Experimentemos con reacciones...

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quinto de Primaria | CienCias de la naturaleza | lengua esPañola

ProPuesta didáctica: unidad de aPrendizaje UA

Experimentemos con reacciones químicas

Secuencias curriculares correspondientes1.

Área: Ciencias de la Naturaleza SC 7: Cambios en la materia

Área: Lengua Española SC 7: La receta

Temporalización: 6 sesiones de 45 minutos, 1 semana y 1 día

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experimentemos con reacciones químicas

UA ProPuesta didáctica: unidad de aPrendizaje

Recuerda

La materia del universo sufre cambios constantemente. Estos cambios pueden ser físicos o químicos.

• Los cambios físicos son los que no cambian la estructura de la materia. Por ejem-plo, cuando se corta la madera, un papel o una flor.

• Los cambios químicos cambian la estructura de la materia. Son cambios quími-cos la combustión, la oxidación, la respiración, la fotosíntesis, la digestión de los alimentos, la maduración de los frutos y otros.

Los cambios químicos se representan por reacciones químicas. Las reacciones químicas están formadas por dos partes que son: las sustancias que reaccionan y las que se forman, llamadas respectivamente reactivos y productos.

Esta Unidad de Aprendizaje conectará con la Secuencia Curricular número 7 de Lengua Española, denominada La receta, por lo que a continuación anexamos su contenido.

Lengua Española

Los textos instructivos describen de manera clara, ordenada y precisa los pasos ne-cesarios para alcanzar un resultado o meta. Este tipo de texto tiene como objetivo dar las instrucciones para aprender o hacer algo y entregan diferentes normas para regular la convivencia de los seres humanos con su entorno, en el mismo se utiliza la función apelativa del lenguaje. Características del texto instructivo:

Los textos instructivos constan de:

• Propósito: es el objetivo del texto; la finalidad con la que está escrito.

• Pasos: instrucciones ordenadas que hay que seguir para alcanzar la meta.

• Lista de elementos o ingredientes necesarios.

• Gráficos o imágenes que describen los pasos a seguir, ubicación de los elemen-tos, y otros.

• Marcas gráficas como números, asteriscos o guiones para diferenciar o secuen-ciar la serie de pasos a seguir.

• Verbos en infinitivo, imperativo o en 3ª persona.

• Conectores cronológicos: para comenzar, en primer lugar, en segundo lugar, final-mente…

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ProPuesta didáctica: unidad de aPrendizaje UAexperimentemos con reacciones químicas

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Situación de AprendizajeAndrés, un estudiante del Quinto Grado reunido con sus amigos y amigas en la hora del recreo, observó que cayó un mango de una mata en el patio de la escuela, y le dijo al grupo: Miren, cayó un mango maduro. Todos corrieron hacia el fruto. Fernando, que estaba más cerca de la mata, llegó primero y cogió el mango. Observándolo, preguntó a los demás: ¿Cómo se maduran los frutos? ¿Qué será lo que ocurre que los verdes son tan agrios y los maduros, general-mente, son muy dulce?

Josefina, otra estudiante contestó: No sabemos, pero podemos preguntarle a la profesora Inocencia para que nos explique. Ella siempre responde o investiga lo que le preguntamos.

Cuando le preguntaron a la docente esta respondió: Es una pregunta interesan-te, cuando desarrollemos los contenidos de esta Unidad entenderán qué cambio ocurre para que se madure un fruto y cómo ocurren otros que suceden en nues-tro entorno.

Para ampliar esos contenidos conectaremos con la Secuencia Curricular La re-ceta de Lengua Española.

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Competencias específicas

Contenidos Indicadores de logroMateriales necesarios para las actividades

Ciencias de la Naturaleza

•Busca evidencias que identifican una reacción o cambio químico.

•Desarrolla hábi-tos de seguridad personal y ambiental al experimentar con diferentes reactivos químicos.

•Diseña experimentos para explicar dife-rentes reacciones químicas.


