Empresa y Catálogo de Productos · excelencia de Priego de Córdoba, cuyos orígenes se remontan a...
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Empresa
y
Catálogo de Productos
Delegación Madrid- Comercialización
c/ La Rioja 1 Local 14
28850 – Torrejón de Ardoz MADRID (ESPAÑA)
Tel: +34 91 6772809 Fax +34 91 6487605
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Avda de Granada s/n
14800 Priego de Córdoba CÓRDOBA (ESPAÑA)
Tel/Fax: +34 957 543 671
Emails: [email protected]
Fabricación y Distribución
Ctra. A-339 Km 17.850 P.I. Los Bermejales
14810 Carcabuey CÓRDOBA (ESPAÑA)
Fábrica: Tel/Fax: +34 957 543 671
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Índice del documento
i
Índice
Patatas Fritas San Nicasio __________________________ 2
La Empresa ___________________________________________ 2
Algo más que un Snack __________________________________ 4
Los secretos de San Nicasio ______________________________ 4
La Mejor Materia Prima _________________________________ 5
LAS PATATAS __________________________________________________ 5
EL ACEITE ___________________________________________________ 6
LA SAL ______________________________________________________ 8
La Fabricación ________________________________________ 9
El Envasado __________________________________________ 10
El Producto final ______________________________________ 11
Nuestros Productos ______________________________ 13
Formatos ____________________________________________ 13
Fichas Técnicas _______________________________________ 14
Nuestros Premios y Reconocimientos _________________ 15
Patatas Fritas San Nicasio ______________________________ 15
Certificados de Calidad ___________________________ 16
Calidad y Seguridad Alimentaria __________________________ 16
Calidad y Procedencia de la Materia Prima __________________ 16
Nuestros Productos en los Medios ___________________ 17
Patatas Fritas San Nicasio en los Medios de Comunicación ______ 17
Patatas Fritas San Nicasio en las Redes Sociales y la WEB ______ 17
PATATAS FRITAS SAN NICASIO
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Patatas Fritas San Nicasio La Empresa
Patatas Fritas San Nicasio se encuentra en la comarca olivarera andaluza por
excelencia de Priego de Córdoba, cuyos orígenes se remontan a la época
prerromana. Con sede social en Priego de Córdoba y su fábrica en el término
cercano de Carcabuey (pared con pared de la almazara que le surte de aceite),
exporta sus productos a Europa, Asia y América.
Priego de Córdoba forma parte de la comarca subbética cordobesa. Sus
espacios protegidos, parque natural, monumentos barrocos, legado arqueológico,
artesanía y costumbres conforman una propuesta turística difícil de olvidar.
La gastronomía en Priego conserva brillantes ejemplos de antiquísima
tradición. El ingrediente estrella es sin duda el aceite de oliva virgen extra. En la
actualidad la Denominación de Origen "Priego de Córdoba" ha sido reconocido como el
mejor aceite del mundo.
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Patatas Fritas SAN NICASIO Catálogo de Productos
La tradición milenaria del aceite de oliva y la huerta mediterránea es un
magnífico inicio para crear platos llenos de sabor y salud. Desde el corazón de la
serranía cordobesa, Rafael del Rosal ha investigado durante años para desarrollar
un nuevo concepto de snack sano, con técnicas culinarias de vanguardia y los
mejores ingredientes del mundo.
Desde este enclave privilegiado las Patatas Fritas San Nicasio han
conquistado a consumidores de países con gustos muy diferentes, como Japón,
Inglaterra, Alemania y EE.UU.
Para garantizar la máxima calidad, los lotes de Patatas Fritas San Nicasio se
producen en ediciones limitadas destinadas al mercado gourmet, siempre bajo el
toque maestro de Rafael del Rosal.
El hermetismo de su bolsa, custodiado por una atmósfera inerte que ralentiza
el paso del tiempo, permite conservar el producto alargando su vida sin perder la
frescura del producto y de las materias primas que lo componen.
La bolsa rosa de San Nicasio destaca como un producto de referencia para
tiendas de delicatessen, hoteles y restaurantes de prestigio y locales de moda.
Cinco medallas de oro consecutivas en el Bruselles World Selection of
Quality y el premio al Mejor Producto fabricado con Aceite de Oliva Virgen
Extra en EXPOLIVA 2011, premian la labor de este reconocido Chipmaster.
