Estrategias de proceso Estrategia de Procesos y Análisis y Diseño Héctor López UNAM.
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Estrategias de proceso Estrategia de Procesos y Análisis y Diseño Héctor López UNAM
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Estrategia de Procesosy
Análisis y Diseño
Héctor López UNAM
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Estrategias de proceso
La mejor manera de producir
Objetivo:
Cumplir con los requerimientos del mercado
Y especificaciones del producto
Con apego a costos y restricciones de la organización
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Estrategias de proceso …
La estrategia de proceso tiene un impacto a largo plazo en
Eficiencia
Flexibilidad en variedad de producto/volumen
Capacidad
Costos
Calidad
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Estrategias de Proceso
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Estrategia orientada a proceso
Instalaciones organizadas funcionalmente por tipo de procesoProcesos similares juntos
fermentadores juntos, extractores, impresión,
Alta flexibilidad en la operación Sinónimos:
• proceso intermitente• taller (job shop)
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Estrategiade proceso
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Enfoque de Procesos
Se produce poco volumen y una gran variedad
Equipo de propósito general
Personal hábil, altamente entrenado, poco especializado
Procedimientos de trabajo complejos debido a la especificidad de los trabajos
Taller
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Enfoque de Procesos
Se fabrica bajo pedido y no para inventario
Los inventarios de materia prima y en proceso son altos
La programación es compleja, dependiente del inventario, la capacidad y del servicio a cliente
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Enfoque de Procesos
Baja utilización (5% a 25%) de equipo de propósito
general
Los costos variables tienden a ser altos y los fijos bajos
Costeo por orden de trabajo. Estimado antes de, pero
conocido sólo después de concluir el trabajo
Menor inversión inicial
75% de la producción global
Hospital© 1995 Corel Corp.
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Standard Register
Cliente
Ventas
Preprensa
Impresión
RegistroPegado y
etiquetado
Empaque
Embarque
Compra de materiales
Proveedores
Recepción
Almacén
Contabilidad
Cuauhtémoc Guerrero
Moore Businessjob shop
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Enfoque repetitivo
Instalaciones organizadas por línea de ensamble
La combinación modular genera la variedad
Usualmente un producto estandarizado a partir
de componentes o ensambles prefabricados
Otros nombres:
Linea de ensamble
Modular
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Enfoquerepetitivo
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Enfoque repetitivo
Operaciones repetitivas, reduce el
entrenamiento y cambios en las
instrucciones de trabajo
Empleados poco entrenados
Los costos fijos dependen de la
flexibilidad de las instalaciones
Costeo estimado por la experiencia
Camionetas
© 1995 Corel Corp.
Comida rápidaMc
Donald’s
over 95
billion serve
d
McDonald’s
over 95
billion serve
d
© 1984-1994
T/Maker Co.
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Enfoque repetitivo
Suministro justo a tiempo
Corridas en horas y días
Uso de sistemas MRP´s
Producción basada en el pronóstico
Lavadoras
© 1995 Corel Corp.
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Enfoque repetitivoConsideraciones
Más estructurado que el de proceso
Permite cierta personalización
El uso de módulos ofrece un proceso continuo con
ventajas económicas
Diversidad de productos
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Pro
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ular
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y D
avid
son
Cés
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Enfoque de producto
Instalaciones organizadas por productoAlto volumen y mínima variedad
Manufactura discretaProcesos continuo
Otros nombres:Producción en flujo Producción continua
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Enfoque de producto
Producción de gran volumen y poca variedad
Equipo de propósito específico
Operadores menos especializados
Procedimientos estandarizados de de operación
Calidad consistente
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Enfoque de producto
Inventarios de materia prima bajos
Inventario en proceso bajo
Desplazamiento rápido de unidades a través de las instalaciones
Proceso continuo
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Enfoque de producto
Producción basada en el pronóstico de venta
Se hace inventario de producto terminado
Los costos fijos tienden a ser altos y los costos variables a ser bajos
Programación simple y orientada a mantener un flujo de producción que soporte el pronóstico de venta
Obsesión por mantener una alta utilización de la capacidad instalada
Bebidas enlatadas
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Enfoque de producto
Precaución
La industria de proceso (química, petrolera, biotecnológica) con frecuencia utiliza para su gestión, estrategias orientadas a producto
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Diagrama de flujo en la producción de acero
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Nucor Steel
Mini-mill como estrategia de procesoInstalaciones orientadas a producto
pequeñasbarataspoco complejasmás eficientes
fundidoras integradas y de menor tamañoMateria prima homogenea
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Nucor – Estrategia de procesos y ventaja competitiva
