EPIDEMIOLOGÍA CANCER
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Alimentación y Cáncer
Nutricionistas: Patricia Mendoza Natalie Navia.
EPIDEMIOLOGÍA CANCER En Chile es la 2da causa de muerte luego
de las enfermedades CV.1 era causa de muerte en Antofagasta y
Arica.
ETIOLOGÍA DEL CANCER
80-90% Se relaciona con factores ambientales.
35% Se relaciona con la dieta
Promotores e iniciadores de tumores presentes en la dieta
NitrosaminaNitritos: conservación de
carnes Benzopireno
Carnes ahumadas
DietiestilbetrolSustancia química usada
como hormona de crecimiento
Sacarina (ciclamato monosòdico aspartamo)
Sustituto granulado del azúcar
Ages dietariosFrituras: Producen un
elevado n° de radicales libres
Consecuencias nutricionales de los tratamientos anticancerosos
Quimioterapia o Radioterapia
Anorexia
Diarrea
Estreñimiento
Nauseas Vómitos
Mucositis
Disgeusia
Falta de apetito ¿Qué puede hacer para controlarlo?
Use sustitutos de alimentos
5- 6 comidas .
Consuma colaciones.
Beba líquidos Preparaciones variadas
Coma alimentos blandos, frescos
Coma porciones más grandes
Receta: Ayuda para la falta de apetito.Batido de leche con plátano.
1 plátano maduro y entero, en rodajas
extracto de vainilla (unas gotas)
1 taza de leche Ponga todos los
ingredientes en una licuadora.
Mezcle a velocidad alta hasta que quede suave.
Rinde: 1 porción
Cambios en el sabor o en el olor de la comida ¿Qué puede hacer para controlarlo?
Elija alimentos que tengan buen sabor y buen olor
Ponga a marinar (adobar) los alimentos.
Pruebe comidas y bebidas ácidas.
Endulce los alimentos.
Añada más sabor a sus comidas.
Evite comidas y bebidas con olores que le
molesten.
Estreñimiento¿Qué puede hacer para controlarlo?
Beba mucho líquido.
Beba líquidos fríos o calientes.
Coma alimentos con mucha fibra
(salvado, pan integral, verduras).
Si es posible, camine todos los
días.
RECETA Para ayudar a aliviar el estreñimiento
Preparación:2 cucharadas soperas de salvado
de avena.1/3 taza de manzana rallada fina.1/3 taza de compota de ciruelas.¾ taza de jugo de cocción de
ciruela.
Mezcle todos losingredientes en una juguera y
consuma en ayuno.
Diarrea¿Qué puede hacer para controlarlo?
Beba mucho líquido
Coma 5 a 6 comidas
pequeñas
Tome alimentos y líquidos que tienen mucho
sodio y potasio.Coma
alimentos con poca fibra
Consuma comidas y bebidas a temperatura
ambiente
Evite los alimentos que
pueden empeorar la diarrea.
Náuseas y vómitos.¿Qué puede hacer para controlarlo?
Beber líquidos frecuentement
eComidas pequeñas
y frecuentes. Evitar periodos de
ayuno.
Preferir alimentos
secosIncluir hielo en las bebidas y helado en los
postres.
Evitar alimentos con exceso de
grasa o especias o con mucha fibra
Mantenerse sentado durante las comidas y como mínimo una
hora después.
Mucositis. ¿Qué puede hacer para controlarlo?
Elija comidas que son fáciles
de masticar (papilla)
Cocine los alimentos
respetando los tiempos de cocción
Beba con bombilla o
pajita.Use una
cucharita muy pequeña
Coma alimentos frescos o a
temperatura ambiente.
Emplear pedacitos de
hielo .
RECETA Para ayudar con la irritación de boca
Fruta con crema
1 taza de leche semidescremada. 1 taza de helado de vainilla o yogurt
congelado.1 taza de fruta enlatada con su
jugo(Regimel). Extracto de almendra o de vainilla al
gusto.
Rinde: 3 porciones Tamaño de la porción: 1 tazas
Sequedad de la boca ¿Qué puede hacer para controlarlo?
Masticar chicles, utilizar caramelos sin azúcar, hielo. Utilizar
alimentos ácidos
Evitar los alimentos secos como galletas, papas fritas o frutos secos.
Preparar los alimentos
blandos y con caldo.
Alimentos a T° ambiente
Evitar alimentos picantes.
Ingerir abundante líquido, separado de las comidas.
Fibra
Parte comestible de las vegetales, que ayuda al
transito intestinal.
Se encuentra en frutas y verduras, alimentos
integrales y granos.
Destaca la
inulina.
Inulina y cáncerInulina
Controla niveles de grasa y azúcares en sangre
Nutre a las células del intestino grueso
Disminuye la proliferación de enzimas ……
Mejora la aceptabilidad de los alimentos
Protege la flora intestinal
Fuentes de w3 y w6
VITAMINAS Vitamina E
Vitamina C
Vitamina DNiacina
Vitamina A
MINERALES Zinc
Selenio
Azúcar.Se encuentra en
muchos alimentos en forma añadida
o natural.
Confiere el sabor dulce.
No se recomienda su uso en el transcurso
de la enfermedad por ser precursor de
inflamación, pero en estados como la
inapetencia se puede considerar.
Muchas gracias!!!!!