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Para mayor información puede acudir al CampoExperimental “El Verdineño”, ubicado en:
Km. 7.5 Carr. Navarrete - SautaSauta, Santiago, Ixc.NayaritTel y Fax: (01 (32) 13-54-66
El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas yPecuarias a través del C. E. “El Verdineño” agradece a lassiguientes instituciones su valiosa cooperación en el financiamientode la impresión del presente manual: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Centro de Investigaciones del Pacífico CentroCampo Experimental “EL Verdineño”
EELLAABBOORRAACCIIOONN DDEE MMEEZZCCLLAASS MMIINNEERRAALLEESS PPAARRAASSUUPPLLEEMMEENNTTAACCIIOONN AA LLIIBBRREE AACCCCEESSOO
Folleto técnico N° 1 División Pecuaria Octubre de 1999
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL
Ing. Romárico Arroyo MarroquínSecretario
Ing. José Antonio Mendoza ZazuetaSubsecretario de Desarrollo Rural
Lic. Andrés Caso FloresSubsecretario de PlaneaciónLic. Roberto Tirado Almada
Delegado de la SAGAR en Nayarit
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALESAGRICOLAS Y PECUARIAS
Ing. Jorge Kondo LópezDirector en Jefe
Dr. David Vega OsorioDirector General de Coordinación y Desarrollo
Dr. Carlos Rodríguez FrancoDirector General de la División Forestal
Dr. Rodrigo Aveldaño SalazarDirector General de la División Agrícola
Dr. Diego Braña VarelaDirector General de la División Pecuaria
Ing. Javier Rosales InzunzaDirector General de Administración
CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL PACIFICO CENTRO
Dr. Ramón Martínez ParraDirector
Dr. Francisco Javier Padilla RamírezDirector de la División PecuariaLic. Miguel Méndez González
Director AdministrativoMC. Leocadio Mena Hernández
Director de Coordinación y Vinculación NayaritMC. Filiberto Herrera Cedano
Jefe del Campo Experimental Verdineño
CREDITOS EDITORIALES
Edición:MC. J. Vidal Rubio Ceja
Diseño y Formación:MC. J. Vidal Rubio Ceja
Supervisión y revisión técnica:Dr. Ramón Martínez Parra
Tipografía:MC. J. Vidal Rubio Ceja
Fotografía:Archivo C.E. “El Verdineño”
CAMPO EXPERIMENTAL EL “VERDINEÑO”KM. 7.5 CARRETERA NAVARRETE – SAUTAMUNICIPIO DE SANTIAGO IXC., NAYARIT
AV. INSURGENTES 1050 OTE. 2º PISOEDIFICIO SAGAR. COLONIA MENCHACA
TEL Y FAX. (32) 13-54-66TEPIC, NAYARIT
CAMPO EXPERIMENTAL “EL VERDINEÑO
DIRECTORIO DE INVESTIGADORES
EELLAABBOORRAACCIIOONN DDEE MMEEZZCCLLAASS MMIINNEERRAALLEESSPPAARRAA SSUUPPLLEEMMEENNTTAACCIIOONN AA LLIIBBRREE AACCCCEESSOO
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALESAGRICOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIONES PACIFICO CENTROCAMPO EXPERIMENTAL EL “VERDINEÑO”
SAUTA, MUNICIPIO DE SANTIAGO IXC., NAYARIT, MEXICOAGOSTO DE 1999
MC. Filiberto Herrera Cedano*MVZ. Alberto Cárdenas Sánchez**MC. Jorge A. Bonilla Cárdenas
MC. J. Jesús Bustamante Guerrero
MC. J. Vidal Rubio Ceja
MC. J. Francisco Villanueva AvalosMC. J. Antonio Palacios FránquezIng. Leocadio Mena Hernández***MC. J. Fernando de la Torre Sánchez****MC. Guillermo Martínez Velázquez****
Semillas forrajerasOvinos de peloBovinos productores delecheBovinos productores delecheBovinos productores decarne y GGAVATTForrajes y pastizalesEpidemiologíaForrajes y pastizalesReproducciónGenética
* Jefe de Campo** Jefe de Operaciones
** Director de la UCyVE-Nayarit*** Realiza Estudios de Doctorado
J. Vidal Rubio Ceja
1 Investigador Bovinos productores de carne, C.E: “El Verdineño”
1
Octubre de 1999Folleto Técnico Núm. 5
EEELLLAAABBBOOORRRAAACCCIIIOOONNN DDDEEE MMMEEEZZZCCCLLLAAASSS MMMIIINNNEEERRRAAALLLEEESSS PPPAAARRRAAA
SSSUUUPPPLLLEEEMMMEEENNNTTTAAACCCIIIOOONNN AAA LLLIIIBBBRRREEE AAACCCCCCEEESSSOOO
MC. J. Vidal Rubio Ceja1
INTRODUCCIÓN.
