ELABORACIÒN DEL PLAN DE GESTIÒN AMBIENTAL PARA EL...
63
1 ELABORACIÒN DEL PLAN DE GESTIÒN AMBIENTAL PARA EL COMEDOR COMUNITARIO PROVIDENCIA ALTA EN LA LOCALIDAD DE RAFAEL URIBE URIBE - BOGOTÁ VENUS MARCELA ROJAS CASTIBLANCO OSCAR JAVIER LÒPEZ GAVILAN UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES BOGOTÁ D.C. 2016
Transcript of ELABORACIÒN DEL PLAN DE GESTIÒN AMBIENTAL PARA EL...
1
ELABORACIÒN DEL PLAN DE GESTIÒN AMBIENTAL PARA EL COMEDOR
COMUNITARIO PROVIDENCIA ALTA EN LA LOCALIDAD DE RAFAEL
URIBE URIBE - BOGOTÁ
VENUS MARCELA ROJAS CASTIBLANCO
OSCAR JAVIER LÒPEZ GAVILAN
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS
FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
BOGOTÁ D.C.
2016
2
ELABORACIÒN DEL PLAN DE GESTIÒN AMBIENTAL PARA EL COMEDOR
COMUNITARIO PROVIDENCIA ALTA EN LA LOCALIDAD DE RAFAEL
URIBE URIBE – BOGOTÁ
VENUS MARCELA ROJAS CASTIBLANCO
OSCAR JAVIER LÒPEZ GAVILAN
Proyecto ambiental para optar al título de
Tecnólogo en Saneamiento Ambiental
Director
Ing. Juan Pablo Rodríguez Miranda
Ingeniero Sanitario
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS
FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
BOGOTÁ D.C.
2016
3
Nota de aceptación
________________________________
________________________________
________________________________
________________________________
________________________________
______________________
Director del proyecto
______________________
Jurado
Bogotá D.C., 28 de Marzo de 2016
1
RESUMEN
El presente proyecto ambiental tiene
como objeto la elaboración del plan de
gestión ambiental – PIGA para el
comedor comunitario providencia alta
compuesto por 4 programas (residuos
sólidos, manejo adecuado de los residuos
peligros, uso eficiente de agua y uso
eficiente de energía), al realizar la fase de
reconocimiento se detectó que dentro de
los procesos de producción no se tenía
conocimiento de aquellos residuos que
podrían llegar a ser recuperables (cartón,
plástico, metal ), no se conocían cuáles
eran aquellos residuos peligrosos y no se
tenía conciencia de un uso responsable de
agua y energía. Con la elaboración del
PIGA se busca brindar herramientas para
un correcto manejo ambiental dentro de la
comunidad perteneciente al comedor
comunitario providencia alta y cumplir
con la normatividad ambiental vigente.
ABSTRACT
Thisenvironmental Project has thepurpose
of doing Plan of EnvironmentalGestion
(IPEG) forthe restaurant plan free
mealforthecommunity “Providencia Alta”
located in Uribe UribeZone.This Project
isfocusedonfourmainprogrammes;( Solid
Waste, dangerouswastemanagement,
Saving wáter and Savingenergy)
Duringthereconagnaisephaseitwasdetecte
dthattherewasn’tinformationabout Somme
garbagewhichmight be reusesuch as :
carboard, plastic, metal;
neitherabouthazardouswaste ;
neithertherewasaware of theresponsible
use of wáter and energy.
Thedevelopment of theInstitutional Plan
of
EnvironmentalGestionseeksprovidingtool
s so thatthe restaurant plan free
mealcommunity “Providencia
Alta”couldgive a correctanvironmental
use and
meetwiththeenvironmentalcurrentregulati
ons.
2
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 4
2. RESEÑA HISTORICA ............................................................................................. 6
3. JUSTIFICACION ................................................................................................... 9
4. OBJETIVOS........................................................................................................ 10
Objetivo General ................................................................................................................. 10
Objetivo Especifico .............................................................................................................. 10
5. METODOLOGÍA................................................................................................. 11
6. MARCO DE REFERENCIA .................................................................................... 13
MARCO TEORICO ................................................................................................................ 13
MARCO ANTECEDENTES ...................................................................................................... 16
MARCO CONCEPTUAL ......................................................................................................... 17
MARCO LEGAL..................................................................................................................... 21
MARCO GEOGRAFICO .......................................................................................................... 24
7. RESULTADOS .................................................................................................... 25
RESIDUOS SOLIDOS ............................................................................................................. 25
Generación de Residuos Sólidos Según Su Composición ....................................................... 27
Producción Per capital de los Residuos Solidos Totales ......................................................... 28
AGUA .................................................................................................................................. 28
Dotación de Agua por Habitante día .................................................................................... 30
ENERGIA ............................................................................................................................. 30
Consumo de Energía en Kwh Hab dia ................................................................................... 32
2
Programa de Residuos Sólidos “Separación y Segregación en la Fuente”. .............................. 33
Programa uso eficiente de agua. .......................................................................................... 44
Programa Uso Eficiente de Energía. ..................................................................................... 46
8. CONCLUSIONES ................................................................................................ 49
9. RECOMENDACIONES ......................................................................................... 49
10. BIBLIOGRAFIA ................................................................................................... 50
11. ANEXOS ............................................................................................................ 50
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 Registro de Medición y Control de Residuos Solidos, Fuente Autor ................... 26
Tabla 2 Caracterización de los Residuos Sólidos, Fuente Autor ...................................... 27
Tabla 3 Promedio, Generación de Residuos Sólidos Generados Según Su Composición,
Fuente Autor ............................................................................................................... 27
Tabla 4 Formato 003inventario de puntos hidraulicos, Fuente Autor ............................ 29
Tabla 5 Formato 004 inventario de Bombillos y Luminarias, Fuente Autor. ................... 31
Tabla 6 Clasificación según tipo de residuo; Fuente Autor ............................................. 34
Tabla 7 Características Canecas, Fuente Autor ............................................................. 36
INDICE DE GRAFICAS
Grafica 1 Porcentual inventario de puntos hidraulicos; Fuente Autor ............................ 29
Grafica 2 Promedio de Consumo de Agua Para el Año 2015, Fuente Autor .................... 30
Grafica 3 Porcentual Inventario de luminarias y bombillos; Fuente Autor ..................... 31
Grafica 4 Promedio consumo de Energía en Kwh para el año 2015, Fuente Autor ......... 32
3
INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Ubicación Geográfica de las instalaciones del comedor comunitario
providencia alta Calle 48iBis Sur # 10C - 40 Bogotá - Colombia. Fuente;GoogleMaps. ... 24
Ilustración 2 Punto Ecológico ....................................................................................... 35
Ilustración 3 Ruta para la recolección de los residuos sólidos; Fuente Autor. ................. 41
4
1. INTRODUCCIÓN
El crecimiento generalizado de la problemática ambiental, dentro del sistema económico
actual, cada día toma mayor fuerza, sobre todo dentro de los esquemas actuales de
producción más limpia, y de las iniciativas encaminadas hacia la sostenibilidad del medio
ambiente y de las economías. Esto ha concedido un interés general en la búsqueda de
alternativas productivas amigables con el ambiente, mediante el aprovechamiento de
materiales reciclables, la reducción de consumos de agua y energía, la instalación de
tecnologías limpias, entre otros, puesto que a nivel global el no aprovechamiento y
adecuada utilización de los anteriores recursos ha aumentado problemas ambientales que
pueden atentar a futuro con la existencia de la vida humana.
Las organizaciones y empresas, deben estar orientadas a la implementación de sistemas y
planes integrados de gestión ambiental, los cuales identifiquen, evalúen y mitiguen los
impactos ambientales generados en sus procesos productivos y se ajusten dentro de las
regulaciones establecidas en una legislación que se vuelve cada vez más estricta.
La Secretaria Distrital de Integración Social – SDIS-, consciente de esta necesidad global, y
en marco del Plan de Desarrollo “Bogotá Humana” 2012 – 2015, formula y exige como
herramienta de planificación y gestión ambiental estratégica, el Plan Institucional De
Gestión Ambiental – el cual permite la implementación de los programas y estrategias
dirigida hacia una cultura “Cero si se puede”, que conduzca a una minimización progresiva
de la contaminación ambiental, debido a la cantidad de residuos manejados diariamente y el
consumo poco eficiente de agua y energía en el Proyecto 730 “Alimentando Capacidades”-
Programa Comedores Comunitarios.
El objetivo de este proyecto ambiental es entonces elaborar estrategias para implementar el
Plan de Gestión Ambiental del Comedor Comunitario Providencia Alta en la localidad de
Rafael Uribe, ya que por parte de SDIS hay exigencia para los comedores comunitarios de
implementarlo a nivel Bogotá, en donde a partir de los objetivos y acciones que el grupo
administrativo y operativo adopte, se ayude a reducir los impactos y los riesgos que estos
5
puedan generar sobre el medio ambiente y sobre la zona de influencia directa del comedor
por su inadecuado manejo y utilización.
6
2. RESEÑA HISTORICA
Para el año 2008 se observa en Bogotá D.C. estrategias de iniciativa comunitaria que
trataban de hacer frente a la situación de pobreza y hambre en las comunidades marginadas
y vulnerables de la ciudad. Varios factores sociales, económicos y culturales hacían que
cada día aumentara la población afectada de la ciudad, y de otras ciudades que migraran al
D.C. por situaciones de dificultades, en busca de nuevos caminos.
En estas comunidades inician trabajos de liderazgo comunitario para plantear soluciones a
estas situaciones, a estas necesidades, el acceso a los alimentos como una de estas
propuestas se desarrolló en algunas comunidades como un emprendimiento llevado a cabo
generalmente por mujeres con mucha fuerza interior que viven en zonas de pobreza y
desean cambiar realidades.
En comunidades de extrema pobreza inicia este trabajo, con la reunión de algunas lideresas
de los barrios, ellas examinan la situación de las familias más vulnerables y comparten la
hora del almuerzo en sus casas con dos o hasta 6 niños a quienes benefician para que
asistan al colegio habiendo recibido al menos una ración mínima de los alimentos
fundamentales.
Ellas fueron totalmente conscientes de que era una labor social y de que los niños que
asistían a recibir este almuerzo lo hacían porque era la única alimentación recibida en el
día.
Luego se reúnen esfuerzos de otros líderes y lideresas comunitarios, tratan de sacar los
almuerzos de las casas de las señoras y de establecer puntos en el barrio donde preparar
estos alimentos tratando de optimizar esfuerzos y tratando de brindar esta ayuda a más
niños y niñas de los diferentes barrios. Con el tiempo ésta idea se complementa con lugares
donde los menores pasaran tiempos extra clases, donde tenían un espacio para reunirse y
realizar las tareas y compromisos académicos, estas iniciativas se llamaron Refuerzo
Escolar y de ahí se empezó a vislumbrar un ejercicio comunitario entorno a la alimentación
hacia el desarrollo comunitario. En esta etapa no hay auxilios estatales para estos esfuerzos.
De esta manera se fueron desarrollando mecanismos propios para obtener parte de los
recursos que se necesitan para el desarrollo de este trabajo; la materia prima para la
7
preparación, el menaje, ollas, el espacio de preparación, el combustible, etc. pero no se
estaban aplicando cuestiones prácticas y el tema de manipulación de alimentos se hacía
cada vez más importante, como también la necesidad de realizar este ejercicio de bienestar
comunitario en espacios apropiados ya que los del inicio eran precarios.
Otras comunidades llevan este proceso de manera diferente, en estas hay líderes y lideresas
que reúnen sus esfuerzos para conseguir desde su propia voluntad los alimentos para
preparar almuerzos en OLLAS COMUNITARIAS, esta materia prima la buscan los líderes
del proyecto acudiendo a las tiendas del barrio, a plazas de mercado locales, a centros de
acopio de alimentos, para que personas de buena voluntad donarán los alimentos que se
prepararan en estas ollas comunitarias.
