Evaluación competencias icfes Por Gustavo Adolfo Gonzalez Cuz
edicion especial - Mediterránea Gastrónoma · MIGUEL ÁNGEL DE LA CUZ (La Botica, Matapozuelos)...
34
8 y 9 de noviembre 2020 València - Spain congreso edicion especial homenaje al hostelero y al productor
Transcript of edicion especial - Mediterránea Gastrónoma · MIGUEL ÁNGEL DE LA CUZ (La Botica, Matapozuelos)...
8 y 9 de noviembre 2020València - Spain
congreso
edicion especialhomenaje al hostelero y al productor
Algunos de los referentesque han pasado por
MEDITERRANEA GastrOnoma
Luis VallsEl Poblet,
València
Ángel LeónA poniente,
Cádiz
Alberto FerruzBon Amb,
Jávea
Sergio y Javier TorresCocina Hnos. Torres,
Barcelona
Eduard XatruchDisfrutar,
Barcelona
Diego SandovalCoque,
Madrid
Jesús SánchezEl Cenador de Amós,
Cantabria
Ricard CamarenaRicard Camarena Rest,
València
Jordi CruzAbac,
Barcelona
Quique DacostaQuique Dacosta Rest,
Dénia
Joan RocaCeller de Can Roca,
Girona
Marta CampilloDiverxo,
Madrid
Kiko MoyaL’ escaleta,
Cocentaina
Alberto RedradoL’ escaleta,
Cocentaina
Francis PaniegoPortal de Echaurren,
Ezcaray
Begoña RodrigoLa Salita
València
Xanti ElíasAlcanthum,
Huelva
Bernd KnöllerRiff,
València
Mª José San RománMonastrell,
Alicante
José Manuel MiguelBeat,
Calpe
Manuel AlonsoCasa Manolo,
Daimús
Susi DíazLa Finca,
Elche
Pablo GonzálezLa Cabaña,
Murcia
Manuela RomeraloEl Poblet,
València
Óscar QuintanaCuller de Pau,
Pontevedra
Henrique Sa PessoaAlma,
Lisboa, POR
José Carlos Fuentes El Club Allard,
Madrid
José AndrésMinibar,
Washington, EUA
Josean AlijaNerua,
Bilbao
Abel ValverdeSantceloni,
Madrid
Pepe SollaSolla Restaurante,
Pontevedra
Rafa SolerAudreys,
Calpe
Santi PrietoSents,
Ontinyent
María José Meda El Batán,
Teruel
Miguel BarreraCal Paradís,
Vall d’ Alba
Raúl ResinoRaúl Resino Rest,
Benicarló
Miguel Ángel MayorSucede,
València
Macarena de CastroJardín Bistró,
Mallorca
María SolivellasCa Na Toneta,
Mallorca
Ferdinando BernardiOrobianco,
Calpe
Cristina FigueiraEl Xato,
La Nucía
Javier EstévezLa Tasquería,
Madrid
Jesús SeguraTrivio,
Cuenca
Borja Susilla y Clara PuigTula,
Jávea
Nuria Morell y J. Miguel HerreraNozomi Sushi Bar,València
MIGUEL ÁNGEL DE LA CUZ (La Botica, Matapozuelos)
DAVID GARCÍA (El Corral de la Morería, Madrid)
XESC REINA (Can Company, Mallorca)
IAGO PAZOS (Grupo Abastos 2.0, Galicia)
MAURO BARREIRO (La Curiosidad de Mauro, Cádiz)
ANDRÉS MEDICI (PuroSushi, Vigo)
VICENTE PATIÑO (Saiti, València)
MIRIAM ANDRÉS (Grupo Sucursal, València)
JAVIER ANDRÉS (Grupo Sucursal, València)
ENRIQUE MEDINA (Apicius, València)
