En Historias cruzadas La inigualable Viola...

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Nº 258 > Enero, 2012 / 3 ra semana 12> Actualidad • Manual de supervivencia 2012 5> Firmas Las mismas preguntas por Roberto Echeto 22> Horóscopo • Guía de Luna por Patricia Salgado 20> Cuerpo & alma Mercurio: Un planeta que nos afecta 15> Ruta del placer Trattorias : Para comerse a Italia sin salir de Caracas La inigualable En Historias cruzadas Viola Davis

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12> Actualidad• manual de supervivencia 2012

5> Firmas• Las mismas preguntaspor roberto echeto

22> Horóscopo• Guía de lunapor patricia salgado

20> Cuerpo & almamercurio: Un planeta que nos afecta

15> Ruta del placer• Trattorias: para comerse a italia sin salir de caracas

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La inigualableLa inigualableViola Davis

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�3ra semana / Enero, 2012 ¡claro!

El momento de Viola DavisAl cierre de esta edición llegaron las dos noticias. Viola Davis, la artista que ilustra nuestra portada, fue nominada como mejor actriz a los premios Globo de Oro y en la misma categoría a los Screen Actors Guild Awards (SAG Awards). El personaje que llevó a la talentosa actriz a participar en ambas contiendas es Aibileen, la protagonista de Historias cruzadas (The Help), la cinta escrita y dirigida por el joven actor y director Tate Taylor y que se basa en la novela de Kathryn Stockett, The Help. El filme también ha sido nominado en las categorías de mejor película y mejor canción original. Historias cruzadas, que también ha sido traducida como Criadas y señoras –lo cual es más exacto tomando en cuenta que The Help se traduce en el contexto de la película como La servidumbre—, se desarrolla en Misisipi y ofrece un retrato sensible del tema del racismo en Estados Unidos a través de la mirada de tres personajes femeninos: Aibileen, Minny y Skeeter. Las dos primeras trabajan como señoras de servicio en casas de familias blancas, mientras que la tercera es una periodista de piel blanca que llega a Jackson, y termina aproximándose al problema del racismo. El argumento no es nuevo ni original, pero lo que destaca en esta producción es el punto de vista, la sensibilidad y la delicadeza con la que fue abordado el tema, amén de las descollantes actuaciones de sus protagonistas. Esta noche se entregarán los Globo de Oro 2012 y se despejará la duda. Está por verse si Viola Davis se llevará a casa la estatuilla por su inolvidable papel. Idalia De León.

5 Firmas>> Las mismas preguntas de siempre por Roberto Echeto

6 Arte & Parte>> Al infinito y más allá

p o r t a d a

8 Sobre criadas y señoras El 20 de enero llega a la cartelera nacional Historias cruzadas, la cinta protagonizada por Viola Davis que aborda el tema del racismo en el Estados Unidos de los años sesenta.

12 Actualidad>> Manual de supervivencia 2012

c a r a c a s

15 Ruta del placer18 Guía comercial

20 Cuerpo y alma>> Mercurio: Un planeta que nos afecta

22 Guía de luna

Nº258

portada > Viola DaVis Foto > cortesía De walt Disney company

GErENtE GENEraL > raFael cerrUty / [email protected] JEFE EdItorIaL > iDalia De leÓn / [email protected] > penÉlope silVa / [email protected] > GiUliana Villarroel / [email protected] FotoGrÁFIca > elisa carDona / [email protected]Ño GrÁFIco > aymara mateo / [email protected] > roberto echeto / melanny hernánDez r. / zinnia martínez / patricia salGaDocorrEccIÓN > lUlÚ GimÉnez salDiViaasEsorEs dE NEGocIos > clara naVarro / Dolly qUintero / otilDe yanes / maría Gabriela DUartedIrEccIÓN > boUleVarD De sabana GranDe, c.c. city marKet bazar, piso 2-caracas. tELÉFoNos > (0212) 761-0582 / 1302 / 1148tELEFaX > 0212-761-1148.corrEo ELEctrÓNIco > [email protected] rIF > J-30977648-7dEpÓsIto LEGaL > pp20002Dc2195 IssN > 1856-4917

Una publicación de Unión de editores independientes, c.a.www.claro.com.ve

c r É d I t o s d E p o r t a d a

www.claro.com.ve

Editorial

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� Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

Rosita [email protected]

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53ra semana / Enero, 2012 ¡claro!

¿Para qué queremos que un escritor de nuestro país sea famoso más allá de nuestras fronteras? ¿En qué nos benefi-cia esa fama? ¿Por qué el éxito o el fracaso de alguien debe ser una preocupación nuestra? ¿Hasta cuándo esperaremos al ángel con lentes que legitimará nuestro trabajo?

No sabemos nada de más del 99% de los autores vivos que trabajan en el mundo entero. No sabemos quiénes son ni nos interesa. No sabemos qué han escrito y tampoco movemos un dedo por saberlo. Si eso es así, ¿por qué nos preocupa que tan poca gente conozca a nuestros autores en otras fronteras? ¿Qué nos daría el que uno de esos autores venezolanos escriba algo que interese a millones de lectores en todo el orbe?

No se trata de trivializar una preocupación sincera y, ade-más, legítima. Se trata de dejar a un lado toda ingenuidad y preguntarse si podemos volver productiva esta cuita que tantos complejos engendra entre nosotros.

Preguntémonos, por ejemplo: ¿es importante que a un país lo conozcan por las obras de sus artistas, por las haza-ñas de sus deportistas, por los trabajos de sus científicos? Claro que sí. Es importante para que mucha gente en el mundo sepa que existe tu país y que se trata, además, de un lugar donde se piensa, se hace, se trabaja, se produce…

Evidentemente, eso redunda a favor nuestro (y de manera imperceptible) en nuestra economía, en nuestras relacio-nes internacionales, en nuestro posicionamiento como lu-gar favorable para vivir y prosperar, aunque la existencia sea tan dif ícil como en el resto de nuestro planeta.

Un país del que sólo se conocen malas noticias (desas-tres naturales, revolcones socio-políticos, por mencionar un par de infortunios) no es igual a un país del que se co-nocen productos culturales. Los países de los que se co-nocen productos culturales interesan; los otros no. Suena duro decirlo, pero es así.