Esta idea se esparce rápidamente en las comunidades vulnerables haciendo de este ejercicio
una actividad diaria que reúne a las comunidades en torno a los alimentos, generando
lentamente espacios de reunión, reflexión y discusión de los problemas sociales más
relevantes de la comunidad.
Durante este proceso se inicia “Un Reconocimiento Político” del esfuerzo de las
comunidades y se da inicio a plantear una estrategia que lograra unificar estas condiciones
de trabajo social voluntario, y optimizarlas, para que se pudiera seguir llevando éste
beneficio a las comunidades garantizando el acceso a los alimentos en las comunidades
vulnerables, pero en mejores condiciones físicas de manipulación de alimentos.
Lo que estos estudios evidencian es que en especial niños, ancianos y mujeres embarazadas
en estas poblaciones padecían de diferentes enfermedades producidas por mala
alimentación y en repetidos casos, por desnutrición. Se decide que ante estos casos se debía
afrontar la situación a partir de estas prácticas de alimentación en las comunidades.
A partir del 2003, el gobierno de Luis Eduardo Garzón, crea el programa BOGOTA SIN
HAMBRE, para satisfacer estas necesidades alimentarias. Se identifica este programa para
las comunidades más vulnerables de la ciudad, entre ellas: Ciudad Bolívar, Usme, Bosa,
San Cristóbal, Rafael Uribe Uribe y Suba. Y se dirige a lugares cuya infraestructura
permitieran el funcionamiento de los Comedores Comunitarios, que fue el nombre que
llevaron estos sitios de trabajo social para la alimentación; estos sitios fueron las Iglesias,
8
Colegios, Salones Comunales y fundaciones que se convirtieron en escenarios donde
diariamente más de 200 personas recibirían la única comida del día.
El paso a seguir fue la intervención de la Secretaría de Salud, quien tendría que garantizar
las condiciones de salubridad de los alimentos, el manejo adecuado de las basuras, prohibir
el ingreso de animales, separar los baños de la zona de alimentos, y asignar un espacio
independiente para guardar los elementos de limpieza.
Para el año 2005 se inicia el trabajo en comedores comunitarios bajo el ejercicio de tres
componentes fundamentales: administrativo, el cual asignaba los recursos públicos para
reivindicación y ejercicio al Derecho Alimentario, Nutricional, que estudiaba las
necesidades nutricionales de las comunidades optimizando estos recursos en acceso a
nutrientes y proteínas requeridos por los participantes que se inscribieron al programa; y de
Inclusión Social para aseguramiento del empoderamiento de derechos en la ciudad que
entonces se estableció como territorio de derechos.
La fuerza que toma el programa se debe a los logros en materia de educación nutricional y
empoderamiento de derechos, para que las personas percibieran la alimentación como un
derecho fundamental y aprendieran el contenido de los alimentos que mínimamente debe
llegar a las personas para mantenerse saludables.
Todo el soporte técnico y la instalación de bases de datos que permitieran el control de
calidad, el servicio, y la contribución real que se daba a las personas inscritas en el
programa. Se trabajaba con un aporte voluntario al recibir la ración del almuerzo, y este
“ahorro simbólico” debía destinarse a un beneficio social a las comunidades cuando este
derecho fuera de su empoderamiento.
Luego se suspende este aporte voluntario, de acuerdo con los estudios de la Política Pública
de Seguridad Alimentaria y Nutricional, y se da lugar al trabajo de Nutrición e Inclusión
Social que se practica actualmente.
Se complementa con nuevos programas sociales de alimentación, de acuerdo a los estudios
poblacionales: Bonos Canjeables por Alimentos, Canasta Afro, Canasta de alimentos,
Bonos para Madres Gestantes y Paquetes Alimentarios.
9
3. JUSTIFICACION
Durante los procesos diarios en la preparación de menús, actividades administrativas y
educativas en el comedor comunitario "PROVIDENCIA ALTA" se realizan acciones que
generan gran cantidad de residuos sólidos reciclables que no son separados en la fuente,
utilización inadecuada de energía y gasto de agua de manera innecesaria en donde estos
recursos por su naturaleza pueden ser recuperables dentro de la cadena de producción
(residuos sólidos) y realizar labores donde estos tampoco sean agotados y gastados sin
justificación alguna (agua y energía).
Durante la ejecución del contrato 4951 con la secretaria de integración social y el acuerdo
114 del 2003 "Por el cual se impulsa el aprovechamiento eficiente de los residuos sólidos
producidos en las entidades distritales", el comedor comunitario "PROVIDENCIA
ALTA" se ve en la necesidad de realizar el Plan de Gestión Ambiental creando estrategias
técnicas, económicas, operativas y administrativas que hagan eficiente la formulación e
implementación del plan de gestión ambiental para cumplir también con la normatividad
vigente.
10
4. OBJETIVOS
Objetivo General
Elaborar el plan de gestión ambiental para los residuos sólidos, uso eficiente del agua y uso
eficiente de energía para el comedor comunitario "PROVIDENCIA ALTA" en la
localidad de Rafael Uribe.
Objetivo Especifico
Elaborar una estrategia y programa para la gestión integral de los residuos sólidos
en el comedor providencia alta.
Elaborar una estrategia y programa para el uso eficiente del agua en el comedor
providencia alta.
Elaborar una estrategia y programa para el uso eficiente del agua en el comedor
providencia alta.
11
5. METODOLOGÍA
1. Identificar y analizar las etapas del proceso productivo del Comedor
Comunitario Providencia Alta
Se procederá a hacer una visita al Comedor Comunitario Providencia Alta para conocer el
proceso productivo haciendo un recorrido por las instalaciones especialmente en la parte de
producción identificando y analizando cada procedimiento y cada proceso.
2. Elaboración de la Matriz de Aspectos e Impactos Ambientales
Con la información obtenida se procederá al diseño de la Matriz de Aspectos e impactos
ambientales para saber el estado actual del comedor providencia alta. Anexo 1. Se toma
como base la matriz planteada por Vicente Conesa Fernández causa-efecto la cual analiza
diez parámetros y a su vez dentro de los mismos establece una serie de atributos.
3. Diseño y elaboración de estrategias y del programa para una correcta gestion y
disposición final de residuos sólidos.
Mediante la instalación de puntos ecológicos se obtendrá información cualitativa y
cuantitativa de los residuos sólidos generados en el comedor providencia alta y se crearan
las debidas estrategias y elaboración del programa de residuos sólidos para su correcta
disposición final.
4. Diseño y elaboración de estrategias y del programa de uso eficiente del agua.
Se procederá a realizar un inventario de los puntos hidráulicos existentes en el
comedor providencia alta para conocer el estado y eficiencia de los mismos, se
recopilara información de los consumos registrados en el año 2015, con el fin de
obtener un promedio habitual del consumo de agua y así poder elaborar las
correctas estrategias y el programa de uso eficiente de agua.
5. Diseño y elaboración de estrategias y del programa de uso eficiente de energía.
12
Se procederá a realizar un inventario de bombillos, luminarias y elementos
eléctricos existentes en el comedor providencia alta para conocer el estado y
eficiencia de los mismos, se recopilara información de los consumos registrados en
el año 2015, con el fin de obtener un promedio habitual del consumo de energía y
así poder elaborar las correctas estrategias y el programa de uso eficiente de energía.
13
6. MARCO DE REFERENCIA
MARCO TEORICO
RESIDUOS SOLIDOS
El material que no representa una utilidad o un valor económico se convierte en residuo. Es
importante tener en cuenta que para desarrollar un óptima gestión de los residuos sólidos se
hace indispensable clasificarlos, para ello se pueden considerar aspectos como sus
características, su procedencia y la fuente generadora.
Los residuos sólidos se clasifican de acuerdo con sus características en:
1. Orgánicos: Es el caso de las verduras, las cáscaras de fruta o huevos, los huesos de
la carne y el pollo y las espinas de pescado, restos de comida. Este tipo de residuos
representan la materia prima para el establecimiento de un programa de compostaje,
por lo que idealmente deberían separarse del resto de materiales de desecho.
2. Inorgánicos: Hojas de papel, empaques de plástico, cartón, aluminio o lata, tarros
plásticos o metálicos, bolsas de plástico o papel, son conocidos normalmente como
residuos sólidos reciclables, y constituyen el objetivo principal de separación en la
fuente y comercialización con fines de reciclaje.
3. Con características especiales o peligrosos: Deben separarse de la corriente de
residuos debido a su peligrosidad tanto para la salud humana como para los
ecosistemas en general y disponerse finalmente en rellenos de alta seguridad,
incinerarse, o tratarse de forma previa a su enterramiento en un relleno para residuos
no peligrosos.
Prácticas más usuales en el manejo de los residuos sólidos
Reducción: Se refiere a reducir la cantidad de residuos sólidos, (en volumen y
peso) que ingresan a la disposición sanitaria final municipal. Incluyen técnicas que
14
permiten la separación de los residuos o bien poder reutilizarlos o reciclarlos. Una
vez concentrado el residuo es mucho más fácil recuperar los materiales, que pueden
tener un valor económico.
Reciclaje: Consiste en la transformación física, química y/o biológica de los
materiales contenidos en el desecho, de manera que se obtenga nuevamente una
materia prima para la elaboración de los mismos productos o diferentes. En la teoría
cualquier artículo es reciclable; en la práctica solo aquellos en que el beneficio
económico excede los costos de su recuperación. Esta técnica puede eliminar los
costos de disposición, reducir los costos de materias primas y proporcionar ingresos
por la venta de residuos. La eficacia dependerá de la forma como se practique la
segregación.
Compostación: Es la conversión biológica de la materia orgánica que da como
resultado un mejorado de suelos o un abono orgánico de excelente calidad.
Incineración con recuperación de energía: Se refiere a la incineración tecnificada
a muy alta temperatura donde se logra la descomposición total de las basuras
convirtiéndolas en cenizas y recuperando el valor calorífico de aquellas para
generación de electricidad y/o calefacción para la comunidad.
Relleno sanitario: Es un sitio, por lo general alejado de las ciudades, que se escoge
para “enterrar” los residuos sólidos, pero con una adecuación de tipo técnico y con
un manejo controlado del tipo de residuos que allí se disponen. Se trata de que al
relleno sanitario vayan solamente aquellos objetos para los cuales ésta sea la única
opción de manejo para la comunidad.
AGUA
El agua es la sustancia líquida, transparente, inodora, incolora e insípida, fundamental para
el desarrollo de la vida en la Tierra, cuya composición molecular está constituida por dos
15
átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, manifiesta en su fórmula química H2O. La palabra
proviene del latín aqua, que significa, efectivamente, ‘agua’.
Como tal, el agua es la sustancia más abundante del planeta, al punto de que ocupa más de
70% de la superficie terrestre en sus tres estados: líquido, sólido y gaseoso. De ella se
forman las nubes, la lluvia, la nieve, los ríos, lagos y mares; y de ella, además, están
constituidos todos los organismos vivos y muchos compuestos naturales.
Agua dura y agua blanda
El agua dura es aquella compuesta por un alto nivel de sustancias minerales en disolución,
principalmente sales de magnesio y de calcio, así como carbonato y bicarbonato de calcio.
Entre algunas de sus propiedades se observa la imposibilidad para formar espuma cuando
se la usa con solución de jabón. En teoría, un agua puede ser considerada dura una vez que
tiene un contenido superior a 120 miligramos de CaCO3 por litro, a diferencia del agua
blanda, caracterizada por contener, en disolución, cantidades mínimas de sales.
Agua dulce
Se denomina agua dulce aquella que, a diferencia del agua de mar o el agua salobre, se
encuentra de manera natural en forma líquida en la superficie terrestre, en ríos, lagos o
lagunas; bajo ella, en calidad de aguas subterráneas; o en estado sólido, como capas de
hielo, icebergs o glaciares. Lo que distingue el agua dulce es su baja concentración de sales
y sólidos disueltos, y su escaso o nulo sabor, aunque sí incluye las aguas ricas en
propiedades minerales.