La nutrición mineral adecuada es sumamente importante
para obtener niveles de producción óptimos y es esencial para
mantener la salud animal, la nutrición mineral del ganado no ha
recibido la importancia que realmente merece, tradicionalmente
la suplementación mineral que practica el ganadero en la
mayoría de los casos es el ofertar sal común y los productores
que suplementan con mezclas comerciales es un muy bajo
porcentaje, mezclas que generalmente no garantizan un aporte
de los elementos minerales que se encuentran deficientes en la
zona, aun cuando en teóricamente los proveedores aseguran
que están balanceados adecuadamente.
El consumo mineral de ganado manejado en pastoreo
está definido por la oferta o disponibilidad de una mezcla
mineral todo el tiempo, técnicamente se denomina “consumo
voluntario o a libre acceso, tal práctica se fundamenta en
suposiciones erróneas, en las cuales se cree que el ganado
regula su consumo y únicamente ingiere la cantidad de mezcla
suficiente para cubrir sus requerimientos.
La falta de atención al contenido mineral de las
principales fuentes alimenticias (forrajes) y en muchas
ocasiones el uso de mezclas o productos comerciales no
específicos que aportan cantidades inadecuadas de algunos
elemento agudizan más los desbalances, además, existe
información que indica que el abuso de los suplementos
minerales no formulados para cubrir deficiencias específicas
frecuentemente conduce a un aumento en los costos de
producción y sin beneficio alguno, inclusive afecta
significativamente la producción, aumenta las posibilidades de
enfermedad, se incrementan los problemas reproductivos e
incluso puede ser causa de daños de carácter irreversible.
ANTECEDENTES.
Existe una marcada controversia entre los investigadores
que se dedican a la nutrición animal, con frecuencia se reporta
que la falta de proteína o energía son las principales causas de
los bajos indicadores productivos, sin embargo, no son pocos
los que argumenta que el ganado puede ser afectado más por
la deficiencia de un mineral que de las misma proteína o
energía, ya que existen evidencias de que aun cuando la
calidad tanto en cantidad de los forrajes es abundante los
animales no producen a su máxima calidad genética y si
mejoran sustancialmente cuando se les suplementa con una
mezcla mineral adecuada para la zona. Algunos reportes
señalan que la solución a las deficiencias minerales es ofrecer
a libre consumo una mezcla mineral completa para cubrir el
1Investigador en Bovinos Carne, C.E. “El Verdineño”2
50% de sus requerimientos (McDowell, et al. 1997b), otros
investigadores consideran que esta práctica es antieconómica,
dañina y que pueden ampliar los desbalances (Rojas, et al.
1994) y sugieren que se deben elaborar mezclas específica
para satisfacer las deficiencias y ofertarlas a libre consumo, lo
cual se logra únicamente si se conoce el estado mineral del
suelo y el aporte de los forrajes.
