Emulsiòn O/W

water

oil

Emulsiòn W/O/W Emulsiòn O/W/O

water

oil

Para prevenir la separación de fases necesitamos un emulgente

Antipáticas: son moléculas de doble polaridad (hidrofilas-hidrofobas)

¿Qué le pasa al sistema si se le agrega un emulgente?

El sistema se estabiliza debido a una disminución de la tensión interfacial conseguida por el emulgente.

20

Acid, Stearic 6 15 Alcohol, Cetyl - 15 Alcohol, Stearyl - 14 Lanolin, Anhydrous 8 10 Oil, Cottonseed 5 10 Oil, Mineral 5 12 Petrolatum 5 12 Wax, Beeswax 4 12

HLB Critico W/O O/W

TENSOACTIVOS

Capa superficial de un tensoactivo sobre una superficie de agua.

Micela.

Los tensoactivos o tensioactivos (también llamados surfactantes) son sustancias que influyen por medio de la tensión superficial en la superficie de contacto entre dos fases (p.ej., dos líquidos insolubles uno en otro). Cuando se utilizan en la tecnología doméstica se denominan como emulgentes oemulsionantes; esto es, sustancias que permiten conseguir o mantener una emulsión. Entre los tensoactivos se encuentran las sustancias sintéticas que se utilizan regularmente en el lavado, entre las que se incluyen productos como detergentes para lavar la ropa, lavavajillas, productos para eliminar el polvo de superficies, gel de ducha y champús. Fueron desarrollados en la primera mitad del siglo XX, y han suplantado ampliamente al jabón tradicional. Hoy día también se producen tensoactivos a partir de fuentes naturales por extracción, siendo algunos ámpliamente aceptados en cosmética natural y biológica (poliglucósidos). Estas propiedades las obtienen a través de su estructura atómica. Los tensoactivos se componen de una parte hidrófoba o hidrófuga y un resto hidrófilo, o soluble en agua. Se dice que son Moléculas anfifílicas.

Al contacto con el agua las moléculas individuales se orientan de tal modo que la parte hidrofílica sobresale del nivel del agua encarándose al aire o bien se juntan con las partes hidrófílicas de otras moléculas formando burbujas en que las partes hidrófobas quedan en el centro, y los restos solubles en agua quedan entonces en la periferia disueltos en el agua. Estas estructuras se denominan micelas. Se obtienen por medio de otras sustancias como el agua salada,etc La clasificación se fundamenta en el poder de disociación del tensoactivo en presencia de un electrolito y de sus propiedades fisicoquímicas Pueden ser : iónicos o no-iónicos; y dentro de los iónicos según la carga que posea la parte que presenta la actividad de superficie serán: aniónicos, catiónicos y anfóteros. Los iónicos, con fuerte afinidad por el agua, motivada por su atracción electrostática hacia los dipolos del agua, pueden arrastrar consigo a las soluciones de cadenas de hidrocarburos, por ejemplo el ácido pálmico, prácticamente no ionizable es insoluble, mientras que el palmitato sódico es soluble completamente ionizado.

H L B

(HIDROFILIC-LIPOFILIC-BALANCE)

El concepto HLB se basa en un metodo experimental que consiste en atribuir un cierto numero HLB a los agentes emulsionantes a partir de datos relativos a la estbilidad de una emulsion. Este numero HLB representa implicitamente varios parametros y da cuenta del balance hidrofilico-lipofilico del sistema.