Regadíosull^ , _,

EN BUSCA DE UN RIEGO EFICAZ

^^ .^J ^en JAEN

Por: Miguel Pastor Muñoz-Cobo^ y Lourdes Soria^"......................................................................................

INTRODUCCIÓN

La provincia de Jaén es una de las pro-

vincias económica^nente más deprimidas

de España. La razón, una alta proporciónde su población depende del olivar, cultivo

de secano cuya producción y rentabilidadestán ul^idas a las precipitaciones de agua

de lluvia. Ante la falta de otras expectativaseconómicas, y como consecuencia de la gran

"Dpto.suclo^ y Kic^o. CIFA'Alameda del Ohis-po'-Córdr^ha. ('^un^^^.lc'ría de AKricultw-a y Pesca^'^Univer^idud Int^^rnxcionul de Andalucía. SedeAntUnio Mnchndn. [3acra fJaénl

124

^J ^J^ ^= Í'^ ^^..^

sequía quc asoló estas tierras en los prime-ros aiios de la década de los noventa, los oli-vareros se plantearon la transformación enregadío de sus olivares como posible salidade su estancamiento económico. En la ac-tualidad ya existen en Jaén más de 150.000ba de olivar regadas por goteo.

En esta provincia el olivar es el cultivoque proporciona uua máYima rentabilidadsocial y económica por cada metro cúbico deagua empleada. Cuando el olivareeo co-mienza a realizar sus instalaciones de riegoel agua estaba ya comprometida para otrosusos. La cuenca del Guadalquivir sufre un

import<mtc déficitestructw'al comprendido

cntrc los ^i00 y 700 hm3 al año, dc^(icit yuc

parece debido, tiuldamentalme^nL^^, ,il poco

eficic;nte uso del agua en mucho5 de lo^ cul-

tivos c instalaciones de rcgadío existc^ntes,

y Probablemente también a la f^ilta de em-

bal5es de reg^ulación y almacenumicntu, ya

quc en los años de lluvias abundnntes I,Tran-

des volúmenes de abua van al oc^^ano

Atlántico.

'I'eniendo en cuenta la impurtanci,i socialdel ai,rua en el ^°ie^;o del olivar d^^ Jac^n, porrazones dwersas el organismo re^;^uladur d^^la cucnca, Confi^deración Hidro^;rá(iri d^^l

...........................................................................................................

^is^^^EI almacenamiento de agua en grandes balsas permite asegurar losriegos otoñales, de vital importancia en olivar. Balsa de la C.C.R.R.

Mendoza en el t.m. de Baeza.

Guadalquivir (C.H.G.), ha propuesto unaserie de condiciones a los regantes de olivaren sus autorizaciones, cuya tina]idad po-dr^a ser aumentar y racionalizar el empleode los recursos hídricos de la cuenca en elmomento actual. Entre ellos cabe destacar:

- riego del olivar cuando se producen es-correntías no reguladas, precisamentecuando el agua no se demanda por otroscultivos o aprovechamientos, asignándoseal olivar una dotación anual de 1.500m3/ha, con captación únicamente en el pe-ríodo septiembre-abril, más un riego de so-corro en verano.

- construcción de ^•andes balsas priva-

das, para almacenamiento de aguas inver-

nales, que permitan dar riegos de socorro 0

mantenimiento en épocas críticas para el

cultivo, en las que existe restricciones en la

captación de agua de los cursos superficia-

les.

Se ha documentado experimentalmenteque los regadíos en estas condiciones per-miten obtener una mejora sustancial de lasproducciones del o6var de las campii^as deJaén, en especial si comparamos dichasproducciones con las obtenidas en secano.Pero hay que decir que la modalidad de rie-go propuesta por la C.H.G. no puede gene-ralizarse a todas las situaciones agronómi-cas.

La mayoría del olivar regado de Jaén tie-ne una reducida densidad (70-100olivos/ha), vegeta sobre suelos profundos ycon una gran capacidad de almacenamien-to de agua. En el año medio la lluvia podríallegar a cubrir e170^/^ de las necesidades deeste tipo de olivar, ya que tradicionalmentese aplican técnicas de cultivo, y en especial

EI riego por goteo es el sistema más empleado en la actualidaden olivar.

la poda, que mantienen olivos con pequeñovolumen de copa por hectárea, similar a losde secano, lo que permite regar en los pri-meros años con reducidas dotaciones deagua. Sin embargo, en situaciones de suelospoco profizndos o con limitada capacidad deretención, olivares con mayor densidad deplantación o cuando se realizan podas quemantienen árboles con mayor volumen decopa, lo que es deseable en regadío, o se rie-gan zonas con una demanda evaporativadel ambiente (ETo) superior a la de las zo-nas altas de Jaén, es imposible regar el oli-var con una dotación de 1.500 m3/ha, y me-nos aún cuando por imperativos concesio-nales hubiera que aplicar los riegos única-mente en el período septiembre-abril conlas actuales instalaciones.

