EFECTO DE LAS AFLATOXINAS EN LOTES DE AVES.ppt
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ACROSCÓPICO EN LO
S
ORGANOS BLANCO.
Br. Carlos Monsalve C.I 20.154.874
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS.
DEPARTAMENTO MÉDICO QUIRÚRGICO.
CÁTEDRA MEDICINA POBLACIONAL.
MEDICINA Y PRODUCCIÓN DE AVES.
TUTOR ACADÉMICO: MV., MAM SIMÓN LEAL ALFONZO.TUTOR DE CAMPO: MV. LUIS REJÓN.
INTRODUCCIÓN.• Muestra.
• Procedencia.
• Necropsia.
• Cadena de Producción.
• Controles de
Almacenamiento y
Transporte.
MATERIALES Y MÉTODOS.
• Tijeras punta roma y curvas.
• Cuchillos de hoja recta y Curva.
• Bisturí.
• Bursómetro.
• Frascos Boca Ancha.
• Formol al 10%.
MATERIALES Y MÉTODOS.
MATERIALES Y MÉTODOS.
Registro Productivo perteneciente a Reproductoras Lote 408, Raza Ross, Galpón 83, Industrias Maxi Pollo.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Figura 1. Ave de 16 semanas de edad, muestra esteatosis hepática.
Figura 2. Ave de 7 semanas de edad, se observa la vesícula biliar completamente distendida.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Figura 3. Se observa Hígado Pálido, con fibrosis lobular.
Figura 4. Hígado con congestión, untuoso al tacto y telangiectasia.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Figura 5. Molleja, presencia de lesiones ulcerativas en el borde de unión con proventrículo.
Figura 6. Intestino Delgado (Duodeno) de ave con 20 semanas de edad, se observa hemorragia multifocal en todo el segmento.
Erosión de
Molleja
Lesiones
Hepáticas
Lesiones
Renales
Lesiones
Intestinale
s
45 42 18 35
90% 84% 36% 70%
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Tabla 1. Lesiones Relevantes encontradas durante la Necropsia sobre 50 muestras.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Virus Fabrican
te
Vía de
Adm.
Cepa Dosis Día
Newcas
tle
CALA,
MERIAL
Aspersión
(Gota)
Cepa
QV4 (8),
La Sota
(18)
0.3 ml 8 y 18
Días
Gumbor
o
HIPRA,
FORT
DODGE
Aspersión
(Gota)
GM-97,
Cepa
Intermed
ia
BURSINE
2
0.3ml 8 y 18
Días
Tabla 2. Plan de Vacunación de Pollos de Engorde Industrias Pollo Premium.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.Aflatoxina
Efectos
carcinogénicos
Alta incidencia de neoplasias en los
animales expuestos.
Inmunosupresi
ón
Disminución de la resistencia a agentes
estresantes ambientales y microbianos;
mayor susceptibilidad a enfermedades.
Efectos
hepatotóxicos
Alteraciones hepáticas; Ictericia.
Disminución
del
rendimiento
Disminución del consumo de alimento,
ganancia diaria de peso, peso al sacrifico
y producción de huevos; parvadas no
homogéneas; disminución de la
incubabilidad de los huevos
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.Efectos
Hematopoyéticos
Hemorragias; anemia.
Efectos
Neurotóxicos
Síndrome nervioso (conductas anormales).
Efectos Dérmicos Deterioro del plumaje, palidez de las membranas mucosas
y las piernas (síndrome del ave pálida).
Efectos
Teratogénicos
Defectos de nacimiento en las crías.
Cambios
Patológicos
• Variación del peso de los órganos internos:
Hepatomegalia (síndrome de hígado graso),
esplenomegalia, nefromegalia.
• Atrofia de la Bursa de Fabricio y Timo.
• Cambios en la textura y coloración de los órganos
(hígado, molleja)
Etiología y Toxicología.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
• Las Aflatoxinas muy tóxicas y carcinógenas son producidas por Aspergillus flavus,
Aspergillus parasiticus y Penicillium puberulum.