Todas estas disquisiciones tienen algo de inútil. Por eso hay que hacerlas y tomarlas con cuidado. No hay que olvi-dar que el deber de los artistas consiste en desarrollar sus ideas, convertirlas en proyectos y concretarlas en obras. Hacerse famosos o no es una fracción muy pequeña del camino y, tal vez, lo único que pueda identificarse con el éxito en su trabajo sea aquello que les permita seguir con-centrados en sus asuntos.

Así que no tiene mucho sentido lamentarse porque a los escritores venezolanos no se les conozca más allá de nues-tras fronteras. Lamentémonos, más bien, porque dentro de nuestras fronteras se les conoce muy poco y porque las condiciones invisibles que flotan sobre nuestro país hacen que escritores, artistas, deportistas, científicos y demás creadores no puedan «vivir de» ni «concentrados en» sus respectivos oficios.

Pero dejemos el tono lacrimoso. El mundo evoluciona a una velocidad que no perciben los enfermos de impaciencia. Entre nosotros han sucedido cosas buenas e interesantes que, de seguro, se multiplicarán en el futuro. Sólo hay que seguir adelante a pesar de los horrores de todos los días, y pregun-tarnos lo que debamos preguntarnos sin aspavientos •ilu

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Firmas roberto echeto / [email protected]

Las mismas preguntas de siempre

>> ¿Por qué nos preocupa que tan poca

gente conozca a nuestros

autores en otras fronteras? <<

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� Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

arte&parte televisiónz a p p I N G

Sazón latina en Miami proGrama Lorena en su saLsa caNaL UtilísimaHorarIo Domingo 22, a las 7:30 Pm Este nuevo show de la chef venezolana trata una perspectiva distinta de lo que

significa ser latino en Miami: desde los barrios, los lazos, el desarrai-go, la lucha por adaptarse y hasta cómo progresar, hasta el alma y la

gastronomía de la comunidad latina. Todos estos aspectos se verán reflejados en este programa de media hora, en el cual Lorena también proporciona conse-jos prácticos para ajustar el menú según cada presupuesto, así como propuestas prácticas para comer bien. Igualmente, mostrará visitas a mercados típicos, tapas españolas y los food trucks, pequeños ca-miones que recorren las calles de Miami con todo tipo de delicias.

De Australia con saborproGrama Donna Hay: rápiDo, fresco, simpLecaNaL Fox liFe HorarIo DesDe el jUeves 19 De enero, a las 10:00 PmDonna Hay es un ícono de la cocina casera y autora del libro de cocina más vendido en Australia. En este nuevo show, la exitosa chef muestra un repertorio de tips y trucos en la co-cina para alcanzar su estilo característico de preparación sencilla con resultados deliciosos. En el primer episodio, “Clásicos Modernos”, Donna renueva algunos platos, con su versión chic y fácil, como el filete con tres verduras y la pasta a la carbonara. También confiesa sus secretos para obtener la hamburguesa de pollo a la parrilla perfecta y nos dice cómo preparar el postre más exquisito: sándwiches de coco, galletas de almendra y coco, y helado.

Cocina de campoproGrama BiLLs’s TaTsy WeekenDs caNaL Fox liFeHorarIo martes, a las 10 Pm Cada semana, este chef britanico se reúne con sus seres queridos a disfrutar de un fin de semana gastronómico. Con recetas simples y rápidas, Bill le agrega su toque par-ticular a cada preparación. En cada episodio, el talentoso chef descubrirá la belleza del campo y la costa del Reino Unido y junto a sus amigos disfrutará de una buena co-mida elaborada con productos frescos del mercado.

Al infinito y más alláproGrama universo DesconociDo caNaL nat geoHorarIo Domingo 15, a las 8:30 Pm Esta noche, Nat Geo estrena la nueva temporada de esta serie que invita a realizar un viaje fantástico al cosmos. En cada uno de los ocho episodios, de una hora, que com-ponen esta temporada, se presen-tan los descubrimientos más rele-vantes de la investigación espacial, acompañados de animaciones por computadora, imágenes en cámara lenta, dramatizaciones y ejemplos cotidianos. En el primer episodio, “Sobreviviendo al espacio exte-rior”, se analiza y se pone a prueba la resistencia de los seres humanos y se demuestra cómo los efectos de la gravedad afectan las actividades humanas más comunes, desde dor-mir hasta tener relaciones sexuales, comer e incluso realizar el proceso de digestión.

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Avanzado

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Básico

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6 4 9 2

4 9 8 3 15 1 3 7 9

3 8 7 5 18 4 2 5 61 2 5 6 7

8 2 6 1

Solución al anterior:

Rellena la matriz de modo que cada fila, cada columna y cada caja de 3x3 contengan los números del 1 al 9 (sin repetirlos).

Básico4 6 9 1 2 3 5 8 77 2 1 8 6 5 9 4 38 3 5 7 4 9 1 2 66 1 4 3 5 8 7 9 25 8 7 9 1 2 6 3 43 9 2 4 7 6 8 1 52 7 3 5 9 1 4 6 89 5 8 6 3 4 2

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Como soplar y hacer botellasproGrama experimenTos insóLiTos caNaL nat geoHorarIo martes 17, a las 8:00 Pm El nombre del programa lo deja cla-ro, se trata de un espacio que se pro-pone responder a preguntas como: ¿Cuántos globos se necesitan para hacer volar una casa? ¿A qué altura puede llegar un cohete construido únicamente con materiales compra-dos en una ferretería? Por medio de una combinación de ciencia e ideas innovadoras, tres científicos (Vin, Paul y Eric) diseñan y llevan a cabo estos y otros extraordinarios expe-rimentos. En el primer episodio, “La casa voladora”, el grupo de expertos se pregunta qué tan difícil puede ser elevar una casa con globos, al estilo de la película Up (Disney/Pixar).

De cuello blancoproGrama WHiTe coLLar caNaL FoxHorarIo miércoles 18 De enero, a las 10 Pm Este miércoles Fox estrena la tercera temporada de esta atrac-tiva serie que se centra en la inusual relación entre el encanta-dor ladrón de arte Neal Caffrey (Matt Bomer) y el correctísimo agente del FBI agente Peter Burke (Tim DeKay). Caffrey prove su experiencia para ayudar a Burke a atrapar a otros delincuentes a cambio de su libertad. En esta temporada se suma como parte del elenco estable Hilarie Burton, quien fuera estrella invitada en varios episodios como el amor de Neal Caffrey (Bomer).