Moldeo de la forma al final del proceso (reduce la necesidad
de capital y personal)
Elimina substancialmente la necesidad de recalentar (reduce
costos de energía)
Proceso eficiente combinado con un sistema de incentivos al
empleado (alta productividad)
Logro de calidad y productividad
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Enfoque de productoPros & Cons
Ventajasmenor costo variable por unidadFácil producción, planeación y control Mayor utilización del equipo (75 a 90%)
InconvenientesMenor flexibilidad de producto Se requiere equipo especializado Alta inversión de capital
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Personalización en masa
Uso de la tecnología y la imaginación para
agilizar la producción en masa y asimismo,
satisfacer deseos únicos del cliente
Cambios en variedad y volumen
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DellPersonalización en masa
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Volumen y Variedad de Producto
Enfoque de proceso
Proceso Repetitivo Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
Pequeñas
cantidades y gran
variedad de
producto
Grandes lotes,
normalmente de un
producto estandarizado
con opciones a partir de
módulos
Una gran cantidad y
poca variedad de
productos
Gran cantidad y
gran variedad de
productos
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Las instalaciones
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
El equipo utilizado es de propósito general
Equipos especiales permiten la instalación de cadenas de montaje
El equipo utilizado es especializado
Cambio rápido mediante equipo adaptable
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La Capacitación
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo
Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
Operadores altamente calificados
Operadores relativamente entrenados
Operadores que requieren de poca formación
Operadores adaptados a la personalización
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Los Procedimientos de Operación
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
Muchas instrucciones de trabajo, por la especificidad de cada trabajo
Las operaciones repetitivas reducen el entrenamiento y los cambios en las instrucciones de trabajo
Las órdenes e instrucciones de trabajo son pocas, debido a la estandarización
Las peticiones del cliente requieren de múltiples instrucciones de trabajo
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El inventario de materia prima
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo
Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
mp Alto Uso del just in time en el suministro
mp Bajo mp Bajo
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El inventario en proceso
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo
Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
IP alto vs el output Uso del just in
time para la
gestión del
inventario
IP bajo vs el
output
IP bajo,
gracias al JIT,
kanban y
manufactura
esbelta
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El flujo de materiales
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo
Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
Flujo lento través de la
planta
El movimiento se
mide en horas y
días
Flujo rápido Flujo rápido
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El pronóstico de venta
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
El producto se hace bajo pedido y no se almacena
El producto se hace acorde a un pronóstico
El producto se realizan a partir de un pronóstico y se hace inventario
El producto se realiza contra pedido
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La planeación de la producción
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo
Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
Compleja.
Exige un equilibrio entre
la disponibilidad del
inventario, capacidad y
servicio al cliente
Planificación de
tipo agregada.
Considera
productos
intermedios y
depende del
pronóstico de
ventas
Simple.
Busca mantener
un ritmo de
producción que
satisfaga el
pronóstico de
ventas
Sofisticada
planeación
Para adaptarse a
las peticiones del
cliente
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La estructura de costos
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo
Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
Costos fijos bajosy los variables altos
Costos fijos dependen de la flexibilidad de la instalación
Costos fijos altos y los variables bajos
Costos fijos altos, Costos variables deben ser bajos
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El costeo
Enfoque de proceso Proceso Repetitivo
Enfoque de Producto
Personalización a gran escala
El costo se estima antes
de, pero sólo se conoce
después del trabajo
Los costos se
infieren de la
experiencia
Puesto que los
costos fijos son
altos, los costos
dependen de la
utilización de la
capacidad
Los altos costos
fijos y los
cambiantes
costos variables
hacen complejo
el costeo
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Estrategias de procesos
Continuo
Repetitivos Orientadas al ProductoOrientada a Procesos
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Análisis y Diseño de
Procesos
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Análisis de procesos
El proceso actual confiere una ventaja competitiva
en términos de:
diferenciación?
respuesta?
bajo costo?
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Análisis de procesos
El rediseño del proceso:
¿Elimina tareas sin valor ?
¿Aumenta el valor que percibe el usuario?
¿Mejora su productividad?
