ECOSUR en el impulso y apoyo de la Apicultura orgánica en México y América El Colegio de la Frontera Sur

El Colegio de la Frontera Sur

Misión: Contribuir al desarrollo sustentable de la frontera

sur de México, CA y el Caribe a través de la generación de conocimientos, recursos humanos y la

vinculación desde las ciencias sociales y naturales

Investigación:

Posgrados:

Ecología terrestre y marina, salud, género, migración, sistemas de producción, conservación, etc. - Maestría en Recursos Naturales y Desarrollo Rural - Doctorado en Ecología y Desarrollo Sustentable

120 investigadores en 5 sedes: San Cristobal de las Casas, Tapachula, Chetumal, Campeche y Villahermosa

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Centro Público de Investigación

Línea de Investigación “Abejas de Chiapas”

Investigadores Técnicos Estudiantes Administrativo Servicios sociales

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Línea de Investigación “Abejas de Chiapas”

Investigación básica - Apis y Varroa: evolución de una interacción parasitaria - Comunicación en las abejas sin aguijón - Polinización de abejorros tropicales

Vinculación - Diplomado en apicultura orgánica e inocuidad de la miel -  Diplomado en fortalecimiento de organizaciones apícolas Mesoamericanas -  Caracterización de mieles -  Mejoramiento genético / estretegia sanitaria de prevencsión -  Integración de organizaciones apícolas - Abejas sin aguijón. - Diagnóstico de abejorros nativos == > polinización de tomate -  Talleres, cursos y desarrollo de proyectos en México y el extranjeros

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1. Diplomado en Apicultura Orgánica e Inocuidad de la Meil

OBJETIVO

Capacitar a técnicos de organizaciones apícolas, apicultores o funcionarios de México, Guatemala,

y el resto de los países latinoamericanos

para

que puedan encaminar a sus organizaciones sobre la ruta de la apicutura de calidad

o incluso convertirse a la certificación orgánica si

así lo desean

www.ecosur.mx/redisa/?cat=3 5

2. Diplomado en Apicultura Orgánica e Inocuidad de la Miel

ESTRUCTURA 140 horas

Primera parte: 7 días en Ecosur

Cursos teórico prácticos de control de varroa, cría de reinas, multiplicación de colmenas, talleres de

Normatividad orgánica, revisión de los Sistemas de Control Interno, taller HACCP, trazabilidad

Parte intermedia: tareas en los apiarios de las organizaciones (control de varroa, cría de reinas)

Segunda parte: 7 días en Ecosur

Participación de representantes de agencias de inspección, taller de costos de producción, diseño de

plantas de acopio y manufactura de miel, práctica en las instalaciones de una organización, catación de mieles,

productos alternativos, meliponicultura.

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2. Diplomado en Apicultura Orgánica e Inocuidad de la Miel

Después de 9 años (2002 - 2011)

230 asistentes de países de

México, Guatemala, Agentina, Honduras, Ecuador, El Salvador, Rep. Dominicana, C.

Rica, Nicaragua

Certificación en la apicultura orgánica o se mantienen

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3. Diplomado en en fortalecimiento de organizaciones apícolas Mesoamericanas

Objetivo: Permitir que integrantes de organizaciones apícolas hagan un análisis histórico y presente de sus organizaciones, desarrollando conocimientos y habilidades en los ámbitos institucional, económico, ambiental, social y técnico que puedan aplicar al interior de sus organizaciones.

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4. Caracterización de mieles

Miel de café

Miel de campanilla Miel de acahual Miel de hule Miel de laurel

Miel de naranjo

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Objetivo

Caracterizar mieles tropicales == > valor agregado

4. Caracterización de mieles

Análisis sensorial

Análisis melisopalinológico

Análisis físico químico

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4. Caracterización de mieles Producida a partir de agroecosistemas cafetaleros: Coffea arabica + árboles de sombra + sotobosque

Humedad: < 18 %

pH: 3.57

Acidez: 52.47 mEq

Conductividad 0.35 mS/cm

Color: 31 - 70 mm Pfund

Miel líquida y fluida, de color medio a claro, ámbar claro.

Olor y aroma frutal, dulce, con sabor ácido

=> Polen % de polen de café y otras plantas del ecosistema

Ejemplo: Miel de cafetal

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5. Integración de organizaciones apícolas

• Comercialización de miel al detalle en el mercado nacional. • Intercambiar de información estratégica • Mapeo de apiarios SIG

Integradora de Organizaciones Apícolas del Sureste de México SA de CV iApi

Propósito: facilitar la integración de organizaciones de pequeños productores para que en conjunto se aborden factores claves

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5. Integración de organizaciones apícolas

1.  Flor de Campanilla SC: (Costa de Oaxaca) 2.  CAEO SA de CV (Costa de Oaxaca)

3.  PROISCH ARIC: (Región Sierra de Chiapas) 4.  UDEPOM (Región Sierra de Chiapas)

5.  Soc. Cooperativa Tzeltal tzotzil (Región Los Altos de Chiapas) 6.  Mieles del Sur SC (Región Los Altos de Chiapas)

7.  SSS PROASEL (Región Selva de Chiapas)

8.  Soc Cooperativa Apícola Ch’ol (Región Selva y Norte de Chiapas) 9.  Educe Cooperativa (Península de Yucatán)

10.  CAPIM (Centro y Altiplano) 11.  Kachiquines (Veracruz)

TOTAL Colmenas

• 61,245 Orgánicos:

• 438 socios • 493 Tons.

Convencionales: • 1,025 socios • 1,070 Tons

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6. Mapeo y georreferenciados de apiarios

Creación del mapa mediante Sistemas de Información Geográfica (SIG) en Ecosur

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6. Mapeo y georreferenciados de apiarios

Creación del mapa mediante SIG

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7. Mejoramiento genético como estrategia sanitaria

Trabajo realizado con: • COPIASURO (organización de San Marcos, Guatemala) • Sistema Producto Apícola del estado de Chiapas (F. Produce)

Objetivo:

Trabajar con el sector productivo para que técnicos de organizaciones tengan la capacidad de criar y evaluar las reinas seleccionadas por su productividad, docilidad y sanidad

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8. Abejas sin aguijón

Capacitación técnica en

• Meliponicultura

• Fortalecimiento de organizaciones (Región Soconusco y Centro del estado de Chiapas

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8. Abejas sin aguijón.

Eventos de capacitación internacionales

Cuetzalan, Puebla

Mayo 2011 Ecosur/Tosepan

9. Diagnóstico de abejorros nativos (Bombus)

Diagnóstico de abejorros nativos para evaluar su factibilidad como:

• Polinizadores naturales de tomate (F Produce).

• Reproducción y mantenimiento de forma tecnificada • Polinización en invernadero

Tradicionalmente la polinización de tomate se hace con nidos de abejorros importados y reproducidos por una empresa extranjera radicada en México

Segunda Conferencia Mundial

en Apicultura Orgánica

San Cristóbal de Las Casas Chiapas, México

19-25 de marzo de 2012

www.ecosur.mx/abejas

DECA APIMONDIA

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Gracias por su atención……………..

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