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8 Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

Historias cruzadas nos pone a escuchar las

voces de criadas estadounidenses

de los años sesenta, cuando eran vejadas

por su color de piel. Viola Davis –quien

ganó cuantiosos adeptos por su

rol en La duda (2009)–, interpreta magistralmente a

una de ellas: Aibileen, una sirvienta

abnegada que empieza hablando

con la mirada y termina escribiendo

con el alma

• Penélope Silva

Portada

Historias cruzadas estrenará el 20 de enero

Una mirada al racismo de los sesenta

Historias cruzadas es un filme de esos que logra sacudirte, por sus temáticas, personajes y actua-

ciones. Posa su mirada sobre un pueblo estadounidense en los años sesenta –Jac-kson, Mississippi– para contarnos el “ha-bía una vez…” de un libro que estremeció

a una comunidad entera, porque allí las sirvientas negras develaban comprome-tedores secretos de las señoras blancas y sus familias, así como detalles del trato desconsiderado y discriminatorio que les propiciaban, en un contexto social signa-do por el racismo.

Segregación en la industriaEn una entrevista durante la promoción del filme, Viola Davis manifestó que “una ac-triz basa su labor en observar la vida, lo que es un problema, porque si estás observándola quiere decir que no estás en ella (risas). De esos detalles que pillas de seres humanos construyes los personajes. Y luchando contra cosas que deberían no existir. ¿Un ejem-plo? El racismo en Hollywood. ¿Cuántos personajes negros ves en las películas? Es nues-tra responsabilidad, la de la comunidad afroamericana, cambiar la situación. No sirve quejarse, sirve trabajar para el cambio. Debemos luchar, al-canzar niveles como (Glenn) Close, (Meryl) Streep o Ste-ven Spielberg. Quiero ser E.T., quiero ser la teniente Ripley y luchar contra el alien, quiero hacer todos esos personajes porque esa debe ser mi ambi-ción artística”.

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93ra semana / Enero, 2012 ¡claro!

Dos personajes se cruzan: Aibileen y Minny

Ficha TécnicaGÉNEro DRAMAdIrEccIÓN Y GUIÓN tate taylorGUIÓN John GatinsactorEs Jessica chastain, Viola DaVis, bryce Dallas howarD, allison Janney, chris lowell, sissy spaceK, octaVia spencer, emma stone, cicely tyson y miKe VoGel, entre otros. Basada EN La NoVELa dE Kathryn stocKett, CRIADAS Y SEÑORAStÍtULo orIGINaL THE HELPFEcHa dE EstrENo 20 De enero De 2012

Una mirada al racismo de los sesenta

La aventura da inicio con la llegada de Skeeter –interpretada por Emma Stone– a su pueblo, donde pretende conseguir trabajo como periodista, tras haber culminado sus estudios. No tiene como fieles propósitos ca-sarse y tener hijos, a diferencia del

resto de sus amigas, quienes ya han establecido el hogar perfecto en casas plagadas de florecitas por doquier. Lo-gra un puesto en un diario de Jackson; pero no como periodista, sino como una columnista que responde cartas para resolver asuntos domésticos.

Emocionada pero no conforme, co-mienza a ver una historia trascenden-te que debe ser escrita, mientras se relaciona con su círculo social. Tiene un sinf ín de amigas insoportables que tratan a sus sirvientas como si fueran bichos raros. Uno de los eventos que más trastoca a Skeeter es que no de-sean que sus criadas utilicen los baños de la familia, porque son negras y por-que es posible que invadan con enfer-medades a sus seres queridos. Crían a sus hijos con todo el contacto que pue-de implicar un abrazo o un cambio de pañal, pero no pueden usar sus baños. Tremenda paradoja. Esto hace que a la aspirante a escritora se le ocurra la idea de plasmar en un libro la cotidianidad de estas criadas en esas casas, contada

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10 Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

desde sus voces hasta ahora silentes. Contacta a una exigente editora de prestigio y empieza el proyecto.

Lo más dif ícil será conseguir los testi-monios, pero poco a poco lo irá logran-do. La primera criada en sumarse es la introvertida Aibileen (Viola Davis); la segunda, la extrovertida Minny (Octavia Spencer). Las tres juntas logran sumer-girnos en una historia de amistad y cora-je, tan conmovedora como hilarante.

La magnífica AibileenEl personaje que interpreta Viola es

fascinante; complejo y sencillo a la vez. Se trata de Aibileen, una mujer negra que sufre a diario por la pérdida de su hijo, acumulando toda la tristeza que le causó en la garganta y en la mirada. Es reservada, honesta y ama cuidar niños. Es sirvienta porque su abuela lo fue y su madre también; hasta entonces ha criado 17 niños blanquísimos con real cariño (En serio Davis logra transmitir

ese dolor retenido que, en principio, le baja la voz y las ganas a Aibileen, pero que luego le enciende el brío para decir lo que quiere y tiene que decir).

Los creadores del filme la querían a ella y no a otra. Tate Taylor llegó a de-cir: “Viola es puro poder. ¡Ella aporta tanta veracidad a su papel! Aibileen, con la actriz equivocada en ese rol, se hubiera convertido en un cliché, pero Viola aporta tanto valor que te llega di-recto al corazón”.

Y para ella, “esta película no sólo fue la oportunidad de crear un personaje interesante y complejo, sino de ilumi-nar una parte de nuestra historia como nación, que tiende a ser silenciada. Yo veo a Aibileen como una especie de heroína reacia. Ella está apenas re-poniéndose de la muerte de su hijo y es una mujer prácticamente invisible, hasta que Skeeter entra en su vida y estimula la emoción de volver a tener un propósito por el cual vivir; algo por

lo que luchar, que es básicamente con-tar su historia. Quiero honrar a Aibi-leen con mi interpretación”.

Viola Davis ha cultivado un significa-tivo quehacer sobre las tablas, lo cual le ha hecho cosechar dos premios Tony. En el universo cinematográfico cuenta con la nominación al Oscar de 2009 como actriz secundaria, por su excelente in-terpretación en La duda, pero Penélope Cruz se llevó la estatuilla –inmerecida-mente, según nosotros–, por su papel en Vicky, Cristina Barcelona. A la fecha de cierre de esta publicación, no cono-cíamos las candidaturas al premio de la Academia de este año, pero Viola sonaba como una de las posibles afortunadas.