Ante el aumento progresivo de la superfi-cie de olivar transformado en regadío enAndalucía, investigadores del CIFA de Cór-doba y del Instituto de Agricultura Sosteni-ble (C.S.LC.) con el apoyo de Caja Rural deJaén comenzamos en 1992 una serie de tra-bajos tratando de generar los conocimien-tos necesarios para que en un futuro próxi-mo se pudiese crear un Servicio de Ase-soramiento a los Regantes de Olivarcuyo objetivo fuese optimizar el uso de lasescasas cantidades de agua disponibles.Las líneas de investigación han sido las si-guientes:

- Conocimiento de las necesidades realesde riego del olivar y puesta a punto de lametodología de cálculo de las mismas.

- Cálculo de las necesidades de riego enolivares con cobertura incompleta.

- Establecimiento de los momentos demáxima sensibilidad al déficit hídrico.

- Indicadores de estrés hídr-ico en olivar- Prograinación de riego en situaciones de

baja disponibilidad de agua. Riego deficita-rio controlado. Eficiencia en el uso del aguade riego.

NECESIDADES DE AGUA DE RIEGODEL OLIVAR

El agua perdida por transpiración de lasplantas es el coste que estas deben pagarpara producir biomasa (ramas, tallos, ho-jas, fnitos), agua que debe ser repuesta a lostejidos mediante extracción del suelo por elsistema radical. Para alcanzar la máxirnaproducción, el contenido de agua en el suelodebe ser el suficiente como para que el cul-tivo pueda extraer toda el agua que le de-manda el ambiente en cada momento de suciclo de cultivo. Esa cantidad de agua, uni-da a la que se pierde por evaporación desdela superficie del suelo, constituye lo que seconoce como evapotranspiración máxi-ma del cultivo (ETc), y debe ser satisfe-cha mediante la lluvia y/o el riego para quela producción y crecimiento no se reduzcacomo consecuencia de un déficit hídrico.

Para el cálculo de las necesidades deagua de riego de un olivar adulto puede em-plearse la metodología FAO del balancede agua en el que la ETc se calcula comoel producto de tres términos:

ETc = ETo x Kc x Kr

La evapotranspiración de referen-cia (ETo) es el parámetro que cuantifica lademanda evaporativa de la atmósfera y co-rresponde a la evapotranspiración de unapradera de gramíneas segada, con una al-tura entre 8 a 10 cm, que crece sin limita-

125

Regadíos

ciones de agua y nutrientes en el suelo y sinincidencia de plagas y/o enfermedades.Puede estimarse utilizando fórmulas empí-ricas. La expresión de Penman - Monteithes la que proporciona las mejores estima-ciones, aunque para los olivares del Valledel Guadalquivir la expresión de Hargrea-ves, que solo necesita datos de temperatu-ras máximas y mínimas diarias, proporcio-na estimaciones suficientemente precisaspara el riego del olivar siempre que se reali-cen los cálculos para períodos decenales oquincenales.

Los coeficientes Ke y Kr cuantifican elefecto propio del cultivo y de su estado dedesarrollo en la ETc. El coeficiente decultivo (kc) expresa la relación existenteentre la evapotranspiración de un cultivode olivos que cubre completamente el suelo

.......................................................................que aunque la producción media normal-mente no se afectaría, si que cabría esperaruna reducción del crecimiento vegetativo,lo cual en ocasiones podría ser convenientepara el control del vigor de los árboles.

Con estos condicionantes hemos calcula-do las necesidades mensuales de agua paraolivares con densidades de 100 - 150 -200 y300 olivos por hectárea, y para volúmenesde copa de la plantación 6.000 - 8.000 -10.000 y 12.000 m^3/ha.

En la Figtu^a 1 vemos como la demandade agua de riego varía de forma muy sensi-ble en función de la densidad de plantacióny del tamaño de los olivos, con valores ex-tremos comprendidos entre unos 700m3/ha y año para un olivar plantado con100 olivos/ha y con un volumen de copa de6.000 m3/ha, y unos 4.200 m3/ha para un

Mes E F M A My Jn JI Ag S 0 N DKc 0.50 0.50 0.65 0.65 0.65 0.60 0.60 0.60 0.60 0.65 0.65 0.50

y la ETo, y ha sido determinado experi-mentalmente:

El coeficiente Kr depende de la coberturareal del suelo por el olivar que vamos a re-gar, dependiendo su valor de la superficiede suelo cubierta por la copa de los olivos yde la densidad de plantación.

Tratando de hacer una estimación de lasnecesidades medias de agua de riego parael olivar de Jaén, hemos trabajado con valo-res medios de 20 estaciones meteorológicas(pluviometría = 520 mm y ETo = 1.300mm). Hemos considerado también un sueloarcilloso (limo fino + arcilla > 60 °l^) y unaprofundidad útil de 100 cm, lo que en el añode pluviometría media permitiría disponerde una reserva útil de agua en el suelo aprincipio de la primavera de unos 145 mm,como complemento del agua de riego.