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Instrumentos de Diseño de Procesos
Diagramas de Flujo
Vista sencilla para concebir el proceso y percibir la ruta de materiales o recursos
Mapas Tiempo-Función/Mapas de ProcesoNodos y flechas
Mayor rigor en el análisis
Elimina pasos redundantes y retrasos
Diagrama de las unidades funcionales del proceso en el tiempo (Tiempo-Función)
Identifica el flujo de valor
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Diagrama de Flujo
Identifica el flujo de trabajo
Mejora de productividad
Menos espacio
Menos inventario en proceso
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Mapa Tiempo-Función
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Mapeo de procesos
Mejoras:de 11 a 8 tareas
De 52 a 6 días
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Mapeo de procesos por flujo de valor
Uso en la cadena de suministro
Inicia en el cliente, termina en los proveedores
Visión de las etapas del proceso que agregan (o no) valor
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, A d
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La parada en pits hace la diferencia
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La parada en pitshace la diferencia
La Carta del Proceso en la asignación de tareas
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Cam
bio
de a
ceite
en
12 m
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Cartas de Procesos
Análisis objetivo y estructurado del proceso
Enfocado a las actividades con valor agregado
Los desperdicios:Inspección Si la tarea se realiza correctamente
Transporte Movimiento que no confiere valor
Retrasos
Almacenamiento Mientras no sea para madurar
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Carta deProcesos
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Productividad enalmacenes
La Carta del Proceso identifica:
retrasos
tareas sin valor agregado
Mejora de la productividad
del 75% a 50%
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El Diseño de
Servicios
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Procesos de Servicios
La interacción con el cliente afecta negativamente al desempeño• ... son necesarias tales interacción y personalización• Más diseño en el proceso: mayor eficiencia y efectividad
Objetivo:
Encontrar la combinación correcta de costo e interacción con el
cliente
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Blueprinting de servicios
Para procesos de servicios
3 Niveles:
1. El cliente tiene el control
2. Actividades con interacción con el cliente
3. Actividades no visibles al cliente (Consultoría, Taller, Clínica)
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1. El cliente tiene el control. Blueprinting de servicios
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2. Interacción cliente-proveedor. Blueprinting de servicios
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3. Cliente fuera de la operación
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Blue
prin
t ing
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Procesos de Servicios
Servicio
Personalizado
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Procesos de Servicios
Tecnología en el
servicio
personalizado
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Como mejorar la productividad
Pocos servicios
Personalice al momento de la entrega
Estructure el servicio para que el cliente se dirija hacia el
servicio
Autoservicio
Examen y evaluación al ritmo del cliente
Enfoque de producto en ciertos módulos del servicio
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Automatización
Entrenamiento
Programación
Separe servicios que tiendan a cierto tipo de automatización
Programación precisa del personal
Aclarar opciones de servicios
Explicar problemas
Como mejorar la productividad
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Procesos sensibles al ambiente
Manufactura de productos reciclables (BMW)
Uso de materiales reciclados (Casa del Guro)
Menor uso de ingredientes tóxicos (enzimas vs corrosivos)
Uso de componentes ligeros (Al vs Acero)
Menor uso de energía (catálisis enzimática)
Menor uso de materiales
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Reingeniería de Procesos
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Reingeniería de ProcesosPostulados
Replanteamiento fundamental y rediseño radical de los
procesos de negocios para lograr mejoras dramáticas en el
desempeño
Exige la reevaluación del proceso básico y de sus objetivos
Enfocada a actividades que cruzan límites de la
organización
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Mejora Continua
Postulado:
Todo aspecto de la operación puede mejorar
Gestión de calidad total. En búsqueda de la excelencia
Personal, recursos, equipos, proveedores y procedimientos
Programa permanente
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El proceso de la Reingeniería
Análisis de tareas
Levantamiento de procesos
Rediseño de procesos en base al diagnóstico
Implementación de sistemas de calidad
Uso de la tecnología informática
Innovación cultural
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Reingeniería de procesosBeneficios
Innovación de los procesos
Mejora sustancial en el servicio
Reducción del costo de la operación
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Reingeniería de procesos
Objetivo
La reestructuración de los procesos administrativos del
servicio público
Gob. Edo. de Aguascalientes / OPM
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Servicios de Calidad
El ciudadano desea:
servicios de calidad
trámites menos complicados
menor tiempo de respuesta
Las empresas buscan:
simplificación en trámites
operación
instalación
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Eficiencia en la Administración
La institución requiere:
simplificar sus operaciones
eliminar cuellos de botella por limitación de personal calificado
toma de decisiones desde niveles bajos (empowerment)
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Lean ProductionProducción Esbelta
Enfoque a la reducción de inventarios
Desarrollo de sistemas de asistencia al personal
Requerimientos mínimos de espacio
Fortalezca la relación con el proveedor
Capacitación de proveedores
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Lean ProductionProducción Esbelta ….
Elimine todo, excepto las actividades que agreguen valor
Desarrollo de la fuerza operativa
Puestos de mayor reto
Busque la excelencia
