Diplomado enBartender ProfesionalLunesInicio 6 de marzo

En la actualidad las empresas demandan personal capacitado en las nuevas tendencias del ramo, conocedores de insumos novedosos, conceptos originales, herramientas innovadoras y procedimientos que favorezcan su desarrollo profesional. A través de este programa podrás conocer la coctelería clásica e incursionaren las diversas tendencias y técnicas del arte de preparar cocteles.

Este curso está diseñado para profesionales y todas aquellas personas que desean convertirse en los mejores anfitriones, elaborando exquisitas y variadas bebidas preparadas de una forma atractiva y original, para servir en fiestas, reuniones o cualquier evento especial.

Objetivo GeneralBrindar a los participantes las herramientas, técnicas, procedimientos y recursos de la barra, para crear bebidas preparadas novedosas y originales; así como mostrarles las nuevas tendencias en la coctelería internacional.

Dirigido aToda persona que desee adquirir conocimientos, actualizarse o aprender nuevas herramientas que le permitan desarrollarse como bartender profesional.

Contenido modular

Fecha de Inicio: Lunes 6 de marzo de 2017.Fecha de Término: Lunes 18 de septiembre de 2017.Duración: 88 horas.Sesiones: : Lunes de 16:30 a 20:30 horas.

Módulo I. Introducción a la coctelería.

Módulo II. Calidad en el servicio.

Módulo III. Métodos para la elaboración de cocteles.

Módulo IV. Proceso de elaboración de alcoholes base.

Módulo V. Proceso de elaboración de licores.

Módulo VI. Show flairbartending.

Módulo VII. Herbolaria, elaboración de bitters y crustas.

Módulo VIII. Coctelería clásica.

Módulo IX. Familias de cocteles.

Módulo X. Cocteles ahumados y Etnomixología.

Módulo XI. Nitro coctelería y técnicas moleculares.

Módulo XII. Tendencias en la Mixología.

Módulo XIII. Principios de Enología.

Módulo XIV. Introducción al Barismo y el arte del café.

Módulo XV. El mundo de la cerveza.

Inscripción

Inscripción

Martes 31 de enero de 2017 $500.00

Martes 28 de febrero de 2017 $900.00

Concepto Fecha límite de pago Monto

Fechas de Inscripción

Lunes 6 de marzo de 2017 $1,400.00Inscripción

1 exhibición Lunes 13 de marzo de 2017 $1,400.00

Concepto Fecha límite de pago Monto

3 exhibición Lunes 08 de mayo de 2017 $1,400.00

2 exhibición Lunes 03 de abril de 2017 $1,400.00

5 exhibición Lunes 03 de julio de 2017 $1,400.00

6 exhibición Lunes 07 de agosto de 2017 $1,400.00

7 exhibición Lunes 04 de septiembre de 2017 $1,400.00

4 exhibición Lunes 05 de junio de 2017 $1,400.00

Fechas de Pago

Reseña curricular

Barista Emmanuel Uriel Moreno RodríguezSus inicios como barista inician en Café Europa Portal donde recibe la preparación para desempeñarse en bebidas y alimentos. Ahí mismo se desempeñó como ayudante de cocina y después, durante un año y medio, en el área de barra debido al interés de aprender los secretos del café. Fue ahí donde adquirió los conocimientos sobre el tema y adquirió la práctica y capacitación necesarias para la realización de bebidas de especialidad a base de espresso.

Posteriormente fue promovido para desempeñarse como encargado de la barra de Café Europa sucursal La Cabaña , donde laboró por cuatro años más; también trabajó en Café Catedral, Domo Tapa y Vino y en Café Chai Morelia. Ha participado en diversos cursos sobre coctelería y flair, arte latte y métodos de extracción.

Reseña curricular

Lic. Emmanuel Maldonado OrtízCursó la carrera de Turismo a nivel técnico en el CETIS 120 y a nivel superior es egresado de la Licenciatura en Administración con especialidad en Mercadotecnia del Tecnológico de Morelia; además, es Capacitador certificado por la Secretaría del Trabajo. Cuenta con experiencia de más de 15 años como bartender, se ha desempeñado como asesor y capacitador independiente en diversos centros de consumo; y ha colaborado con distintas marcas de jarabes, destilados y hielo. Actualmente es Director General de Cielo Bar y de Pecados y Milagros Cocina Mexicana.

Como docente, lleva 8 años al frente de grupos en el CETIS 120, Universidad Vasco de Quiroga y Universidad Latina de América. También ha sido invitado a ofrecer platicas en prácticamente todas las Universidades de Morelia y Preparatorias con carreras de perfil Gastronómico, Turismo o Administrativo.

Reseña curricular

L.A.E. Eva Joselin Sandoval PérezEgresada de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, cuenta con diplomado en Programación Neurolingüística e Inteligencia Emocional. Es Sommelier Profesional Nivel I por la Escuela Española de Sommeliere en Barcelona, España y Sommeliere Profesional por la Universidad Latina de América y la Escuela Española de Sommeliere.

Se ha desarrollado profesionalmente en Galería La Bola Santa, en el Fideicomiso Instituido en relación a la Agricultura (FIRA), en VINOTECA, en VINOS DIVISA, en CEPA TINTA y en la Universidad Latina de América como Profesora de Principios de Enología. Se ha desarrollado como organizadora y participante de eventos gastronómicos, de arte y cultura, así como en congresos y cursos.

Reseña curricular

Lenin Emanuel Graciano RuízPosee el diplomado de Beersommelier impartido por la Academia Mexicana de Enogastronomía, la certificación de Bier Sommelier otorgada por la Doemens Academy en Múnich, Alemania, y ha tomado diversos cursos en elaboración de cerveza, coctelería, excelencia en el servicio y atención al cliente. Con 11 años de experiencia en el ramo de alimentos y bebidas, se ha desempeñado como gerente operativo en distintos puntos de venta en la Ciudad de México y en Michoacán, como: Che Bistro, Lion Wok, La Lima, La Llorona bar y Porter British Pub. Es fundador de Malt Mash, empresa encargada de distribuir cerveza artesanal mexicana e importada, así como propietario de Beer Bank Morelia, una cervecería especializada donde se desarrollan catas, capacitaciones y clases para estudiantes de turismo y gastronomía.

Requisitos de ingreso- Solicitud de Ingreso- Copia de la CURP

EduContinuaUnla

Mayores informesUniversidad Latina de AméricaManantial Cointzio Norte 355, Fracc. Los Manantiales.C.P. 58170, Morelia, Michoacán, México

www.unla.mx/educacioncontinuainformes@unla.edu.mx

Tel. 01 (443) 322 1500 ext. 1185, 1064, 1101, 1116, 118701 800 700 UNLA

“Al Bienestar por la Cultura”