El cultivo del granado
-
Upload
alvarito52 -
Category
Travel
-
view
7.955 -
download
2
Transcript of El cultivo del granado
EL CULTIVO DEL GARANADO
¿Por que el Granado?
Necesidad de Nuevas alternativas Productivas
Productividad a bajos costos
Adaptable a condiciones edafoclimáticas de nuestra región
Oferta v/s Demanda
Con potencialidad de Producción limpia u orgánica
Alimento Funcional
Adaptable a Infraestructura
¿Por que el granado?
Necesidad de Nuevas alternativas Productivas
Adaptable a condiciones edafoclimáticas de nuestra región
La Serena (1878 - 1999)
Años
1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000
Pre
cipi
taci
ón A
nual
(mm
)(M
edia
Móv
il - 3
0 añ
os)
60
80
100
120
140
160
180Precipitaciones
¿Por que el granado?
Adaptable a condiciones edafoclimáticas de nuestra región
Materia Orgánica (%)
Conductividad eléctrica (ds/m)
¿Por que el granado?
Adaptable a Infraestructura
¿Por que el granado?
Oferta v/s Demanda
Con potencialidad de Producción limpia u orgánica
Alimento Funcional
Diabetes.Cáncer de la próstata.
Presión arterial.
Cáncer de mama.SIDA ?.
Caracterización
Origen: Persia (Mediterráneo y Asia) Junto al olivo y la vid fue de los primeros frutales en domesticarse
(5000 aJC). Países productores:
España, Marruecos, Israel, Irán, Arabia Saudita, Afganistán, India, Pakistán, China, USA, Argentina y Chile
Caracterización
74 ha concentradas en el norte chico
2005/2006 exportó 222 ton (+80% que 2004/2005)
2004/2005 = 123 ton
2005/2006 = 222 ton
84 % a Holanda
Otros destinos: Rusia Japón
Caracterización
SISTEMA RADICULAR
Superficiales Exploratorias
TALLO
Ramificacióndesde base
Madera Flexible
EmisiónChupones
Arbustivo
Con espinas
Caracterización
YEMAS
Vegetativas
Mixtas
Terminales
FloraciónApical
FloraciónApical y Lateral
FloraciónSobre Anticipadas
Espina
Floral
Caracterización
Hojas
Pequeñas
Glabras
Opuestas
Caducos
Pecíolo Corto
Flores
Hermafroditas y Masculinas
8 carpelos
En brotes mixtos
Floración Escalonada
Solitarias o en grupos
En madera de un año
Caracterización
Fruto
Balausta 7 a 15 cm.
Amarillo, rojo o rosado
Cáliz persistente
Repleto de arilos
Maduración 5 a 7 meses
No Climatérico
Maduración 5 a 7 meses
Rojo, rosado o blanco
1.- Wonderful: Frutos grandesCáscara rojiza, atractivaExcelente saborFresco y jugo
2.- Paper Shell: Frutos grandesPiel amarilla claro con manchas, rosa brillante y delgada.
3.- Granada: TempraneraCompite por Precios
4.-Foothill Early: Variedad más modernaTempranera
Variedades Ornamentales:EnanasFlores dobles, rojas, amarillas, blanco o matizadas
Variedades
Variedad MOLLAR de ELCHE 5 (P.Melgarejo)
El Granado
Variedad ATACAMA (C. Botti) (CH 6)
El Granado
Variedad CHACA (C. Botti) (CH9)
El Granado
Variedad CHOLELE 1 (C. Botti) (CH 8)
El Granado
Variedad SAN MIGUEL (C. Botti) (SM4)
El Granado
Variedad SAN EUGENIO (C. Botti) (CH 11)
El Granado
Fenología
Septiembre
Septiembre - Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Febrero
Marzo - Abril
Clima: Tropical o subtropical (Perenne y persistente);
Mediterráneo árido o semiárido (Perenne y caducifolio) Inviernos fríos y veranos cálidos y secos (Valles
interiores) Requerimiento horas frío: 80 a 200 (Tb: 16ºC) Sensible a heladas tardías de otoño o primavera (Oct);
precipitaciones y altas humedades relativas (disminución azúcares y aumento cracking)
Umbrales térmicos: Invierno -9 a -12ºC; Verano sin limite (38ºC y baja HR); Fecundación 20 a 25ºC.
Requerimiento del Cultivo
Requerimiento del Cultivo
Suelo: Pobre: pedregosos, pobres, salinos. Amplia adaptabilidad; Texturas de arenoso a
arcilloso. Baja tolerancia al anegamiento.
Humedad relativa y lluvias : La baja HR favorece la calidad de la fruta. PP tempranas pueden producir problemas
en la fruta.
Agua: Tolera sequía y salinidad (>5mmhos/cm). Exceso fruto blando y mala calidad. Bajo requerimiento de agua (5.000 m3 ha-1 año-1)
Denominaciones en otros idiomas
Granatapfel (German)
Romã (Portuguese)
Nar (Turkish)
Shi liu (Chinese)
Granat (Russian)
Grenade (French)
Anar (Persian)
Granada (Spanish)
Rumman (Arabic)
Rimón (Hebrew)
Manejos Productivos
Propagación
Plantación
3 x 4 a 4 x 5 m
Propagación:
• Madera de 1 o 2 años • Estacas terminales o subterminales• 30 cm y enterrar 2/3• Sustarto: tierra de hojas con arena o perlita• Desinfectar contra hongos• IBA o ANA (0,1 a 1 mg/l)• 25-45 días
Plantación:• 3 x 4 a 4 x 5 m• en primavera
Manejos Productivos
CortinasPodas
Manejos
Poda
Raleo: • Favorece calibre• Homogenizar cosecha• Con tijeras con frutos de 2 cm • Repasar a los 20 días eliminando nuevos frutos• Criterio:
• Dejar un fruto por nudo• Dejar 20 cm entre frutos
• Alternativa: Etephon 500 ppm en flor
Manejos productivos claves:
Poda:● Eliminar brotes bajos.
Viento: ● Cortinas corta viento si estos son
muy fuertes.
Evitar golpe de sol.
Plagas:● Control del chanchito blanco.
Manejos Productivos
Riego:• Evitar exceso de agua en el suelo
• Evitar fluctuaciones duranteperíodo de crecimiento del fruto
• Asegurar óptima disponibilidad deagua durante cuaja
Manejos Productivos
Raleo:Favorece calibre
Homogenizar cosecha
Dejar un fruto por nudoDejar 20 cm. entre frutos
Desordenes y Fisiopatías
OJO: chanchito + golpe de sol pueden significar un 50 % de la cosecha NO exportable!
Manejos Productivos
CosechaFines de marzo hasta mayo
Entrada en producción 4-5 añosÍndice de cosecha: 1,8 acidez titulable, 12º Brix, crujido
15 – 30 t/ha al 9º año
Método:• 2 a 3 pasadas• Con tijera• Con guantes
• Productividad:• 15 – 30 t/ha al 9º año
Postcosecha:• 85 a 95% HR• 5-7 ºC• 6 meses
Pos Cosecha
Pos Cosecha
Almacenamiento
Convencional
Ambiente Controlado
Transformación
Desgrane MecánicoDesgrane Mecánico
CortezaCorteza
Arilos desgranadosArilos desgranados
Distribución y Distribución y
ComercializaciónComercialización
Valor Agregado
JugosJugos
Aceite Industria CosméticaAceite Industria Cosmética
Esencias Industria Alimenticia y BebidasEsencias Industria Alimenticia y Bebidas
VinoVino
AlcoholesAlcoholes
Bibliografía
www.granadachile.clwww.granadachile.cl