McDowell (1992), reporta que una suplementación
basada en suposiciones es errónea puede aportar elementos
no deficientes y causar daño graves, menciona además que
minerales como el Ca, Cu, o Se en exceso pueden ser más
prejudiciales benéficos, por otra parte, en investigaciones
realizadas por Cunha, et al. (1964) se detectó que cuando la
concentración de Mo en suelo o en forrajes es alta, es
necesario elaborar mezclas minerales que contenga de 3 o 4
veces más del nivel de Cu para evitar la intoxicación por Mo,
también se ha demostrado que niveles inferiores a 3 ppm de
Mo en la mezcla reduce considerablemente la disponibilidad
biológica del Cu.
La relación Ca:P, es un ejemplo claro que obliga al
nutriólogo a tratar con cuidado y dar la importancia real a la
nutrición mineral para cuidar los desbalance. McDowell, et al.
(1997a) reportan que la relación adecuada de Ca:P varia entre
1:1 a 7:1 y además señalan que relaciones inferiores a 1:1 o
mayores a 7:1 retardan el crecimiento animal, disminuyen la
eficiencia de utilización de alimento y en con frecuencia se
presentan severos problemas.
La interrelación mineral es uno de los aspectos
importantes a considerar en la nutrición mineral ya que es muy
compleja (Figura 1), de tal manera que niveles altos o bajos
limitan o afectan la utilización de otros elementos, así, un
exceso de P y Mg en la dieta reducen la absorción de Ca,
mientras que la absorción del Mg es inhibida por niveles altos
de K, altos niveles de Fe en suelo hacen que el P presente en
él sea indisponible para las plantas, el Cu es un elemento
importante para el metabolismo de elementos como el Fe, de la
misma forma altas concentraciones de Zn en los forrajes o en
la dieta del ganado producen deficiencias de elementos como
el Fe y el Cu (McDowell, et al. 1997a).
Los desbalances minerales causan deterioro de la salud
animal, bajos indicadores productivos y reproductivos, al
respecto McDowell, et al. (1997b) publicaron que la deficiencia
de P afecta de manera indirecta la reproducción del ganado
bovino ya dentro de los trastornos metabólico que ocasiona
destacan algunos procesos importantes de la fisiología de la
reproducción, señalan además que hembras con niveles de P
en sangre inferiores a 4.6 mg/100 ml de suero presentan estros
silenciosos, bajos índices de fertilidad y marcada pérdida de
peso posparto, sin embargo, si éstos animales son
suplementados con una mezcla mal balanceada puede elevar
los niveles de P en suero pero no los de Ca y ampliar la
43
relación Ca:P. Por otra se conoce que una hipocuprosis o
deficiencia de Cu también es causal de desordenes
reproductivos, particularmente causa muerte de embriones
jóvenes, mientras que el Mn causa pérdida de peso, anestro e
incidencia de abortos, desordenes en la piel, reducción del
consumo voluntario, bajas tasas de crecimiento pueden
presentarse por deficiencia de Zn entre otros minerales.
(McDowell, et al. 1997b. McDowell, et al. 1997a).
En la zona Norte del estado de Nayarit se determinó la
concentración mineral de las principales especies forrajeras
que consume el ganado manejado en pastoreo y se encontró
que los pastos son deficientes en Fósforo, Magnesio,
Manganeso, Hierro, Zing y Cobre, lo anterior es en conclusión
y análisis de 93 muestras de las principales especies,
destacando las arbustivas que resultaron deficientes en
Fósforo, Hiero y Zing, las leguminosas nativas con deficiencia
en Magnesio, Hierro y Zing, mientras que algunas de las
hierbas presentan altas concentraciones de Calcio, Magnesio y
Potasio (Rubio 1999 datos sin publicar)
Por todo lo anterior, se confirma la importancia de
conocer el estado mineral del ganado en pastoreo para poder
elaborar mezclas minerales que puedan ofrecerse a libertad,
que cubran las deficiencias específicas de la zona y que cubra
satisfactoriamente los requerimientos minerales del ganado
según sus estado y finalidad productiva.