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Algo más que un Snack
La Calidad y prestigio de Patatas Fritas San Nicasio han animado a Chefs y
Gastrónomos de prestigio a utilizar el producto no solo como aperitivo, sino como
componente especial dentro del diseño de sus platos, así como de sustituto de las
patatas en platos tradicionales como: Tortilla de Patatas con Patatas Fritas San
Nicasio, Huevos rotos con Patatas Fritas San Nicasio, o los tradicionales
Huevos fritos con Patatas Fritas San Nicasio.
Igualmente nos encontramos en España y otros países, en un lugar
preferente a las Patatas Fritas San Nicasio, cuando se habla de la “Tapa
Española”: como maridaje en platos con el jamón, las aceitunas, los
vinos/cervezas españolas. Tomando un lugar especial como un mix
complemento ideal con las conservas gourmet de pescado (mejillones en
escabeche, sardinillas, berberechos, etc).
Por último, las Patatas Fritas San Nicasio están siendo también utilizadas
por su calidad y composición especial, como elemento ideal para la limpieza del
paladar en las catas de vinos y cervezas, entre las diferentes degustaciones.
Los secretos de San Nicasio
Sabor natural de un producto elaborado con ingredientes que proceden
directamente de la naturaleza y no han sido objeto de transformaciones químicas.
Saber de generaciones y respeto a unas tradiciones olivareras y culinarias que han
ido pasando de padres a hijos y que los gourmets de la actualidad valoran muy
especialmente.
Salud como valor añadido en un producto pensado para paladares exigentes y que
están al tanto de lo que se cuece en nutrición.
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La Mejor Materia Prima
Para conseguir un producto excelente es
imprescindible partir de una materia prima acorde
con dicha calidad. Es por ello, que Rafael del Rosal,
Chipper Master de Patatas Fritas San Nicasio no
solo ha buscado los mejores y más sanos
componentes como base para su fabricación, sino
que ha seleccionado las empresas
internacionalmente reconocidas por su calidad, para
que se los suministren.
LAS PATATAS
Las mejores patatas para el mejor producto.
Especialmente indicadas para la fritura lenta, las
patatas de “variedad Agria”, empleadas por Rafael del Rosal
en los productos, responden a sus requerimientos y a los
gustos de los consumidores más exigentes.
El origen español asegura el cumplimiento de la normativa europea en cuanto a
seguridad alimentaria y, a la vez, evita los problemas sanitarios y de conservación
asociados al transporte de larga distancia.
Su característica de “no transgénicas” constituye a su vez un plus de calidad
cada vez más apreciado por los consumidores.
Una vez recibidas, las patatas se almacenan cuidadosamente a la temperatura
idónea y su procesamiento se realiza cumpliendo las más rigurosas normas de
higiene.
PATATAS VARIEDAD AGRIA
(NO TRANGENICA)
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EXTRA 100%
SAL ROSA DEL HIMALAYA
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Patatas como las de antes…
para un producto renovado y exquisito.
Patatas Fritas San Nicasio confía en PATATATAS CATALAN S.L. para el
suministro de esta importante materia prima, ya que desde 1.971, este grupo
familiar de empresas ha ido desarrollando su actividad, creciendo hasta llegar a
convertirse en uno de los mayores operadores de patata en España, innovando y
manteniendo el nivel más alto de calidad.
EL ACEITE
Directamente de la almazara
Procedente del ensamblaje de aceitunas
picudas, picuales y hojiblancas, el aceite de las
Patatas Fritas San Nicasio es un zumo de tonos
dorado verdoso, altamente frutado y aromático.
Pared con pared de Almazaras de la Subbética y rodeado por un mar de
olivos, Patatas Fritas San Nicasio recibe el aceite directamente, sin necesidad de
pasar por medios de transporte, transvases o largos almacenamientos que podrían
afectar negativamente a su calidad. De ese modo, todas las propiedades
organolépticas y saludables del mejor aceite de oliva virgen extra permanecen
intactas y quedan fijadas en las Patatas Fritas San Nicasio.
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Una calidad integral, para un producto totalmente natural.
Patatas Fritas San Nicasio confía en ALMAZARAS DE LA SUBBETICA
para el suministro de esta materia prima. Cooperativa amparada por la
Denominación de Origen Priego de Córdoba, la Sociedad Cooperativa
Andaluza Almazaras de la Subbética es más que una empresa familiar;
está compuesta por 4.000 familias que viven por y para el olivar, y que
con su esfuerzo no solo tienen el prestigio nacional e internacional de tener
unos de los mejores aceites del mundo año tras año, reflejado en los
reconocimientos y galardones, sino que además ha sido merecedora por
sus procesos productivos y del Medio Ambiente del premio a la Mejor
Gestión Medio Ambiental.