Agua potable
El agua potable es aquella que es apta para el consumo humano, debido a que no supone
riesgo alguno para la salud. El acceso al agua potable constituye uno de los problemas más
importantes a nivel mundial, pues decenas de países poseen una gran parte de su población
en situación de extrema pobreza y sin acceso adecuado al vital líquido, mientras que otras
naciones, que han implementado una serie de políticas responsables en torno al tema del
agua, su control y tratamiento, han logrado garantizar a sus ciudadanos en buena medida su
acceso al agua potable.
Aguas residuales
16
Las aguas residuales (también conocidas como aguas servidas, negras, fecales o cloacales)
son aquellas que se encuentran contaminadas por diversos tipos de desechos, como
excrecencias humanas, desprecios orgánicos, suciedad y basura en general, provenientes de
viviendas, poblaciones y de la industria. Este tipo de aguas, generalmente, ya fueron
aprovechadas en su uso y no son reutilizables de manera inmediata. En este sentido,
requieren ser sometidas a un tratamiento adecuado para volver a ser aptas para su
utilización. Un apropiado control y tratamiento de aguas residuales es fundamental para
mantener los niveles de contaminación al mínimo.
Agua subterránea
Como agua subterránea se designa aquella que se encuentra debajo de la superficie
continental, en el subsuelo, alojada en los acuíferos. Como tal, puede ocupar poros o grietas
de ciertos tipos de suelos o rocas que la absorben como una esponja, o puede encontrarse
recorriendo galerías o cavidades subterráneas. Es una fuente fundamental de
abastecimientos de aguas dulces.
ENERGIA
La energía eléctrica es una fuente de energía renovable que se obtiene mediante el
movimiento de cargas eléctricas (electrones positivos y negativos) que se produce en el
interior de materiales conductores (por ejemplo, cables metálicos como el cobre).
El origen de la energía eléctrica está en las centrales de generación, determinadas por la
fuente de energía que se utilice. Así, la energía eléctrica puede obtenerse de centrales
solares, eólicas, hidroeléctricas, térmicas, nucleares y mediante la biomasa o quema de
compuesto de la naturaleza como combustible.
MARCO ANTECEDENTES
La Secretaria Distrital de Integración Social en su compromiso de mejorar las condiciones
ambientales y minimizar los impactos ambientales negativos generados en el desarrollo
17
misional, ha realizado la incorporación de cláusulas ambientales sustentables en
algunos de los procesos contractuales que se han adjudicado. Es allí donde en contrato
realizado con la Unión Temporal Mujeres M y G Por Un Mejor Mañana para el
manejo del comedor comunitario Providencia Alta, obliga al operador a crear
estrategias que permitan la evaluación y mitigación de los diversos impactos
ambientales generados en la prestación del servicio. Fuente anexo técnico para
comedores 2015, Secretaria Distrital de Integración Social.
MARCO CONCEPTUAL
Los comedores comunitarios son espacios físicos y sociales en los cuales se propicia la
inclusión social de personas, familias y poblaciones en condiciones de pobreza y
vulnerabilidad social, se suministra alimentación servida (almuerzo con un aporte
nutricional entre el 35% y el 40% de los requerimientos calóricos diarios para una
persona) y se realizan actividades de inclusión social y comunitaria.
En el transcurso de este proyecto se encontraron conceptos relacionados con el enfoque
del trabajo como orientación al mismo, igualmente es necesario conocer conceptos
relacionados con los comedores comunitarios, esto con el fin de una mejor
comprensión y efectiva aplicación del presente proyecto.Fuente anexo técnico para
comedores 2015, Secretaria Distrital de Integración Social
ACUERDO DE CORRESPONSABILIDAD: Manifestación escrita de una
convergencia de voluntades con la finalidad de establecer obligaciones y derechos,
firmado entre organizaciones de recicladores y entidades públicas en el cual se hace
entrega preferencial del material susceptible a ser reciclado,según lo establecido en
la directiva distrital 009 de 2006 y decreto distrital 312 de 2006.
ALMACENAMIENTO: Acopio temporal de residuos sólidos en contenedores,
depósitos y/o contenedores retornables en el lugar de generación, para su posterior
18
entrega a la organización de recicladores de oficio y a la empresa de aseo según las
características que presente el material almacenado.
APROVECHAMIENTO: Reincorporación de los residuos recuperados al ciclo
económico y productivo en forma eficiente, por medio de la reutilización, el
reciclaje, la incineración con fines de generación de energía, el compostaje, o
cualquier otra modalidad que conlleve beneficios sanitarios, ambientales y/o
económicos.
AUXILIARES DE COCINA: Son las personas responsables de todos los procesos
de limpieza y desinfección, de la preparación y distribución de las raciones por
grupo etareo.
CERTIFICADO GENERACIÓN DE RESIDUOS: Documento en el cual la
asociación de recicladores o el reciclador valida la cantidad y tipo de material
recuperado mensualmente en la Unidad Operativa.
COORDINADOR ADMINISTRATIVO: Es la persona responsable de dirigir,
capacitar y administrar todas las operaciones diarias del comedor. Desarrolla e
implementa los planes de saneamiento básico, emergencias, mantenimiento
preventivo y correctivo, gestión ambiental, compras etc.
DISPOSICIÓN FINAL DE RESIDUOS: Es el proceso de aislar y confinar los
residuos sólidos en especial los no aprovechables, en forma definitiva, en lugares
especialmente seleccionados y diseñados para evitar la contaminación, y los daños o
riesgos a la salud humana y al medio ambiente.
GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS: Conjunto de operaciones y
disposiciones encaminadas a dar a los residuos generados el destino más adecuado
desde el punto de vista ambiental, de acuerdo a sus características, volumen,
19
procedencia, costos, tratamiento, posibilidades de recuperación, aprovechamiento,
comercialización y disposición final.
OPERADOR: Es una organización no gubernamental sin ánimo de lucro a la cual
se le ha adjudicado el contrato por parte de la SDIS para la operación y manejo del
comedor comunitario.
PARTICIPANTE: Es la persona que por su condición de vulnerabilidad se
encuentra inscrito en el programa de comedores comunitarios y recibe una ración
diaria.
RACIÓN: Es la porción que se entrega a los participantes la cual brinda entre un 35
y 40% de los requerimientos nutricionales diarios de una persona.
GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS: Conjunto de operaciones y
disposiciones encaminadas a dar a los residuos generados el destino más adecuado
desde el punto de vista ambiental, de acuerdo a sus características, volumen,
procedencia, costos, tratamiento, posibilidades de recuperación, aprovechamiento,
comercialización y disposición final.
PUNTO ECOLÓGICO: Conjunto de tres canecas unidas entre sí, del mismo
tamaño y la misma capacidad, caracterizadas por los colores institucionales
amarillo, verde y azul, rotulada cada una con su respectivo adhesivo informativo
que describe el tipo de elementos a disponer en cada una de las canecas.
RECICLAJE: Proceso mediante el cual se aprovecha y transforma los residuos
sólidos recuperados restableciendo a los materiales su potencialidad de
reincorporación como materia prima para la fabricación de nuevos productos.
20
RESIDUO O DESECHO PELIGROSO: Es aquel que por sus características
infecciosas, tóxicas, explosivas, corrosivas, inflamables, volátiles, combustibles,
radiactivas o reactivas puedan causar riesgo a la salud humana o deteriorar la
calidad ambiental hasta niveles que causen riesgo a la salud humana. También son
residuos peligrosos aquellos que sin serlo en su forma original se transforman por
procesos naturales en residuos peligrosos. Así mismo, se consideran residuos
peligrosos los envases, empaques y embalajes que hayan estado en contacto con
ellos.
RESIDUO SÓLIDO O DESECHO: Es cualquier objeto, material, sustancia o
elemento sólido resultante del consumo o uso de un bien en actividades domésticas,
industriales, comerciales, institucionales o de servicios, que el generador abandona,
rechaza o entrega y que es susceptible de aprovechamiento o transformación en un
nuevo bien, con valor económico o de disposición final.
RESIDUO SÓLIDO APROVECHABLE: Es cualquier material, objeto, sustancia
o elemento sólido que no tiene valor comercial de uso directo o indirecto para quien
lo genere, pero que es susceptible de incorporación a un nuevo proceso productivo.
RESIDUO SÓLIDO NO APROVECHABLE: Es todo material o sustancia sólida
o semisólida de origen orgánico e inorgánico, putrescible o no, proveniente de
actividades domésticas, industriales, comerciales o institucionales, que no ofrece
ninguna posibilidad de aprovechamiento, reutilización o reincorporación en un
proceso productivo. Son residuos sólidos que no tienen ningún valor comercial,
requieren tratamiento y disposición final, por lo tanto generan costos de
disposición.
REUTILIZACIÓN: Es la prolongación y adecuación de la vida útil de los residuos
sólidos recuperados y que mediante procesos, operaciones o técnicas que devuelven
21
a los materiales su posibilidad de re-uso en su función original u otra actividad, sin
que para ello requieran procesos adicionales de transformación.
SDIS: Sigla de Secretaria Distrital De Integración Social.
SEGREGACIÓN (SEPARACIÓN) EN LA FUENTE: Es la clasificación de los
residuos sólidos en el lugar de generación para su posterior recuperación.
UNIDAD DE ALMACENAMIENTO: Es un área definida y cerrada, que cumple
con la normatividad aplicable vigente, donde se disponen temporalmente los
residuos sólidos para su posterior entrega al Operador de Aseo de la zona o al
Reciclador de oficio.
MARCO LEGAL
A continuación se cita la legislación colombiana vigente que se debe tener en cuenta para
Elaborar el plan de gestión ambiental para los residuos sólidos, uso eficiente del agua y uso
eficiente de energía para el comedor comunitario "PROVIDENCIA ALTA" en la
localidad de Rafael Uribe.
RESUMEN LEY 9 DEL 24 DE ENERO DE 1979. Por el cual se dictan Medidas
Sanitarias, por parte del Congreso de Colombia, para:
Protección del Medio Ambiente en los siguientes artículos con su respectivo
parágrafo: Artículo 1º y Artículo 2º.
Del control sanitario de los usos del agua, en los siguientes artículos
específicamente: Artículo 3º, Artículo 4º, Artículo 7º, Artículo 8º, Artículo 9º,
Artículo 10º, Artículo 14ºyArtículo 19º.
22
Residuos sólidos, en los siguientes artículos específicamente: Artículo 23º, Artículo
24º, Artículo 25º, Artículo 27º,Artículo 28º, Artículo 29ºyArtículo 34º.
Áreas de captación, específicamente en el Artículo 50º.
Saneamiento Básico, específicamente Artículo 129º.
Sustancias peligrosas, específicamente Artículo 133º y Artículo 134
De las basuras, específicamente en Artículo 198ºyArtículo 199º.
Requisitos de funcionamiento, específicamente en Artículo 244º.
RESUMEN LEY 373 DE 1997 (junio 6); Por la cual se establece el programa para
el uso eficiente y ahorro del agua. Congreso de Colombia, con sus respectivas
especificaciones en los artículos: Artículo 1º, Artículo 2º y Artículo 15º, en los
cuales se tiene en cuenta: espacio, tiempo para uso eficiente y ahorro de agua y
también la utilización de equipos para bajo consumo a nivel de tecnología.
RESUMEN DECRETO 3102 DE 1997 (Diciembre 30) Por el cual se reglamenta el
artículo 15 de la Ley 373 de 1997 en relación con la instalación de equipos, sistemas
e implementos de bajo consumo de agua. Presidencia de la República, relacionado
en Artículo 2º, Artículo 6º, Artículo 7º y Artículo 8º en el cual se reglamenta las
obligaciones que tienes los usuarios en cuanto al reemplazo de equipos que realicen
alto consumo de agua por equipos de bajo consumo en donde también referencia la
aplicación de sanciones por parte de autoridades ambientales a usuarios que no lo
hagan.