Las necesidades de riego mensuales sehan calculado en base a ir agotando poco apoco la reserva invernal de agua del suelo,hasta un total de175 % de su capacidad, demodo que lleguemos a final del verano dis-poniéndose todavía de125 % de la reserva,dejando esta fracción como colchón de segu-ridad (en previsión de averías, olas de caloren verano, etc.). Igualmente se ha conside-rado e170 % de la lluvia (precipitación efec-tiva), y se desprecian, por ineficaces, las po-sibles Iluvias de los meses de verano. El em-pleo de esta estrategia permite reducir loscaudales punta demandados en verano(ETo máxima) y abaratar considerable-mente las instalaciones. Con esta estrate-gia, aplicable a olivares adultos, se asume

olivar con 300 olivos/ha y un volumen decopa de 12.000 m3/ha. Podemos observarigualmente en dicha figura que un olivarcon 100 olivos por hectárea y volumen decopa de 6.000 m^3/ha demandaría en el añode climatología media unos 700 m^3/ha,mientras que si como consecuencia de lapoda aplicada se le dejase alcanzar los12.000 m3/ha, las necesidades de agua de

4500

4000.-,^° 3500^a^ 3000

^ 2500

0m 2000•L

^ 1500 .

as^ 1000Q

500

0

riego se establecerían en 2.500 m^3/ha. Deestos datos se deduce el importante papelde la poda sobre la demanda de a^,rua por elcultivo. Así una poda severa que reduzcael tamaño de la copa permite adaptar el cul-tivo a la disponibilidad de agua de riego enla explotación, aunque igualmente habríaque asumir una reducción en la producción,valores que en una plantación con 100 oli-vos/ha serían del siguiente orden (datos si-mulados empleando el modelo de intercep-

Volumen de copa Producción aceituna(m3/ha) con 20% rendimiento

(Kg/ha)

6.000 4.5557.000 5.1548.000 5.7279.000 6.27610.00 6.802

tación de radiación propuesto por Mariscalen 1999 ):

La capacidad de retención de aguadel suelo, determinada esta por la propor-ción de elementos finos (limo y arcilla) y porla profundidad del suelo, influye sobre lasnecesidades anuales de agua de riego de undeterminado olivar. Así, para una profun-didad de 1 metro, las necesidades anualesde agua de un olivar con una densidad de

^ 100 -- -150 ---200 ^300

6000 8000 10000

Volumen de copa ( m3/ha)

12000

Figura 1: Necesidades anuales de agua del olivar en el año medio en la provincia de Jaén,cultivado en suelos arcillosos (limo fino +arcilla = 60 %) y profundos (100 cm), en función ladensidad de plantación y del volumen de copa por hectárea.

,^ ^ .

...........................................................................................................

Figura 2: Necesidades anuales de agua de un olivar con 100 árbolesllia y diferentes vo-lúmenes de copa, en el año medio en la provincia de Jaén, en suelos con diferente capacidadde retención de agua (fracción cultivado limo fino +arcilla = 20 - 40 y 60 °^o), para una pro-fundidad de suelo explorada por las raices de 100 cm.

Figura 3: Necesidades anuales de agua del olivar en el año medio en la provinciade Jaén, para un olivar con 100 olivos/ha y diferentes volíunenes de co pa, cultivadoen un suelo con un contenido en elementos finos (limo fino +arcilla = 60 %, y en sue-los con diferentes profundidades (70 cm y 100 cm)

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100 olivos/ha y con un volumen de copa de10.000 m3/ha (Fignu^a 2) podrían variar en-tre 2.200 m^3/ha en un suelo franco-arenoso,y 1.850 m3/ha en un suelo franco arcilloso.

De igual modo, la profundidad del sue-lo influye igualmente sobre las necesidadesanuales de agua. Para el mencionado olivartipo, y para un suelo franco-arcilloso, las ne-cesidades de agua variarían entre 1.850m3/ha, para un suelo con una profundidadde 100 cm, y 2.300 m3/ha si la profundidadútil solo fuese de 70 cm ( Figura 3).

La razón por la que no es posible dar unacifra sobre las necesidades de agua de undeterminado olivar tipo es que tanto la ca-pacidad de retención del suelo como la pro-fundidad del mismo influ,yen sobre la canti-dad de agua de lluvia almacenada en el per-fil durante la estación lluviosa, agua queserá empleada por el olivo durante la esta-ción seca como complemento al riego, demodo que si se redujera la cantidad almace-nada (reserva), habría que suplir el déficitcon importantes cantidades de agua de rie-go. Por esta razón en los años con pluvio-metría inferior a la media sería necesa-rio aumentar la dotación de riego para nosometer al olivar a un déficit hídrico, déficitque ocasionaría una cierta pérdida de pro-ducción, mayor en la medida que el olivartenga una mayor demanda lmayor volu-men de copa, mayor densidad de planta-ción). Estos datos apuntan la necesidad dela regulación interanual de la reserva al-macenada en los embalses de regulación dela cuenca hidrográfica.

