Educación nutricional - human-kinetics€¦ · En realidad es un trabajo para la escuela. Estaba...
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23 UNIDAD 2 Educación nutricional
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UNIDAD 2
Educación nutricional
24 WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 10: Tasty Tillies
¿Sabes lo que tengo que hacer?Tengo que ir a la tienda de comestibles y planear una comida completa. ¡Y mi familia tiene que comerla!
1010 Tasty TilliesTasty Tillies
En realidad es un trabajo para la escuela.
Estaba pensando en qué podría hacer de comer para mi familia cuando Juan se me acercó haciéndose el presumido y dijo, “Mi mamá me dijo que puedo ordenar una cena para todos en Tasty Tillies para el trabajo de la escuela”.
25WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 10: Tasty Tillies
“Pero Juan, el señor G. dijo que teníamos que planear una comida sana. ¡Tasty Tillies es un restaurante de comida rápida! Allí no sirven comidas sanas, ¿o sí?”, pregunté.Sabía que Juan iba a hacer todo al revés.
Michelle miró a Juan a los ojos. Le dijo, “Es posible comer sano en un restaurante de comida rápida. Pero no estoy segura de que te vayas a salir con la tuya, Juan”.Es todo lo que necesitaba oír.Juan dijo, “¿Quieren apostar?”“Ya veremos quién obtiene la mejor nota por el trabajo”, respondió Michelle.Vaya, esto iba a estar bueno.
Créase o no, Juan se salió con la suya y fue a un restaurante de comida rápida.
¿Por qué Juan no dejó que su familia ordenara las porciones de comida más grandes?
¡Porque las comidas hacen a la gente que las come!
¿Qué crees que cocinó Michelle para su familia?
La mayor cantidad de leche que una vaca dio en un año fue 26.500 litros.
Cómo elegir comida sana en los restaurantes de comida rápida
Opciones de Opciones de comidas altas en comidas altas en calorías y grasascalorías y grasas
Opciones de Opciones de comidas bajas en comidas bajas en calorías y grasascalorías y grasas
Hamburguesa con queso de 110 g,
papas fritas grandes, una soda de
16 onzas (475 ml): 1.390 calorías y
55 gramos de grasa.
Hamburguesa, papas fritas chicas y una soda dietética de
16 onzas (475 ml): 490 calorías y
20 gramos de grasa.
Cuatro porciones de pizza con salame y champiñones y una soda de
16 onzas (475 ml): 1.383 calorías y
62 gramos de grasa.
Tres porciones de pizza con queso y verduras con una soda dietética de
16 onzas (475 ml): 504 calorías y
29 gramos de grasa
Dos porciones de pollo frito bien
crocante (pechuga y muslo), galletitas
de manteca, puré de papas con salsa de carne, una soda de 16 onzas (475 ml):
1.335 calorías y 57 gramos de grasa.
Una porción de pollo frito de la receta
original (pechuga), puré de papas con
salsa de carne, ensalada de repollo y una soda dietética
de 16 onzas (475 ml): 722 calorías y
39 gramos de grasa.
Explorador de información nutricional de comidas rápidas (www.fatcalories.com).
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Le pidió a su familia que ordenaran hamburguesas sencillas o papas al horno.“No se permiten raciones muy grandes”, dijo Juan.En lugar de papas fritas y hamburguesas, todos pidieron una papa al horno, un tazón de sopa baja en grasas y una ensalada. Y en lugar de una soda, todos bebieron leche descremada.Juan estaba muy orgulloso.
¿Qué es peor que encontrar un gusano en tu manzana?
Pero cometió un gran error.Olvidó la fruta.Obtuvo más puntos por ser creativo. Pero Michelle obtuvo el mejor puntaje. Su comida era perfecta. Te dejaré adivinar qué fue lo que cocinó.
De ahora en adelante, Juan dice que va a llevar una manzana con él adonde quiera que vaya.
27WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 11: ¿Sopa y ensalada?
1111 ¿Sopa y ensalada?¿Sopa y ensalada?
“¿Tasty Tillies sirve sopa y ensalada?” Me sorprendió.“Sí, ¿no parece increíble?”, dijo Juan.
“¿Por qué los anuncios de Tasty Tillies no muestran a niños comiendo ensalada y sopa?”, pregunté.
28 WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 11: ¿Sopa y ensalada?
Juan dijo, “Porque quieren mostrar niños que lucen muy bien comiendo hamburguesas con queso, papas fritas y malteadas”.
Llegamos a la conclusión de que sólo querían vender muchísimas hamburguesas de queso.Probablemente, tienen menos ensaladas bajas en grasas y más papas fritas en la cocina.¿A ti qué te parece?
¿De qué manera crees que la tele-visión infl uye en lo que comes?
En Francia, muchos niños regresan a sus casas para almorzar.
¡Porque es buena para ti!