RESUMEN DECRETO 400 DEL 15 DE DICIEMBRE DEL 2004. Por el cual se
impulsa el aprovechamiento eficiente de los residuos sólidos producidos en las
entidades distritales, Alcaldía Mayor de Bogotá y se da especificación para
aplicación a este proyecto en Artículo 1°, Artículo 5° en sus numerales ( 1, 2, 3,
23
4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10) y Artículo Sexto en donde se reglamenta el eficiente manejo
de los residuos sólidos producidos en entidades distritales (particulares que
cumplan funciones públicas) que deberán tener una efectiva separación en la
fuente en cuanto a su clasificación y correcto almacenamiento para su
posterior recolección, esto por parte que los servidores públicos que se
encuentran en el proceso. También explica que los planes deben contener:
campañas de sensibilización, capacitaciones, identificación de áreas de
localización, diseño de estrategias para divulgación del programa, definición de
procedimientos para caracterización de residuos, definición de un sitio de
almacenamiento, definición de cronograma e indicadores de gestión y de
evaluación y control y finalmente definición de la frecuencia de recolección.
ACUERDO 114 DE 2003(Diciembre 29)"Por el cual se impulsa en las entidades
distritales, el aprovechamiento eficiente de residuos sólidos “CONCEJO DE
BOGOTA D.C” específicamente en Artículo Primero, Articulo Segundo,
Artículo Tercero, Artículo Cuarto y Artículo Quinto en donde las Entidades
del Distrito Capital deberán impulsar a la sensibilización, inducción y práctica
de separación de residuos en la fuente garantizando que los servidores públicos
cumplan con esta obligación. Esto como apoyo a la política de reciclaje del
Distrito, facilitando los elementos necesarios para que ellos puedan promover
el uso de materiales reciclados que serán entregados a organizaciones o grupos
de recicladores, siendo estos materiales reciclados.
NORMA TECNICA COLOMBIANA NTC-ISO 14001. Esta Norma
Internacional específica los requisitos para un sistema de gestión ambiental,
destinados a permitir que una organización desarrolle e implemente una política y
unos objetivos que tengan en cuenta los requisitos legales y otros requisitos que la
24
organización suscriba, y la información relativa a los aspectos ambientales
significativos.
Esta Norma Internacional se aplica a cualquier organización que desee:
Establecer, implementar, mantener y mejorar un sistema de gestión ambiental.
Todos los requisitos de esta Norma Internacional tienen como fin su incorporación a
cualquier sistema de gestión ambiental. Su grado de aplicación depende de factores
tales como la política ambiental de la organización, la naturaleza de sus actividades,
productos y servicios y la localización donde y las condiciones en las cuales opera.
Es por esto que está Norma Internacional es específica en todos sus numerales (1, 2,
3, 4, 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5 y 4.6), los cuales contienen: Objeto y campo de
aplicación, Referencias normativas, Términos y definiciones, Política Ambiental,
Planificación, Implementación y Operación, Verificación y Revisión por la
Dirección. Siendo esto en conjunto, una serie de acciones que deben ser llevadas a
cabo una a una para poder lograr un eficaz proceso de calidad, por parte de la
organización que lo desee implementar, en este caso el sistema de gestión ambiental
del Comedor “Provincia Alta”.
MARCO GEOGRAFICO
Ilustración 1 Ubicación Geográfica de las instalaciones del comedor comunitario providencia alta Calle 48iBis Sur # 10C - 40
Bogotá - Colombia. Fuente;GoogleMaps.
25
DESCRIPCION
El COMEDOR COMUNITARIO PROVIDENCIA ALTA se encuentra ubicado en el sur
de la ciudad de Bogotá, más exactamente en la Calle 48 i Bis Sur N° 10C-40 localidad 18
de Rafael Uribe. Las avenidas cercanas al comedor son al sur a 20 cuadras se encuentra la
Avenida Caracas al Oriente a 3 cuadras se encuentra la avenida Carrera 9 al norte se ubica
la calle 40 Sur.
7. RESULTADOS
RESIDUOS SOLIDOS
En el formato 0001 se muestra la generación de residuos sólidos generados durante los
meses de octubre, noviembre y diciembre del 2015, esta medición se realizó a diario y su
separación se realizó mediante los puntos ecológicos instalados en el comedor.
En el formato 0002 se muestra la caracterización de los residuos sólidos.
26
Tabla 1 Registro de Medición y Control de Residuos Solidos, Fuente Autor
VERDE
KG/DIA
AZUL
KG/DIA
AMARILLA
KG/DIA
VERDE
KG/DIA
AZUL
KG/DIA
AMARILLA
KG/DIA
VERDE
KG/DIA
AZUL
KG/DIA
AMARILLA
KG/DIA
1 23 0,5 0,1 0 0 0 14 0,2 0,1
2 16 0,1 0,1 0 0 0 15 0,1 0,1
3 19 0,3 0,2 24 0,2 0,1 14 0,1 0,1
4 0 0 0 16 0,1 0,1 25 0,6 0,2
5 22 0,3 0,1 14 0,3 0,3 17 0,1 3
6 15 0,1 3 16 0,1 0,2 0 0,1 0
7 18 0,1 0,1 19 0,2 0,2 14 0,1 0,1RESUMEN
SEMANA C-NCC C C C C C C C C
8 13 0,4 0,2 0 0 0 0 0 0
9 16 0,2 0,1 22 0,3 0,1 15 0,2 0,1
10 17 0,1 0,1 15 0,2 0,2 24 0,5 0,2
11 0 0 0 17 0,1 0,1 14 0,2 0,1
12 0 0 0 18 0,1 3 17 0,1 0,1
13 24 0,3 0,2 14 0,3 0,2 0 0 0
14 19 0,3 0,1 16 0,2 0,1 18 0,1 0,2RESUMEN
SEMANA C-NCC C C C C C C C C
15 21 0,1 0,1 0 0 0 17 0,2 0,1
16 20 0,4 0,1 0 0 0 13 0,1 3
17 17 0,2 3 24 0,5 0,2 16 0,1 0,2
18 0 0 0 16 0,1 0,1 14 0,2 0,1
19 13 0,1 0,1 18 0,2 0,1 18 0,2 0,1
20 23 0,2 0,1 15 0,1 0,3 0 0 0
21 18 0,3 0,1 13 0,1 0,2 23 0,1 0,2RESUMEN
SEMANA C-NCC C C C C C C C C
22 14 0,1 0,2 0 0 0 16 0,1 0,1
23 17 0,1 0,2 22 0,3 0,1 15 0,2 0,2
24 18 0,3 0,1 16 0,1 0,2 18 0,1 0,1
25 0 0 0 15 0,1 0,1 0 0 0
26 26 0,2 0,1 17 0,2 0,2 24 0,4 0,2
27 13 0,1 0,1 16 0,1 3 0 0 0
28 15 0,2 0,2 14 0,1 0,1 17 0,1 0,1
29 19 0,1 0,1 0 0 0 16 0,2 0,2
30 17 0,3 0,2 16 0,2 0,2 18 0,4 0,1
31 14 0,1 0,1 17 0,2 0,1 16 0,1 0,2RESUMEN
SEMANA C-NCC C C C C C C C C
TOTAL 467 5,5 9,1 410 4,4 9,5 428 4,9 9,2
FORMATO Nº 001 REGISTRO MEDICIÒN Y CONTROL DE RESIDUOS SOLIDOSLOCALIDAD AÑO
RAFAEL URIBE URIBE 2015
COMEDOR PROVIDENCIA ALTA
CALLE 48i BIS SUR # 10C - 40
VERIFICACIÒN DE UNA BUENA SEPARACIÒN : C - NC
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
DIA
COLOR DE CANECA Y
BOLSA TIPO DE RESIDUO
AMARILLO
Residuos recuperables: (Vidrio, plástico y metales). Vasos plásticos o de vidrio, Botellas de vidrio o plástico (gaseosa o agua), Enlatados (atún,
debidamente lavados), Clips, Marcadores, Resaltadores, Esferos, Cd.
Aclaración: Los envases como vasos, botellas, enlatados y tetra-pack deberán ser escurridos antes de la disposición y estos deben estar libres de
cualquier contenido o elemento susceptible a descomposición.
VERDE Residuos no recuperables: (sanitarios, comida, café, frutas, u otros residuos contaminados de material orgánico),
Aclaración: Todos los elementos que no sean aprovechados serán depositados en la caneca verde.
AZUL
Residuos recuperables: (papel, cartón o revistas) Libre de cualquier contaminante orgánico y/o químico.Papel utilizado por ambas
caras.Cuadernos, Sobres de papel, Papel periódico, Cubetas huevos.
Aclaración: Todos los residuos a disponer en la caneca azul, no deben estar impregnados o contener residuos de comida u orgánicos.
27
Tabla 2 Caracterización de los Residuos Sólidos, Fuente Autor
PROMEDIO DE GENERACIÓN DE RESIDUOS SOLIDOS SEGÚN SU COMPOSICIÓN
TIPO DE RESIDUO CANTIDAD KG/MES PORCENTEJE MENSUAL
PAPEL 1,57 KG/MES 0.35%
PERIODICO Y / O REVISTAS 1,03 KG / MES 0.23%
CARTON 2,33 KG / MES 0.52%
VIDRIO 0 KG / MES 0%
PLASTICO 3,26 KG / MES 0.72%
METALES 6 KG / MES 1.33%
ORGANICOS 435 KG / MES 97%
Tabla 3 Promedio, Generación de Residuos Sólidos Generados Según Su Composición, Fuente Autor
Generación de Residuos Sólidos Según Su Composición
RESIDUOS SOLIDOS ORDINARIOS Papel = Kg Totales = 1,57 Kg/Mes
MES
RESIDUOS SOLIDOS ORDINARIOS P Y R = Kg Totales = 1,03 Kg/ MES
MES
Total
Mensual (Kg)
Tipo de material
recuperado
Cantidad de
material (Kg)Entregado a:
Total
Mensual (Kg)
Tipo de material
recuperado
Cantidad de
material (Kg)Entregado a:
Total
Mensual (Kg)
Tipo de material
recuperado
Cantidad de
material (Kg)Entregado a:
Papel 2 Papel 1,3 Papel 1,4
Periódico y/o Revistas 0 Periódico y/o Revistas 1,1 Periódico y/o Revistas 2
Cartón 3,5 Cartón 2 Cartón 1,5
Vidrio 0 Vidrio 0 Vidrio 0
Plástico 3,1 Plástico 3,5 Plástico 3,2
Metales 6 Metales 6 Metales 6
COLOR
BOLSAEntregado a: Tipo de material Entregado a: Tipo de material Entregado a: Tipo de material
VERDEBASURA
CEROOrgánico
BASURA
CEROOrgánico BASURA CERO Orgánico
OCTUBRECOLOR
BOLSA
Cantidad de material
mensual (Kg)
AMARILLA
Adicionalmente en la siguiente tabla se establece la generación deresiduos no recuperables durante el mes del presente reporte.