La chispeante MinnyEste personaje “se la come”, como de-

cimos en criollo. Minny también es una criada negra y es la mejor amiga de Ai-bileen. Es madre de una muchachera y convive con un esposo que la maltrata. Tiene un carácter fuerte y una conducta chispeante que la conducirán a involu-crarse en el proyecto de Skeeter y Aibi-leen con mucha fuerza y valentía.

A Minny la despiden de la casa donde trabaja por haber usado el baño principal. Pero tal injusticia le abre las puertas de un hogar donde estará mucho mejor, acom-pañando a Celia (Jessica Chastain), una mujer blanca rechazada por las mujeres de Jackson; bondadosa, dulce, vulnerable

Historias cruzadas tiene dos nominaciones a los Globos de Oro

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113ra semana / Enero, 2012 ¡claro!

Juegan las blancas

Eugenia “Skeeter” Phelan. Interpreta-da por la joven Emma Stone, es la chica audaz que lidera el proyecto de escritura del libro, con testimonios de las criadas sobre el trato que reciben en las casas de familias blancas. Intenta tener una rela-ción sentimental con Stuart (Chris Lo-well), quien le dijo: “Ojalá escribas algo muy bueno, algo en lo que creas”, sin sa-ber que la chica lo seguiría al pie de la letra. Es una mujer muy audaz para su época, después de haber sido una ado-lescente más bien introvertida. Ama a su nana y este sentimiento será determi-nante en su quehacer como escritora y ser humano.

Hilly Holbrook. Es la malísima de este cuento. Pero de esas que consideran que lo que hacen es lo correcto, sin reparar mucho en el grave daño que causan a los demás. Bryce Dallas Howard es la actriz encargada de darle vida. El director del fi lme asegura que “hizo un trabajo estu-pendo. Tiene el carisma que Hilly nece-sita, tiene esa presunta actitud positiva. Pero también se puede convertir en una gélida y malvada mujer. Es como el líder de una secta. La audiencia podrá ver sus dos costados”.

Celia Foote. Jessica Chastain encarna a una buena mujer que vive el rechazo de la sociedad de Jackson, gracias a la mal-dad de Hilly, quien cree que le quitó a su novio en su momento. Celia está ajena a tales motivaciones, vive con su esposo en una casa apartada, no sabe ni freír un huevo y halla en Minny –su criada– su mayor salvación y a su mejor amiga. Al-guien de la producción se refi rió a ella acertadamente como “uno de los descu-brimientos más satisfactorios del proce-so de selección del elenco”.

e ingenua. La dupla conformada por ambas es una de las mejores de la película, la cual va tejiendo otra historia de amistad, lealtad y, ¿por qué no?, de demanda de justicia, paralela a la principal.

Curiosamente, Kathryn Stockett –la escritora de la novela en que se basó el filme– modeló algunos rasgos de Minny inspirada en Oc-tavia, por lo que la actriz bromeó al respecto: “Creo que Kathryn creó

a Minny pensando en esa parte mía que no tiene miedo de hablar de todo. Algo que no siempre es positivo”. Y es así, ese personaje no se mide, suelta lo que piensa sin ti-tubeos, divinamente.

Más seriamente, Octavia dijo sobre su personaje que “gran par-te de encarnar a Minny requirió dejar de lado rasgos inherentes a mí e incorporar lo que era propio de ella; una mujer fuerte que vive

en un entorno opresivo, una es-posa maltratada, madre de cinco niños y… una gran cocinera”. Es conocida por sus pasteles y segu-ramente usted la recordará por ellos después de ver la película.

Con esta cinta va a reír y va a llorar. Esperamos que también reflexione sobre cualquier tipo de discriminación vigente hoy (por raza, clase, preferencia sexual, género, etc.) y sobre las formas de trato desconsiderado hacia el otro... Para que luego se pregunte si está dispuesto a hacer algo en positivo al respecto. Por ejem-plo… ¿usted le dice a quien le sir-ve: “por favor”, “gracias”…? •

La rubia Emma Stone, el hilo conductor. Bryce Dallas Howard, la mala de la película

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12 Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

Jessica Díaz, psiquiatra y terapista de pareja

Abordar las diferenciasLo primero es recordar que una pare-ja está conformada por dos personas diferentes y es normal que haya diver-gencia de opiniones y distintas formas de hacer las cosas y de resolver los problemas. Tomando en cuenta eso, el primer punto es la comunicación: de-cir lo que siento y pienso sin agredir al otro, quien debe escuchar atentamente sin interrumpir, refutar ni tratar de de-fenderse. Hay que hablar y escuchar-se mutuamente, y si sienten que están llegando a niveles de alteración es re-comendable que se tomen un tiempo fuera: cada quien se va a un cuarto diferente, o mientras que uno lee una revista el otro hace ejercicios de respi-ración o lo que sea; y después de que se calmen –a los diez minutos, a la hora o al día siguiente– retomen el tema. No son válidos los insultos, las malas pala-bras, las humillaciones y mucho menos la violencia f ísica, porque no resuelven el problema y generan malestar. Y si el conflicto se prolonga, recomiendo que busquen ayuda de un psicólogo o de un psiquiatra.

Negociable: ¿qué sí y qué no?Eso tiene que ver con los valores in-dividuales. Si para alguien un valor máximo es producir dinero, esa perso-na podría aceptar que su pareja trabaje todos los días hasta altas horas de la noche, aunque eso implique que no le dedique suficiente tiempo. También otro límite puede relacionarse con lo que es ético y lo que no: si sé que mi pa-reja lava dólares, yo podría decir: “No lo acepto. No es negociable”. También están los límites personales, que son variables; por ejemplo, mientras hay a quienes les gusta compartir mucho con su pareja, hay otros a los que no les gusta compartir tanto. Igualmente, hay puntos que no son negociables, como la violencia en cualquiera de sus expresiones.

Problemas frecuentes... con soluciónCrianza de hijos: Los padres deben es-tar de acuerdo acerca de los valores y las normas que quieren transmitir a sus hi-jos y mantener esa unidad de criterios.Sexualidad: Puesto que es dif ícil resol-ver estos problemas sin ayuda, es reco-mendable acudir a un especialista.Infidelidad: Se debe acudir a un espe-cialista, pues tanto la persona engañada como quien comete la infidelidad se en-cuentran afectados. También, muchas veces puede haber depresión, abuso de sustancias y discordia marital.Problemas con familias de origen: Es preciso escuchar, compartir las opinio-nes y dar espacios para la negociación.