NACHO ROMERO (Kaymus, València)
MARI CARMEN VÉLEZ (La Sirena, Petrer)
MARIA JOSÉ MARTÍNEZ (Lienzo, València)
JUANJO SORIA (Lienzo, València)
VICKY SEVILLA (Arrels, Sagunto)
DIEGO LASO (Momiji, València)
CARITO LORURENÇO (Fierro, València)
GERMÁN CARRIZO (Fierro, Doña Petrona, València)
ALEJANDRO PLATERO (Platero Utopic Food, València)
RAKEL CERNICHARO (Karak, València)
QUIQUE BARELLA (Torreta Patacona, València)
ROMÁN NAVARRO (Tonyina, València)
SERGIO GIRALDO (La Sastrería, València)
ALBERTO ALONSO (2 Estaciones, València)
CARLOS JULIÁN (Restaurante Ampar, València)
KIKO LÁZARO (Belvedere, Benidorm)
NANÍN PÉREZ (Mauro, Alicante) / Cocinero revelación Madrid Fusión 2018
JORGE MORENO (Voraz, Alicante)
BRUNO RUIZ (Aticcook, Denia)
SERGIO SIERRA (El Portal, Alicante)
ODÓN MARTINEZ (El Granadino, Elche)
CÉSAR MARQUIEGUI (Nou Manolín, Piripi, Alicante)
LLUÍS ARRUFAT Basque Culinary Center)
JUAN CARLOS GALBIS (Maestro arrocero)
RAÚL MAGRANER (Bonaire, El Palmar)
ADOLFO CUQUERELLA (La Granja, Sueca)
ALFONSO MIRA (Alfonso Mira, Aspe)
AURORA TORRES (La Herradura, La Vega Baja)
CHABE SOLER (La Ferrera, València)
JOSÉ ANDRÉS (Washington)
THOMAS BÜHNER (Alemania)
RUBÉN ESCUDERO (Francia)
EDGAR NUÑEZ (México)
CHRISTIAN BRAVO (Perú)
NOBUAKI FUSHIKI (Tokio)
SHUNTIAN LU (China)
GULSEM SOKMEN (Turquía)
ALI MURIOGLU (Turquía)
EUNJI KIM (Korea)
WONG YUK SHAN (China)
KIMITOSHI ARISAKA (Japón)
KRISTOFFER ANDERSSON (Suecia)
ALEXANDRE SILVA (Portugal)
TIAGO FEIO (Portugal)
BERTILIO GOMES (Portugal)
ANDRÉ MAGALHAES (Portugal)
y también...
... y los internacionales
Sacha HormaecheaSacha,
Madrid
Juan MollGrupo Robuchon,32
José Manuel MiguelThe CookBook Hotel
“La gente está esperando año tras año a que llegué Gastrónoma, es una de las más potentes que hay en España. ”
Gastrónoma evoluciona y pasa a ser Mediterrãnea Gastrõnoma, la feria gastronómica del Mediterráneo
Mediterrãnea Gastrõnoma es cocina, es producto y productor. Es huerta, mar y montaña. Es vanguardia, pero también tradición. Es vino, aceite, pan, arroz y dulce. En definitiva, es gastronomía.
La evolución de la Gastronomía se producede forma natural en base a las necesidades del mercado y un contexto en constante evolución. En los últimos meses, las reglas del juego han cambiado, y Med-Gas se convierte en la cita del sector profesional para resolver dudas, aprender nuevos con-ceptos, anticiparse a los retos, añadir valor al productor y al producto, y visibilizar una generación única de cocineras y cocineros que componen un ecosistema culinario extraordinario. No te la pierdas...