¡El agua es bueno para todo tu cuerpo!
¡Los cereales integrales te dan energía!
¡Las frutas te dan energía y salud para todo tu cuerpo!
¡Las verduras te dan energía y salud para todo tu cuerpo!
¡Las proteínas bajas en grasas ayudan a de sarrollar a los músculos!
¡El calcio te da huesos y dientes sanos!
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29WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 12: Tacos a la Cody
1212 Tacos a la CodyTacos a la Cody
Anoche cociné para mi familia para completar la tarea de nutrición.Recuerda que yo tenía que preparar una comida sana.Si quieres saber la verdad, mi comida estuvo perfecta.
Hice Tacos a la Cody.
Las tortillas eran integrales.La carne y los frijoles nos dieron proteínas.Las verduras eran tomates y lechuga.El queso y la leche descremada cubrieron los lácteos.
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¡Y un postre de frutas completaba la comida!De veras que sí soy bueno.
Incluso a Sydney y a Ruby les gustó mi comida.Ruby dijo, “Creía que las cosas sanas sabían asquerosas. Pero me gustó tu comida. ¿Vas a colgarel tercer grado ahora, Cody?”
“Mi comida fue muy sana, Ruby-dubi. Y estoy seguro de que obtendré un A+ con este trabajo”, dije.
Ruby arrugó la nariz porque la llamé Ruby-dubi. Luego salió de la habitación pisando fuerte.A veces ella es muy sensible.
Ejemplos de seis clases de nutrientes
1. Carbohidratos: arroz, papas, panes, pastas, frutas y verduras
2. Proteínas: pescado, frijoles, nueces, carne de res y cerdo, pollo, pavo, huevos
3. Grasas: manteca, helados, margarina, hamburguesas
4. Vitaminas: frutas, verduras, leche, huevos, cereales, carne
5. Minerales: frutas, verduras, cereales, huevos, leche
6. Agua: agua, jugo, frutas, ver-duras, leche
El ABC de la salud
La actividad física como objetivo Trate de mantener un peso
saludable.
Realice actividad física todos los días.
Construya una base saludable Permita que la pirámide de la
alimentación guíe sus opciones alimentarias.
Opte por una variedad de cereales integrales.
Escoja una variedad de frutas y verduras.
Conserve la comida segura para su consumo.
Escoja un buen criterio Opte por alimentos que sean bajos
en grasas saturadas y colesterol.
Seleccione bebidas y alimentos que limiten el consumo de azúcar.
Prepare las comidas con menos sal.Del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Dietary Guidelines for Americans (Guía alimentaria para estadounidenses), quinta edición. U.S. Department of Health and Human Services, 2000.
En España, los niños tienen casi tres horas para comer el almuerzo y relajarse antes de regresar a la escuela. Permanecen en la escuela hasta las 18.30 o las 19.00 de la tarde.
31WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 13: Un montón de fi deos
13131313 Un montón de fi deosUn montón de fi deos
El día siguiente de clases seguimos estudiando nutrición.
“Vi muchas clases de alimentos diferentes en sus asignaciones de nutrición. Vamos a hablar sobre las diferentes comidas que la gente consume. ¿Qué comen en su casa?”, preguntó el señor G.
“En casa mi abuela siempre prepara fi deos”, dijo Kelsey.
“Cocina cosas como espaguetis, macarrones y el plato mundialmente famoso denominado Un montón de fi deos”.Michelle se inclinó hacia mí y me susurró, “En casa los llamamos pasta”.Juan dijo, “En México, las tortillas generalmente forman parte de cada comida. Cuando mi mamá hace tortillas mi papá se va”.
32 WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 13: Un montón de fi deos
La familia de Kelsey come fi deos. La de Juan come tortillas. Y la de Shalin come arroz. ¿A qué grupo de alimentos pertenecen los fi deos, las tortillas y el arroz?
Los osos polares comen principalmente focas y son los únicos osos verdaderamente carnívoros (que comen carne).
“¿Se va?”, preguntó el señor G., “¿y por qué?”“Porque las hace de pa-pa”, dijo Juan sonriendo.
Luego, Shalin se paró y dijo, “Arroz”. Por lo general es muy callada.Todos parecieron contener la respiración y esperar a que dijera algo más.Esperó un largo rato. Entonces miró alrededor y dijo suavemente, “Mi familia come arroz casi todos los días. Incluso comemos arroz en el desayuno con nuestra sopa miso”.El señor G. sonrió y dijo, “Gracias por contarnos, Shalin. Tendrás que enseñarnos a cocinar sopa miso algún día. ¿Lo harías?”
Shalin asintió con la cabeza, nos recorrió con una mirada y se sentó.Creo que temía que nos burláramos de ella.En realidad, será bastante interesante aprender a preparar sopa miso.