Luis Alejandro Marcano, Guayoyo Catering

Infaltable en la cocinaLas especias, porque hacen la diferen-cia y puedes hacer muchísimos platos distintos con ellas. Es preciso tener ca-nela, clavos de olor, cardamomo, cúr-cuma y curry. Por ejemplo, una carne molida tradicional con un toque de canela y de jengibre sabe distinto; y si le agregas salsa de soya resulta medio asiática. También, un cerdo horneado con cardamomo, clavos de olor, un toque de anís estrellado y un poco de fondo (caldo) o agua, va a quedar con una tendencia asiática y sin necesidad de muchos ingredientes. Y si tienes vegetales variados como berenjena, calabacín, brócoli y zanahoria, con las especies ya mencionadas, incluso jen-gibre, puedes crear muchas comidas.

Un almuerzo rápido y sencilloAgarras pollo, zanahoria, cebolla, cu-rry y leche de coco –que es más bara-ta que la crema de leche–; picas todo en cubitos; lo pones al fuego y en diez minutos tienes una preparación en cu-rry, estilo hindú, increíble... Y puedes acompañarla con puré de papas, arroz –que le queda genial–, cuscús o con otro carbohidrato.Fo

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1�3ra semana / Enero, 2012 ¡claro!

Hecho el domingo para toda la semanaLo que recomiendo es hacer diversos tipos de salsas, porque si tienes la pro-teína (carne, cochino, pollo, cordero, etc.) a la mano, y la preparas con cual-quiera de esas salsas, puedes comer distinto todos los días. Puedes hacer una salsa roja, una de queso, una de champiñones y una salsa negra (se hace un sofrito de ají dulce, cebolla, ajo, ce-bollín y pimentón; luego, cuando esté bien “oscurito”, se le agrega fondo de carne o un cubito con un poquito de agua; se espera que se reduzca y des-pués se licúa).

Un plato con vegetalesEl problema de los vegetales es que siem-pre se consumen crudos, pero cuando los tratas pueden funcionar mucho me-jor. Por ejemplo, si agarras una espinaca o cualquier otra hoja verde, ligeramente hervida, le agregas un poco de soya y de azúcar, vas a tener un contorno súper agradable para acompañar cualquier co-mida; lo mismo pasa con la lechuga que, ligeramente cocida, con un poquito de sal y pimienta sabe buenísimo; lo mismo pasa con el repollo cocido, que es la base del chop suey.

La frase “año nuevo, vida nueva”, si bien es contagiosa, parece estar predestinada a naufragar en el mar de las buenas intenciones si la acción no se hace presente. Entonces, para que el hecho de ponerle el cascabel al gato sea más factible, ¡claro! consultó a expertos en distintas áreas, quienes nos ofrecen recomendaciones sencillas, y sobre todo aterrizadas, para que los días venideros sean más llevaderos y, sobre todo, satisfactorios• Melanny Hernández R.

Manual La frase “año nuevo, La frase “año nuevo, vida nueva”, si bien vida nueva”, si bien es contagiosa, parece es contagiosa, parece estar predestinada estar predestinada

de supervivencia 2012

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1� Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

Gaitskell Gutiérrez, docente especialista

¿Cómo manejar las tareas escolares? Primero, deben establecer un horario fijo que, además de incluir la hora para hacer la tarea, debe contemplar toda la jornada diaria del niño, así como las actividades familiares, porque eso le da al niño una estructura de funcionamiento que lo ayudará a adquirir hábitos, organizarse y plani-ficar su tiempo. Luego, para hacer las tareas como tal, los niños deben preparar el material necesa-rio; contar con un ambiente cómodo (iluminado, ventilado y amplio) y sin elementos distractores (teléfono, televisor, paso de otras personas, rui-dos, etc.). También es importante que los papás asuman las tareas con una actitud positiva, aun-que, por sus propias responsabilidades, pueda re-sultarles pesado; porque muchas veces terminen preguntando, con tono de fastidio, “¿te mandaron tarea?” y si no le mandan dicen “¡ay, qué bueno!, ¡por fin!”. Estos comentarios deben evitarse por-que quedan allí y el niño los percibe. Los padres –no solamente la mamá– deben mentalizarse y asumir que las tareas son necesarias para reforzar el contenido visto en clases. Motivar a los niños Pueden comenzar haciendo las tareas senci-llas, porque eso le da al niño una sensación de logro y de posibilidad de alcanzar los obje-tivos; y así estará más motivado para realizar las siguientes tareas. Y si son más grandes, aunque pareciera dif ícil, con ellos puede ser más fácil porque sus intereses, para motivar-los, son más específicos (salir con un amigo, visitar a alguien, ir a algún lugar, etc.). Ellos, además de mantener el horario, deben desa-rrollar el criterio sobre si algo quedó bien o fue hecho con calidad o no; y si no hacen la tarea deben recibir una sanción.

Premios: ¿Sí o no?Son necesarios, siempre que estén bien utili-zados y no se caiga en chantajes como: “Si no vamos a tal lado no hago la tarea”, porque esto debe salir del padre. También, después de que el niño haga la primera línea o responda la pri-mera pregunta, se le puede reforzar con pa-labras de felicitación, tales como: “qué bonita te quedó la letra” o “qué bien lo hiciste”; y eso le dará al niño motivación para continuar. Se trata de trabajar en pequeños logros para que hacer la tarea no sea algo pesado para el niño.

Rosa María Rey, analista financiera y profesora del IESA

Mejores administradoresPara ubicarme yo me sentaría en algún mo-mento y vería cuánto de mi sueldo se va en qué cosas: cuánto gasto en comida, cuán-to en vivienda, cuánto en transporte, etc., porque los gastos pueden controlarse mejor

cuando sabes cuánto te cuesta vivir; esto también nos protege, en alguna medida, de compras compulsivas.

¿Comprar o no comprar?Para evitar compras compulsivas, yo re-comiendo ponerse un monto a partir del cual, si algo me gusta, no lo compro en el momento y le dedico unos días de pensa-miento. Cuando vaya a hacer una compra de forma impulsiva, tengo que pregun-tarme si vale la pena gastar el equivalente a tantos días de sueldo. También hay que medir los gastos indirectos. Por ejemplo, si quiero invertir mi dinero en un carro debo considerar la prima de seguro, el costo de mantenimiento, etc.

