El patrimonio culinario de México

Emily Fuller, Camille Harris, Jasmine Kennedy, Henry Nieberg, Daria Patterson-

Smith, Mónica Van Deerlin

La gastronomía mexicana

Noroeste y Noreste

Noroeste y Noreste: Fondo histórico

Noroeste

Noreste

Occidente y Centro

Occidente y Centro

Jalisco, Colima, y Michoacán

Purépechas

Occidente y Centro

Tamales Pozole Menudo Chilayo

Atole Ceviche

Occidente y Centro

Buñuelos Fruta Cubierta Semana Santa en Guadalajara

Altiplano y Golfo

Altiplano y Golfo

Intercambio de agriculturaIndígenas Nahuas

Mamey Papaya

Tianguis moderno Chayote Aguacate

Altiplano y Golfo

Comal antiguo

Molcajetes

Molinillo

El proceso de la nixtamalizaciónCocinando tortillas

Altiplano y Golfo

Chile en nogada Puebla

Arroz a la tumbadaTamaulipas & Veracruz

HuaxmoleMorelos

Tostadas de tuétano

Tlaxcala

PicaditasEstado de México

Sur

SurMole Negro

Chapulines dorados

Sur

Empanadas de amarillo

Salsita de gusanos de maguey

Quesillo

Totopos

Chiapas

Tabasco

Campeche

Yucatan

Quintana Roo

Sureste

Sureste

Sureste

Queso Relleno Escabeche oriental yucateco Papadzul

Sureste

pejelagarto

pochitoque >

pozol

< achiote

Noroeste y Noresete (Camille)

Occidente y Centro (Jasmine)Guillaumin, Martha. "Historia De La Cocina Y La Gastronomía." Historia De La Cocina Y La Gastronoma. N.p., 14 Sept. 2013. Web. 2 Feb. 2015. <http://www.historiacocina.com/es/la-comida-regional-de-colima>."Región Occidente." Geografa Gastronmica. N.p., 13 Apr. 2011. Web. 3 Feb. 2015. <https://geografiagastronomica.wordpress.com/2011/04/13/region-occidente/>."Sabor Purépecha En Morelia." Gastronomía En Morelia, Michoacán. N.p., n.d. Web. 3 Feb. 2015. <http://www.visitmexico.com/es/comida-tipica-de-morelia-michoacan-mexico>.

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Bibliografía

¡Muchísimas gracias!