SENSIBILIDAD ESTACIONAL AL DÉFI-CIT HÍDRICO

Para poder programar los riegos en las si-tuaciones en las que no se dispone de canti-dades ilimitadas de agua, hecho frecuenteen Andalucía, es necesario tener en cuentala sensibilidad estacional de este cultivo al

127

Regadíos.......................................................................

,^..^:^. ^..^^Olivo de secano del ensayo de riego de Pichilín en el t.m. de

Úbeda.

déficit hídrico, sensibilidad que no es igualen todas las épocas del año, existiendo perí-odos en los que esta es mucho menor, lo queobliga a idear estrategias de riego deficita-rio, a partir de las cuales se podrían reducirlas aportaciones totales de agua, obtenien-do, a pesar de ello, buenas producciones yuna máxima eficiencia por cada metro cúbi-co de agua aplicada.

En el periodo febrero-mayo (según laszonas), acontecen la diferenciación de lasyemas de flor, el desarrollo de las yemas(flor y madera), la floración, el cuajado de]os frutos y el crecimiento de los brotes. Du-rante este periodo es importante que no fal-te agua, ya que ello afectaría negativamen-te a diferentes procesos vitales :

- a la aparición de inflorescencias sobrebrotes del año anterior (déficit invernal),

- al número de flores por inflorescencia ya la calidad de flores (pistilos abortados) yen definitiva al número de flores fértiles porolivo,

- al número de frutos cuajados por olivo- al crecimiento de los brotes, portadores

de la cosecha al año siguiente- a la masa foliar, con lo que se reduciría

la producción de asimilados y con ello a lacapacidad productiva presente y futura.

En los meses de junio julio tiene lugarla caída fisiológica de frutos cuajados hastafijarse, a final del periodq la población finalde frutos. Para prevenir caídas excesivas,especialmente las relacionadas con el nivelde reservas del olivo, es necesario que el ár-bol llegue a este periodo en el mejor estadohídrico y nutricional posible. Muchos auto-res describen este período como de máxima

128

. ^-Olivo que recibe una dosis de agua de 2.500 m3/ha.año en

cantidades mensuales constantes desde Marzo a Octubre. FincaPichilín t.m. de Úbeda.

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sensibilidad al déficit hídrico, que aféctaríaademás a la inducción floral, lo que podríaafectar a la floración y a la producción delaño siguiente. Realmente en esta época esmuy importante regar, aportando las canti-dades de agua que aseguren que no se pro-duzca un déficit hídrico severo, aunque mo-derados estreses, una vez estabilirada lapoblación frutos del árbol, no parecen afec-tar negativamente al tamaño del fruto y portanto a la producción del árbol.

Durante los meses más calurosos del ve-rano, época con máxima demanda c:vapo-rativa de la atmósfera, sí que es posible re-alizar un recorte significativo en la aporta-ción de agua en olivar de almazara, debién-dose mantener al olivo con un mínimo defuncionalidad en las hojas, para que puedahaber la fotosíntesis suficiente como paraque no se vea disminuido el potencial de

crecimiento de la aceítuna durmte el perío-do. Además, y con independencia del conte-nido de a^,n^a en el suelo, en esta época delaño se produce un cierre dc los estomas aprimeras horas de la mañana como conse-cuencia del déficit de presión de vapor (b<ijahumedad relativa del aire^, una ver alcan-zados determinados valores umbral, por loque el propio cultivo contribuye a economi-•r.ar agtia.

En el periodo fin de verano-noviembrese produce el máximo crecimicnto de losfi-utos, así como la mayor fi^rmación y acu-mulación de aceite en las aceitunas. Poresta razón la cosecha de aceite del árbol v elrendimiento graso de la de la aceituna va adepender, en gran medida, de la disponihi-lidad de agua en este periodo. Por otra par-te, en esta ►poca del año el árbol acumulareservas y nutrientes para el ai^o sit,niientc,dependiendo de la disponibilidad de agua lafloración del año siguiente.

Aunque en cada explotación las cantida-des de agua y los momentos en que se dis-pone de este agua son difi^rentes, hahríaque tener los medios estructurales su(icien-tes (balsas de almacenamientol que pw•mi-tiesen aportar el af,nia en los momentos crí-ticos, especialmente en el otoño (por razo-nes de incertidumbre climatológical deacuerdo con los criterios expuestos ante-riormente.

MONITORIZACION PARA LA PROGRA-MACION DE RIEGOS

El conocimiento del consumo de agua porlos cultivo5 es fundamental para la progra-mación dc riegos. Aunquc la medida dcl

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contenido de al;ua en el suelo ha sido uno delos métodos máti extendidos como a,yuda ala toma de decisiones en programación deriegos. Los métodos basados en la utiliza-ción de variables meteorológicas, así comola monitorización del estado hídrico de laplanta representan una alternativa válida,aw^que estas técnicas han sido hasta ahorapoco dif^undidas.