4,4
9,5
AZUL 5,5
En la siguiente tabla se relaciona las cantidades de residuos solidos recuperados en el trimestre
FORMATO Nº 002 CARACTERIZACION DE RESIDUOS SOLIDOSNombre Unidad Operativa: COMEDOR PROVIDENCIA ALTA Localidad: RAFAEL URIBE URIBE Dirección: Cll 48 I BIS SUR No. 10 c 40 AÑO 2015
467
Cantidad de material
mensual (Kg)
410
Cantidad de material
mensual (Kg)
428
NOVIEMBRE DICIEMBRE
9,1 9,2
4,9
28
RESIDUOS SOLIDOS ORDINARIOS Cartón = Kg Totales = 2,33 Kg / MES
MES
RESIDUOS SOLIDOS ORDINARIOS Vidrio = Kg Totales = 0 Kg / MES
MES
RESIDUOS SOLIDOS ORDINARIOS Plástico = Kg Totales = 3,23 Kg / MES
MES
RESIDUOS SOLIDOS ORDINARIOS Metal = Kg Totales = 6 Kg / MES
MES
RESIDUOS SOLIDOS ORDINARIOS Orgánicos = Kg Totales = 435 Kg / MES
MES
Producción Per capital de los Residuos Solidos Totales
PPC RSO= Kg/Mes= 449,19Kg/Mes= 449,19Kg/25 día= 449,19Kg= 0,070(Kg) Hab. día
Hab 255 Hab 255 Hab 255 Hab*25 día
AGUA
Determinación Cualitativa y Cuantitativa de puntos Hidráulicos.
Se realiza inventario de puntos hidráulicos al comedor comunitario providencia alta con el
fin de determinar cantidad y estado de los mismos mediante formato 003 Inventario de
Puntos Hidráulicos.
29
Tabla 4 Formato 003inventario de puntos hidraulicos, Fuente Autor
Grafica 1 Porcentual inventario de puntos hidraulicos; Fuente Autor
En el grafico 2 se muestra el promedio de consumo de agua para el año 2015, en el
comedor providencia alta, se toman los datos de los consumos registrados en las facturas de
la EAAB.
LOCALIDAD: RAFAEL URIBE URIBE
RESPONSABLE DEL DILIGENCIAMIENTO: COORDINADOR ADMINISTRATIVO
FECHA DE DILIGENCIAMIENTO: ABRIL 13 DEL 2015
LAVAPLATOS LAVAMANOS SANITARIO ORINALLLAVE
JARDINERA
TOTAL PUNTOS
HIDRAULICOSPORCENTAJE
CON SISTEMA
AHORRADOR1 4 0 0 2 7 58%
SISTEMA
CONVENCIONAL1 0 3 0 1 5 42%
FORMATO 003 INVENTARIO DE PUNTOS HIDRAULICOS
UNIDAD OPERATIVA: COMEDOR PROVIDENCIA ALTA
58%
42%
INVENTARIO DE PUNTOS HIDRAULICOS
CON SISTEMA AHORRADOR SISTEMA CONVENCIONAL
30
Grafica 2 Promedio de Consumo de Agua Para el Año 2015, Fuente Autor
Dotación de Agua por Habitante día
Se toma como número de habitantes 250 participantes más 5 personas de planta, y 25 días
por mes como promedio de consumo día.
El promedio de consumo mensual de agua es de 49,083 m3
Dotación agua= M3 = 49,083 M3 . 1000 Lt = 7,7 (Lt) hab . Día
hab . Día 255 hab . 25 días. 1 Lt
ENERGIA
Determinación Cualitativa y Cuantitativa de luminarias y bombillos.
Se realiza inventario de las luminarias y los bombillos del comedor comunitario
providencia alta mediante formato 004 Inventario de Bombillas y luminarias.
0
20
40
60
80
100
120
140
DIC - FEB FEB - ABR ABR -JUN
JUN -AGOS
AGOS -OCT
OCT - DIC
CONSUMO DE AGUA EN M 3 BIMENSUAL PARA EL AÑO 2015
CONSUMO DE AGUA EN M 3BIMENSUAL PARA EL AÑO 2015
31
Tabla 5 Formato 004 inventario de Bombillos y Luminarias, Fuente Autor.
Grafica 3 Porcentual Inventario de luminarias y bombillos; Fuente Autor
LOCALIDAD: RAFAEL URIBE URIBE
RESPONSABLE DEL DILIGENCIAMIENTO: COORDINADOR ADMINISTRATIVO
FECHA DE DILIGENCIAMIENTO: ABRIL 13 DEL 2015
AREA
PREPARACIÓN
AREA DE
ALMACENAMIENTO
DE INSUMOS
BAÑOSSALON
COMEDORPASILLO
TOTAL
LUMINARIASPORCENTAJE
LUMINARIAS
AHORRADORAS2 2 4 0 0 8 32%
LUMINARIAS
CONVENCIONALES2 0 2 6 3 13 52%
TUBO
FLUORESCENTE T80 0 0 4 0 4 16%
FORMATO 004 INVENTARIO DE BOMBILLOS Y LUMINARIAS
UNIDAD OPERATIVA: COMEDOR PROVIDENCIA ALTA
32%
52%
16%
INVENTARIO DE LUMINARIAS Y BOMBILLOS
AHORRADORAS CONVENCIONALES TUBO FLUORESCENTE T8
32
Grafica 4 Promedio consumo de Energía en Kwh para el año 2015, Fuente Autor
Consumo de Energía en Kwh Hab dia
Se toma como número de habitantes 250 participantes más 5 personas de planta, y 25 días
por mes como promedio de consumo día.
El promedio de consumo mensual de energía en Kwh es de 771,417 Kwh
Consumo de Energía = Kwh = 771,417 Kwh = 0,121(Kwh) hab . Día
hab . Día 255 hab . 25 días
0
200
400
600
800
1000
1200
CONSUMO DE ENERGIA EN Kwh PARA EL 2015
CONSUMO DE ENERGIA EN KwhPARA EL 2015
33
Programa de Residuos Sólidos “Separación y Segregación en la Fuente”.
Introducción
El comedor comunitario providencia alta en su compromiso de mejorar las condiciones
ambientales internas e implementar el manejo integral de los residuos sólidos generados por
las actividades propias de su accionar misional, establece este programa de residuos
sólidos “separación y segregación en la fuente” el cual busca generar una conciencia de
reducción y consumo responsable. La elevada generación de residuos sólidos, comúnmente
conocidos como basura y su manejo inadecuado son uno de los grandes problemas
ambientales y de salud, los cuales se han acentuado en los últimos años debido al aumento
de la población y a los patrones de producción y consumo.
Objetivos
1. Cumplir con los requisitos legales referentes al Manejo Integral de Residuos Sólidos.
2. Dar cumplimiento al Programa de Gestión Ambiental, a través del programa de
Residuos Sólidos.
3. Difundir la cultura del reciclaje y la reutilización de los recursos, entre los trabajadores
y participantes del comedor.
4. Dotar y adecuar el comedor providencia alta con los implementos necesarios para la
separación, recolección y acopio de los residuos generados, de acuerdo a los requisitos
legales.
5. Entregar el material recuperado que puede ser reutilizable a organizaciones autorizadas
y especializadas en el manejo y aprovechamiento de los mismos.
Implementación y Operación
El comedor comunitario providencia alta consciente de la necesidad actual de realizar una
gestión integral de los residuos sólidos generados durante la prestación de los servicios
34
sociales, establece y estandariza los lineamientos para el manejo de los residuos sólidos
desde su generación hasta su disposición final. Los cuales se exponen a continuación:
Implementación y Operación
La segregación en la fuente es la base fundamental de la adecuada gestión de residuos y
consiste en la separación selectiva inicial de los residuos procedentes de cada una de las
actividades del comedor, dándose inicio a una cadena de actividades y procesos cuya
eficacia depende de la adecuada clasificación de los residuos.
Para realizar una correcta separación en la fuente se debe disponer de recipientes
adecuados, que en términos generales deben ser de un material resistente que no se
deteriore con facilidad y cuyo diseño y capacidad optimicen el proceso de almacenamiento.
El comedor definirá la cantidad de recipientes que se requieren para la adecuada separación
de los residuos, en todas las áreas. Todos deben estar ubicados estratégicamente, visibles,
perfectamente identificados y marcados, del color correspondiente a la clase de residuos
que se va a depositar en ellos, de acuerdo con el código de colores (tres) como se describe
en la tabla Nº 2 clasificación según tipo de residuo.
COLOR DE
CANECA Y
BOLSA
TIPO DE RESIDUO
AMARILLO
Residuos recuperables: (Vidrio, plástico y metales). Vasos plásticos o de vidrio, Botellas de
vidrio o plástico (gaseosa o agua), Enlatados (atún, debidamente lavados), Clips, Marcadores,
Resaltadores, Esferos, Cd.
Aclaración: Los envases como vasos, botellas, enlatados y tetra-pack deberán ser escurridos
antes de la disposición y estos deben estar libres de cualquier contenido o elemento susceptible a
descomposición.
VERDE
Residuos no recuperables: (sanitarios, comida, café, frutas, u otros residuos contaminados de
material orgánico),
Aclaración: Todos los elementos que no sean aprovechados serán depositados en la caneca
verde.
AZUL
Residuos recuperables: (papel, cartón o revistas) Libre de cualquier contaminante orgánico y/o
químico.Papel utilizado por ambas caras.Cuadernos, Sobres de papel, Papel periódico, Cubetas
huevos.
Aclaración: Todos los residuos a disponer en la caneca azul, no deben estar impregnados o
contener residuos de comida u orgánicos.
Tabla 6 Clasificación según tipo de residuo; Fuente Autor
35
Para lo anterior cada una de las bolsas debe coincidir con el color de las canecas, con el fin
de garantizar una comunicación pedagógica (visual) y articulada con cada persona que
realice la separación en la fuente “funcionarios y participantes del comedor”, también cada
caneca contará con un rotulo visible y legible, que permita determinar por color el tipo de
residuos sólidos que deben ser depositados en cada caneca.
Puntos ecológicos.
Es la unión de tres canecas identificadas por los colores institucionales, de izquierda a
derecha mirándolas de frente: amarillo, verde y azul; las cuales se utilizan para realizar la
clasificación de los residuos sólidos generados durante la prestación de los servicios.
Ilustración 2 Punto Ecológico
Las canecas de los puntos ecológicos no deben estar separadas una de las otras, y no se
deben utilizar para almacenar otro tipo de elementos a las que fueron destinadas.
Organizadores de papel.
Es un contenedor compuesto por dos gavetas la función de los organizadores es la
clasificación del papel que ya ha sido usado por una sola cara, de acuerdo a sus
características físicas (oficio y carta); para que sea reutilizado en otras actividades.
36
Contenedores para las demás áreas
A continuación se describen las características con las cuales deben cumplir los
contenedores de las otras áreas para el comedor: Tabla No 3: características de los
contenedores.
Condiciones de manejo y presentación de los residuos
La identificación de los residuos y sus condiciones de manejo son fundamentales para la
separación en la fuente, a continuación se realiza una descripción de cada tipo de residuo y
las características que debe presentar para su eficiente recuperación de acuerdo a lo
establecido por la UAESP en los lineamientos de aplicación del presente documento.
Plástico
Es todo material que por sus características químicas puede cambiar de forma y que durante
un intervalo de temperatura adquiere propiedades de elasticidad y flexibilidad que permiten
moldearlas y adaptarlas a diferentes formas.
Existe gran variedad y tipo de plásticos, entre ellos encontramos los termoplásticos los
cuales por sus características químicas son considerados como uno de los elementos fácil
de reciclar, la mayoría de materiales de los empaques se encuentran en esta categoría y
usualmente son producidos a partir de termoplásticos comunes, tales como: polietileno de
USO DE CANECAS COLOR CARACTERÍSTICAS ROTULO (identificación del residuo)
Baño Verde Caneca hermética de pedal. Sanitario
Cocina Verde Caneca hermética. Residuos de comida, café y frutas
Cuarto de almacenamiento
Amarillo Caneca hermética Vidrio, plástico y metales
Verde
Caneca hermética. Residuos de comida, café y frutas
Azul Caneca hermética. Cartón, periódico y revistas
Tabla 7 Características Canecas, Fuente Autor
37
alta y baja densidad (PEAD y PEBD), polietileno tereftalato (PET), polipropileno (PP),
poliestireno (PS) y cloruro de polivinilo (PVC).
