Estructura de lípidos
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Estructura de lípidos
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• Presentes en membrana plasmática
• hormonas, transportadores de electrones, pigmentos, cofactores, ancla de proteínas hidrofóbicas, etc
• Mayor reserva de energía: ácidos grasos.
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18:0 ác. Octadecanoico18:1 ác. octadecenoico18:2 ác. Octadecadienoico18:3 ác. octatrienoico
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Largo de cadena:HidrofóbicidadT de fusión
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En los aceites comestibles
La hidrogenación de los aceites de pescado y vegetales los transforma en saturados y luego en insaturados trans
Rancios: corte oxidativo de dobles enlaces que produce aldehidos y carboxilatos de cadena corta
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Triacilglicerol (trigliceridos)
Adipocitos y células germinales de plantas almacenan triacilglicerol
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Ceras
Más hidrofóbicasMayor T de fusión
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Lípidos de Membrana
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Glicerolfosfolípido o Fosfolípido
C1: C16-18 saturadoC2: C18-20 insaturado
Diacilglicerol 3-fosfato o fosfodiato
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Eter lípidos
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GalactolípidosSulfolípidos
Lípido más abundanteMembrana de los cloroplastos
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Esfingolípidos
Esfingomielina: Mileina
Glicoesfingolípidos: cara externa de la membrana plasmáticas
Gangliósidos: Son los más complejos, hasta 7 ramificaciones de azúcares. Posee residuos de ác Nácetilneuroamínico.
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Glicoesfingolípidos determinan el grupo sanguíneo
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Los fosfolípidos de membrana se degradan en el lisosoma
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Esteroles
Colesterol
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Membranas biológicas
Fosfolipidos
No-polar adentroSuperficie polar
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Estructuras laminares (60-100 A) fluidas.Lípidos, proteínas, hidratos de carbono enlazadosLos fosfolipidos se asocian no covalentemente (unión cooperativa)-autoseyantes-sin extremos-extensasNo son homogéneas ni simétricas.Polarización eléctrica.
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Liposoma
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Permeabildad de Membrana
Depende directamente de su solubilidad en solventes apolares y agua:1.La molécula se desprende de su capa de solvatación2.Difunde de un lado al otro de la membrana3.Se vuelve a solvatar.
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Proteínas de membrana
Difieren de un tipo celular a otroMedian las funciones celularesTransportan, son bombas, enzimas, receptores
Integrales: generalmente atraviesan la membrana. Detergentes fuertesPeriférica: sales o cambio de Ph.
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Bacteriorrodopsina ( hélices)
7 hélices alfa apolares
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Porina ( plegada)
Permite el transporte de moléculas pequeñas
La S externa es no polar, y el interior es muy hidrofílico.Se alternan aa hidrofílicos e hidrofóbicos
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Región ancla
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Anclas de membrana.
Mannose
NAcGlc
Unión a carboxilo cis-FarnesiloEnlace tioester Palmitilo-cisteína
GPI (glicosilfosfatidilinositol) unido a carboxilo
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Modelo del Mosaico fluído
fosfolípido difunde lateralmente a 2 um/sProteína variable
Disoluciones bidimensionales de proteínas globulares y lípidos orientados
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Flip flop o difusión transmembranal
10exp 9 veces más lento que la difusión lateral
No ocurre para proteínas
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Fluidez de membrana
Composición de fosfolípidos: Regulable
Cantidad de colesterol: formación de puente de H entre OH del colesterol y carboxilo del ácido graso. La cabeza polar se encuentra hacia dentro de la membrana
Lipid-raft: regiones (10-200nm ricas el colesterol y esfingomielina. Menos fluidez, menos flip flap, anclaje de GPI
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Membrane Composition
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Señales intracelulares llevadas a cabo por glicerolfosfolípidos
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Eicosanoides como hormonas paracrinas
Todos derivan del ácido araquidónico
PGK: cAMP, fiebre, contracción útero, participa en la señalización de la epinefrina y glucagón
Tromboxano: Coagulación
Leucotrieno: Contracción musculo pulmonar
Aspirina, ibuprofeno prednisona
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Hormonas esteroidales
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Hormona y pigmento visualÁcido retinoico regula el desarrollo de tejido epitelialRetinal: inicia la respuesta a la luz de barriles y conoDeficiencia: oscurecimiento de piel y ojos, retardo en crecimiento, ceguera nocturna
Vitaminas nopolares
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Protege lípidos de membranaHuevos, aceites vegetalesD: pérdida muscular
Formación de ProtrombinaD: enfermedad hemorrágica
Inhibe activación de protrombinaAnticoagulante y veneno
Transportadores de e
Interaccionan con lípidos de membrana, anclando glicoproteínas
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Regula la incorporación de Ca en intestino y los niveles de Ca en riñones y huesos