Elaboracin de BorrachitosBatir en el perol de la batidora las yemas con el huevo entero, hasta que estn casi blancas. Entonces agregar manualmente y con mucho cuidado el almidn de maz y poner en manga pastelera con boquilla lisa gruesa. Escudillar bocaditos en moldes de magdalena y cocer en el horno a 190 C hasta que al pinchar salga limpia la aguja o palillo. Mientras tanto hacer un almbar a punto de hebra flojo con el agua, el azcar, el licor elegido y la glucosa o el limn o vinagre, para evitar que se cristalice el azcar al hacer el almbar. Cuando los bocaditos estn fros, retirar del papel y sumergir en el almbar. Dejar que se baen bien y luego colocar sobre rejilla para que escurran ligeramente. Colocar en cpsulas y estn listos para servir.

Origenay quien dice que son originarios del estado de Puebla. Yo tena idea que eran originarios del estado de Jalisco (puede que por aquello del Tequila). Ojal alguien me pueda sacar de esta duda. Muchas gracias por contestar.Otro

Mejor respuesta: INGREDIENTES:

1/2 libra de mantequilla 6 huevos 1 lata grande de LECHE CONDENSADA LA LECHERA 3 1/4 de tazas de harina de trigo 2/3 de taza de fcula de maz 4 cucharaditas de polvo de hornear

Para el almbar:

3 tazas de agua 2 tazas de azcar 4 astillas de canela 2 clavos de olor 1/2 taza de brandy la cascara de 2 naranjas

MODO DE HACERSE:

Precalentar el horno. Batir la mantequilla, agregar uno a uno los huevos y la leche condensada la lechera. Continuar batiendo hasta incorporar perfectamente los ingredientes. Agregar la harina cernida con la fcula de maz y el polvo de hornear. Mezclar bien. Verter la pasta en moldecitos individuales previamente engrasados y enharinados. Llevar al horno recalentado a 300 grados durante 30 minutos o hasta que al introducir el cuchillo este salga limpio. Desmoldar y baar con el almbar, que se prepara de la siguiente manera: en un recipiente al fuego, colocar el agua, el azcar, las cascaras de naranja, la canela y los clavos. Dejar hervir 5 minutos. Retirar del fuego y aadir el brandy. Baarlos con el almbar.

otro receta

250g,de harina 200g,de azucar 60g,de mantequilla 5 huevos 20g,de lebadura en polvo preparacion se baten las yemas con el azucar hasta formar una crema a la que aadimos la mantequilla.en otro recipiente batimos lasclaras a punto de nieve fuerte,las juntamos con las yemas y echamos la harina en forma de lluvia.preparamos un molde untado con mantequilla echamos la pasta y lometemos al horno a 170grados durante30 minutos sacamos y dejamos enfriar. lo emborrachamos[un vaso de vino dulce,si puede ser licor de manzana o moscatel,y100g de azucar