Los termoplásticos de mayor uso común reciclables son el polietileno, el polipropileno y el
poliestireno. Ejemplo de ello son:
Polietileno: Bolsas plásticas de supermercados y tiendas en general.
Polipropileno: Bolsas de camisas, costales de fibra plástica, mallas de frutas, conos,
textiles, algunos envases de productos lácteos, etc.
Poliestireno: Envases de helado, vasos de café y bebidas, algunas peinillas, etc.
Condiciones de manejo para su recuperación:
Retirar las tapas y etiquetas de los empaques y envases (estos materiales también son
aprovechables).
Vaciar completamente los empaques para disminuir su grado de contaminación.
Compactar los residuos plásticos para optimizar el espacio en los contenedores de
almacenamiento temporal.
Depositarlos en las canecas de color amarillo.
Tetra pack
Los envases de cartón asépticos para productos larga vida, son una nueva generación de
envases que utiliza materiales como papel, plástico y aluminio, distribuidos en 6 capas, para
proteger y conservar los alimentos líquidos como la leche, jugos, néctares, bebidas lácteas,
vinos, aceites, cremas, sopas, agua, salsas y licores entre otros.
Condiciones de manejo para su recuperación:
Son 100% reciclables, se recomienda vaciar los envases de cualquier tipo de residuo y
dejarlos secar antes de disponerlos en la bolsa de reciclaje de color Amarillo.
Se debe compactar para optimizar el espacio en los contenedores de almacenamiento
temporal.
Papel y cartón
38
Los cartones y papeles son productos requeridos en numerosas actividades de la vida
moderna. En el mercado se encuentran diferentes tipos de papel y cartón, siendo las
principales:
Blanco de primera (a): Recortes, pedazos y hojas de papel bond blanco, del tipo de
papel fino de correspondencia y escritura, sin ninguna impresión.
Blanco de primera (b): Papel de colores tenues bond blanco, del tipo de papel fino de
correspondencia y escritura, con pocas líneas de impresión, también papel químico de
formas continuas y talonarios en tono pastel.
Archivo: Pedazos de hojas de papeles blancos y de colores tenues, que parte de su
superficie tenga impresión; hojas y recortes de archivos de papeles bond blancos que
su superficie fue impresa o escrita.
Revista: Revistas secas y limpias, libros sin pastas y desperdicio de proceso de
editoriales y tipografías impreso sobre papeles satinados o esmaltados.
Periódicos: Papel periódico con o sin impresión, sin humedad.
Kraft: Bolsas de papel enteras, rotas o pedazos debidamente sacudidos para eliminar
totalmente los residuos de su contenido.
Corrugado: Laminas, cajas y pedazos de cartón, sin tratamiento químico de parafinado,
hotmelt o barnizado resistente al agua.
Plegadiza: Cajas plegadizas y recortes con o sin impresión con una cara blanca.
Mezclado: Suma o conjunto de toda clase de papeles, periódicos, cartulinas y cartones
libres de suciedad, materiales nocivos y cuerpos extraños.
Condiciones de manejo para su recuperación:
El papel y el cartón recuperado deben estar libre de grasas, parafinas, no deben contener
materiales orgánicos o cuerpos extraños, tales como colillas de cigarrillo, ganchos, arenas
entre otros, igualmente no se debe reciclar el papel carbón, encerado ni celofán.
39
Metales
Los metales se pueden encuentran en objetos que son fuente de chatarra, hierro y acero;
entre ellos encontramos los carros viejos, materiales de construcción, electrodomésticos
(estufas, hornos, lavadoras, neveras), tuberías, repuestos de carro, etc. Se recomienda
comprimir los envases de aluminio para reducir su volumen.
Condiciones de manejo para su recuperación:
Si son envases de bebidas o alimentos, deben vaciarse en su totalidad.
Se deben compactar para optimizar el espacio en los contenedores de almacenamiento
temporal de color de amarillo.
Vidrio
El vidrio es un silicato el cual se funde a 1.200 Constituido esencialmente por sílice
(procedente principalmente del cuarzo), acompañado de caliza y otros materiales que le dan
las diferentes coloraciones.
El verde (60%). Utilizado masivamente en botellas de vino, cava, licores y cerveza;
aunque en menor cantidad en éste último.
El blanco (25%). Utilizado para envases de bebidas gaseosas, zumos y alimentación en
general.
El extra claro (10%). Empleado esencialmente en aguas minerales, tarros y botellas de
decoración.
El opaco (5%). Aplicado en cervezas y algunas botellas de laboratorio (botella ambar).
No requiere mayores recomendaciones para su recuperación.
Condiciones de manejo para su recuperación:
Si son envases de bebidas o alimentos deben vaciarse en su totalidad.
Retirar las tapas y etiquetas de los envases (estos materiales también son aprovechables),
deposite este tipo de materiales en las canecas de color amarillo.
40
Recolección y transporte interno de residuos.
El personal que realiza el proceso de aseo y limpieza en el comedor,conducirá de forma
independiente de acuerdo al color de la bolsa los residuos sólidos, esta debe ir debidamente
sellada con un nudo y sin realizar traspaso de los residuos entre bolsas, estos serán llevados
al cuarto de almacenamiento temporal de residuos sólidos y serán dispuestos de tal forma
que se separe el material que es susceptible a ser recuperado de los residuos orgánicos, con
la finalidad de evitar la contaminación cruzada.
La frecuencia de recolección y transporte de residuos al cuarto de almacenamiento se
realizará una vez al día (o cada vez que se requiera), siempre y cuando dicha actividad no
interfiera con la prestación del servicio.
Ruta de recolección interna de residuos sólidos- RRIRS.
La ruta de recolección interna de residuos sólidos es el esquema mediante el cual se
evidencia y se establece la ubicación de las diferentes canecas existentes en el comedor y
el recorrido interno de los residuos sólidos, desde la recolección en cada una de las áreas
generadoras hasta el almacenamiento temporal, para su posterior entrega.
41
Ilustración 3 Ruta para la recolección de los residuos sólidos; Fuente Autor.
Almacenamiento temporal
Los residuos se almacenan temporalmente después de haber sido valorados e identificados
de acuerdo a su aprovechamiento y compatibilidad, esto para facilitar que no se mezclen,
evitando su contaminación, agilizando su recolección y transporte.
Para tal actividad, el comedor debe contar con un área de almacenamiento de residuos
sólidos, la cual debe cumplir con los siguientes requisitos, según el Artículo 20 del Decreto
2981 de 2013:
Los acabados deberán permitir su fácil limpieza e impedir la formación de ambientes
propicios para el desarrollo de microrganismos.
42
Tendrán sistemas que permitan la ventilación, tales como rejillas o ventanas, y de
prevención y control de incendios, como extintores y suministro cercano de agua y
drenaje.
Deberán tener una adecuada ubicación y accesibilidad para los usuarios.
Deberán contar con contenedores o cajas de almacenamiento de residuos sólidos para
realizar su adecuado almacenamiento y presentación (canecas de color amarillo, verde
y azul), teniendo en cuenta la generación de residuos y las frecuencias y horarios de
prestación del servicio de recolección y transporte.
El cuarto de almacenamiento debe ser aseado y desinfectado, después de realizarse la
recolección externa de residuos.
Medición, registro y control
Medición
Después de realizada la valoración y el transporte interno de los residuos sólidos al cuarto
de almacenamiento temporal, los residuos orgánicos (bolsa verde) deben ser pesados
diariamente por el personal de aseo del comedor y se debe diligenciar el “Formato No 005:
Registro, Medición y Control de Residuos”, este formato debe estar en forma física en el
cuarto de almacenamiento de residuos sólidos.
Los residuos susceptibles a ser recuperados que se encuentran en la bolsa amarilla y la azul,
serán pesadas por el personal de aseo cada vez que se entreguen al reciclador de oficio, este
valor (pesaje) será registrado en el “Formato No 005 Registro, Medición y Control de
Residuos” (ver anexo 2).
Registro y control
Con el fin de realizar una ponderación mensual y así realizar el respectivo seguimiento y
control de los residuos generados, se debe diligenciar una vez al mes el “Formato No 006:
43
Certificado de Recolección de Residuos Sólidos”, (ver anexo 3) el cual servirá como
soporte del material recuperado.
Disposición final.
Los residuos reciclables serán entregados al reciclador de oficio el cual se encargara de
incluirlos en nuevos procesos productivos y el material no aprovechable se entregara a la
empresa prestadora del servicio público domiciliario de aseo de la zona, para la disposición
final en el relleno sanitario.
Campaña de sensibilización en el manejo y separación de los residuos sólidos
El objetivo fundamental de la campaña es crear conciencia tanto al personal operativo
como a los participantes del comedor en un adecuado manejo de los residuos sólidos y
demás aspectos importantes conforme a la normatividad y la gestión ambiental para el
manejo integral de los mismos.
Dicha campaña de sensibilización deberá realizarse mínimo dos veces al año.
Indicador de gestión del programa.
El indicador permite medir objetivamente la evolución del sistema de gestión, el tipo de
indicador a utilizar para la actividad de recolección de residuos sólidos recuperables es de
Eficiencia, lo cual permite conocer la ejecución y resultados de un trabajo o una tarea con
el mínimo de recursos.
Unidades del indicador: Porcentaje de reciclaje de residuos sólidos.
Periodicidad de la medición: Trimestral.
%RRS = (CRSA / TRSG) * 100
RRS: Reciclaje de Residuos Sólidos
CRSA: Cantidad de Residuos Sólidos Aprovechables
TSRG: Total de Residuos Sólidos Generados.
44
Programa uso eficiente de agua.
Introducción.
Debido al crecimiento acelerado de la población mundial, la contaminación y destrucción
de fuentes naturales de agua dulce y el mal uso que le hemos venido dando ha hecho que el
recurso hídrico que creíamos inagotable y renovable se esté agotando.
El agua es necesaria para la vida, no podemos vivir sin ella su consumo se evidencia en
todas las actividades cotidianas del hombre, desde su quehacer doméstico hasta la
transformación de bienes y servicios, el cambio de conciencia y la creación de leyes y
normas en torno al uso eficiente del agua hace parte de estrategias creadas para evitar que
este recurso no se agote, este programa tiene como objeto crear conciencia tanto en
trabajadores como en participantes del comedor providencia alta en la importancia de hacer
un uso racional del agua.
Objetivo.
Generar la adopción de buenas prácticas ambientales como instrumento para disminuir
progresivamente el consumo de agua y su uso eficiente con el fin de conservar el recurso
hídrico.
Estrategias para el uso eficiente del agua.
Este programa propone las siguientes estrategias como alternativas para el uso eficiente del
agua.
Inspeccionar cada uno de los puntos hidráulicos con el fin de detectar algún tipo de
fuga.
45
Todas las fugas detectadas deben ser reportadas al coordinador administrativo y
reparadas en un máximo de 24 horas.
Los lavamanos con sistemas hidrosanitarios convencionales (no ahorradores) se les
deberá instalar perlizadores, con el fin de reducir el consumo de agua.
En los sistemas sanitarios convencionales (no ahorradores) deberá fomentar el uso
de métodos caseros que permitan una descarga de agua menor a la usada
regularmente. Uno de los métodos más utilizados es ubicar al interior del tanque de
almacenamiento de la cisterna una o dos botellas (de acuerdo a su capacidad) llenas
de arena y agua totalmente selladas, garantizando que no afecte el funcionamiento
del sistema hidrosanitario.
Todos los empleados deberán tener un vaso plástico propio el cual sirva para
racionalizar el consumo de agua en el cepillado de dientes manteniendo la llave
cerrada durante la actividad.
El agua producto del lavado de frutas y verduras, podrá ser reutilizada para el riego
de jardines y zonas verdes “el agua debe estar libre de cualquier contenido de
grasas, aceites y detergentes”.
Evaluación del programa.
El presente indicador tiene como objetivo medir la implementación del programa uso
eficiente de Agua mediante la implementación y la medición de las estrategias expuestas, el
seguimiento y evaluación se realizara cada seis meses.