ALMAZARAS DE LA SUBBETICA, ha diseñado ALMAoliva, un
aceite especial para la fritura de las patatas y la elaboración de
alimentos, en colaboración con la experiencia del ChipMaster
RAFAEL DEL ROSAL, que permite trasmitir toda la calidad y esencias
del aceite de oliva virgen extra al producto final y mantener el aroma a
patata y de recién frito que se percibe al abrir una bolsa de Patatas
Fritas San Nicasio.
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LA SAL
El Retorno a los orígenes de la Sal.
Sal Rosa del Himalaya
Una joya gastronómica
Por su naturaleza incontaminada y milenaria, su exquisito crujiente, aroma
sutil y agradable sabor, la sal del Himalaya se ha convertido en un producto
altamente valorado por los gourmets y chefs más prestigiosos del mundo.
Procedente de las profundas capas subterráneas alimentadas por infiltraciones
minerales del magma terciario, la sal rosa del Himalaya añade a las Patatas
Fritas San Nicasio un ingrediente adicional de calidad y prestigio.
Excepcionalmente rica en minerales y oligoelementos (su delicado tono
rosado da fe de su riqueza en hierro), es a la vez una sal muy saludable que
recomiendan todos los nutricionistas y expertos en alimentación.
Patatas Fritas San Nicasio confía en L'HIMALAYEN® para el suministro de esta
materia prima.
L'HIMALAYEN® es una sal fósil que se recoge en las estribaciones del Himalaya,
en los estratos geológicos sedimentarios, vestigios del enorme océano que allí había
hace 200 millones de años.
Su delicado y sutil sabor crujiente y su peculiar granulometría es una
delicia que permite a las Patatas Fritas San Nicasio dar un toque de sabor y
encanto para nuestros sentidos, que exalta nuestras papilas y aromatiza aún más
el olor que se percibe al abrir la bolsa.
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La Fabricación
Fritura a fuego lento
Lo lento, como valor añadido
Aunque el aceite de oliva virgen extra ha
demostrado ser la grasa que mejor resiste la
oxidación y degradación asociadas a las altas
temperaturas, el método de fritura lenta y a baja
temperatura que se utiliza en las Patatas San
Nicasio evita al máximo la formación de
sustancias no deseables y supone la mejor
garantía de integridad y calidad, a la vez que
asegura un sabor y textura siempre uniformes.
Como explica Rafael del Rosal, “nuestra forma de entender la gastronomía se
inserta perfectamente en la filosofía del movimiento Slow Food, que defiende una
cocina contrapuesta a la idea de “comida rápida” y se opone radicalmente al acelerado
estilo de vivir de la sociedad actual, que nos aparta de las cosas buenas y placenteras
de la vida”.
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El Envasado
El envasado en Patatas Fritas San Nicasio, es el colofón al trabajo bien hecho.
No solo el diseño de su bolsa, (que es ejemplo en diferentes cursos de marketing
y comunicación), sino el hermetismo y resistencia, hacen de su envase un modelo
único. Un caso digno de estudio, de la mejora continua del proceso y sus componentes
para superar los diferentes retos presentados para alargar el tiempo de consumo,
mejora de conservación de su contenido y la comercialización de las Patatas Fritas
San Nicasio por todo el mundo con la fabricación en España.
Realizado su envasado con métodos de alta tecnología y atmósfera controlada,
el envasado especial utilizado en las Patatas Fritas San Nicasio, preserva al
máximo la perfecta conservación del producto, que se extiende hasta más de los seis
meses desde la fecha de fabricación.
La resistencia de su bolsa (soportando pesos de más de 70kg), permite
resguardar también la entereza del producto y habilita su envío aéreo.
Con este sistema, se consiguen que el consumidor pueda degustar las Patatas
Fritas San Nicasio con los cinco sentidos en cualquier lugar del mundo:
¿Cómo?
- Abre la Bolsa, cierra los ojos e inspira profundamente
- Míralas … cautivan sus tonos dorados bañados en oro
liquido y salpicados con el rosa de su sal
- Coge una… limpia y con la cantidad exacta de Aceite de
Oliva Virgen Extra.
- Escucha… crujientes y delatadoras, una explosión de
sonido que rompe con la complicidad de tu silencio.
- Cada bocado… una sinfonía de notas dulces y saladas.
