Ensalada Csar clsica, la original

La ensalada Csar es muy sencilla y verstil, aparte de ser deliciosa. Hay muchas variantes de esta ensalada, se suele preparar con pollo, salmn o camarones, pero hoy te damos la receta original para que le des luego tu toque personal, o la sirvas tal cual es y, adicionalmente, te dejamos un vdeo con el paso a pasoPara la ensalada2 lechugas romanas1 1/2 taza de pan picado en cubitos tostados, los conocidos croutons franceses1/2 taza de queso parmesano ralladoPara la salsa o aderezo1/4 taza de jugo de limn fresco2 yemas de huevos2 tazas de aceite de oliva2 cucharaditas de salsa inglesa2 cucharaditas de mostaza1 cucharadita de azcar1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta negra1 diente de ajo, picaditoElaboracinLavar bien la lechuga y poner a escurrir bien, trocear groseramente. Posteriormente coloca en una sartn una cucharada de aceite de oliva y fre el pan ligeramente hasta tostarlo luego colcalo en papel absorbente. Ms detalles sobre cmo hacer los croutons o croutones aqu.Para hacer la salsa aderezo

Poner todos los ingredientes en la licuadora menos el aceite de oliva y mezclar a velocidad mxima por unos tres minutos. Posteriormente, con la licuadora an encendida, aadir el aceite en forma de hilo hasta incluirlo completamente en la mezcla. Rectificar de sal. Es muy importante tener paciencia al agregar el aceite, ya que se pueden cortar las yemas de huevo si se incluye de forma brusca.Montaje de la ensaladaEn una ensaladera poner la lechuga troceada con la mitad de la salsa aderezo y del parmesano rallado. Mezclar bien. Luego incorporar el resto del queso parmesano y los croutones tostados. Aade el resto de la salsa aderezo, roca con ms queso parmesano, y sirve de inmediato para que el pan no se ablande.Dato curiosoLa receta de Ensalada Csar original no lleva anchoas en el aderezo, pero es una prctica comn y muy extendida. Tambin lo es, rociar a manera de topping junto al queso parmesano bacon o tocineta tostada, finamente picada, que le aade sabor y la hace ms crocante. Sin embargo, estos dos ingredientes no son parte del aderezo original patentado en 1948, por el chef Csar Cardini.