(Número de estrategias Ejecutadas/ Numero de estrategias propuesta) * 100
Indicador de gestión.
Para poder verificar la reducción en el consumo diario de agua se propone el formato 007
(medición consumo diario de agua), el cual será diligenciado la primera semana de cada
mes (de lunes a sábado).
46
Imagen 1 Medición consumo diario de agua. Fuente Autor.
Programa Uso Eficiente de Energía.
Introducción.
El hombre ha tenido siempre la necesidad de contar con fuentes de energía para satisfacer
una serie de demandas de carácter vital. Con el tiempo las demandas de energía han
aumentado considerablemente a medida que se avanzaba en la industrialización.
En Colombia, la creciente necesidad por realizar un uso eficiente de la energía ha motivado
diversas reformas estructurales y regulatorias, que se han reflejado en el desarrollo de
programas y planes nacionales para la racionalización del uso de energía eléctrica, es por
esta razón que el programa de Uso eficiente de Energía busca generar conciencia en cuanto
MEDIDOR SERIE: __________________
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
MEDIDA ANTES
DEL SERVICIO AM
MEDIDA DESPUES
DEL SERVICIO PM
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
MEDIDA ANTES
DEL SERVICIO AM
MEDIDA DESPUES
DEL SERVICIO PM
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
MEDIDA ANTES
DEL SERVICIO AM
MEDIDA DESPUES
DEL SERVICIO PM
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
MEDIDA ANTES
DEL SERVICIO AM
MEDIDA DESPUES
DEL SERVICIO PM
FORMATO 007 MEDICION CONSUMO DIARIO DE AGUA
COMEDOR COMUNITARIO PROVIDENCIA ALTA
RESPONSABLE DEL DILIGENCIAMIENTO: ______________________________ CARGO: _______________________________
AÑO: _____________
SEMANA DEL ____ AL _____
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____
JUNIO
SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____
ABRIL MAYO
SEMANA DEL ____ AL _____
ENERO FEBRERO MARZO
SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____
47
al uso racional de la energía con el uso de nuevas tecnologías que permitan la disminución
de los impactos negativos al medio ambiente.
Objetivos.
Promover la adopción de buenas prácticas ambientales para el uso eficiente de la
energía.
Disminuir el consumo de energía mediante buenas prácticas ambientales para el uso
eficiente.
Estrategias para el uso eficiente de energía.
Este programa propone las siguientes estrategias como alternativas para el uso eficiente de
la energía.
Los muros internos y techos del comedor deben ser de colores claros
preferiblemente blanco, con el fin de tener un mejor aprovechamiento de la luz
natural.
El comedor deberá contar con bombillos ahorradores y luminarias con tecnología
T5 y T8. Para la adquisición de luminarias se debe identificar el tipo de etiqueta que
presenta cada empaque con el fin de conocer la eficacia energética que tiene cada
tipo de bombillo, cuya clasificación se hace con las letras desde “A” hasta “G”,
siendo “A” la más eficiente.
Todos los equipos eléctricos y electrónicos adquiridos deberán tener el certificado
ENERGY STAR el cual ayuda en la minimización de gases de efecto invernadero.
Apagar la pantalla del computador cuando no se esté utilizando (reuniones,
almuerzo, etc.) y deberán configurar la pantalla para que esta se apague tras 10
minutos de inactividad.
48
Se debe garantizar que los puestos de trabajo deben estar ubicados de tal forma que
permita el aprovechamiento de la luz natural.
Evaluación del programa.
El presente indicador tiene como objetivo medir la implementación del programa uso
eficiente de energía mediante la implementación y la medición de las estrategias expuestas,
el seguimiento y evaluación se realizara cada seis meses.
(Número de estrategias Ejecutadas/ Numero de estrategias propuesta) * 100
Indicador de gestión.
Para poder verificar la reducción en el consumo de energía se propone el formato 008
(medición consumo de energía), el cual será diligenciado mensualmente con datos tomados
del recibo de la energía.
Imagen 2 Medición consumo mensual de energía; Fuente Autor
CONSUMO MES KWH
CONSUMO MES KWH
CONSUMO MES KWH
CONSUMO MES KWH
FORMATO 005 MEDICION CONSUMO MENSUAL DE ENERGIA
COMEDOR COMUNITARIO PROVIDENCIA ALTA
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO
PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO
ABRIL MAYO
PERIODO FACTURADO
ENERO FEBRERO
JUNIO
PERIODO FACTURADO
RESPONSABLE DEL DILIGENCIAMIENTO: ________________________________________________________
CARGO: __________________________________________________________________________________
AÑO: ________________ MEDIDOR SERIE: _______________________________________
MARZO
PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO
49
8. CONCLUSIONES
Una vez culminado el proceso de elaboración y socialización del plan de gestión ambiental
se llegan a las siguientes conclusiones.
Se logra crear conciencia en trabajadores y participantes del comedor comunitario
providencia alta sobre la importancia de la participación y apropiación del plan de
gestión ambiental como herramienta para el cuidado y protección ambiental.
Se observó un cambio positivo en la actitud y disposición tanto del personal
operativo como de los participantes del comedor para la puesta en marcha del plan
de gestión ambiental.
Se resolvieron dudas en cuanto a los residuos que pueden llegar a ser recuperables.
Se inculca la cultura del reciclaje desde una buena separación en la fuente.
Se brindan herramientas para desarrollar un consumo razonable de agua y energía.
9. RECOMENDACIONES
Para la correcta implementación del plan institucional de gestión ambiental del comedor
comunitario providencia alta se hacen las siguientes recomendaciones:
Se recomienda que haya una persona idónea en el tema que controle y verifique el
desarrollo de cada uno de los diferentes programas que componen el plan de gestión
ambiental del comedor comunitario providencia alta.
Es muy importante que tanto el personal operativo como los participantes del
comedor comunitario providencia alta reciban capacitaciones continuas sobre cada
uno de los programas del plan de gestión ambiental.
Se debe hacer un seguimiento continuo a la implementación de cada uno de los
programas del plan de gestión ambiental con el fin de poder hacer las
modificaciones necesarias.
50
La persona que sea designada como responsable de la implementación del plan de
gestión ambiental debe conocer la normatividad ambiental vigente con el fin de
poder realizar las adecuaciones que se requieran.
10. BIBLIOGRAFIA
Código Sanitario Nacional Ley 9 del Congreso de Colombia (1979)
Acuerdo 114 del Concejo de Bogotá (2003).
Decreto 400 Alcaldía Mayor de Bogotá (2004).
Anexo técnico para comedores Secretaria Distrital De integración Social (2015)
Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial Resolución 2320 (27 de
Noviembre de 2009).
Ministerio de Desarrollo Económico Dirección de Agua Potable y Saneamiento
Básico Reglamento Técnico Del Sector De Agua Potable y Saneamiento Básico ras
– 2000 (Noviembre de 2000)
Guía para la ejecución del PIGA Recuperado de
http://www.ambientebogota.gov.co/es/c/document_library/get_file?uuid=60240a19-
e424-4ca1-bb3e-0d82a8373a4e&groupId=55886
11. ANEXOS
Anexo 1. Matriz de evaluación de aspectos e impactos ambientales.
51
Tipo de
servicioActividad Aspecto ambiental Impacto ambiental Recurso
Tipo de
impacto
Extension
(EX)
(Area de
influencia)
Intensidad (I)
Grado de
destruccion
Duracion (D)
(Plazo de
manifestación)
Reversibilida
d (RV)
Periodicida
d (PR)
Cantidad (
C)
Acumula
ción (AC)
Importa
ncia
clase de
efecto
Comedores
comunitario
s
1. ACTIVIDADES
ADMINISTRATIVAS (USO DE
MATERIAL DE PAPELERÍA, USO DE
COMPUTADORES, TELEVISORES,
TELÉFONOS, FAX, RADIO,
FOTOCOPIADORAS, ESCÁNER,
VENTILADORES, TÓNER Y
CARTUCHOS)
2. GENERACIÓN DE RESIDUOS NO APROVECHABLES4. AGOTAMIENTO DE LOS RECURSOS NATURALES
RENOVABLESTodos - 3 1 1 3 1 1 1 16 Normal
Comedores
comunitario
s
1. ACTIVIDADES
ADMINISTRATIVAS (USO DE
MATERIAL DE PAPELERÍA, USO DE
COMPUTADORES, TELEVISORES,
TELÉFONOS, FAX, RADIO,
FOTOCOPIADORAS, ESCÁNER,
VENTILADORES, TÓNER Y
CARTUCHOS)
9. CONSUMO DE ENERGÍA 22. CALENTAMIENTO GLOBAL Todos - 10 1 1 10 1 1 1 37 Leve
Comedores
comunitario
s
1. ACTIVIDADES
ADMINISTRATIVAS (USO DE
MATERIAL DE PAPELERÍA, USO DE
COMPUTADORES, TELEVISORES,
TELÉFONOS, FAX, RADIO,
FOTOCOPIADORAS, ESCÁNER,
VENTILADORES, TÓNER Y
CARTUCHOS)
20.GENERACIÒN DE HONDAS ELECTROMAGNETICAS
POR USO DE (RADIOS, WIFI,CELULARES)19. CONTAMINACIÓN ELECTROMAGNÉTICA Todos - 1 1 1 1 1 1 1 10 Normal
Comedores
comunitario
s
1. ACTIVIDADES
ADMINISTRATIVAS (USO DE
MATERIAL DE PAPELERÍA, USO DE
COMPUTADORES, TELEVISORES,
TELÉFONOS, FAX, RADIO,
FOTOCOPIADORAS, ESCÁNER,
VENTILADORES, TÓNER Y
CARTUCHOS)
20.GENERACIÒN DE HONDAS ELECTROMAGNETICAS
POR USO DE (RADIOS, WIFI,CELULARES)3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Todos - 1 1 1 1 1 1 1 10 Normal
Comedores
comunitario
s
2. ACTIVIDADES LUDICAS (USO
DE MATERIALES DE PAPELERIA Y
ARTISTISTICA)
2. GENERACIÓN DE RESIDUOS NO APROVECHABLES 14. PRESIÓN AL RELLENO SANITARIO Suelo - 3 1 1 1 1 1 1 14 Normal
Comedores
comunitario
s
3. ACTIVIDADES PRE
ALISTAMIENTO DE INSUMOS
(LIMPIEZA, PELADO,
DESEMPACADO DE ALIMENTOS)
2. GENERACIÓN DE RESIDUOS NO APROVECHABLES 14. PRESIÓN AL RELLENO SANITARIO Suelo - 3 1 1 1 1 1 1 14 Normal
Comedores
comunitario
s
3. ACTIVIDADES PRE
ALISTAMIENTO DE INSUMOS
(LIMPIEZA, PELADO,
DESEMPACADO DE ALIMENTOS)
8. CONSUMOS DE AGUA4. AGOTAMIENTO DE LOS RECURSOS NATURALES
RENOVABLESAgua - 7 1 1 1 1 1 1 22 Normal
Comedores
comunitario
s
4. ACTIVIDADES PREPARACIÒN
DE ALIMENTOS (LAVADO,
DESINFECCIÒN,
PELADO,COCCIÒN DE
ALIMENTOS)
2. GENERACIÓN DE RESIDUOS NO APROVECHABLES 14. PRESIÓN AL RELLENO SANITARIO Suelo - 3 1 1 1 1 1 1 14 Normal
Comedores
comunitario
s
4. ACTIVIDADES PREPARACIÒN
DE ALIMENTOS (LAVADO,
DESINFECCIÒN,
PELADO,COCCIÒN DE
ALIMENTOS)
6. CONSUMO DE COMBUSTIBLES5. AGOTAMIENTO DE LOS RECURSOS NATURALES NO
RENOVABLESEnergía - 3 1 1 3 1 1 1 16 Normal
Comedores
comunitario
s
4. ACTIVIDADES PREPARACIÒN
DE ALIMENTOS (LAVADO,
DESINFECCIÒN,
PELADO,COCCIÒN DE
ALIMENTOS)
8. CONSUMOS DE AGUA4. AGOTAMIENTO DE LOS RECURSOS NATURALES
RENOVABLESAgua - 3 1 1 7 1 1 1 20 Normal
Matriz de evaluación de aspectos e impactos ambientales
MUJERES MYG POR UN MEJOR
MAÑANA
Nombre de la unidad operativa COMEDOR PROVIDENCIA ALTA Dirección actual:
Tipo del servicio que presta Barrio
Localidad RAFAEL URIBE Estrato
Nombre del (la) director(a) o coordinador(a) de la unidad operativa MARTA ELIDIA CHACON Correo electronico [email protected]
ALCALDÍA MAYORDE BOGOTÁ D.C.