Los japoneses comienzan el día con sopa miso, que es una sopa de soja y arroz.
En México las tortillas se sirven como pan en casi todas las comidas.
Imagina que eres una olla de espaguetis hirviendo.
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13131414 Equilibrar lo que Equilibrar lo que comemoscomemos
WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 14: Equilibrar lo que comemos
Luego de terminar de contar las clases de comidas que comemos en casa, el señor G. preguntó, “¿Cuáles son los alimentos que no debemos consumir con mucha frecuencia?”
“Me contaron que el brócoli te deja los dientes verdes. Por eso no se debe comer nunca, de ninguna manera”, dijo Juan con una sonrisa.Un par de niños se rieron. Todos esperamos para escuchar lo que el señor G. opinaba al respecto.
34 WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 14: Equilibrar lo que comemos
“En realidad, el brócoli es una excelente opción y no te deja los dientes verdes”, dijo él. “Ahora, quiero escuchar respuestas serias”.Su bigote no parecía sonreír.
“¿Golosinas?”, preguntó Tyrone.“Sí. ¿Por qué debes evitar comer golosinas con frecuencia?”, preguntó el señor G.Michelle prácticamente saltó de la silla. Ella dijo, “Porque las golosinas contienen gran cantidad de azúcar y grasas”.
Luego tuvimos que comparar las diferentes opciones de comidas para ver cuáles eran las mejores.Mi grupo comparó galletas saladas con papas fritas.Otros grupos compararon golosinas con barras de avena, enrolladas de frutas con frutas naturales, y distintas clases de cereales.
Nunca creerás lo que descubrimos. ¡Ahora voy a comenzar a leer las etiquetas de los alimentos!
Sigue la Guía Alimentaria
Come alimentos variados.
Logra un equilibrio entre los alimentos que ingieres y la actividad física.
Come menos alimentos con grasas.
Come mucho cereal integral, frutas y verduras.
Consume poca cantidad de azúcar.
Utiliza muy poca sal.
No bebas alcohol.Del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Dietary Guidelines for Americans (Guía alimentaria para estadounidenses), sexta edición. U.S. Department of Health and Human Services, 2005.
En la clase del señor G. están hablando sobre las opciones de ali-mentos. ¿Qué buena decisión has tomado últimamente?
¿Cómo sabes si es una buena decisión?
La miel se ha utilizado como centro de las pelotas de golf.
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13131515 Camellos y ballenasCamellos y ballenas
WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 15: Camellos y ballenas
Un día estábamos jugando un juego alocado de fútbol llamado fútbol de cuatro esquinas. Hay cuatro arcos y juegan cuatro equipos al mismo tiempo.Es por eso que es alocado.
Parecía que hubiéramos estado corriendo durante horas cuando la señorita Reed hizo sonar el silbato.
“¡Hora de tomar agua!”, gritó.“Por fi n”, dijo Juan, jadeando.
Michelle bebió agua de su botella y dijo, “¿Sabías que un camello puede beber 94,5 litros de agua en sólo tres minutos?”Juan miró a Michelle mientras le caía agua del mentón.
36 WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 15: Camellos y ballenas
De la tierra voy al cielo y del cielo he de volver, soy el alma de los campos que los hace fl orecer, ¿quién soy?
“¿Cuánta agua puede beber una ballena en tres minutos?”, preguntó.Ella le respondió, “No tengo ninguna idea. ¿Cuánta agua puede beber?”“No sé. Sólo preguntaba”, dijo Juan. Y salió corriendo como una fl echa.
Yo retrocedí lentamente, hice un giro y volví corriendo con mi equipo.A eso se le llama una huida rápida.
En el fútbol se corre mucho. Correr es bueno para la capacidad aeróbica, ya que acelera los lati-dos del corazón. Eso fortalece el corazón. ¿Sabías que el corazón es un músculo?
Sabemos que jugar al fútbol ayuda a mejorar la capacidad aeróbica. Indica otros aspectos de la actividad física que mejoran con la práctica del fútbol.
Fuerza muscular
Resistencia muscular
Flexibilidad
Composición corporal
Manejo del estrés
La joroba del camello es de grasa. Su cuerpo puede descomponer la grasa en alimento y agua cuando necesario.
Agua, agua y más agua
El 50 al 60% del cuerpo está con-stituido por agua. ¡Eso representa la mitad o más de todo tu cuerpo! Cada célula del cuerpo debe tener hidratación (agua) para sobrevivir.
Comer un refrigerio saludable antes de hacer actividad física te da energía y te ayuda a jugar mejor. Las siguientes son algunas ideas de refrigerios saludables.
Frutas
Barra de avena baja en calorías
Pencas de apio o zanahorias
Quesillo bajo en grasas
Yogur bebible descremado
Nachos al horno con salsa
Semillas de girasol
Galletas saladas con poca sal
Tortitas de arroz