RESPUESTA ANIMAL A LAS SUPLEMENTACIÓN
MINERAL.
No son pocos los estudios en los que se ha demostrado
el efecto favorable de la suplementación mineral, uno de los
grupos de investigadores que más ha trabajado sobre
suplementación son dirigidos por McDowell, et al. (1993), éste
grupo han presentado información referente al efecto de la
suplementación mineral formulada en base a un diagnóstico
Figura 2. Esquema donde se presenta la interacciónmineral y se magnifica la importancia desuplementar adecuadamente
65
del estado mineral del ganado, reportan que se incrementa el
porcentaje de preñes en un 15.5% en vaquillas y en un 14.4%
en vacas adultas o multiparas, además mencionan que al
suplementar el P deficiente se logran ganancias superiores a
los 80 kg por animal por año, se reduce de 18.7 a 9.7% la
incidencia de abortos y la mortalidad de becerros es disminuida
hasta el 2.7% en hatos donde se detectaron deficiencias de P y
donde la mortalidad era superior al 11%, en Nayarit se ha
reportado una respuesta favorable a la suplementación mineral
tanto en crecimiento de animales en desarrollo (Pérez, et al,
1984) como en aspectos relacionados a la reproducción, así,
Rubio (1997) encontró que en vacas productoras de carne
recién paridas se incrementó en un 20% el porcentaje de
estros y en consecuencia se reduce el porcentaje de anestro
posparto, observando además que las vacas no
suplementadas perdieron más 216 g/a/d mientras las vacas
suplementadas aumentaron 136 gramos diarios durante los
primeros 80 días posparto que duró la prueba en la cual se
suplementó el P deficiente.
FORMULACION DE LA MEZCLA MINERAL ADECUADA.
Para elaborar una mezcla mineral adecuadamente
balanceada es de vital importancia considerar algunos aspecto
relacionados con los requerimientos del animal, el aporte de los
forrajes y la dieta, el consumo voluntario y la calidad biológica
los ingredientes a utilizar.
Bajo condiciones de pastoreo y en trópico seco el
ganado bovino fundamenta su alimentación en los recursos
forrajeros disponibles, sin embargo, en la mayoría de los casos
éstos forrajes no cubre los requerimientos del ganado debido a
que los pastos presentan deficiencias (Rubio 1999). La
deficiencia de un mineral causa deterioro de la salud del
animal, en la figura 2 se ejemplifica como se pierde las salud y
el nivel de producción se deteriora a causas de los
desbalances existente, etc, esquema explica que si un
nutrimento está deficiente el resto de los mismos no funcionará
adecuadamente.
La importancia de considerar los requerimientos del
animal, radica en que se puede estableces el tipo de fórmula
requerida y la cantidad que consumirá cada animal de cada
elemento, por lo tanto para elaborar un suplemento factible de
ofertar a libre consumo es necesario tener la mayor
aproximación de los requerimientos del animal, la edad, el
estado fisiológico y productivo, condiciones de manejo y
climáticas, ya que las necesidades de cada animal serán
variables, sin embargo, tal estimación de los requerimientos se
utilizará como guía o referencia.
Otro de los aspectos importante es considerar la
disponibilidad biológica de los elementos minerales presentes
en las fuentes, la biodisponibilidad está estrechamente
relacionado con el grado de absorción y utilización de los
nutrientes minerales que en teoría aporta una mezcla,
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confirmándose una vez más la importan de ofrecer mezcla
minerales adecuadas y especificar los ingredientes a utilizar
por lo tanto es esencial seleccionar adecuadamente de todos
ingredientes disponibles en la zona o región.
La palatabilidad de un suplemento mineral, otro factor
importante ya que ésta cualidad del suplemento puede inducir
o reducir el nivel de consumo voluntario, de tal manera que
cuando un suplemento no es agradable al animal el consumo
se ve afectado y el consumo de un nutriente en especial se ve
restringido, aún cuando exista deficiencia del mismo.