Gastrónoma evoluciona y pasa a ser Mediterrãnea Gastrõnoma, la feria gastronómica del Mediterráneo
“@feriagastronoma, un foco de conocimientos que se está convirtiendo en indispensable dentro del sector nacional de la gastronomía.” Ricard Camarena
Ponentes
2015 2016 2017 2018 2019
69
127
160
173
232
+34%de creci-miento
Expositores
2015 2016 2017 2018 2019
153170
221
246
226 + 95bodegas
+35’5%de creci-miento
Visitantes
Más de 20.000visitantes en laedición de 2019
En Feria Valencia nos preocupa la seguridad de nuestros clientes y, tras una serie de estudios adecuados a la arquitectura del recinto, ofrece las medidas necesarias para convertirse en un espacio seguro frente a la COVID-19
“Nos despedimos de @feriagastronoma hasta el año próximo. Esta quinta edición nos ha dejado muy buen sabor de boca. #Gastronoma19 #GuiaRepsol.” @Guía Repsol
edicion especial
HOMENAJE AL HOSTELERO Y AL PRODUCTOR
Una ediciónespecial
Mediterrãnea Gastrõnomaversión BOUTIQUE
Dos únicos días: 8 y 9 de noviembreCombinando un formato presencial, congresual y virtual
Acceso exclusivo limitado a entre 800-1200 asistentes diarios
Apostando porun visitantePremium
Espacios
Centro de eventos Mediterrãnea Gastrõnoma
se celebrará en el Centro de Eventos -Feria Valencia-
Centro de Eventos
4ª planta
3ª planta
2ª planta
1ª planta
Plaza ajardinada y acceso al Centro de Eventos (planta 4ª)
Entreolivos
Planta 4ª
Mediterrãnea Digital
Planta 3ª
Sala de Catas Aforo limitado a 30 personas
La Cuina amb "Molt de Gust"
Capacidad para 390 personas
Aforo limitado a 80 personas
Productos Molt de Gust
Set TV
Túnel del Vino Aforo limitado a 20 personas
Planta 2ªSala de Prensa
Castelló Ruta de Sabor Artesanos
Valencia Club Cocina
Planta 1ª
Restaurante Mediterrãnea Gastrõnoma
+ Terraza Restaurante
Espacio Cocina Central
Capacidad para 700 personas
Aforo limitado a 150 personas
Backstage
Obrador #pandeverdad Be Sweet
Córner del Arroz
Cocina Central – L’espai exquisitPonencias y demostracio-nes de cocina en directo con la presencia en los fogones de los mejores cocineros del momento
#pandeverdadUn espacio para aprender y disfrutar con los mejores panaderos de España, que elaboran productos deli-ciosos para degustar
CookingValencia Club Cocina aporta una atractiva programación de cursos, talleres, demostraciones y concursos
La cuina amb molt de gustEspacio en el que se pon-drá en valor a pequeños productores, artesanos y productos ecológicos a través de charlas, mesas redondas y showcookings con el producto como protagonista. Este nuevo escenario está coorgani-zado con la Consellería de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climá-tica y transición ecológica
Plaza del Artesano Espacio en el que serán protagonistas los produc-tos artesanos. Encuentra toda la oferta artesanal de carniceros, charcuteros, cervezas o quesos
Espacios
Aula Arroz de València D.O. Nuevo espacio con la finali-dad de promocionar y darle el protagonismo que se me-rece a un ingrediente clave en la dieta mediterránea: “El arroz”
Be SweetLa pastelería profesional tiene su propio foro. Se celebrará un concurso de escuelas de pastelería y jornadas de formación
Mediterrãnea DigitalUn espacio para acercar la digitalización al sector de la gastronomía a través de ponencias, demostracio-nes y mucho más
Wine ExperienceVino y Cava en colaboración con la Asociación Valen-ciana de Sumilleres y la Federación de Sumilleres de la Comunitat Valenciana
EntreolivosZona dedicada en exclusi-va al aceite de oliva virgen extra, en colaboración con la Escuela Superior del aceite de Oliva
Restaurante Gastronómico Un nuevo y exclusivo espacio donde degustar menús únicos de la mano de grandes chefs
campaña de comunicación
Más de 200 periodistas acreditadosentre generalistas y especializados
Más de 300 apariciones en medios de comunicación de más de 7 países
70 medios de comunicación
3378 seguidores312K impresiones82360 alcance
657K impresiones27619 interacciones222K alcance
4125 menciones2055 “me gusta”6934 interacciones
PARTICIPACIÓN
Propuesta de participación
Tarifa
Colaboran
Patrocinadores institucionales
Proveedor oficialPatrocinador
Información
mediterraneagastronoma.es
Contacto
José María [email protected]
96 386 14 15
Vicente [email protected]
96 386 13 49
Ubicación
València - Spain
Feria Valencia
Centro de eventos