El método del balance de agua suponeun control de las entradas ^Iluvia efectivav rie^oJ y de las salidas (evaporación desdeel suelo y transpiración del cultivo). La difi-cultad de cálculo o estimación de ]os pará-metros que alimentan el niodelo es el ma-yor inconveniente del método, en especial sise dispone de al,r<ia con restricciones en can-tidad y momento de aplicación.

Otra posibilidad es la medida del conte-nido de agua en el suelo, y en base a ellotomar decisiones sobre el momento y canti-

dad de agua a aplicar. Existen diferentes

métodos de estimación: ^ravimetría (mues-

treo con baiTenas a diferentes profundida-

des y desecación en estufa 1lasta peso cons-

tante), instalación de tensiómetros, electro-

tensiómetros, bloques de yeso, sonda de

neutrones, sonda5 TDR y FDR, medida de

la capacitancia, etc. Todos estos métodos

exigen calibracibn local. Ade^nás la variabi-

lidad espacial de las propias medidas acon-

seja que, además de realizar multitud de

observaciones, su utilización en la progra-

mación del riego deba hacerse con mucha

cautela, considerando dichas mediciones

como parcialmente inciertas, por lo que este

tipo de datos deben ser compleinentados

con otras obseivaciones.

Los métodos de estimación de la evapo-transpiración del cultivo son valiosos

Olivo regadocubriendo lasnecesidadesoptimas del cultivo.Finca Pichilín t.m.de Úbeda.

siempre que se disponga de datos climáti-cos fiables a tiempo real que proporcionenestaciones meteorológicas bien calibradas.Por otro lado las expresiones empíricas queperrniten calcidar la ETo deben ser siemprecalibradas a nivel local, para que puedanser empleadas con barantías.

Recientemente han aparecido nuevosequipos de control y análieis, como el méto-do de la covacianza de torbellinos quepermiten el cálculo de la ET del cultivo atiempo real. La utiliaación de este métodorequiere suficiente extensión de cultivo ho-mogéneo y el manejo del equipo por un téc-nico muy bien entrenado.

Otra posibilidad es la programación delos riegos en base a medida del estado hí-drico de la planta. Uno de los parámetrosutilizados es el potencial hídrico de lahoja, que representa la medida de la fuerzacon la que el agua está retenida por la hoja.Su medición justo antes de la salidadel sol está muy relacionada con lacantidad de agua que existe en el sue-lo, mientras que los valores tomados al me-diodía dependen además de la demandaevaporativa del ambiente. La medida delpotencial antes del amanecer, junto conevaluaciones directas del contenido de aguaen el suelo pueden ser los parámetros másútiles a la hora de la toma de decisiones so-bre el riego en situaciones de baja disponi-

bilidad de agua. Esta metodología está bas-

tante puesta a punto en la provincia de

Jaén, y su calibración en experimentos de

riego ha proporcionado resultados muv sa-

tisfactorios cuando posteriormente se l1a

aplicado en la progra^nación del rie^o en

una comunidad de regantes de 1.700 hectá-

ras.

RESPUESTA DEL OLIVAR A RIEGOSDEFICITARIOS EN LA PROVINCIA DEJAÉN

Desde el año 1.995 se mantienen dos ex-perimentos de carnpo (Villacarrillo p Jódar)en olivar intensivo (200 olivos/hal v tradi-cional (65 olivos/hal en los que se aplican di-ferentes estrategias de ►-iego: a) cultivo ensecano; bl riego FAO aplicando la meto-dología de cálculo de la ETc propuesta porFAO, utilizando un coeficiente de cultivo Kc= 0,6 (0,7 a partir de 19991 y una Iluvia efi-caz de170'%^^ de la lhrvia realmente produci-da, despreciando las lluvias de los mescs,ju-nio, julio, agosto y septiembre, tratamientoque denominaremos FAO. Los valores deETc así obtenidos se han minorado annal-mente aplicando un coeficiente reductor Kt•calculado en fimción de la supei-ficie cubier-ta (Sc) por la copa de los olivos; c) riego de-nominado de invierno (1.500 L o 2.500L) en el que se aplica un total de 1.500m^/ha (2.500 nr3/ha en el olivar intensivol,en el periodo 15 septiembre-15 abril, encantidades de 90 m3/ha y quincena, con rie-go de apoyo de unos 2.000 litros/olivo en en-durecimiento del hueso ^junio-juliol, deacuerdo con las autorizaciones del Organis-mo Regulador de la Cuenca ; d) riego conaplicación de una cantidad constante sema-nal durante el periodo 1 marzo a 31 octubre(1.500 L o 2.500 L), con una dotación anualde 1.500 m^i/ha en olivar tradicional 12.500in^3/ba en el intensivo), aportándose en laplantación tradicional 187,5 m^i/ha y mes,con independencia de las condiciones climá-ticas; y e) riego def"icitario (750 0 1.250).aplicando 750 m3/ha en el olivar tradicio-nal 11.250 m3/ha en el intensivo), en los mo-mentos de máxima sensibilidad al déficithídrico prefloración, cuajado del fruto, en-durecimiento del hueso y finalmente en oto-

Tabla 1: Cantidades de agua de riego aportadas ( m3/hal en el tratamiento de riego FAOen cada finca v aiio.

