Diversidad DE Tehuacán

Significado:Su significado según Fray de Torquemada , Tehuacán. proviene de los vocablos náhuatl: Teo, “Dios”, hua, su o sus, can, “lugar”; lo que significa “Lugar de Dioses”.También se le conoce como «Tehuacán de la Granadas, y por sus aguas minerales Tehuacán , ciudad de la salud.

Antiguamente fue habitada por comunidades aldeanas 8500 a.C. Tribus chochopopolocas procedentes de Coapan, «Tierra de Víboras», se establecieron en Calcahualco «Donde tiene casas circuladas», conocido como Tehuacán Viejo.◦

Historia:Tehuacán tuvo un papel trascendental en el proceso de domesticación y cultivo de plantas. Aquí se encontró el fósil más antiguo de maíz en el mundo. En el Museo del Valle de Tehuacán se puede apreciar la forma en que vivieron los antiguos habitantes del valle así como la exhibición de antiguas semillas de maíz y calabaza que fueron descubiertas en la zona en la década de 1960. Xelhua, conquistador nonoalca, se posesionó de estas tierras a mediados del siglo XV. Después de la derrota de los aztecas, el 13 de Agosto de 1521 quedó sometida a los españoles. El 16 de Marzo de 1660 los indígenas compraron a la corona el título de Ciudad de Indios. Durante la guerra de Independencia fue cuartel general de varios caudillos: José María Morelos, Nicolás Bravo, Manuel Mier y Terán; fue sede del congreso de Anáhuac. Por decreto que expidió la H. Legislatura del Estado, el 31 de Agosto de 1884, y para honrar la memoria de Don Juan Crisóstomo Bonilla, se le designó: Tehuacán de Juan Crisóstomo Bonilla.

Gastronomía:El delicioso Mole de Caderas es el platillo tradicional que se ha preparado desde los tiempos de la colonia; el sabor se basa en sus condimentos regionales así como la crianza especial que reciben los chivos durante el año. Es acompañado generalmente con la bebida tradicional conocida como lapo.

En torno a este platillo se ha creado todo un Festival Cultural que se realiza durante los meses de octubre y noviembre. Para la gastronomía popular surgió una gran variedad de platillos: espinazo al mojo de ajo, espinazo al ajo arriero, ubres, riñones, lenguas, cabezas, tacos de sesos, frijoles con pata de chivo entre otros.Varios restaurantes de la ciudad ofrecen estos ricos platillos en temporada.

Entre otros platillos típicos de la región que se pueden nombrar la barbacoa de Santa María Coapan, mole de guajolote de San José Miahuatlan, pan de burro, muéganos, nopal toro, palmitos, tetechas. Entre las bebidas el pulque mezcal, garambullo y lapo.

Artesanías:Entre las artesanías destacan el barro de los Reyes Metzontla, onix y mármol de Tehuacán, textiles y bordados de San Gabriel Chilac donde los diseños se basan especialmente en la flora y fauna del lugar; jarcia palma y cestería también se trabaja en varias poblaciones dela región.

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Principales atracciones:◦ museo de mineralogía: Este museo resguarda el producto de lo que es el esfuerzo y

dedicación de Miguel Romero han generado, como son rocas, fósiles y meteoritos. El museo cuenta con tres salas en donde el visitante encontrará una verdadera sinfonía de formas asombrosas, variadas texturas y subyugantes colores.

Museo del valle ◦ Se encuentra albergado en el interior de el ex convento Carmelita del S. XVIII.

Exhibe piezas arqueológicas y semillas de maíz de 7 mil años de antigüedad. Además muestra cómo vivieron los habitantes del Valle de Tehuacán y los rasgos de su cultura a través de sus áreas temáticas.

MANANTIALES DE AGUA MINERAL:

En el Garci Crespo hay dos manantiales; el rústico y el moderno. En el rústico se pueden ver las diferentes capas del subsuelo. También se encuentra la embotelladora y los túneles que conducen al afloramiento del agua que proviene del deshielo del Pico de Orizaba.

◦ En el Peñafiel hay túneles a desnivel donde se encuentran los veneros donde nace el agua.

Museo del agua:El Museo del Agua, es un innovador espacio educativo promovido por Alternativas y Procesos de Participación Social A.C., organización civil de desarrollo sin fines de lucro, que trabaja desde 1980 con pueblos indígenas marginados, con los programas Agua para Siempre y Quali, grupo de empresas sociales cooperativas que opera una cadena agroindustrial que produce nutritivos alimentos elaborados con amaranto de calidad premiada.

Palacio municipal:Data del S. XVII. En 1844 el Ayuntamiento compró el edificio y desde entonces ha funcionado como recinto de los poderes de la ciudad. Se denominó «La Casa de los Altos» por ser el primer edificio de dos pisos en la ciudad, sin contar las iglesias. ◦ Cuenta además con dos pinturas murales del poblano Fernando Ramírez Osorio.

Catedral inmaculada concepción

◦ Este templo presenta características barrocas, neoclásicas y herreriano en el interior. Se consagró el 1 de septiembre de 1962 aunque data del S. XVIII. En su portada se nota el estilo barroco, la cual está flanqueada por dos torres con campanario. También sus canceles que cuentan con sobresalientes vitrales.