A cualquier temperatura, ellíquido pasa lentamente a estadogaseoso, el proceso se denominaevaporación. El paso es lentoporque son las partículas que seencuentran en la superficie dellíquido en contacto con laatmósfera las que se vanescapando de la atracción de lasdemás partículas cuando adquierensuficiente energía para liberarse.La evaporación es lenta, aunqueel proceso aumenta con latemperatura.

Un ejemplo lo tenemos con el agua que se extiende por elsuelo o la ropa mojada tendida, el proceso de secado esuna evaporación del agua líquida. El agua contenida en unvaso también termina por desaparecer (se evapora),aunque la evaporación será mayor si aumentamos lasuperficie de contacto entre el agua y la atmósfera (porejemplo echando el contenido del vaso en un plato).

A una determinadatemperatura determinada seproduce el paso de líquido agas en todo el volumen dellíquido el proceso se denominaebullición. Cualquier partículadel interior o de la superficieadquiere suficiente energíapara escapar de sus vecinas,la energía se la proporciona lafuente calorífica que le hallevado a dicha temperatura.

La ebullición se produce auna determinada temperatura(temperatura de ebullición),es tumultuosa y tiene lugar encualquier parte del líquido(superficie o interior). Elejemplo lo tenemos en elagua, a medida que lacalentamos la evaporaciónaumenta y llega un momentoen el que salen burbujas devapor de agua de cualquierparte del líquido y de formatumultuosa(desordenadamente).