Multiplicar panes y pecesHay que caminar mucho y comprarle a quien venda más barato. También hay que revisar las prioridades y ver qué cosas son importantes y cuáles no tanto. Lo que no es tan importante puede suprimirse, aun-que otra manera es sustituir por opciones más baratas en lugar de suspender.

Tarjeta de crédito Si tienes varias tarjetas de crédito, por lo menos una vez al año hay que poner una de ellas en cero. Un cálcu-lo muy gráfico es que, si al final de un año debes 100 mil bolívares, 29 mil bolívares de ellos corresponde a intereses, y es un dinero que pudiste haber gastado en otra cosa.

Con los más pequeñosHay que enseñarles que no pueden tener todo en la vida. Lo mejor es po-nerlos a escoger, bien sea entre varias opciones, o entre algo más grande y cosas más sencillas. Así aprenden a jerarquizar •

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153ra semana / Enero, 2012 ¡claro!

zinnia martínez / [email protected]

Ruta del placer

Para comerse a Italia sin salir de CaracasPara comerse a Italia Para comerse a Italia Trattorias:

Se puede afirmar que en Caracas los restauran-tes italianos se encuentran por

todos lados, sin temor a exagerar. Gra-cias a los miles de inmigrantes italianos

que recibimos en nuestras costas a mediados del siglo pasado, la influencia de su gastronomía

se siente en nuestras mesas, por encima de cual-quiera otra herencia culinaria.

Una pasta, un pasticho, una pizza son platos fijos de nuestro menú; sin embargo, no en todos los hogares se tie-

ne el privilegio de probar auténticas recetas italianas ni, mucho menos, conocer los platos que definen cada región de Italia.

La trattoria es un local que se distingue por ser más popular y barato, con un servicio rápido que atiende sin muchas formali-

dades a sus comensales. El nombre proviene de “trattore”, que en ita-liano significa “preparar”.

Las trattorias se pueden encon-trar en casi todas las ciudades del mundo y puede decirse que son

una especie de embajadoras de la cocina italiana.

>> La gastronomía italiana es tan amplia y diversa como su territorio y una buena manera de conocerla es visitando esta ruta de las trattorias en Caracas

la cual le proponemos en esta oportunidad. La invitación es a probar, en un ambiente informal, relajado y sencillo, algo más que una pasta <<

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1� Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

Ruta del placer

Trattoria NicoEnclavada en una de las avenidas más italianas de Caracas, a la trattoria de Nico no le falta ningún detalle. Muy popular al mediodía, el menú ofrece tres o cuatro pastas que preparan en el mo-mento, así como unas lentejas extraor-dinarias; siempre hay un juego de fútbol en las pantallas, el café es exquisito y el ambiente muy cálido, decorado con car-telitos con frases en italiano, que para los que no hablamos el idioma resultan todo un reto. En las noches de fin de semana pierde un poco el ambiente de trattoria para convertirse en un lugar rumbero, pero la comida sigue siendo una delicia.

Señas: Av. Victoria (entre calles Cuba y Centroamérica) Edificio Stabia Piso PB, local 1, urbanización Las Acacias.

Da Gaby y TonyEste local tiene más de 56 años sirviendo auténtica comida italiana en un comedor siempre lleno de oficinistas, obreros, ejecutivos, comensales variopintos que esperan pacientemente su puesto para probar las delicias de la carta. En esas 30 mesas se sirven cientos de platos de pasta hecha en casa, una sopa mines-trone de antología, polenta, cabrito y un pasticho de 20 capas que es la especia-lidad (muchos lo piden para llevar). Un servicio súper eficiente hace que la expe-riencia siempre sea satisfactoria.

Señas: Calle Andrés Galarraga con Esq. El Samán (la calle que baja a Las Merce-des) Tlfs 267.02.50 / 266.82.90.

En Caracas hay para todos los gustos y aquí intentamos presentarles opcio-nes en varias zonas de la ciudad. ¿El criterio fundamental? Cocinas hones-tas, casi todas pertenecientes a familias italianas con mucha tradición o que presentan los platos con respeto por las recetas originales.

Da GuidoSon 47 años de experiencia los que han hecho de la trattoria Da Guido de la Av. Francisco Solano López, en Sabana Grande, una de las más exitosas y con-curridas de Caracas. Acaban de abrir un nuevo local en Altamira, pero el de la avenida Solano conserva su público tradicional y reúne en sus tres ambien-tes retratos de los cientos de artistas, políticos y celebridades de todo tipo que han pasado por sus mesas. Tan-to en la Solano como en Altamira se siguen sirviendo los platillos que han convertido al Da Guido en un clásico caraqueño. Los tallarines salteados, las codornices con polenta, el abaccio (cordero) en su jugo, la milanesa par-mesana, el cabrito al horno y los pos-tres como la cassata y el tiramisú, son algunos de los más pedidos.

Señas: Av Francisco Solano, Sabana Grande Centro Comercial La Orangerie, entre 6ta Av. con 5ta transversal de Altamira.

CampofiloneCon apenas un año de existencia, y ubicado en un centro comercial de muy pocos locales, Campofilone ofrece una cocina tradicional italiana en un bonito local de apenas 10 mesas. A cargo de la cocina está el chef Tony Maldonado, quien estuvo haciendo unas pasantías culinarias en Campofilone (pueblito en el centro de Italia), donde se especializó en la pasta de sémola. Entre los platos más pedidos están los canelones rellenos con ricota y espinaca, envueltos en queso crujiente, y el risotto al estilo mantecado con crocante de jamón serrano, albahaca y tomate, en principales.En delicateses ofrecen, para llevar a casa, pastas crudas hechas en su propio taller, jamones curados, focaccia, quesos, ragús artesanales y vinos.

Señas: C.C. Alto Prado, nivel 1, local 25, Alto Prado. Tlfs. 977.67.91/0412-311.31.23.

