo, en nuestra preocupacin por el planeta, intentamos emplear al mximo materiales reciclados, y solicitamos a nuestros proveedores que usen materiales de manufactura cuya fabricacin est libre de cloro elemental (ECF) o de metales pesados, entre otros.

Nota del editorLa informacin que contiene este libro no pretende sustituir los consejos y los tratamientos mdicos. La informacin y las recetas no son adecuadas si est embarazada o en perodo de lactancia, si es menor de 18 aos, si tiene programada una operacin quirrgica o ha sido operado recientemente, si es diabtico o padece sndrome metablico, enfermedad de Wilson, sida o cualquier otra enfermedad. Si tiene necesidades dietticas especiales o cualquier otro problema de salud, es recomendable que consulte con su mdico antes de poner en prctica la informacin y las recetas que contiene este libro. Los editores y las personas relacionadas con esta publicacin no son responsables de los posibles errores u omisiones, accidentales o no, que puedan hallarse en las recetas o el texto, ni de los problemas que pudiesen derivarse de la preparacin de alguna de las recetas o de seguir los consejos que contiene este libro.

Notas sobre las recetasA menos que se den otras indicaciones,utilice frutas y verduras de tamao mediano.Use ingredientes frescos, incluidas hierbas y especias.1 cucharadita = 5 ml 1 cucharada = 15 ml 1 taza = 250 mlLas recetas de este libro son para una persona.

Agradecimientos de la autoraGracias a todo el personal de DBP, en especial a Judy y Grace, por su apoyo incansable y sus consejos. Un agradecimiento especial a mi maravilloso y alentador marido, Chris, y a mis queridos hijos, Nathan Isaac y Simeon, que han probado todas las recetas y han disfrutado ayudndome en su elaboracin.

Captulo 4: Zumos de belleza 110

Programa de los zumos de belleza 112

Recetas de los zumos de belleza 114

Captulo 5: Zumos energticos 126

Programa de los zumos energticos 128

Recetas de los zumos energticos 130

Captulo 6: Zumos protectores 144

Programa de los zumos protectores 146

Recetas de los zumos protectores 148

ndice 160

Introduccin 6

Por qu seguir la dieta de los zumos? 8

Los programas de la dieta de los zumos 10

Manos a la obra 12

Informacin bsica sobre la preparacin 16

Captulo 1: Programa de n de semana 18

Programa de n de semana 20

Recetas del programa de n de semana 24

Captulo 2: Semana de zumos 44

Programa de la semana de zumos 46

Recetas de la semana de zumos 52

Captulo 3: Zumos de por vida 80

Programa de los zumos de por vida 82

Recetas de los zumos de por vida 84

contenido

plan del programa de n de semana

da unoAl levantarse Un vaso grande de agua

caliente con el zumo de medio limn

Desayuno Depurador verde de limn

(pgina 24), y a continuacin suplementos

A media maana Un vaso de agua con tintura

de cardo mariano (siga las instrucciones del

fabricante); una taza grande de manzanilla;

2 cucharadas de semillas de calabaza

y girasol mezcladas y 2 ciruelas

Comida Reconstituyente de granada

(pgina 30); un cuenco grande de

ensalada que incluya abundantes verduras

de diferentes colores, con 1 puado de

semillas germinadas, 2 cucharadas

de semillas de camo peladas y un alio

a base de 2 cucharaditas de aceite de lino

con 2 cucharaditas de zumo de limn

Merienda Una taza de agua caliente con el

zumo de medio limn o una infusin de hinojo;

crudits de pepino y apio con 3 cucharadas

de humus o pasta de frutos secos

Cena Zumo de remolacha y naranja

(pgina 38). Sopa de judas y verduras:

pique media cebolla roja, 1 zanahoria,

1 rama de apio, medio boniato, medio

pimiento verde y 1 tomate. En una sartn,

saltee la cebolla en media cucharadita

de aceite de oliva y, a continuacin, aada

el resto de ingredientes. Incorpore 300 ml

normas para el programa de n de semana

Cada da del programa:

evite los alimentos citados en las

pginas 12-13

tome al menos 6 vasos de agua

tome 1 cucharada de semillas de lino

molidas o 1-2 cucharaditas de cscaras

de psilio con un vaso de agua o un zumo

tome 1 cucharada de semillas variadas

molidas

tome cuatro zumos, uno de ellos

verde

incluya tentempis sanos

tome infusiones

realice 15 minutos de ejercicio suave

por la maana y otros 15 por la tarde

cepllese el cuerpo en seco por la maana

y tome un bao con sales de Epsom

por la noche (vase pg. 14)

P R O G R A M A D E F I N D E S E M A N A22

de caldo vegetal bajo en sal, lleve a

ebullicin y baje el fuego; cubra con una

tapa y deje cocer durante 10-15 minutos,

hasta que todas las verduras estn tiernas.