Conceptuales.

•Cambio físico.

•Cambio químico.

•Reacciones químicas.

Procedimentales

•Descripción e identificación de los cambios que experimenta la materia cuando sufre una reacción química.

Actitudinales

•Demuestra interés por las reacciones químicas que ocurren en la vida cotidiana como la maduración de frutos, la neutralización y otras

•Demuestra objetividad e interés en la comunicación de sus ideas y respeto a las ideas y diferencias de los demás.


• Identifica cambios químicos e inter-preta distintas reacciones químicas.

•Clasifica reactivos y productos por medio de experimentos en reacciones químicas simples y seguras.


•Bicarbonatodesodio.

•Vinagreolimón.

•Botelladevidrio.

•Embudo.

•Espátula.

•Unglobo.

Lechuga, sal, tomates, aguacate.

Lentejas y consomé de pollo.

Cebolla y agua.

Lengua Española

•Comprende recetas que lee para saber cómo se preparan platos culinarios dominicanos sen-cillos de alto valor nutricional.

•Produce de forma escrita recetas para preparar platos culinarios dominica-nos sencillos de alto valor nutricional.

Lengua Española

Conceptuales

•La receta, función y estructura (título, ingredientes

y preparación).

Procedimentales

•Enumeración de los ingredientes que se necesitan para preparar la receta.

•Selección del plato que se desea preparar.

Lengua Española

•Selecciona recetas de platos de la comunidad que no impliquen cocción para su elaboración y las realiza tomando en cuenta sus ingredientes así como su preparación.

•Demuestra interés y curiosidad a través de su expresión corporal y facial, al leer en silencio o en voz alta recetas de platos culinarios nutritivos del país.

•Reconstruye el sentido global de las recetas que lee.

•Lee recetas en silencio y en voz alta, con fluidez y entonación adecuadas, respetando las convenciones de la lectura.

Competencias fundamentales

• Competencia Comunicativa. • Competencia Científica. • Competencia Ambiental y de la Salud. • Competencia Pensamiento Lógico, Creativo y Crítico.

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ProPuesta didáctica: unidad de aPrendizaje

experimentemos con reacciones químicas

UAEstrategias y Técnicas de Enseñanza y Aprendizaje

Actividad 1. Cambios físicos

http://cienciasnaturales.carpetapedagogica.com/2009/07/cambios-fisicos-y-quimicos-de-la.html

Actividad 2. Cambios químicos

http://es.scribd.com/doc/6941561/100-experimentos-sencillos-de-fisica-y-quimica#scribd

Actividad 3. Reacciones químicas

http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/35_las_reacciones_quimicas/curso/index.html

Recursos didácticos digitales

Lluvia de ideas

Lluvia de ideas

aB

ze Q

Puesta en común

Puesta en común

Expresión oral

aB

ze Q

Expresión oral

Expresión escrita

Expresión escrita

Observación

Observación

Debate

Debate

http://es.scribd.com/doc/6941561/100-experimentos-sencillos-de-fisica-yquimica#scribd

http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/35_las_reacciones_quimicas/curso/index.html

http://cienciasnaturales.carpetapedagogica.com/2009/07/cambios-fisicos-y-quimicos-de-la.html

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Secuencia didáctica2.

Actividad 1: Inicio

Identificamos cambios en la materia

Para verificar qué conocimientos tienen sus estudiantes sobre este tema, pedir que respondan de forma oral, utilizando lluvia de ideas, las siguientes preguntas:

• ¿Qué cambios sufre la materia?

• ¿Cuáles de los cambios modifican la estructura de la materia?

• ¿Qué son reacciones químicas?

• ¿Qué partes forman una reacción química?

• ¿Cuáles reacciones químicas ocurren en nuestro en-torno?

Escuche sus respuestas y, luego, coméntelas.