Finca ^-atamiento 1996 1997 1998 1999 2000

Pichilín ( 200 oUha) F.A.O. 3.242 3.383 2.489 5.239 5.907

La Loma ( 65 oUha) F.A.O. 2.203 2.650 1.839 3.690 4.356

129

Regadíos

ño) A continuación se muestra el agua deriego aportada realmente al tratamientoFAO en cada ensayo.

La ETo media anual observada en am-bas localidades se cifra en unos 1.200 mmen Villacarrillo y 1.300 mm en Jódar. Lapluviometría (Tabla 2) fue bastante alta enlos años 1.996, 1.997 y 1.998, mientras que1.999 fue muy seco y e12.000 bastante seco,lo que ha condicionado la respuesta produc-tiva del olivar a los diférentes programas deriego.

.......................................................................diciones edafoclimáticas de la zona estudia-da está condicionada por dos factores: a) lapluviometría, que en el año medio cubreun porcentaje importante de las necesida-des máximas del cultivo, además de unagran incertidumbre sobre la pluviometríatotal anual, aconteciendo con cierta fre-cuencia años secos que hacen peligrar laproducción del olivar; y b) por la capacidadde almacenamiento de agua de los sue-los, que en las parcelas en las que se reali-zaron los ensayos, y en general en la zona,

sidades anuales del cultivo.La respuesta al riego se fundamenta en

un aumento del volumen de la copa de losolivos (mayor número de frutos cuajados), yen una mayor capacidad de llc;nado de lasaceitunas durante la estación seca. Los da-tos presentados confirman que manejandoadecuadamente el volumen de copa de losárboles podría regularse el consumo deagua del olivo.

Las dotaciones de riego propuestas por elorganismo regulador de la cuenca para las

Tabla 2. Pluviometría l mm ) mensual observada en cada uno de los ensayos en el periodo 1995-2000.

Finca Año Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Total

Pichilín 95-96 37.0 48.0 183.0 121.0 38.0 16.7 40.4 77.5 62 0 8.5 88.2 664.5(Villaca- 96-97 24.5 113.6 152.2 119.7 3.2 0 46.4 49.5 41.4 0 53.6 75.8 679.9rrillo) 97-98 33.8 184.4 128.1 37.8 34.8 20.5 29.5 76.3 22.7 0 5.9 31.5 605.3

98-99 9.3 12.6 30.6 26.3 22.7 38.1 8.5 3.8 29.3 0 3.3 45.5 230.0

99-00 99.7 49.7 51.2 10.6 0 9.7 91.4 33.1 1.4 2 2.1 5.9 356.8

La Loma 95-96 23.5 105.0 88.5 115.2 46.4 28.7 46.6 80.6 16.1 0 4.0 91.0 645.1(Jódar) 96-97 24.2 101.7 109.2 153.0 3.8 0 51.2 41.6 30.3 0 26.1 58.0 599.1

97-98 22.2 109.2 121.4 27.4 21.5 25.7 47.3 77.3 27.1 0 5.5 36.9 577.1

98-99 1.6 153.0 20.0 28.5 17.0 9.7 2.6 2.6 23.8 0 0.9 54.0 193.6

99-00 99.2 30.2 50.8 1.1 0 13.6 81.7 28.4 0 0 0.4 16.4 321.8

Tabla 3: Producciones de aceituna con el 20 %v de rendimiento graso y eficiencia del agua de riego obtenidas en los ensayos de las (incasLa Loma (Jódar) y Pichilín (Villacarrillo) en los años 1996-2000.

Finca Programa de riego Producción 20 % Rto (kg / olivo) Eficiencia agua de riego (kg aceite /m3)

1996-1998 1999-2000 1996-2000 1996-1998 1999-2000 1996-2000

La Loma FAO 134 149 140 0.240 0.430 0.344

65 0l / ha 1.500 - I 132 99 119 0.334 0.728 0.491

1.500 - L 131 92 115 0.324 0.666 0.461

750 117 81 103 0.420 1.142 0.709

Secano 93 15 62

Pichilín FAO 86 102 90 0.608 0.635 0.463

200 0l / ha 2.500 - I 67 70 75 0.437 0.914 0.519

2.500 - L 69 71 74 0.464 0.923 0.496

1.250 54 49 59 0.474 1.142 0.526

Secano 40 13 43

La Tabla 3 muestra ]as producciones deaceitunas referidas al 20 % de rendimientograso y la eficiencia en el uso del agua deriego (Kg aceite / m3) obtenidas en los men-cionados campos de ensayo durante los últi-mos cinco años, mientras que la Tabla 4 re-coge la evolución a lo largo de los años deduración del ensayo de los volúmenes decopa de los olivos.