Aada 200 g de judas y mezcle bien

con el resto de ingredientes. Sirva la sopa

tal cual o bien psela por la batidora

para obtener un pur. Sirva con tapas de

2 cucharadas de olivas negras deshuesadas

y 4 corazones de alcachofas

Por la noche Dormiln de lechuga y manzana

(pgina 43); 1 puado de almendras y 1 pera

Antes de acostarse Una taza grande

de infusin de melisa

da dosAl levantarse Una taza grande de agua

caliente con el zumo de medio limn

Desayuno Reina verde (pgina 26), y,

a continuacin, suplementos

A media maana Un vaso de agua con tintura

de cardo mariano (siga las instrucciones del

fabricante); una taza grande de infusin

de menta; 1 puado de nueces y 1 manzana

Comida Depurador de pia (pgina 33); una

taza de sopa de miso (preprela siguiendo

las instrucciones del paquete) y una

seleccin de verduras crudas en palitos

(por ejemplo, zanahoria, apio y pepino)

con una racin pequea de humus

Merienda Una taza de agua caliente

con el zumo de medio limn; un puado

pequeo de uvas negras y 1 cucharada

de semillas variadas

Cena Depurador de tubrculos (pgina 39);

un cuenco grande de ensalada mixta que

incluya abundantes verduras de diferentes

colores (por ejemplo, pimiento rojo y

amarillo, remolacha cocida, zanahoria,

apio o rbano), con 200 g de judas

escurridas y 1 puado grande de semillas

germinadas; un vaso de agua

Por la noche Sanda, meln y cerezas

(pgina 43); 1 puado de anacardos

Antes de acostarse Una taza grande de

valeriana o manzanilla

Despus del Programa de n de semana

El primer da posterior al programa,

contine con comidas ligeras y sencillas.

Despus, reintroduzca los alimentos

excluidos (la carne y los lcteos

principalmente) de manera paulatina

para no sobrecargar al organismo.

P R O G R A M A D E F I N D E S E M A N A 23

< depurador verde de limnEmpiece su plan de prdida de peso con este zumo superdepurador. Repleto de cloro la, potasio, pectina y vitamina C, este cctel verde acelerar la eliminacin de toxinas para ayudarle a deshacerse de las grasas acumuladas.

2 ramas de apio 3 puados grandes de hojas de col verde 2 manzanas 1 limn pelado

1 cucharadita de superalimento verde en polvo (opcional)

Lice todos los ingredientes y aada al nal el superalimento en polvo, si lo utiliza.

BENEFICIOS PARA LA SALUDLa col verde es una superverdura perfecta para los programas de prdida de peso. Es rica en glucosinalatos, potentes desintoxicantes, y en toqumicos anticancergenos, incluido el compuesto azufrado sulforafano.

Anlisis nutricional por racin: Caloras 124 kcal Protenas 6,3 g Carbohidratos 19,6 g [de los cuales, azcares 18,5 g] Grasas 2,8 g

P R O G R A M A D E F I N D E S E M A N A 25

C A P T U L O 2

semana de zumos

Este plan de zumos para siete das abre el camino hacia un cuerpo ms

delgado y ms sano. Tanto si su objetivo es deshacerse de la grasa persistente

como desarrollar un cuerpo ms esbelto y saludable, o recargarse de energa,

una semana de zumos frescos depuradores constituye una va segura y rpida

para ver resultados. La limpieza del sistema digestivo y la mejora de la funcin

heptica le rejuvenecern rpidamente. Al nal de la semana debera empezar

a ver una reduccin obvia del exceso de peso.

Para empezar he diseado un plan diario. Propongo una serie de zumos

deliciosos, repletos de vitaminas y tonutrientes esenciales que favorecen

el metabolismo, la ingesta de nutrientes y la vitalidad, as como sugerencias de

comidas e infusiones bene ciosas para la salud. El objetivo consiste en optimizar

la ingesta nutricional, minimizar los caprichos y los ataques de hambre, y eliminar

aquellos alimentos que inter eran en el metabolismo. Siga el plan y en slo

una semana disfrutar de un cuerpo ms delgado y de un aspecto ms sano.