El proyecto “ospitalità Italiana – ristoranti Italiani nel mondo”Para obtener la certificación, los restaurantes italianos en el exterior tienen que cumplir una serie de es-trictos requisitos establecidos por los promotores del proyecto. Entre ellos, cabe destacar la presencia de elementos representativos de la cultura italiana en el establecimien-to, un 50% de platos y recetas tradi-cionales de las distintas regiones de Italia en el menú; al menos el 20% de vinos italianos DOP (denomina-ción de origen protegida) y DOC (denominación de origen contro-lada) a disposición del cliente y el uso de aceite de oliva virgen extra DOP producido en Italia.

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1�3ra semana / Enero, 2012 ¡claro!

Come a casaUna terracita techada con apenas 15 me-sas, mantelitos de cuadros y una carta tí-picamente siciliana, le confieren a Come a Casa el espíritu y el ambiente de una clásica trattoria. Sus especialidades son las pastas rellenas y los risottos y su sazón casera (tal y como promete su nombre) lo convierten en uno de los restaurantes más populares de Los Palos Grandes. La pasta al forno, el linguini ai gamberi, los raviolis de cordero y el singular tiramisú le han dado una fama bien ganada.

Señas: 1era Av. con 1era transversal de Los Palos Grandes. Tlfs. 283.17.07 / 285.14.49 •

para probar en casapastas ricardoLa mejor manera de imitar la experiencia de una trattoria es preparando en casa una pasta artesanal, con una salsa que reivin-dique los ingredientes típicos de la gastronomía italiana. Las pastas Ricardo apostadas en Santa Eduvigis le ofrecen esa opor-tunidad. Elaboradas por el señor Guiseppe Di Filippo e hijo, en ese pequeño local cocinan y venden pastas y salsas de todo tipo, pero las pastas rellenas son un éxito seguro si quiere destacarse con una comida en casa. Sobresalen los tortellinis de auyama y nueces, de champiñones y queso emmental, de jamón serrano… en cuanto a las salsas, la de filetto y la “cuatro que-sos” son las preferidas.

Señas: Segunda avenida de Santa Eduvigis, quinta Ávila. Teléfono 285.12.06

restaurantes en Venezuela reciben la marca de la hospitalidad italiana10

Este sello de calidad italiana es un premio otorgado por la Cámara de Co-mercio Venezolano-Italiana (CAVENIT) que, en esta su primera edición, decidió premiar a 10 establecimientos (9 en Caracas y 1 en Los Roques) por cumplir con los estándares de calidad en el servicio, utilizar productos eno-gastronómicos italianos e incluir en su menú platos y recetas tradicionales de las distintas regiones de Italia.Los seleccionados en esta ocasión fueron: Da Guido (Av. Solano), El nuevo Da Vittorio (El Bosque), Il Caminetto (EL Rosal), Piccolo (Tolón Las Mer-cedes), San Pietro (Las Mercedes), Pazzo (La Castellana), New Spizzico (La Castellana), La Tabernita Escondida (CCCT), Mezzanotte (Lomas de San Román) y Acuarela, ubicado en El Gran Roque. Esta iniciativa forma parte del proyecto “Hospitalidad Italiana, Restaurantes Italianos en el Mundo”, promovido por la Unión de Cámaras de Comercio Italianas (Unioncamere) e Isnart (Instituto Nacional para las Investigaciones Turísticas), que tiene como objetivo seleccionar y promocionar los restau-rantes italianos en el exterior que garanticen los estándares de la hospitali-dad italiana, a través de una marca que, desde 1997, es sinónimo de calidad de los servicios y productos ofrecidos.

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18 Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

Guía comercialcontáctanos (0212) 761.0582 / 1302 / 4398 / claro.com.ve / [email protected]

Guía C

omercial

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193ra semana / Enero, 2012 ¡claro!

Guí

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20 Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

cuerpo&alma Giuliana Villarroel / [email protected]

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Para comprender algo sobre Mercurio retrógrado, la as-tróloga Jossi Pas nos explica

en qué consiste este suceso. Primero, debemos saber que Mercurio es el planeta más pequeño del sistema solar, el que se en-cuentra más cercano al Sol, y según la astrología es el encargado de las comunicaciones. Su nombre en la mitologí¬a griega es Hermes, que significa “el mensajero de los dioses”.

Mercurio retrógrado es un período de tiempo en el que el planeta Mercurio aparenta estar moviéndose hacia atrás; vis-to desde la perspectiva terrestre, pareciera estar retrocedien-do. Un buen ejemplo para explicar esto es con dos vehículos detenidos, en donde uno de los dos se mueve, y el que está detenido da la sensación de que se mueve, pero hacia atrás. Esto se debe a las posiciones respectivas de la Tierra y las órbitas de los planetas alrededor del Sol. Su próxima retro-gradación inicia el 12 de marzo y termina el 4 de abril.

¿Cómo nos afecta?Mercurio puede estar entre 3 y 4 veces retrógrado al año, y

sus movimientos tienen un fuerte impacto en todo lo relacio-nado con la comunicación y el desarrollo de las ideas. Afecta más que todo a las personas cuyas cartas astrales están regi-das por este planeta (Mercurio es el planeta regente de Gé-minis y Virgo), además de aquellas personas que se dedican a realizar actividades mercuriales, como profesores, escritores, maestros, comerciantes, etc. En ese período, generalmente, aparecen cosas ocultas, se retrasan papeles y reuniones, se

Es buen momento para revisar y ordenar papeles; para tra-bajar en todo lo que se tiene pendiente, así como hablar sobre temas futuros o preparar citas para cuando Mercurio se ponga directo. Es ideal comunicarnos con personas de nuestro pasado, arreglar diferencias con vecinos o conoci-dos, aprender algún tema que teníamos relegado por falta de tiempo, releer un buen libro o terminar el que se dejó a medias, meditar y relajarnos. Aproveche y reflexione sobre los eventos sucedidos en las últimas semanas, puede que cambie su punto de vista y tenga otras interpretaciones. Es una buena oportunidad para aprender de los errores pa-sados, descubrir nuestro mundo interior y ver qué es im-portante para nosotros. Y sobre todo, en este tiempo, no pierda el sentido del humor. ¡Sonría!

tome lo positivo

La próxima retrogradación iniciará el 12 de marzo

Mercurio: Un planeta que nos afecta

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c&a>> La frase está en boca de todos, pero casi nadie sabe a ciencia cierta qué significa. “Mercurio está retrógrado” es la respuesta que ha encontrado la mayoría para tratar de justificar la presencia de problemas con la comunicación, conflictos laborales y personales. Aquí le decimos de qué se trata… <<

dañan algunos aparatos electrónicos y se da el reencuentro con viejos amigos. Se presentan confusiones de todo tipo, ya

que el pensamiento cotidiano no está claro, lo que tiende a generar complicaciones que perturban la rutina.