Recuérdeles que en la materia ocurren cambios que no permanecen, como la congelación del agua, la eva-poración de los ríos y otros. También suelen ocurrir otros que, generalmente, son permanentes, como el fruto que se madura, la digestión de los alimentos, un huevo que se fríe y la formación del agua, entre otros.

Orientar a los y las estudiantes sobre los cambios per-manentes y no permanentes de la materia. Insistir en hacer las diferencias entre unos y otros. Esto se lo-gra con la presentación de ejemplos que ocurran en su vida cotidiana.

Discutir las respuestas de sus estudiantes y aclarar las dudas que surjan en la discusión.

Orientaciones para la o el docente

En este curso sus estudiantes deben tener algunas ideas claras sobre los cambios físicos que se presentan a diario en la materia, pero no conocen bien sobre los cambios químicos que ocurren en su vida cotidiana. Por esta razón debe aclarar siempre con ejemplos prácticos en qué consisten estos, como los de la imagen de los huevos. Cuando un huevo se coce, sus componentes sufren un cambio perma-nente, no vuelve a ser lo que era, por tanto, sufre un cambio químico.

Lluvia de ideasExpresión oral

aB

ze Q

00:45

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Actividad 2

Cambios químicos

Después de haber aclarado en la actividad anterior la diferencia que existe entre los cambios físicos y los cambios químicos, presénteles los ejemplos del Anexo 1 A para que conozcan algunos cambios químicos que ocurren en su entorno.

Una vez hayan leído el contenido del anexo, pedir a sus estudiantes que realicen el siguiente experimento, siempre con sus orientaciones para que el resultado sea el esperado.

El objetivo de este experimento es observar el resultado de la acción química entre el bicarbonato sódico y el vinagre o limón. Ver el procedimiento en el Anexo 1B.

Analice con sus estudiantes los resultados del experimento y pídales que respon-dan las preguntas del Anexo 1 C.

Presentar las respuestas de sus estudiantes en una puesta en común.


Realizar este experimento en forma demostrativa, asegurarse de que sus estu-diantes no se distraigan cuando estén observando los cambios ocurridos en el mismo. Insistimos en que puede utilizar limón en vez de vinagre. Use el reactivo más fácil de conseguir.

Pedir que lleven al aula frutas verdes y maduras tales como: mangos verdes y maduros, naranjas, mandarinas, manzanas verdes y rojas y otras, las que usarán en la actividad de la próxima clase.

00:45 Expresión escrita

aB

ze Q

Puesta en común

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Actividad 3

Interpretemos reacciones químicas en nuestro entorno

Para saber los conocimientos previos que poseen sus estudiantes sobre el tema, preguntar qué tipo de cambio es la maduración de los frutos, la oxidación de los metales, la combustión de los materiales, la respiración, la fotosíntesis y otros.

Luego, pele las frutas y pártalas en pedacitos. Solicitar a sus estudiantes que los prueben y anoten en sus cuadernos qué diferencias observaron en el sabor de es-tos. Orientarles en la interpretación de las diferencias observadas en los mangos verdes y maduros y aclarar cualquier duda que surja en la discusión.

Pide que completen el Anexo 2 y realice una puesta en común con las respuestas de sus estudiantes a las preguntas propuestas.

Informarles que las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensable para nuestra salud y bienestar, especialmente por su aporte de fibras, vitaminas, mi-nerales y sustancias de acción antioxidante, que evitan la vejez prematura de las células. Sugerirles comer por lo menos una fruta al día para ayudar a preservar su salud.


Explicar a sus estudiantes que la diferencia que existe entre el sabor del mango verde y el maduro se debe a la reacción química que ocurre en este último. Esta reacción ocurre de la forma siguiente: El agua que entra por las raíces de las plan-tas, reacciona con el dióxido de carbono y el oxígeno del aire, y con la ayuda del Sol se forman algunos azúcares que le confieren un sabor agradable a las frutas, disminuyendo su acidez.