< reconstituyente frutal caliente, pgina 65

Z U M O S D E P O R V I D A 91

refresco de melnDulce y refrescante, con un toque cido, este zumo es perfecto para despertar a las papilas gustativas por la maana. Se trata de un zumo ligero, bajo en caloras, que le ayudar a seguir la dieta. Intente diluirlo con agua con gas para disfrutar de un refresco revitalizante.

200 g de meln cantalupo (pulpa) 1 lima

pelada 2 hojas de menta 1 pera, y un

cuarto ms para decorar cubitos de hielo

para servir

Lice todos los ingredientes, sirva con hielo y decore con un cuarto de pera.

BENEFICIOS PARA LA SALUDEl meln cantalupo, de pulpa naranja, es una excelente fuente de betacaroteno y vitamina C, poderosos nutrientes que ayudan a mantener la piel sana y protegen al organismo de los radicales libres. Esta variedad de meln, que tambin es rico en potasio, ayuda a regular la presin sangunea y a mantener un buen equilibro de uidos.

Anlisis nutricional por racin: Caloras 112 kcal Protenas 1,9 g Carbohidratos 26,6 g [de los cuales, azcares 25,2 g] Grasas 0,4 g

melocotones y cremaEste batido, con vainilla y especias, aporta una experiencia de ensueo. Las almendras y los pltanos proporcionan una cremosidad baja en grasas y en caloras. Constituye un desayuno rpido y nutritivo o un tentempi de media maana.

1 melocotn maduro, y una rodaja extra

para decorar pltano cucharadita de

extracto de vainilla 1 cucharada de mantequilla

de almendras cucharadita de nctar de

gave una pizca de canela una pizca

de especias cubitos de hielo

Ponga todos los ingredientes en la batidora con 125 ml de agua y mezcle hasta obtener una textura homognea. Sirva con hielo y decore con una rodaja de melocotn.

BENEFICIOS PARA LA SALUDLos melocotones son ricos en avonoides, licopeno, betacaroteno y vitamina C, bene ciosos para el sistema inmunolgico y la regeneracin celular. Adems, aportan cido flico y vitaminas del grupo B, que revitalizan el organismo.

Anlisis nutricional por racin: Caloras 169 kcal Protenas 4,8 g Carbohidratos 20,8 g [de los cuales, azcares 17,8 g] Grasas 8 g

Z U M O S D E P O R V I D A104

explosin de papaya > Se siente un poco lento? Pruebe esta bomba de enzimas. La pia y la papaya de este zumo proporcionan bromelina y papana, enzimas que estimulan la digestin y la absorcin y asimilacin de nutrientesen el intestino.

150 g de pia (pulpa) 2 ramas de apio 2 hojas de menta y una ramita para decorar

papaya sin semillas y pelada

Lice la pia, el apio y las hojas de menta. Ponga el zumo en la batidora con la papaya y mezcle hasta conseguir una textura homognea. Diluya con agua al gusto y decore con una ramita de menta. BENEFICIOS PARA LA SALUDLa menta, con propiedades calmantes, supone una gran ayuda para la digestin. Resulta e caz contra numerosos problemas digestivos, como la indigestin, los gases y los movimientos irregulares del intestino. Adems, es un popular remedio contra el sndrome del colon irritable y para aliviar los calambres y los dolores abdominales.

Anlisis nutricional por racin: Caloras 94 kcal Protenas 1,9 g Carbohidratos 21,3 g [de los cuales, azcares 14,9 g] Grasas 0,5 g

Reciclamos y reutilizamos.

Usamos papel de bosques gestionadosde manera responsable.

Preservamos el medio ambiente

9 7 8 8 4 1 5 3 1 7 1 3 5

ISBN 978-84-15317-13-5

ZUMOSDIETA LA LOSDE

Un Programa de n de semana para deshacerse de los kilos de ms, una Semana

de zumos para conseguir un cuerpo ms esbelto, ms sano y con ms vitalidad,

y una dieta de Zumos de por vida para optimizar la salud y conseguir una prdida

de peso a largo plazo.

Pruebe, adems, los Zumos de belleza para eliminar la celulitis, revitalizar la piel

y reducir las lneas de expresin y las arrugas; los Zumos energticos para mejorar

la capacidad mental y fsica durante todo el da, a diario, y los Zumos protectores,

que ayudarn al organismo a prevenir las enfermedades.

Siga los planes y combine los zumos con tentempis ligeros y comidas sanas a n

de mantener alto el metabolismo y facilitar la prdida de peso. Aada algunos de

los suplementos y tratamientos desintoxicantes recomendados, y algo de ejercicio,

para un programa diettico completo.

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