Si bien es cierto que son importantes los aspectos antes
señalados, también cabe destacar que es sumamente difícil de
cubrir al 100% éstos requisitos, sin embargo, es recomendable
tener la mayor aproximación a ellos o de lo contrario se pueden
tener graves problemas al ofrecer suplementos que contengan
tanto elementos como cantidades indeseables, que causarían
mayores desbalances, al ofertar mezclas generalizas para
utilizarse en las diferentes regiones agroecológicas y diferente
tipo de animales.
CALCULOS PARA LA FORMUNACIÓN MINERAL.
Para realizar una adecuada formulación es necesario
conocer la composición mineral de las fuentes a utilizar, la
disponibilidad biológica de los mismos, además como se ha
señalado anteriormente la importancia de conocer las
deficiencias para definir que es los que se requiere
suplementar y preestablecer la calidad de la mezcla final.
Para lo anterior es necesario también realizar algunos
cálculos matemáticos para garantizar la calidad del producto
final esperado, la formulación matemáticos deberá considerar
aspectos como los siguientes:
% del elemento en la mezcla
Mg
Cu
P
Na
CaMn
Fe
Figura. 2. Esquema que marca los desbalances minerales quepadece el ganado productor de carne en la regiónnorte del estado de Nayarit, la salud se pierdeporque el P está deficiente (adaptado de McDowellet al, 1997a).
SALUD
PRODUCTIBIDAD
Zn
9 10
Consumo diario de la mezcla (g)
Consumo total de materia seca (MS)
Con la información anterior se estructura la siguiente
fórmula, misma que nos dará como resultado el contenido del
elemento en el total de la mezcla ya sea expresado en % o en
ppm (McDowell, et al. 1997a).
Por ejemplo si se conoce que el % de fósforo es de 22
%, además se estimas un consumo diario de la mezcla mineral
de 65 g y el consumo total de materia seca (MS) por animal por
día (15,000 g), al sustituir los valores en la fórmula anterior
tendíamos lo siguiente:
Esto indica que el animal consume aproximadamente 9.5
g por día y si los requerimientos para un animal en crecimiento
es de 14 g/a/d, con ello se cubre la deficiencia de fósforo en los
forrajes que consume el ganado de la zona norte del estado de
Nayarit, para lograr lo anterior se sugiere una mezcla que
contenga un 33.5% de sal común, 57.5% de ortofosfato de
calcio y 4% de microminerales.
Ingredientes a utilizar.- Para determinar que insumos se
utilizarán para la elaboración de una mezcla se deberá
considerar la disponibilidad en la zona, la biodisponibilidad de
cada nutrimento además del costo por nutrimento aportado,
los ingredientes utilizados como fuentes de minerales se
encuentran en el mercado en muchas formas químicas, los
compuestos más comunes son los sulfatos, carbonatos,
cloruros y óxidos entre otros.
Elaboración del suplemento.- Dado que el consumo de
minerales se maneja como consumo voluntario, ofrecimiento
“ad libitum” o a libre acceso es necesario elaborar una mezcla
mineral que sea palatable para el ganado, que permita un
consumo de minerales adecuado y a la vez controle el
consumo voluntario sin castigar los requerimientos tanto de
consumo total como de algunos nutrimentos específicos ni la
respuesta productiva esperada.
Cuadro 1. Mezcla sugerida para suplementación a libreacceso.
Ingrediente $/kg % de inc.Ortofosfato de Ca. 4.5 57.5Sal común 0.6 38.5Minerales traza 2.5 4.0
Total 100 kg$/kg 3.95
100% = % del elemento(% del elemento en la mezcla) x
(Consumo diario [g])Consumo de MS
X
100% = .095% =9530 ppmX(.22 %) x (65 g)15,000 g
11 12
La mezcla obtenida es en forma de polvo sin llegar a ser
volátil, se ofrece a libertad en suplementaderos protegidos de
la lluvia
Cuadro 2. Aporte en porcentaje calculado de la mezcla conun consumo medio de 65 g/a/d.