Los cambios químicos son difíciles de interpretar para las y los estudiantes de este grado, por lo que sugerimos les proporcione ejemplos de cambios químicos repre-sentados por reacciones químicas que se suceden en nuestra vida cotidiana. Para esto, utilice el contenido del Anexo 1 A.

Con esta actividad puede responder las interrogantes planteadas en la Situación de Aprendizaje

Le proponemos leer el Anexo 3, donde se enumera una serie de aplicaciones de las reacciones químicas, con el objetivo de que las comente a sus estudiantes.

00:45 Observación Expresión oral

aB

ze Q

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Actividad 4

Identifiquemos reacciones químicas en los materiales de una receta

El objetivo de esta actividad es analizar los materiales que contiene una receta, e identificar si en el proceso de su preparación los componentes han sufrido alguna reacción química.

En la actividad 3 de la Secuencia Curricular número 7 de Lengua Española, titu-lada: La receta, se realizan recetas con vegetales, de un menú que sugieren los propios estudiantes, entre estas, la receta de unos tacos de lechuga y lentejas.

Proponga a sus estudiantes que se dividan en grupos de 3 miembros y pídales que utilizando los conectores de orden y los demás contenidos de la Secuencia curricular citada, escriban la receta de cómo se prepararan los tacos de lentejas y lechuga. Que la realicen en hojas sueltas. Ver la receta en el Anexo 4.

Para realizar esta actividad proponemos utilizar la siguiente metodología:

• Dividir a sus estudiantes en dos grupos y pedirles que analicen los componen-tes de la receta. Que infieran y, luego, debatan sobre cuáles componentes de la receta citada sufren cambios químicos y, por tanto, reacciones químicas.

• El primer grupo escribirá en la pizarra los componentes de la receta citada y le preguntará al segundo grupo qué cambios sufre la tortilla. Si ningún miembro del grupo responde correctamente, entonces debe responder un miembro del grupo que pregunta. Luego, el segundo grupo le preguntará al primero qué cambio sufrió la lechuga, y así sucesivamente hasta agotar todos los ingre-dientes de la receta.

Usted dirigirá el debate para que se realice con la mayor disciplina posible y ganará el grupo que tenga más aciertos.


Oriénteles en la elaboración de la receta, siguiendo las pautas de la Secuencia Curricular de Lengua Española citada con anterioridad.

Para determinar qué sustancias cambiaron sus estructuras en la receta, vea el análisis de cada sustancia en el Anexo 4.

Lengua Española

00:90 Expresión oral

aB

ze Q

Expresión escritaDebate

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Si observas, trata de…3

Si observas Trata

Que algún o alguna estudiante no ha podido interpretar qué es un cambio químico.

De insistir proporcionándoles más ejemplos como los del Anexo 1 B.

Que algún o alguna estudian-te no puede identificar cuándo ocurre una reacción química

De explicarles que las reacciones químicas re-presentan los cambios químicos. Darles ejem-plos de otras reacciones que ocurren en su en-torno. Como la combustión, la oxidación y otras.

Actividad 5: Cierre

Realicemos un resumen para la evaluación final

Realice un resumen de los contenidos impartidos en esta Unidad de Aprendizaje, de manera que le sirva a sus estudiantes de retroalimentación.

Luego, vea el Anexo 5, que es un esquema donde se sintetizan los contenidos trabajados en la Unidad. Este esquema está completo, sugerimos que lo copie en la pizarra y le deje 4 o 5 espacios en blanco (*) para que sus estudiantes lo completen, con el objetivo de evaluar la comprensión y retención de los conteni-dos trabajados en esta Unidad.

Deles un tiempo prudente para que lo completen, que lo hagan en hojas sueltas y, luego se lo entreguen para la evaluación final.

Verifique las respuestas y tome en cuenta la participación de sus estudiantes en cada una de las actividades desarrolladas y en los grupos formados.


En esta evaluación, tome en cuenta el indicador de logro propuesto de esta Unidad.