La respuesta al riego del olivar en las con-

es elevada (gran capacidad de retención yprofundidad), lo que permite almacenar laslluvias de invierno para su consumo en ve-rano.

En esta situación, en los años secos existeuna respuesta espectacular al riego, inclusoa las dosis más bajas; mientras que en añoslluviosos, y especialmente cuando la pluvio-metría está bien repartida, con menores do-taciones de riego podrían cubrirse las nece-

concesiones de agua (1500 m3/ha) parecenadecuadas en años de pluviometría media,pero parecen totalmente insuficientes paralos años secos, donde se afecta claramentela producción con respecto al tratamientocon mayor dotación de agua (FAO), lo quese hace especialmente grave en el caso delas plantaciones intensivas, en las que los1500 m3/ha resulta insuficiente incluso enaños húmedos.

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Teniendo en cuenta la buena retenciónde agua de los suelos, no parece ser un in-conveniente el hecho de aplicar una granproporción de la dotación anual durante elinvierno, época en la que en la cuenca delGuadalquivir hay excedentes de agua, conrespecto a la alternativa del riego a lo largodel período marzo-octubre en aportacionesmensuales constantes. En los suelos conproblemas de encharcamiento hay que tra-tar de evitar grandes aportaciones de aguade riego invernales, lo que ocasionaría pro-blemas de asfixia radical, que afectaría ne-gativamente a la producción, cuestión queha sido demostrada en un experimento decampo.

En situaciones de baja disponibilidad deagua, lo normal en la cuenca, parece máseficaz regar ima mayor superficie aplicandoprogramas de riego deficital-io, como lo de-muestra e1 hecho (Tabla 3) de que los pro-gramas de riego con menor dotación anualde agua proporcionen una mayor cantidadde aceite por cada metro cúbico de aguaaplicada.

Dosis excesivas de agua pueden afectarnegativamente al rendimiento graso de laaceituna. Sin embargo la producción deaceite por árbol es siempre mayor en el oli-var regado con la mayor dotación.

La medida del potencial de agua en hojaantes del amanecer puede ser un paráme-tro interesante para conocer indirectanzen-te la disponibilidad de agua en el suelo, y enbase a ello prol,n-amar el riego durante la es-tación seca en situaciones de baja disponi-bilidad de agua. La evolución anual de esteparámetros explica bastante bien la res-

Figura 4: Evolución anual del potencial de agua en hoja antes del amanecer en los dife-rentes tratamientos de riego en la finca Pichilín (Villacarrillo), ano 1999. El riego denomi-nado FAO aporta agua para máxima evapotranspiración, intentando que el potencial nodescienda nunca de -1,0 MPa. La recuperación del potencial hídrico a partir de 8/09/99 entodos los programas es consecuencia de las lluvias de principio de septiembre.

puesta productiva del olivo al riego. En laFigura 4 presentamos la evolución en eltiempo de los valores de potencial antes delamanecer, mientras que la Figura 5 mues-tra las producciones en Pichilín 1999. Lacongruencia de estos datos es absoluta. Eldéficit hídrico ocasionado con la aplicaciónde riegos deficitarios a lo largo del verano,han determinado la reducción de la produc-ción en el olivar con respecto al control bienregado, pero la medida de estos parámetros

parece bastante interesante para la progra-mación de los riegos deficitarios.

ASESORAMIENTO A OLIVAREROS ENLA PROGRAMACIÓN DEL RIEGO

La aplicación de la serie de conocimientosque hemos expuesto anteriormente porparte de un Servicio de Asesoramientoal R,egante podría ser no demasiado com-plicado, siempre que se disponga de un per-sonal técnico debidamente entrenado. Ade-más es necesario un mínimo equipamiento:

- red de estaciones meteorológicas auto-máticas equipadas con el correspondienteequipo de sensores (al menos pluviómetro yregistros de temperaturas),

- cámara de presión para la medida delpotencial hídrico en hoja,

- equipo de medida del contenido de aguaen el suelo con el correspondiente equipo detubos de acceso a sondas FDR instalados enel campo.

Las estaciones meteorológicas automáti-cas pueden proporcionar a tiempo real losparámetros climáticos necesarios para esti-mar la evapotranspiración de referencia(ETo) y la lluvia efectiva (Pet7.

A partir de la red de estaciones meteoro-lógicas, el Servicio de Asesoramiento puedeproporcionar a quién lo solicite el valor dia-rio, semanal o quinquenal de ETo, con loque ya se podría realizar• de forma persona-

Tabla 4. Volúmenes de copa (m3/ha) para los diferentes tratamientos en las dos parcelas deensayo. Periodo 1996-1999.