• Son relativamente estables en el alimento normal y productos alimenticios, pero son
sensibles a los agentes antioxidantes como el hipoclorito.
• Los miembros son designados como B1, B2, G1 y G2.
Fuente: Hussein y Brasel, 2001.Estructura Química de las Micotoxinas.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Enfermedad de presentación Natural y Patológica.
• A la necropsia, los riñones y el hígado se observan de mayor tamaño y
pálidos.
• Cuando es crónica se desarrolla ascitis e hidropericardio, acompañado de
atrofia nodular del hígado, distensión de la vesícula biliar y hemorragias.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Inmunosupresión.
• La Aflatoxicosis está muy relacionada con aumento en la susceptibilidad a
las enfermedades infecciosas.
• La inmunosupresión inducida por las aflatoxinas se explica, en parte, por la
atrofia de la bolsa de Fabricio, el timo y el bazo.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Coagulación.
• Las aflatoxinas aumentan la susceptibilidad, al aumentar la fragilidad
capilar y reducir el tono y fuerza del musculo esquelético.
• Alteran la coagulación en los pollos y pavos por interferir con diversos
componentes de la coagulación, principalmente la protrombina afectando
las vías extrínsecas y comunes.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Pruebas Rápidas para la detección de Micotoxinas.• ELISA: para la detección y cuantificación de micotoxinas en alimentos,
granos y concentrados, como ser:
Aflatoxina (B, G y M1). T2 toxina. Ocratoxina. Fumonisina. Zearalenona. Vomitoxina (DON). Citrinina.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 4. Micotoxinas y sensibilidad por especie de Aves.
CONCLUSIÓN
RECOMENDACIONES.
• Realizar evaluaciones de necropsia semanales para conocer el estado sanitario de las granjas.
• Mantener estrecha comunicación con el personal que opera en la planta de alimentos
• Implementar el uso de aditivos anti-micotoxinas en todo el ciclo productivo donde esté implicado almacenamiento y transporte de materia prima.
• Realizar periódicamente a cada materia prima que se reciba y permanezca almacenada pruebas de ELISA para diagnóstico de micotoxinas.
FUENTES CONSULTADAS.• BIOMIN, G. H. 2008. Compendio de Micotoxinas en Aves. El Sitio Avícola.
Dirección URL: http://www.elsitioavicola.com/focus/biomin/2608/compendio-de-micotoxinas-micotoxinas-en-aves. (Consulta 03 de Nov. 2015).
• BUCK, W.; Osweiler, G. Aflatoxina. Toxicología Veterinaria Clínica y Diagnóstica, Editorial Acribia 2da Edición. Madrid, España: 329.1990.
• CALNEK, B.W. 1997. Enfermedades de las Aves. 2da Edición, Editorial Manual Moderno, Mexico, DF, 986-990p.
• CAST. Mycotoxins – risks in plants, animal, and human. 2003. Ames, Iowa, USA.
• GIMENO, A and MARTINS ML. Mycotoxins and Mycotoxicosis in Animals and Human – Special Nutrition Inc. USA. Editorial Mexico 2006. Pp 1-127.
• HUMPHREYS, D. Hepatotoxinas. Toxicología Veterinaria. Editorial Interamericana McGraw-Hill 3ra Edición. Madrid, España: 295.1990.
• Leeson, S., G. J. Diaz, and J. D. Summers, 1995. Poultry Metabolic Disorders and Mycotoxins. International Book Distributing Company, Lucknow, India.
• Lotzsch, R. and L. Leistner, 1976. Aflatoxin-Ruckstande in Huhnereiern und Eiprodukten. Fleischwirtschaft 12:1777-1785.
• Mariani, G. V. C. Desempenho produtivo de frangos de corte submetido à intoxicação experimental com aflatoxinas em diferentes idades. Santa Maria, 1998. 79f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia), Universidade Federal de Santa Maria, 1998.
• Riley R. T. and J. Pestka, 2005. Mycotoxins: metabolism, mechanisms and biochemical markers. In: The Mycotoxin Blue Book (D.E. Diaz, ed). Nottingham University Press, Nottingham, UK. pp. 279-294.