DISEÑANDO PROCESOS

BIOLÓGICOS: UNA

EXPERIENCIA PARA LA

ADQUISICIÓN DE

COMPETENCIAS EN EL

TÍTULO DE INGENIERO

QUÍMICO

Ramírez, M., Cantero, D. y Gómez, J.M. Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de

Alimentos. Facultad de Ciencias. Universidad de Cádiz

Asignatura de último curso del t itulo (5º curso, 1er cuatrimestre, 6 créditos). Número adecuado de alumnos matriculados.

Contenidos susceptibles de ser adquiridos mediante experiencias prácticas.

Metodología basada en la lección magistral no motiva a los alumnos y desanima al profesorado.

Paso de un alumno pasivo a un alumno que participa en el proceso enseñanza-aprendizaje.

Necesidad de ensayar un cambio en la forma de transmitir los conocimientos, más peso a la participación activa del alumno (en consonancia con el marco del EESS).

Adquisición de competencias y destrezas de un egresado del titulo de Ingeniero Químico.

MOTIVACIÓN

Potencial el trabajo activo del alumno en el aula.

Dirigir la actividad del alumno hacia el diseño de procesos biológicos de interés industrial.

Restar protagonismo a la lección magistral y las actividades realizados por el profesor.

Motivar y aumentar la participación del alumno.

Desarrollar la comunicación oral y el trabajo en grupo.

Trabajar la capacidad de autoaprendizaje

Basar la metodología de trabajo en la adquisición de una serie de competencias genéricas, pero sobre todo, específicas de un Ingeniero Químico.

Adquirir experiencia para el diseño de asignaturas similares en los Grados de Ingeniería Química y Biotecnología.

OBJETIVOS

Identificar las operaciones características de los procesos

químicos, sus fundamentos ingenieriles y util izar

herramientas básicas de la Ingeniería Química.

Expresar los fundamentos de los procesos biotecnológicos.

Analizar, calcular y diseñar unidades con reacciones

biológicas y enzimáticas.

Diseñar, gestionar y operar procedimientos de simulación,

control e instrumentación de bioprocesos.

Expresar y aplicar conocimientos de la vanguardia

biotecnológica.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

Asignatura dividida en 3 bloques

Bloque I. Sesiones impartidas por los profesores (25% horas)

Introducción a conocimientos específicos necesarios para el desarrollo del trabajo posterior, herramientas para la búsqueda bibliográfica , balances de biomasa, producto y sustrato, bioreactores en batch, fed-batch y continuo, resolución de casos prácticos con Excel y MatLab, balance económico,…

Bloque II. Trabajo en grupo sobre un bioproceso (65% horas).

Grupos de 4-5 alumnos, tutorizados por un profesor de la asignatura.

Metodología de investigación, profesor actúa dirigiendo el proceso de diseño y análisis de resultados.

Bloque III. Exposición del trabajo realizado (10% horas)

Exposición pública del trabajo al resto del

grupo-clase

Debate sobre el trabajo.

ORGANIZACIÓN

Producción industrial de levadura de pan.

Producción de alfa-amilasa.

Producción de penicilina.

Restricciones:

Utilizar cascarilla de arroz como materia prima (Proyecto NEXO del Área de Ingeniería Química de la UCA)

Cada grupo utilizará un tipo de reactor y modo de operación.

Evaluación:

Participación activa en el grupo, realización de las tareas encomendadas y asistencia a clase: Aprobado

En función del grado de participación, calificación de un test sobre conceptos del Bloque I e interés por el trabajo: diferencia en la calificación final

BIOPROCESOS

RESULTADOS

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

Laorganizacióndelcursohasido

Elniveldelosconocim

ientoshasido

Laulidaddeloscontenidosaprendidos

Laulizacióndecasospráccos

Laulizacióndemediosaudiovisuales

Laulizacióndedinámicasdegrupo

Lacomodidaddelaula

Elambientedelgrupodealumnos

Laduracióndelcursohasido

Elhorariorealizadohasido

Elmaterialentregadohasido

Engeneral,elcursotehaparecido

Desarrollodelaasignatura

Excelente Muybueno Bueno Indiferente Malo

8,7

VALORACIONES DE LOS ALUMNOS

0

10

20

30

40

50

60

70

Mimo vaciónhasido Mipar cipaciónha

sido Laasimilacióndecontenidos

Par cipaciónalumnadoenlaasignatura

Excelente Muybueno Bueno Indiferente Malo

Es diferente a cualquier otra que cursaras: la experiencia práctica es incomparable

Es una asignatura en la que vas a aprender realmente a diseñar un reactor y, de una manera divertida.

Una asignatura divertida y donde aprenderás cosas útiles.

Es fácil, divertida y muy útil para un futuro.

Aunque es corta te gustará, aprenderás un montón.

Que tuviera curiosidad por comprender y probar otras soluciones o dudas por si mismo y que se apoyase sin miedo en los profesores.

Es una asignatura interesante por el modo de trabajar y porque hacemos algo nuevo y muy útil.

Es muy real, muy parecido a la realidad.

Que lo aproveche para enterarse de los conceptos clave porque con esta metodología es sencillo.

ALGUNOS COMENTARIOS

Sin duda. Los conocimientos teóricos se adquieren por simple consulta de la bibliografía, artículos,….La aplicación práctica no la enseñan los libros. Eso sólo puede aprenderse a partir de un profesorado que se dedique a ello, a formar alumnos.

En mi opinión, es mucho más sencillo aprender de esta forma ya que no resulta pesado y es más práctico para nuestro futuro.

En mi opinión he conseguido un mayor nivel de conocimiento y destrezas, que con el método tradicional no los tendría.

Se consigue un mayor nivel al verte frente a los casos tú mismo y de ese modo quedan más fijados los conceptos.

Creo que sí, que esta forma de dar los contenidos es totalmente diferente y por eso mismo más atractiva, no cuesta venir a clase porque pasas un rato agradable.

Menos nivel de conocimientos y más destreza.

ALGUNOS COMENTARIOS (II)

Trabajo muy dinámico que ha conseguido ilusionar a alumnos

y profesores.

Mayor nivel de dedicación del profesorado.

Resultados muy esperanzadores, se detecta un buen grado de

adquisición de conceptos por parte de los alumnos.

Necesidad de mejorar la experiencia

CONCLUSIONES

¡MUCHAS GRACIAS!

Ramírez, M., Cantero, D. y Gómez, J.M. Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de

Alimentos. Facultad de Ciencias. Universidad de Cádiz