Finca Tratamiento 1996 1997 1998 1999

PICHILIN FAO 7325 9707 10589 14032

2500I 6864 7372 9122 11354

2500 L 7618 8878 10272 13090

1250 7760 8835 10778 13051

Secano 6963 6235 8229 9292

LA LOMA FAO 6450 6824 7069 10191

1500I 6353 6544 6450 8072

1500 L 6210 6525 6700 9040

750 6305 6497 6723 8737

Secano 6004 5549 5857 7904

^^ 131

Regadíos

Figura 5: Producciones de los distintos trat<unientos de rlego en lafinca Pichilín. Ano 1999. El riego FAO aporta agua para cubrir lasnecesidades para máxima producción.

lizada la programación del riego, conocidala lluvia del pe1-iodo anterior, el tamar^o delos olivos a regar, así como el marco de plan-tación.

Para la provincia de Jaén tenemos unared de estaciones meteorológicas en la zonaregada, que nos han perinitido obse^ti•ar lahomogeneidad de los valores de ETo dentrode las comarcas olivareras naturales, asícomo una reducida vai-iabilidad interanualpara los valores medios mensuales, lo quepermiti^-ía emplear valores medios intera-q uales para la programación del riego enausencia de estaciones muy cercanas. Enlas Hojas Técnicas que viene publicando pe-i-iódicamente el Sen^icio de Asesoramientoal Regante de Olivar damos siempre los va-lores medios mensuales de ETo para dife-rentes estaciones ubicadas en Jaén.

El mayor ^rado de incertidumbre para laprogramación del riego en esta zona es lapluviometría, con marcada irregular-idadinteranual y espacial, lo que obligaría a re-alizar programas anuales ,y su revisiónmensual, si se quiere realizar una correctaaproximación al cálculo del programa aaplicar a lo largo del año.

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Frutos de los tratamientos de riego con máxima cantidad de agua y secanoen el ensayo de Pichilín t.m. de iibeda. Fecha Septiembre 2001.

En el caso de los riegos de árboles adultosy cuando existan restricciones en la^ canti-dades de agua a utilizar, lo qne es normalen esta zona en este ctiltivo, es necesai-io, enprimer lugar, mantener un volumen decopa que se adapte a eeta disponibilidad deagua; segundo, hacer una evaluación, lomás aproximada posible, de la cantidad deagua almacenada en el suelo a final deinvierno, para posteriormente pro^,n•amarsu consumo; y finalmente pro^;ramar elconsumo de la reserva + la dotaciónasignada agua de riego, asegurandosiempre el suministro en los momentos demáxima sensibilidad, como son la íloración,desarrollo del fruto hasta endm•ecimientodel hueso, y por último ca periodo dc madu-ración, que es cuando se produce la for^na-ción de la mavor cantidad de aceite en lasaceitunas.

El periodo más idóneo para economizaraL,^ia en el olivar de almazara es en verano,época con valores máximos de ETo, siendoposible aplicar las restricciones desde el en-durecimiento del hueso hasta el comienzode la maduración, época de casi dos mesesde duración en la que las condiciones climá-

ticas (altas temperaturas y baja hunx^dud

rc^latival imponen al árbol un cierto rc^p^^^o

ve#;etativo, con un m<trcado cierre de sus c^s-

tomas. Un suministro de a^;ua dc un ^i0^4

de las necesidades máximas podría p^^rmi-

tir un L,n•an ^ihurro de a^ua, y mantcner c^l

árbol con una cierta funcionalidad, de niodo

que^ su recuperación ^^el;etati^^a en otoñu

tras las lluvias y/o los ricgos sc^a rápida, p^^r-

miticndo ana adecuada maduración de lo^

frutos, aféctando poco a la 1'ut^n^a produc-

ción.

Si el gradu de estrés al quc^ hemo^ some^-tido al olivar es grandc, la recuperación dc^la actividad fi^tosintí^tica y producción deasimilados tras la hidratación otoñal dcl^uelo puede vet:5e muy uféctadu, y por tan-to la futura produccicín, al retrasarsc baa-tante en el t,iempo la apc^rtura de los esto-mas. Con l^i ayuda dc la cámara de presi^inpodcmos haccr el seguimiento del potencialhídrico de la h^^ja antes del amanecer, pro-cw ando aportar ánicuiuente la canLidad deat,rua que permita Ilct;ar a linal de at;ustocon valores medios no inferiores a-2,5MYa. Situándonos en esta f►cha en cste vn-lor umbral, bic^n mediante rie^o o^;ruci;^s ala^ Iluvias otoñales, así podríamos ten^^r denuevo operativo el árbol en un coi^Lo p^^riodode ticmpo.

Por estas razones, mantencr una ciertaresewa de a^,nia almacenada c n una bulsapara su emple^o a f^inal de campaña ^ 15a^osto-15 septiembrc l, nos parece funda-mental, ya que el ^7•ado de incertidumbresobre la lluvia de p^^ncipio de otoiio c^s ^ran-de, lo que adem^ís comprome^te muchosaiios la posibilidad de captación de a^,ua e q

esa Li^cha, tanto en el caso de caudaleti re^u-lados como no re^ilados.