Durante Mercurio retrógrado la gente tiene ten-dencia a revelar su verdadero yo, así es que si tienen dudas sobre alguien, obsérvenlos en este lapso, hacia cuyo final tendrán una muy buena idea de lo que ellos son; no olvide que usted también estará expuesto por el mismo periodo. Lo interesante de esto es que la retrogradación

de Mercurio nos trae temas que permiten mirar-nos internamente, por lo que los retrasos pueden

ser muy provechosos, ya que da la oportunidad de pensar antes de tomar grandes decisiones.

Trate de evitarEn los días en que Mercurio está retrógrado, no es re-

comendable iniciar acciones que estén relacionadas con papeles, trámites, asuntos comerciales o servicios, pues las complicaciones serán innumerables. Evite firmar contra-tos, concluir acuerdos, iniciar proyectos y tomar decisiones muy importantes.

Si es posible, se aconseja postergar los análisis o exáme-nes clínicos sujetos a diagnósticos o resultados por escrito, ya que se pueden emitir errores y equivocaciones trascen-dentes. Tampoco conviene comprar automóviles, debido a que las consecuencias habituales son los problemas pos-teriores que surgen con el vehículo, y que cuestan mucho dinero en gastos de taller y reparaciones. Del mismo modo, no son recomendables las mudanzas.

Se deben tomar con precaución las informaciones que se reciben o se dan, teniendo especial cuidado con las pro-mesas y su credibilidad. Si es fundamental dar “la palabra”, se recomienda volver a reafirmarla cuando Mercurio esté directo, como si fuera por primera vez •

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22 Enero, 2012 / 3ra semana ¡claro!

ARIES mar 21/abr 19 Deseos de dar lo mejor de ti, de esforzarte para ser mejor. La economía fl uye, estabilidad que te permite invertir en el futuro. Proyectos en el extranjero o con personas de otros países generan

ganancias o alegrías. Busca la comunicación abierta y sincera, pues encontrarás respuestas a viejas interrogantes.

>> Semana con tendencia al pesimismo

y cierta pesadez que irá

disipándose al paso de los días.

Miércoles y jueves son buenos días para proyectos humanitarios o

de participación social. Habrá

mucho espacio para el

reencuentro con nuestro mundo

interior <<

guía-deLuna Lpatricia salgado / [email protected]

E N E r o

DominGo 15san pablo

lUnes 16san bernarDo

martes 17san antonio abaD

miÉrcoles 18santa beatriz

JUeVes 19san canUto

Viernes 20san Fabián

sábaDo 21santa inÉs

TAURO abr 20/may 20Amigos te escuchan y aportan ideas y apoyo para resolver tus problemas ahora. Proyectos o trabajo en equipo en donde brillas por tu tesón. Dis-frutas de los benefi cios que te da la

experiencia laboral. Comunicación con el extranjero te abre la oportunidad de viaje o negocio.

GÉMINIS may 21/JUn 21Energías enfocadas en tomar de-cisiones en el tema profesional. El trabajo, la imagen pública y las metas para el futuro son tu prioridad. Te impulsarán a hacer modifi caciones

para sacar mayor rendimiento y benefi cio de tus esfuerzos en lo laboral. Disfrutas de momentos íntimos apasionados.

CÁNCER JUn 22/JUl 22 Deseos de estimular tu intelecto con una fi losofía expansiva y positiva. Cualquier contacto o comunicación con personas en el extranjero será ahora muy signifi cativa para dar un empuje a tus

proyectos. Armonía en tus relaciones públicas y actividades sociales. Disfrutas de los momentos íntimos con tu pareja.

LEO JUl 23/aGo 22Es probable que tomes decisiones fi nancieras o hagas provisiones para el futuro de otras personas, especialmente los hijos. Percepciones psíquicas e intuiciones que guiarán tus decisiones.

Armonía en la ofi cina debido a la energía de acuerdos y la diplomacia que cultivas.

VIRGO aGo 23/sep 22 Necesidad de expresarte a través de una actividad recreativa para conectarte contigo mismo. Excelentes relaciones con hijos que te aportan gran conexión. Días para negocios

asociados con arte o creatividad. Planifi cas un viaje que anhelas desde hace meses.

LIBRA sep 23/oct 23Estarás enfocado en tomar decisiones con respecto a la salud, la alimentación o la apariencia personal. Estarás muy detallista en cuanto a lograr la excelencia en tu trabajo. Expresarás bondad a

miembros de tu familia. Necesidad de sentirte rodeado de belleza y armonía.

ESCORPIO oct 24/noV 22 Expresarás buena creatividad y darás el reflejo de ti mismo en tus hijos, equilibrando los buenos momentos con responsabilidad y supervisión. Descubres otras formas de ser feliz, y actividades

que te aportarán placer. Te llevarás bien con quienes te rodean, pues la comunicación será fluida.

SAGITARIO noV 23/Dic 21Expresarás buena creatividad y darás el refl ejo de ti mismo en tus hijos, equilibrando los buenos momentos con responsabilidad y supervisión. Descubres otras formas de ser feliz, y actividades

que te aportarán placer. Te llevarás bien con quienes te rodean, pues la comunicación será fl uida.

CAPRICORNIO Dic 22/ ene 19Días de conversaciones, lecturas y estudios. Te moverás de un lado para otro con una sensación de inquietud y ganas de hacer algo distinto. Cercanía de hermanos o vecinos que te traen noticias positivas.

Viajes cortos te darán la sensación de que eres libre. No tendrás ganas de discutir.

ACUARIO ene 20/Feb 18 Sentirás una mayor necesidad de seguridad emocional y compenetración sentimental. Pondrás interés en cultivar tu atractivo y encanto personal. Interés en los asuntos artísticos, creativos y románticos.

Quieres entender a profundidad las necesidades de los que te rodean.

PISCIS Feb 19/mar 20Estarás muy sensible; te costará no relacionarte con los demás desde tus emociones. Sentirás que compartir con tus amigos es un regalo que te haces a ti mismo. Momento favorable para el

ejercicio f ísico o actividades que demanden presencia y concentración.

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