Mineral Aporte Mineral AporteCa 23.72 Cl 23.2P 13.93 Fe 0.44
Mg 0.34 S 0.66Na 15.17 Zn 0.40K 0.04 Cu 0.10
Ca:P 1.7:1
.
PROCESO:
Pesar los ingredientes
Mezclado (puede ser mecánico o manual (mediante una
máquina mezcladora o utilizando pala carbonera para el
mezclado) hasta homogeneizar y tener un producto
terminado de buena calidad, agregando inicialmente la sal,
seguido del ortofosfato de calcio y finalmente la perezca de
minerales.
Características de la mezcla sugerida. Aporta más del
50% del fósforo requerido, presenta una relación Ca:P de
1.7:1, la mezcla final es palatable al ganado, es fina pero sin
llegar a ser volátil, los ingredientes utilizados son de fácil
adquisición en el mercado local y finalmente ésta mezcla se
puede ofertar ad libitum sin ningún riesgo.
RESULTADOS ESPERADOS.
Reducción el número de abortos (9.3 a 0.7%),
aumento de partos (50 a 70%), reducción en la mortalidad
predestete (22.5 a 10.5%), presentación de estros en un 80%,
reducir hasta un 50% la presencia de prolapsos uterinos
preparto y posparto, disminuir al 0.0% los estados de
postración posparto en vacas multiparas, mejorar la condición
corporal de los hatos manejados bajo condiciones de libre
pastoreo y abatir los altos porcentajes de retenciones
placentarias, entre otros.
13 14
LITERATURA CITADA.
Cunha, T.J., R.L. Shirley, H.L. Chapman Jr., C.B. Ammerman,
G.K. Davis, W.G. Kirk and J.F. Hentges. (1964). Minerals
for beef cattle in Florida. Fla. Agr. Exp. Stn Bull. 683,
Gainesville. U.S.A.
McDowell, L.R., J.H. Conrad and F.G. Hembry. (1993).
Minerals for grazing ruminants in tropical regions.
Segunda Ed. Iniversity of Florida, Gainesvill.
McDowell, L.R., J.Velásquez-Pereira y G. Valle. 1997a.
Minerales para Rumiantes en Pastoreo en Regiones
Tropicales. University of Florida. Tercera Edición. 84 p.
McDowell, L.R., G. Valle, L.X. Rojas y J.Velásquez-Pereira.
1997b. Importancia de la suplementación mineral
completa en la reproducción de vacas. Mem. XXIII
Simposium de Ganadería Tropical: Interacción nutrición-
Reproducción en ganado Bovino. Ver. Ver. pp 31-47.
Pérez, C. J.A. Eguiarte, C. Rodríguez, R. Sánchez y F. Carrete.
(1984). Respuesta a la suplementación de
microminerales de vaquillas cebú pastoreando zacate
estrella. Mem. X Congreso de Buiatría. Acapulco, Gro.
pp 135-139.
Rojas, L.X., A. Moya, L.R. McDowell, F.G. Martin, y J.H.
Conrad. 1994. Estado mineral de una finca en el
suroeste de los llanos de Venezuela. Zoot. Trop. 12:161-
185.
Rubio, C.J.V. y De La Torre S.J.F. (1997). Efecto de la
suplementación fosforada sobre el comportamiento
reproductivo posparto en vacas recién paridas en trópico
seco. Reu. Nal. Inv. Pecu. en México. Veracruz, Ver.
Rubio, C.J.V. y Mesa, R.F. (1999). Concentración mineral en
suelo y forrajes durante la época secas en el norte de
Nayarit. Tercera Reunión de Inv. y Desarrollo
Tecnológico en Nayarit, Tepic, Nayarit. México. pp 85.
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