Mezcla de recuerdos y sensaciones que incitan a parar el
tiempo.
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El Producto final
La unión de la materia prima, la forma de fabricación y su envasado nos
da como resultado un producto excepcional que permite adaptarse a las
necesidades actuales de distribuidores y consumidores finales.
La tecnología moderna exige que la calidad de los alimentos se
mantenga durante un periodo de tiempo mayor, conservando la calidad nutritiva
de los alimentos y su buen estado.
Patatas Fritas San Nicasio, protege el producto final, uniendo el envasado y
fritura con aceite de oliva virgen extra (a fuego lento y con temperaturas no superiores
a los 160º). Esto permite que el producto final se conserve durante largo periodo de
tiempo sin los procesos no enzimáticos que normalmente se producen en los productos
fritos (auto-oxidación y oxidación de la materia prima que acompaña).
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Su bolsa opaca metalizada, reduce la auto-oxidación producida por la luz al
incidir sobre el producto, y la que produce principalmente la aparición de sabores y
olores anómalos.
Por otro lado, la fritura con aceite de oliva virgen extra, aporta los
antioxidantes necesarios para asegurar que la calidad del alimento no se dañe al sufrir
procesos de oxidación.
Por último la atmosfera inerte que se crea dentro de la bolsa, conserva los
antioxidantes del aceite durante más tiempo y por tanto dilata en el tiempo la
aparición de la rancidez, olores y sabores no deseables.
Es por ello que en Patatas Fritas San Nicasio, la fecha de consumo
preferente es posible situarla en los seis meses desde su fabricación.
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Nuestros Productos
Formatos
Patatas Fritas San Nicasio Materias Primas
PATATA: Variedad Agria
ACEITE: Aceite de Oliva Virgen Extra 100%
SAL: Sal Rosa del Himalaya
Fabricación
Fuego Lento
Envasado
Bolsa hermética y resistente, opaca preservada
en atmósfera inerte
Caducidad
Más de 6 meses desde su fabricación.
Trazabilidad
Desde WWW.SANNICASIO.ES , introduciendo
número de lote y fecha caducidad.
Presentaciones:
FORMATO BOLSA
UNIDADES POR CAJA
Bolsa 190 gr.
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Bolsa 40 gr.
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Fichas Técnicas
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Nuestros Premios y Reconocimientos Patatas Fritas San Nicasio
Monde Selection Bruxelles (Instituto Mundial de la Calidad)
Medalla de Oro: 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012
EXPOLIVA
2011 Premio al mejor alimento elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra.
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Certificados de Calidad Calidad y Seguridad Alimentaria
Patatas fritas San Nicasio cuentan con algunas de las certificaciones de
calidad y seguridad alimentaria más prestigiosas a nivel mundial en la “Elaboración y
envasado de patatas fritas en aceite de oliva virgen extra con sal rosa del
Himalaya”, como son
la “ International Food Estándar” ( IFS)
ó la certificación de British Retail Consortium (BRC).
Calidad y Procedencia de la Materia Prima
Patatas fritas San Nicasio cuentan con las certificaciones de calidad y
procedencia de su materia prima, tanto de su elaboración con Aceite de Oliva Virgen
Extra 100% proporcionado por Almazaras de la Subbética, como de la Sal Rosa
del Himalaya proporcionada por L’Himalayen.
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Nuestros Productos en los Medios Patatas Fritas San Nicasio en los Medios de Comunicación
http://www.rtve.es/alacarta/videos/comando-actualidad/comando-actualidad-renovarse-morir-churrero/1111994/
LA 2 TVE : http://www.youtube.com/watch?v=voLseOo_7k8&feature=related
http://soyemprendedor.org/?p=2341
http://www.mercadocalabajio.com/2010/02/patatas-fritas-san-nicasio.html
http://www.abc.es/20110305/estilo-gastronomia/abci-diez-mejores-patatas-fritas-201103041910.html
http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-1387635/San-Nicasio-Patatas-Fritas-upper-crust-crisp-world-4-bag.html
Patatas Fritas San Nicasio en las Redes Sociales y la WEB
http://www.sannicasio.es
http://www.facebook.com/home.php#!/pages/Patatas-Fritas-San-Nicasio/138848429505434
http://www.sannicasio.es/imagenes/follow_us_on_twitter_mini_150.png
http://www.youtube.com/watch?v=TPOI75gO_Mg&feature=player_embedded http://www.youtube.com/watch?v=voLseOo_7k8&feature=player_embedded
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Fabricación y Distribución
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