00:45

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aneXo 1 a| Ejemplos de cambios químicos

Anexos4

• La combustión de la madera: la reduce a cenizas de carbón y libera bióxido de carbono, además de otros gases; este proceso es irreversible y mientras se lleva a cabo se libera energía en forma de calor.

• La unión de un átomo de oxígeno con dos de hidrógeno: produce agua; este pro-ceso es reversible, pues es posible separar los átomos nuevamente para obtener hidrógeno y oxígeno.

• La corrosión que se da cuando se deja a la intemperie una estructura de hierro: esta se oxida al entrar en contacto con el oxígeno del aire obteniéndose óxido de hierro.

• La digestión de los alimentos: cuando los seres vivos se alimentan convierten ese alimento en energía esencial para la vida.

• La fotosíntesis: proceso mediante el cual las plantas son capaces de convertir la energía del Sol en alimento.

• El proceso de fermentación que convierte el jugo de uva en vino: transforma los azúcares que contiene éste jugo en alcohol y gas carbónico.

• La respiración: mediante la cual se dan una serie de cambios químicos entre el aire y la sangre que liberan bióxido de carbono y vapor de agua a partir del oxígeno inspirado.

• La cocción de los alimentos: durante el proceso de cocción se realizan varios cam-bios químicos, que trasforman la estructura de los elementos que conforman la comida (vegetales o carnes).

• La descomposición de los alimentos: en ella intervienen procesos bioquímicos pro-ducidos por las bacterias.

• La maduración de los frutos. En este proceso interviene el agua y el dióxido de car-bono que reaccionan para formar azucares como la fructosa.

• La combinación de bicarbonato con vinagre: se trata de una reacción química que da como resultado el cambio de los componentes originales.

• La formación de la sal: se trata del resultado de los cambios químicos producidos al combinarse el cloruro, el sodio y en ocasiones otros elementos como yodo, fluoruro de potasio, calcio, etc.

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aneXo 1 c| Preguntas y respuestas de la actividad 3

• ¿Qué ocurre al mezclar el vinagre o el limón con el bicarbonato de sodio?

Se forma una sal y agua.

• ¿De dónde creen que sale el gas que se desprende?

Del carbonato de sodio.

• ¿De qué gas se trata?

Del dióxido de carbono.

¿Por qué explota el globo? Por el gas dióxido de carbono que lo llena.

• En esta reacción química, ¿quiénes son los reactivos y cuáles son los productos?

El carbonato de sodio y el vinagre son los reactivos y la sal y el agua los productos.

• Introducir con la espátula dos cucharadas de bicarbonato de sodio en la botella.

• Con el embudo, verter vinagre o limón dentro del globo, manteniendo el globo de forma que no se derrame nada de vinagre. Ajustar la boca del globo a la botella.

• Inclinar el globo para que todo el vinagre caiga sobre el bicarbonato.

Al reaccionar entre sí ambas sustancias, se producirá una efervescencia y, como consecuencia, el globo se hinchará y explotará.

aneXo 1 B| Procedimiento para el experimento de la actividad 2

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aneXo 2 | Cambios químicos

• ¿En qué se diferencia el mango verde del mango maduro?

• ¿Qué sabor les gustó más, el del mango maduro o el del verde? ¿Por qué?

• ¿Creen que el mango que maduró vuelve a ser verde? ¿Por qué?

• El cambio que sufrió el mango, la mandarina o la manzana al madurarse, ¿es per-manente o no permanente? ¿Por qué?

• ¿Qué cambio ocurrió al madurar el mango o la manzana?

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aneXo 3 | Reacciones químicas beneficiosas

http://quimica.cubaeduca.cu/index.php?option=com_content&view=article&id=11164%3Acn8-estudio-de-la-quimica

Los alimentos son el sostén del organismo humano, el cual requiere de una dieta balan-ceada. En los alimentos están contenidas muchas sustancias beneficiosas para la salud. El consumo de estos alimentos y la elaboración de diferentes productos de gran demanda en la población, ayudan a elevar la calidad de vida. Una buena parte de ellos se obtienen mediante reacciones químicas.