Secretaría DistritalINTEGRACIÓN SOCIAL
52
Comedores
comunitario
s
4. ACTIVIDADES PREPARACIÒN
DE ALIMENTOS (LAVADO,
DESINFECCIÒN,
PELADO,COCCIÒN DE
ALIMENTOS)
9. CONSUMO DE ENERGÍA 22. CALENTAMIENTO GLOBAL Todos - 7 3 1 7 1 1 1 34 Leve
Comedores
comunitario
s
5. ASEO DE INSTALACIONES
(LAVADO DE BAÑOS, LAVADO DE
MENAJE DE COCINA, LAVADO DE
COCINAS, USO DE JABÓN
LIQUIDO,USO DE DETERGENTE,
USO DE DESINFECTANTE)
3. GENERACIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS. 3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Todos - 10 1 1 7 1 1 10 43 Leve
Comedores
comunitario
s
6. CAMBIO DE LUMINARIAS. 3. GENERACIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS. 3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Todos - 10 1 1 7 1 1 10 43 Leve
Comedores
comunitario
s
8. REFORZAMIENTO
ESTRUCTURAL, MANTENIMIENTO
Y CONSTRUCCIONES (USO DE
ELEMENTOS QUÍMICOS PARA
CONSTRUCCIÓN "PINTURA")
4. GENERACIÓN DE RESIDUOS DE MANEJO ESPECIAL
(GENERACIÓN DE ESCOMBROS)9. CONTAMINACIÓN DEL RECURSO SUELO Suelo - 3 3 1 7 1 1 1 26 Leve
Comedores
comunitario
s
12. USO DE ELEMENTOS
INDUSTRIALES (
LICUADORAS,PELADOR DE
PAPAS,BATIDORAS,HORNOS,EQU
IPOS DE REFRIGERACIÒN)
9. CONSUMO DE ENERGÍA 22. CALENTAMIENTO GLOBAL Todos - 7 3 1 7 1 1 1 34 Leve
Comedores
comunitario
s
13. MANTENIMIENTO
PREVENTIVO Y CORRECTIVO DE
EQUIPOS (GENERACIÒN DE
GRASAS, ACEITES, REPUESTOS)
3. GENERACIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS. 3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Todos - 7 3 1 7 1 1 1 34 Leve
Comedores
comunitario
s
13. MANTENIMIENTO
PREVENTIVO Y CORRECTIVO DE
EQUIPOS (GENERACIÒN DE
GRASAS, ACEITES, REPUESTOS)
13. GENERACIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS (ACEITES
USADOS)7. CONTAMINACIÓN DEL RECURSO AGUA Agua - 7 3 1 7 1 1 1 34 Leve
Comedores
comunitario
s
13. MANTENIMIENTO
PREVENTIVO Y CORRECTIVO DE
EQUIPOS (GENERACIÒN DE
GRASAS, ACEITES, REPUESTOS)
13. GENERACIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS (ACEITES
USADOS)9. CONTAMINACIÓN DEL RECURSO SUELO Suelo - 7 3 1 7 1 1 1 34 Leve
Comedores
comunitario
s
13. MANTENIMIENTO
PREVENTIVO Y CORRECTIVO DE
EQUIPOS (GENERACIÒN DE
GRASAS, ACEITES, REPUESTOS)
14. GENERACIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS
(REPUESTOS DE ELECTRODOMESTICOS)9. CONTAMINACIÓN DEL RECURSO SUELO Suelo - 7 3 1 7 1 1 1 34 Leve
Comedores
comunitario
s
14. ACTIVIDADES DE
FUMIGACIÒN Y CONTROL DE
VECTORES.
3. GENERACIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS. 3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Todos - 1 1 1 1 1 1 1 10 Normal
Comedores
comunitario
s
15. LAVADO Y DESINFECCIÓN DE
TANQUES8. CONSUMOS DE AGUA
4. AGOTAMIENTO DE LOS RECURSOS NATURALES
RENOVABLESAgua - 1 1 1 1 1 1 1 10 Normal
Comedores
comunitario
s
16. MANEJO DE ARCHIVO
(ACUMULACIÓN DE ARCHIVO,
ARCHIVO EN CONDICIONES DE
DETERIORO Y PRESENCIA DE
HUMEDAD)
16. GENERACIÓN DE POLVO 3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Aire - 1 1 1 1 1 1 1 10 Normal
53
Comedores
comunitario
s
16. MANEJO DE ARCHIVO
(ACUMULACIÓN DE ARCHIVO,
ARCHIVO EN CONDICIONES DE
DETERIORO Y PRESENCIA DE
HUMEDAD)
17. GENERACIÓN DE VECTORES 3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Todos - 1 1 1 1 1 1 1 10 Normal
Comedores
comunitario
s
17. GENERACIÓN Y
ACUMULACIÓN DE RESIDUOS
PELIGROSOS.
18. GENERACIÓN DE HUMEDAD 3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Aire - 1 1 1 1 1 1 1 10 Normal
Comedores
comunitario
s
20. GENERACIÓN Y
ALMACENAMIENTO DE MATERIAL
PARA DAR DE BAJA
17. GENERACIÓN DE VECTORES 3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Todos - 1 1 1 1 1 1 1 10 Normal
Comedores
comunitario
s
20. GENERACIÓN Y
ALMACENAMIENTO DE MATERIAL
PARA DAR DE BAJA
18. GENERACIÓN DE HUMEDAD 3. AFECTACIÓN A LA SALUD HUMANA Aire - 1 1 1 1 1 1 1 10 Normal
Nombre de quien Diligencia OSCAR LÓPEZ; VENUS MARCELA ROJAS Firma
54
55
Adicionalmente en la grafica se identifican los impactos con clasificación moderada los cuales
representan el 0 % del total de los impactos valorados, lo cual quiere
decir que su intensidad es alta y sus medidas de compensación deben ser correctivas o de
compensación. Finalmente los impactos clasificados como severos representan 0 %
con una intensidad muy alta y con una afectación irreversible.
6. Encapsulamiento de aceites usados.
7. Caracterización de aguas residuales.
Grafica 1. Clasificación de los impactos Ambientales de la unidad operativa
4. CONTROLES OPERACIONALES
De acuerdo a los resultados de la matriz se proponen las siguiente acción de control, las cuales se realizan
sobre la implementación de los planes, programas, políticas, procedimientos y demás lineamientos
ambientales del comedor:
5. DESCRIPCION DE IMPACTOS POSITIVOS
1.Instalación de puntos ecologicos para el aprovechamiento y separación en la fuente de los residuos
solidos.
2.Capacitación a participantes y personal operativo del comedor.
3.Instalación de sistemas ahorradores de agua.
4. Instalación de bombillos ahorradores.
5. Manejo adecuado de residuos peligrosos.
62%
38%
0% 0%
Clasificación de los impactos Ambientales de la unidad operativa
Normal Leve Moderado Severo
56
Anexo 2. Registro Medición y Control de Residuos Sólidos.
VERDE KG AZUL KGAMARILLA
KGVERDE KG AZUL KG
AMARILLA
KGVERDE KG AZUL KG
AMARILLA
KG
1
2
3
4
5
6
7RESUMEN
SEMANA C-NC
8
9
10
11
12
13
14RESUMEN
SEMANA C-NC
15
16
17
18
19
20
21RESUMEN
SEMANA C-NC
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31RESUMEN
SEMANA C-NC
TOTAL
FORMATO Nº 001 REGISTRO MEDICIÒN Y CONTROL DE RESIDUOS SOLIDOSLOCALIDAD AÑO
RAFAEL URIBE URIBE
COMEDOR PROVIDENCIA ALTA
CALLE 48i BIS SUR # 10C - 40
VERIFICACIÒN DE UNA BUENA SEPARACIÒN : C - NC
MES MES MES
DIA
57
Anexo 3. Caracterización de Residuos Sólidos.
Total
Mensual (Kg)
Tipo de material
recuperado
Cantidad de
material (Kg)Entregado a:
Total
Mensual (Kg)
Tipo de material
recuperado
Cantidad de
material (Kg)Entregado a:
Total
Mensual (Kg)
Tipo de material
recuperado
Cantidad de
material (Kg)Entregado a:
Papel Papel Papel
Periódico y/o Revistas Periódico y/o Revistas Periódico y/o Revistas
Cartón Cartón Cartón
Vidrio Vidrio Vidrio
Plástico Plástico Plástico
Metales Metales Metales
COLOR
BOLSAEntregado a: Tipo de material Entregado a: Tipo de material Entregado a: Tipo de material
VERDE Orgánico Orgánico Orgánico
En la siguiente tabla se relaciona las cantidades de residuos solidos recuperados en el trimestre
FORMATO Nº 002 CARACTERIZACION DE RESIDUOS SOLIDOSNombre Unidad Operativa: COMEDOR PROVIDENCIA ALTA Localidad: RAFAEL URIBE URIBE Dirección: Cll 48 I BIS SUR No. 10 c 40 AÑO
Cantidad de material
mensual (Kg)
Cantidad de material
mensual (Kg)
Mes MesMesCOLOR
BOLSA
Cantidad de material
mensual (Kg)
AMARILLA
Adicionalmente en la siguiente tabla se establece la generación deresiduos no recuperables durante el mes del presente reporte.
AZUL
58
Anexo 4. Medición Consumo de Agua Diaria.
MEDIDOR SERIE: __________________
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
MEDIDA ANTES
DEL SERVICIO AM
MEDIDA DESPUES
DEL SERVICIO PM
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
MEDIDA ANTES
DEL SERVICIO AM
MEDIDA DESPUES
DEL SERVICIO PM
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
MEDIDA ANTES
DEL SERVICIO AM
MEDIDA DESPUES
DEL SERVICIO PM
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
MEDIDA ANTES
DEL SERVICIO AM
MEDIDA DESPUES
DEL SERVICIO PM
MARZO
SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____
ABRIL MAYO
SEMANA DEL ____ AL _____
ENERO FEBRERO
JUNIO
SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____ SEMANA DEL ____ AL _____
FORMATO 005 MEDICION CONSUMO DIARIO DE AGUA
COMEDOR COMUNITARIO PROVIDENCIA ALTA
RESPONSABLE DEL DILIGENCIAMIENTO: ______________________________ CARGO: _______________________________
AÑO: _____________
59
Anexo 5. Medición Consumo de Energía Mensual.
CONSUMO MES KWH
CONSUMO MES KWH
CONSUMO MES KWH
CONSUMO MES KWH
FORMATO 006 MEDICION CONSUMO MENSUAL DE ENERGIA
COMEDOR COMUNITARIO PROVIDENCIA ALTA
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO
PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO
ABRIL MAYO
PERIODO FACTURADO
ENERO FEBRERO
JUNIO
PERIODO FACTURADO
RESPONSABLE DEL DILIGENCIAMIENTO: ________________________________________________________
CARGO: __________________________________________________________________________________
AÑO: ________________ MEDIDOR SERIE: _______________________________________
MARZO
PERIODO FACTURADO PERIODO FACTURADO