Realizando reacciones químicas se fabrican medicamentos y una serie de otras sustan-cias y objetos importantes para nuestra vida cotidiana, tales como:

• La aspirina que calma el dolor y reduce la fiebre.

• Las telas de los vestidos que utilizamos a diario.

• La leche pasteurizada.

• Las bebidas envasadas, jugos y lácteos.

• La cafeína contenida en el café y en el té, es un alcaloide conocido por sus propiedades estimulantes, su síntesis fue realizada en 1861. Desde entonces entra en la composi-ción de muchos medicamentos.

• La sacarosa, extraída industrialmente de la caña o la glucosa de varias frutas. Esta última es el más simple de los azúcares. Su poder edulcorante desempeña un papel conservador, como en las confituras.

• Las frutas maduras que se procesan y se venden deshidratadas. Son utilizadas como postres.

• El escurtido de las pieles.

• La fabricación de vidrios, cerámicas y otros.

http://quimica.cubaeduca.cu/index.php?option=com_content&view=article&id=11164%3Acn8-estudio-de-la-quimica

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Purificación de sustancias

Refinación de petróleo

Cueros y textiles

Vidrio Metalurgia

Bebidas y lácteos

Reacciones químicas

Aplicaciones de las reacciones químicas

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Ingredientes

•1tazadelentejascrudas.

•¼decebollablanca,picadafinamente.

•1cucharadadeaceitevegetalodeoliva.

•1cucharitadesalyconsomédepollo.

•Tortillasdemaíz,lasnecesarias.

•Aguacate,lechugaytomate,paraservir.

Elaboración

1. Limpiar las lentejas.

2. En un sartén antiadherente, suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite. Cuan-do tenga un color trasparente, agregar las lentejas agua y sal. Cocinar durante 3 minutos mezclando continuamente.

3. Agregar las 2 ½ tazas de agua, y consomé de pollo, mezclar y tapar. Reducir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos. Chequear las lentejas, si están todavía un poquito duras seguir cocinando unos 5 a 10 minutos más (con la tapa), hasta que estén totalmente blanditas.

4. Calentar las tortillas, agregar lentejas, el tomate, la lechuga picada y el aguacate. Sazonar la verdura con un poquito de sal.

Nota: Los estudiantes no pueden hacer esta receta solos. Dependiendo de dónde se haga, el docente, los padres o tutores deben ayudarles con todo lo que tenga que ver con el fuego.

Análisis de los componentes de la receta

La tortilla no sufre cambio químico, porque generalmente se utiliza como viene en el empaque. La lechuga fue deshojada, lavada y utilizada sin realizar cocción alguna, por tanto, sus com-ponentes no han sufrido ninguna transformación química. El tomate y el aguacate, tampoco sufrieron cambio químico, solo se partieron en pedazos. La sal se disuelve, pero sigue allí.

Para ingerir las lentejas como alimento, primero, se deben cocer. Cuando los granos se hier-ven, el almidón que estos contienen se gelatiniza para luego convertirse en glucosa. Por tan-to, concluimos que en las lentejas sí hubo una reacción química de descomposición. En la reacción química que ocurre al hervir las lentejas, el almidón es el reactivo y el producto es la glucosa en que se transforma este.

aneXo 4 | Receta de tacos de lentejas para la actividad 4

http://www.pizcadesabor.com/2012/09/17/tacos-de-lentejas/

http://www.pizcadesabor.com/2012/09/17/tacos-de-lentejas/

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aneXo 5 | La materia y sus cambios para la actividad de cierre

La materia

cambios

sufre

que pueden ser

permanentes

químicos

maduración de los frutos, oxidación de los materiales, digestión de

los alimentos

reacciones químicascambios de tamaño,

dilatación, contracción, congelación del agua

no permanentes

físicos

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como la que son

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tales como

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